La receta de un plato turco fue preguntada por el chef del hotel en Marmaris, donde reposó en el verano

“Qué deliciosa berenjena picada que hiciste, hija.” ¡Nunca he comido nada así! mi suegra me elogió ayer. Receta "Karnyaryk", uno de los principales Cocina turca De la berenjena, le rogué al chef del hotel cuando estaba de vacaciones en Marmaris.

Incluso hay leyendas sobre este plato. Se dice que un general era muy aficionado a la berenjena y su chef a menudo preparaba platos de ellos. El berenjeno siempre fue servido junto con carne y otras verduras, pero un día se le ocurrió poner la carne en berenjena. Al general le gustó mucho.

En consecuencia, este plato se cocinaba y se extendía primero en el palacio y luego en otras casas. Este plato es uno de los frutos más deliciosos. armonía de berenjena y carneque debe prepararse cuidadosamente.



La edición de hoy. "Site" Te dirá cómo hacer berenjena rellena en turco. ¡Es fragante y delicioso!

Los ingredientes

• 2 berenjena
• 200-250g tierra
• 2 tomates
• 1 bombilla
• 1 diente. Ajo
• 3 piezas de pimienta verde
• 1 bombilla
• 1 cucharada de tomate
• aceite vegetal
• sal, pimienta negra y roja, menta seca al gusto

Preparación

1. Lavar la berenjena, quitar la piel de ellos con tiras alargadas para que la berenjena no se balancee, y se puede freír de cuatro lados en una sartén. Soak en agua salada durante media hora para deshacerse de la amargura.
   
   
   
   
2. En una sartén caliente con aceite vegetal, asar las cebollas finamente picadas. En 3 minutos, añadir carne de res. Coser bien, y luego asar por otros 5-7 minutos hasta medio listo.
   
   
   
   
3. Vierta en la cacerola rebanada de pimienta verde, asada por otros 5 minutos. También añadir ajo triturado y tomates picados finamente sin cáscara. Y cállate. Necesitas hacer un par de incisiones en ellos, y luego mantener en agua hirviendo durante medio minuto. Así que la piel se elimina fácilmente y sin problemas. Fríe durante otros 5 minutos, luego agregue la pasta de tomate, sal, pimienta y menta. Corta suavemente y fríe durante 3 minutos. Al final, agrega agua caliente. Retrocede y apaga el fuego.
   
   
   
   
   
   
4. Hacer un corte longitudinal en cada berenjena. En una sartén profunda con aceite vegetal caliente, berenjena asada de todos los lados a un color dorado y suavidad. Berenjena asada coloca en toallas de papel para absorber exceso de grasa.
   
   
   
   
   
   
5. Poner la berenjena en forma resistente al calor. Con la ayuda de una cuchara, haga una depresión en la pulpa para el relleno. Pon el relleno en los barcos formados. En la parte superior se puede decorar las mitades de los tomates de cereza, pero esto ya está a voluntad.
   
   
   
   
6. Para salsa. En un recipiente conveniente, diluya una cucharada de pasta de tomate con 200 mililitros de agua caliente. Añadir al gusto y verter la salsa de berenjena resultante. Hornea el plato en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos hasta que esté listo.
   
   
   
   
7. Espolvorear. berenjena verdes triturados. El plato puede ser servido tanto caliente como frío. Bon appetit!
   
   
   
   

Y para conocer la receta del turco "Karnyaryk", ver el video con cocina-canal Chef Vasily Emelianenko. Este canal es realmente un regalo de dioses en términos de recetas interesantes y probadas!

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También sugiero leer las instrucciones para cocinar berenjena en francés con aceitunas. Una receta que decorará las comidas de otoño!



Ahora sabes cómo berenjena Me picaron en casa. Mientras estaba escribiendo, ya estaba babeando. Tendremos que disfrutar de este plato en casa de nuevo este fin de semana. No olvides visitar a tu suegra. ¡La compraré si le gusta tanto!