Cómo preparar macdus de berenjena

La temporada de berenjenas continúa, y es hora de hacer suministros para el invierno. Amantes de verduras picadas o saladas "Site" ofrece una receta para berenjena picante con pimienta, ajo y relleno de nuez.





Este plato se prepara tradicionalmente en septiembre-octubre en Líbano, Siria, Jordania y otros países árabes. Su sabor fuerte y pungente es llamativo. Las berenjenas Makdus tardarán mucho en prepararse, pero definitivamente valen la pena.

Eggplant marinado con pimienta Ingredientes

• 1 kg de berenjena pequeña
• 1 cabeza de ajo grande
• 1 pimiento dulce rojo grande
• 1 pimienta roja afilada
• 100g nueces
• 1 tsp tierra paprika
• 1,5 cucharada de sal
• aceite de oliva

Preparación

1. Lava la berenjena y corta sus pedúnculos.
   
   
   
2. Sumergir la berenjena en agua hirviendo y hervir durante 15-30 minutos dependiendo del tamaño. Para que no aparezcan, puedes cubrirlos con un plato. Es importante no digerir, las berenjenas deben ser moderadamente suaves y conservar su forma.
   
   
   
3. Ponga la berenjena hervida en el coop. Hacer una incisión longitudinal en cada uno, pero no a la profundidad completa, sólo para abrir la carne.
4. Espolvorear la carne abierta con sal. Presiona la berenjena encima con algo pesado y deja por 2 horas para que el líquido salga de ellos, y la amargura desaparece con ella.
   
   
   
5. Mientras tanto, prepara el relleno. Cortar pequeños cubos de pimienta dulce, picar finamente el pimienta caliente, y moler el ajo a mano, con una trituradora o en una licuadora. No cortes las nueces muy bien. Mezclar todos los componentes del relleno, añadir paprika, un poco de sal.
   
   
   
6. Llenar la berenjena con relleno de ajo y presionar los lados para cerrar los cortes. Los rellenos necesitan ser lo suficiente para que la berenjena pueda cerrar. Tengo en cada pequeña longitud de berenjena de 10 cm que cabe 1,5-2 cucharaditas.
   
   
   
7. Baja todo con fuerza. berenjena Jarras esterilizadas. Ponga algunas rebanadas de chile entre las capas. Esto añadirá un aroma sutil picante.
   
   
   
8. Llena las latas con aceite de oliva. El aceite debe cubrir completamente las berenjenas, de lo contrario pueden deteriorarse.
   
   
   
9. Cierre los frascos con tapas apretadas y déjelos en el refrigerador durante 5 días.
10. En cinco días. berenjena Listo. ¡Buen provecho!

No hay muchas berenjenas rellenas. Trate de cocinar berenjenas con mazanes turcos picados o increíblemente deliciosos - berenjenas rellenas en griego.