Ensalada de brócoli crudo: 9 de las mejores recetas

¿Se puede comer brócoli crudo? La respuesta correcta es ¡SÍ! El estudio, publicado en el diario de agricultura y química de alimentos (Journal of Agricultural and Food Chemistry — ACS), muestra la presencia de сульфорафана en la sangre y en la orina de los grupos de personas que comían crudo y cocido el brócoli. Сульфорафан es un compuesto orgánico de origen vegetal que posee efectos anti-cáncer y anti-bacterial efectos, protege contra el cáncer de estómago y cáncer de pulmón.





Cuando los investigadores han determinado la biodisponibilidad de сульфорафана en dos grupos, encontraron que aquellos que comían de brócoli crudo han tenido la biodisponibilidad de сульфорафана en el nivel de 34%, y el grupo de употреблявшая cocido el brócoli de sólo el 4%. También se observó que en los jóvenes ростках brócoli hasta cincuenta veces más сульфорафана y otras sustancias útiles.

Así que no зеваем, el brócoli crudo compramos y hacemos de ella deliciosas ensaladas!

Receta 1: Ensalada de brócoli crudo, queso y maíz

Abundante, ensalada crujiente.

• Brócoli (crudo) — 500 g
  
  
• El maíz (enlatados) — 300 g
  
  
• Queso duro (tengo эмменталер) — 250 g
  
  
• Eneldo — 3-4 cucharadas soperas de
  
  
• Condimento (кнорр, para la ensalada de hinojo, paquete de alrededor de 10-15 g, pequeños) — 2 пач.
  
  
• Smetana (24% de materia grasa) — 300-400 ml
  
  
• El ajo (al aficionado, no es obligatorio) — 3-4 dientes.
  
  

Cortar el brócoli en la inflorescencia y dormir condimento y eneldo fresco.

Escurrir el líquido con el maíz, cortar el queso en cubos, no tome fuertemente de filtraciones de queso, agregar el brócoli.

Para hacer la salsa, en general, me tomo el bote de la crema agria, mezclar con el preparado de salsa para la ensalada o añado un yogur natural, es como quieras.
(En el original de la receta de 400 ml de crema agria.) Otra cosa que me gustó en la gasolinera de ajo, pero como dice el refrán cada uno va a su gusto.
Mezclar y poco se puede enfriar.

En el segundo día de la ensalada incluso mejor, ya que el queso se vuelve más suave.

Receta 2: dolly — ensalada de brócoli crudo, las pasas, tocino

• Brócoli — 2 ampliación de la cabeza
  
  
• ½ Taza de cebolla finamente picada de cebolla roja
  
  
• ½ Taza de amarillo pasas de uva sin semilla
  
  
• ¾ De taza de чищеных de las semillas
  
  
• 10 rebanadas de tocino (carne parte)
  
  

Salsa:

• ½ Taza de mayonesa
  
  
• ¼ De taza de azúcar (yo pongo menos)
  
  
• 2 cucharaditas de vinagre
  
  

El brócoli lavar y escurrir. Para la ensalada sólo necesita verdes de las flores y el tallo con las ramificaciones se puede utilizar para la sopa o congelación de provecho. Desmontar las flores en pequeños розеточки.

Freír el tocino hasta подрумянивания, enfriar en la toalla de papel para absorber el exceso de grasa, cortado en pequeños cuadrados.

Poner en un bol el brócoli, la cebolla (es mejor tomar el rojo), pasas de uva, semillas de girasol, el tocino. Un poco de sal (si se utilizaron semillas de girasol sin sal).

Para la salsa mezclar la mayonesa con el azúcar y el vinagre. Ensalada justo antes de servir.

Receta 3: Simple ensalada de brócoli crudo con pepino y tomate

• brócoli crudo — 150-200 g
  
  
• pepino fresco — 1 unidad
  
  
• tomate — 1 unidad
  
  
• el aceite de oliva — 1 cucharada de
  
  
• puerro — al gusto
  
  
• los verdes del hinojo y el perejil — pimienta
  
  
• sal — al gusto
  
  

El brócoli lavar bien y desarmar a los más pequeños de la inflorescencia. El pepino y el tomate lavar, escurrir y muy finamente picado. La cebolla el puerro y el perejil lavar, escurrir y moler.
Todas las verduras preparadas mezclar en un profundo салатнике, agregar sal al gusto y aceite de oliva. Mezclar y presentar en la mesa.

