10 recetas de las mejores piezas de berenjenas

Puntos cian – como se le llama cariñosamente las berenjenas, los amantes de esta hortaliza. Y quieren no sólo por el sabor, sino también por las propiedades útiles.

Entre otras cosas, las berenjenas son ricos en valiosos micronutrientes que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo y no se dan la pueda utilizar el colesterol. ¿No es la ocasión de probar más recetas de berenjenas en la temporada y preparar su provecho para el invierno? Hay muchas maneras de ordenar la producción de las berenjenas. Nosotros tradicionalmente ofrecemos 10 interesantes piezas:

1. Picante berenjenas con miel

Se necesita:

• 2 cucharaditas de sal
• 5 cucharadas soperas de vinagre de vino
• 1 cucharadas de semillas de cilantro, el hinojo y los granos de mostaza
• los brotes de clavo de olor al gusto
• 4 hojas de laurel
• 400 ml de aceite de oliva
• 4-5 dientes de ajo
• 1-1,5 kg de berenjenas
• 1 cebolla roja
• 150 ml de miel
• 4 agudas перчика

Preparación:calentar el Horno a 200 °C. lavar las Berenjenas, cortar en rodajas de espesor de 0,5 cm Cortadas en rodajas las berenjenas descomponer en el asador, untar con aceite de oliva y colocar en el horno durante 15-20 minutos la Cebolla, pelar el ajo, el afilados перчиков quitar las semillas, la pulpa finamente picado. La cebolla y el ajo también muy finamente picado. En una sartén calentar el aceite de oliva, dorar las cebollas picadas, el ajo y la pimienta y, a continuación, agregar la mostaza de grano entero, la hoja de laurel, el cilantro, las semillas de hinojo y pimiento. Una vez más todo bien caliente y retirar del fuego. Preparar la marinada. En сотейнике calentar la miel (a fuego muy bajo), añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Llevar a ebullición. Asadas las berenjenas a cambiar en la esterilización de los bancos, пересыпая de condimentos. Cuando los bancos ya están completos, vierta la marinada caliente y enrollar.

2. Лечо con las berenjenas se Necesita:

• 4 kg de tomates
• 6 pimientos dulces

• 2 berenjenas
• 2 bombillas
• estragón al gusto
• sal, azúcar al gusto
• 3 cucharadas de aceite vegetal

 

Preparación:lavar Todas las verduras. Tomates cortados en rodajas. Pimienta limpiar de плодоножек y semillas. Las berenjenas, cortar arbitrariamente. La cebolla pelar, cortar en aros. Tomates, cebollas, pimientos cambiar en una cacerola, agregar 1 cucharadas de aceite y 1 cucharada de litros de agua y cocer 15 minutos Agregar el estragón, la sal, el azúcar al gusto. Cocine durante 20 min en muy pequeña a fuego medio, revolviendo constantemente. Las berenjenas con sal y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Todas conectar y mezclar bien. Exponer por menos auténticos bancos de enrollar, darle la vuelta y dejar enfriar. Almacenar en un lugar fresco.



3. Berenjenas rellenas
Se necesita:

• 2 kg de berenjenas
• 0.5 kg de pimientos morrones
• 2 cabezas de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de eneldo
• 3 cucharadas de sal

 

Preparación:Hervir las berenjenas en agua con sal (1 litro de agua — 1 cucharadas de sal), poner bajo presión. Pimienta limpiar de плодоножек y de las semillas, corte la pulpa en forma arbitraria, pelar el ajo y junto con la pimienta desplazarse a través de una picadora de carne. Остывшие y стекшие las berenjenas, se cortan a lo largo, elegir un poco de la pulpa, rellenar con una de las mitades de чесночно-menta con la mezcla, poner de веточке el perejil y el eneldo y la sal. La paleta hilo, poner en una cacerola y poner encima de la opresión. Cuando aparezca el jugo, para pasar a preparados secos bancos, cerrar las tapas de plástico. Almacenar en un lugar fresco.

