2
2022-06-06
Рецепт турецкого блюда выпросила у повара из отеля в Мармарисе, где отдыхала летом
«Какие же вкусные баклажаны с фаршем ты приготовила, дочка. Никогда такого не ела!» — похвалила меня вчера свекровь. Рецепт «Карныярыка», одного из основных блюд турецкой кухни из баклажанов, я выпросила у повара из отеля, когда отдыхала в Мармарисе.
Следовательно, это блюдо стало часто готовиться и распространилось сначала во дворце, а затем и в других домах. Это блюдо — одно из вкуснейших плодов чудесной гармонии баклажана и мяса, которое следует готовить осторожно.
Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить фаршированные баклажаны по-турецки. Ароматно и очень аппетитно!
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом турецкого «Карныярыка», смотри видео с кулинарного канала шеф-повара Василия Емельяненко. Это канал поистине находка в плане интересных и проверенных рецептов!
Теперь ты знаешь, как приготовить вкусные баклажаны с фаршем в домашних условиях. Пока писала, у самой уже слюнки потекли. Надо будет на выходных снова порадовать этим блюдом домашних. Ну и к свекрови не забыть заглянуть. Угощу ее, раз ей так понравилось!
Вкусные баклажаны с фаршем
По поводу этого блюда даже ходят легенды. Говорят, что один генерал очень любил баклажаны и его шеф-повар часто готовил блюда из них. Баклажаны всегда подавались рядом с мясом и другими овощами, но однажды ему пришло в голову положить мясо в баклажан. Генералу оно очень понравилось.Следовательно, это блюдо стало часто готовиться и распространилось сначала во дворце, а затем и в других домах. Это блюдо — одно из вкуснейших плодов чудесной гармонии баклажана и мяса, которое следует готовить осторожно.
Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как приготовить фаршированные баклажаны по-турецки. Ароматно и очень аппетитно!
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 200–250 г говяжьего фарша
- 2 помидора
- 1 луковица
- 1 зуб. чеснока
- 3 шт. зеленого перца
- 1 луковица
- 1 ч. л. томатной пасты
- растительное масло
- соль, черный и красный перец, сушеная мята по вкусу
Приготовление
- Баклажаны вымой, сними с них кожицу продолговатыми полосками, чтобы баклажан не качался, а можно было его обжарить с четырех сторон на сковороде. Замочи в соленой воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи.
- На раскаленной сковороде с растительным маслом обжаривай мелко нарезанный лук. Через минуты 3 добавь говяжий фарш. Хорошенько перемешай, а затем обжаривай еще 5–7 минут до полуготовности.
- Всыпь в сковороду нарезанный зеленый перец, обжаривай еще 5 минут. Также добавь измельченный чеснок и мелко нарезанные помидоры без кожуры. Чтобы снять с помидоров кожуру нужно сделать в них пару надрезов, а затем подержать в кипятке полминуты. Так кожура снимается легко и без проблем. Жарь еще 5 минут, затем добавь томатную пасту, соль, перец и мяту. Аккуратно перемешай и жарь в течение 3 минут. Под конец добавь немного горячей воды. Снова перемешай и выключи огонь.
- Сделай в каждом баклажане продольный разрез. В глубокой сковороде с раскаленным растительным маслом обжаривай баклажаны со всех сторон до золотистого цвета и мягкости. Жареные баклажаны выложи на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
- Выложи баклажаны в жаропрочную форму. При помощи ложки сделай в мякоти углубление для начинки. В образовавшиеся лодочки разложи начинку. Сверху можно украсить половинками помидоров черри, но это уже по желанию.
- Для соуса в удобной емкости разбавь столовую ложку томатной пасты с 200 миллилитрами горячей воды. Посоли по вкусу и залей полученным соусом баклажаны. Выпекай блюдо в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут до готовности.
- Посыпай готовые баклажаны измельченной зеленью. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом турецкого «Карныярыка», смотри видео с кулинарного канала шеф-повара Василия Емельяненко. Это канал поистине находка в плане интересных и проверенных рецептов!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению баклажанов по-французски с оливками. Рецепт, что украсит осенние трапезы!Теперь ты знаешь, как приготовить вкусные баклажаны с фаршем в домашних условиях. Пока писала, у самой уже слюнки потекли. Надо будет на выходных снова порадовать этим блюдом домашних. Ну и к свекрови не забыть заглянуть. Угощу ее, раз ей так понравилось!
Отец баловал меня 18 лет лишь для того, чтобы однажды выгнать из дому
Сможешь ли ты отгадать загадки, которым по 200 лет