Салат с вяленой тыквой и проростками редиса
100-150 г сладкой оранжевой тыквы нарезать тонкими полосками, сбрызнуть соком 1/3 лимона, смешанным с ½ ч.л. мёда и подвялить 3-4 часа в дегидраторе при температуре 40 градусов.
Порезать соломкой:
1 сладкий перец,
1 небольшой огурец.
Добавить горсточку арахиса, предварительно замоченного на несколько часов и очищенного от кожицы, и столько же зелёных проростков редиса (или горчицы).
Заправить любимым нерафинированным растительным маслом, при необходимости добавив лимонный сок с мёдом. Морская соль и чёрный перец по желанию и вкусу.