4. Salazones баклажаны

 
Se necesita:

• 1 kg de berenjenas
• 1 taza de rodajas de apio verde

• 3 dientes de ajo
• 0,5 taza de rodajas de perejil, чабера, el hinojo
• 1,5 cucharadas soperas de sal
• pimienta al gusto

 

Preparación:lavar las Berenjenas y hacer en cada longitudinal de la incisión. Poner las berenjenas en una olla de agua hirviendo y, dando покипеть 10 min, para pasar en 20 min en agua fría, luego en un colador. Preparar una salmuera. Hervir 4 tazas de agua, poner en ella el apio, a través de, 5 minutos, retirar y enfriar. Hierve la cocción a la sal y enfriar. El verde de lavar, cortar, pelar el ajo y cortarlo, pimienta lavar, picar, mezclar con la sal. Las berenjenas llenar con la mezcla. Echar las berenjenas herméticamente en un recipiente, verter остуженным de salmuera (salmuera debe cubrir las berenjenas), cerrar los tornillos de las tapas y poner en seco, fresco y local.

5. Las lengüetas de las berenjenas se Necesita:

4 porciones

• 1 kg de berenjenas
• 1 kg de tomates
• 1 cabeza de ajo
• sal al gusto
• aceite vegetal para freír

Preparación:

Las berenjenas en remojo en las mortero en 20 minutos, a Continuación, bien limpiar con una toalla de papel, cortar las puntas y cortar a lo largo en tiras. Tiras de freír en una sartén con разогретым aceite de oliva. Pelar el ajo y picar finamente. Los tomates lavar, escurrir, cortar en rodajas. Círculo de tomate poner en la mitad del asado parte de las tiras de berenjena y espolvorear con el tomate rallado ajo. Cubrir con la segunda mitad para que el tomate se encontraba en el interior. Dorar de ambos lados. Poner en la esterilización de los bancos, esterilizar 50 minutos Bancos de éste, guardar en el refrigerador.

6. Aperitivo de berenjena con tomate сокомПонадобится:

4 porciones

• 1 kg de berenjenas

• 1 kg de tomates
• 3 bombillas
• 2 zanahorias
• 3 vainas de pimentón dulce
• 5 la mesa. las cucharas de aceite vegetal
• 500 ml de jugo de tomate
• 50 g de la verdura del hinojo
• 4 hojas de laurel
• sal, pimienta recién molida negro

 
 

Preparación:lavar las Berenjenas, secarlas, cortar en rodajas de espesor de 1,5 véase la Sal y se deja por 15 minutos y Luego enjuague bien con y presionar ligeramente. Freír en 3 cucharadas de aceite vegetal. Tomates cortados en rodajas de un grosor de 0,5 véase la Cebolla finamente picada. El pimiento, quitar las semillas y el pedúnculo, corte la pulpa en cubos pequeños, la zanahoria lavar, pelar, rallar. Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite y dorar en ella la cebolla hasta que transparente. Añadir los pimientos y la zanahoria, vierta el jugo de tomate, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento 10 minutos En los bancos de poner la hoja de laurel y el hinojo. A continuación, echar capas de berenjena, tazas de tomates, inundando las capas de agua caliente la salsa y comprimiendo las capas, hasta que el banco no se llenará. Esterilizar 15 minutos, cerrar bien la tapa.

7. Rollitos de berenjenas con овощамиПонадобится: 3 latas de 0,5 l

• 1,5 kg de berenjenas

• 600 g de tomates
• 400 g de pimientos morrones
• 1 kg de zanahorias
• 1 manojo de perejil
• 4 dientes de ajo
• 500 ml de aceite vegetal

 

Preparación:Verduras cuidadosamente lavar, escurrir. Las berenjenas, cortar a lo largo de laminas finas y dorarlas con dos partes de aceite vegetal. Tomates cortados en rodajas y cortar cada círculo por la mitad. Pimienta limpiar de semillas y плодоножек y cortar en amplias franjas. Zanahorias, pelar y rallar.La verdura bien lavar, escurrir, quitar los tallos y picar finamente. Pelar el ajo, triturar y mezclar con el perejil picado. En el berenjenas fritas poner primero la mezcla de perejil y ajo, luego los tomates, el pimiento y la zanahoria. Las berenjenas con el relleno apretado contraer рулетиками. Poner rollitos en caliente de la esterilización de los bancos, vierta прокипяченным aceite de oliva. Esterilizar 0,5 litros de bancos de 10 min, un litro – 15 minutos

8. Berenjenas con tomate en el aceite



 

Se necesita:

• 500 g de berenjenas
• 200 g de cebolla roja

• 200 g de tomates
• 1 cabeza de ajo
• 1 vaina de pimiento picante.
• 4 бутончика clavo de olor
• 10 granos de pimienta
• sal
• 30 ml de vinagre (9 %)
• 200 ml de aceite vegetal (girasol o de oliva)

 

Preparación:lavar las Berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas de un grosor de 2 véase la Cebolla pelar y cortar en aros finos. Calentar en una sartén 1 cucharadas de aceite vegetal y porciones de freír las berenjenas por todos lados. Las berenjenas retire de la sartén, añadir el aceite y freír la cebolla. Pelar el ajo, los grandes dientes de corte a lo largo por la mitad. Lavar los tomates y cortar en rodajas gruesas. Pimienta cortar колечками. Preparada con el banco echar pimienta y clavo de olor. Poner capas de berenjena, la cebolla, los tomates, el ajo y la pimienta. Cada capa un poco de sal. Poner la hoja de laurel y vierta el vinagre. Verter el aceite en una cacerola y llevar casi a ebullición. Dejar enfriar hasta el 70 y verter sobre las verduras. El banco colocar en una olla y llénelo de agua por el cuello. Llevar casi a ebullición y esterilizar a 1 hora y 30 minutos con Cuidado de sacar y cerrarlo herméticamente.

9. Caviar de berenjenas con las nueces y el rojo перцемПонадобится:

Para 4 personas

• 2 berenjenas

• 80 g de pelado de las nueces de cedro
• 1 diente de ajo
• 50 g natural o yogur griego
• 1 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimentón rojo
• sal al gusto

 

Preparación:lavar las Berenjenas y обсушите una toalla de papel. Precalentar el horno a 190 °C. Coloque las berenjenas a la parrilla y hornear 15 minutos, a Continuación, apague el horno, los frutos con cuidado coloque en alimentos en papel de aluminio y coloque de nuevo en el horno. Cuando las berenjenas estén blandos, saque el papel de aluminio, limpios de piel y deje que se enfríe un poco. Los piñones poner en seco una sartén de aceite (no añadir!) y dore ligeramente hasta que se doren. Un diente de ajo limpiar, lavar y pasar a través de la prensa. La pulpa de la остывших berenjenas ligeramente hacer puré con un tenedor, a continuación, mezclar con piñones, el ajo, el jugo de limón y aceite de oliva. Coloque la masa en la licuadora y hacer puré. A continuación, agregue el pimentón rojo y la sal al gusto, mezclar bien. La cremosa masa de despliegue de los bancos. Almacenar los debe en el refrigerador.

10. Caviar de berenjenas con la vegetación петрушкиПонадобится:

• 1 kg de berenjenas

• 350 g de cebollas
• 150 g de perejil
• 1 cabeza de ajo
• 150 ml de aceite vegetal
• sal, azúcar, pimienta,
• el jugo de limón al gusto

 

Preparación:lavar las Berenjenas, secarlas. Caliente el horno a 180 °C y hornear las berenjenas hasta que la cáscara no сморщится. Las berenjenas retirar, dejar enfriar, a continuación, limpiar la piel. La pulpa de la berenjena cortada en pequeños cubitos. El arco de limpiar, moler. Pelar el ajo y pasar a través de la prensa. El verde de lavar, escurrir y moler. En una cacerola poner las berenjenas, añadir la cebolla, el ajo, la pimienta, el perejil, el aceite, la sal, el azúcar, el jugo de limón por кусу y cocine hasta que estén tiernos. Los bancos de esterilizar. El caviar sentar en los bancos y enrollar las tapas. publicado

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.7dach.ru/lublu_gotovit/v-pogrebok-10-receptov-zagotovok-iz-baklazhanov-15403.html