Receta 4: Ensalada de brócoli crudo y cocido, zanahoria (vegetariano)

• 1 cabeza de brócoli,
  
  
• 1 zanahoria,
  
  
• 1 картофелина (cocidos),
  
  
• 1 pepino,
  
  
• la cebolla, el perejil, el hinojo,
  
  
• mayonesa – al gusto.
  
  

Para la preparación de dietética verduras, aperitivos de brócoli crudo con receta, debe: cabeza de brócoli dividir en partes pequeñas. Кочерыжку rallar y mezclar con la натертыми en un rallador fino zanahorias cocidas las patatas y fresco de pepino. Agregar la cebolla o cebollino, perejil, eneldo y ensalada de mayonesa.

Receta 5: Ensalada de brócoli con ajo

• brócoli — 600 g
  
  
• ajo — 4 dientes de
  
  
• sal — 1 cucharadita de
  
  
• el aceite de oliva — 5 cucharadas
  
  
• vinagre de vino 5 % — 3 cucharadas de
  
  
• granulada mostaza — 1 cucharada de
  
  
• rallado parmesano rallado — ½ taza de
  
  

El brócoli fresco lavar y desarmar a los más pequeños de la inflorescencia. El ajo limpiar y aplastar con el dorso de la cuchilla. Moler, echando la sal, hasta obtener una pasta. Trasladar el ajo en un profundo una ensaladera, mezclar, verter el aceite de oliva, el vinagre y agregar la mostaza. Poner el brócoli y mezclar bien.

Colocar la ensalada en la nevera al menos 3 horas para marinar. Durante este tiempo, la ensalada debe mezclar 2-3 veces. Espolvorear la ensalada de parmesano rallado y a la vez presentar en la mesa.

Receta 6: Сыроедческий ensalada de brócoli y manzana

• brócoli(crudo, por supuesto), 200 gr.
  
  
• 2 grandes amargo-dulce de la manzana
  
  
• pasas de uva, 3-4 cucharadas soperas de
  
  
• jugo de ½ limón
  
  
• el jugo de ½ naranja
  
  
• la miel o néctar de agave, 1 cucharilla
  
  
• almendras en remojo durante la noche (o durante 6-8 horas), 50-70 gr.
  
  

1. Lavar el brócoli, distinguir en la inflorescencia (cuanto más, mejor). Tenía 200 gr., esto es aproximadamente ½ de la cabeza, puede un poco más, dependiendo del tamaño de la cabeza. En estos 200 gramos entra y кочерыжка.

2. Lavar las manzanas, cortar en 8 partes, y estas cortados en finas (o no) por los discos.

3. Conectar el limón y el jugo de naranja, agregar una cucharada de miel o néctar de agave, y cuidadosamente preparada.

4. Obtenidos de la salsa de la ensalada, agregar las pasas y mojada almendras, cortado en cuadraditos pequeños trozos y mezclar.
Las almendras se pueden reemplazar las nueces (mojar no es necesario).
Todo, la ensalada está lista!

Receta 7: Crema de lechuga "Антигрипп" con brócoli (сыроедный)

Disfrutamos de todo el разноцветному, fortalecer la inmunidad, бодримся, preparamos салатики con el "antivirus" especias y el resfriado no pasará!

• varias hojas de lechuga "iceberg"
  
  
• varios haces de brócoli (junto con los troncos)
  
  
• 1 pequeña roja луковичка
  
  
• 1 diente de ajo (opcional, se puede sin él)
  
  
• 1-1.5 puñados de castañas de cajú (lavar, no mojar)
  
  
• alrededor de ½ cucharaditas de cilantro seco
  
  
• alrededor de 1/3 cucharaditas de chile seco
  
  
• alrededor de ¾ cucharaditas de la mezcla en seco perejil, albahaca, cúrcuma, saltos-сунели
  
  
• alrededor de 1 cucharaditas negra sal (o más al gusto)
  
  
• alrededor de 1 cucharaditas de miel líquida
  
  
• el agua
  
  

Verduras de lavar. Las partes blandas de hojas de lechuga recoger, colocar en un bol, solid — en la licuadora. Parte de brócoli cortado en trozos (tronco — en rodajas finas), poner en el bol de la ensalada que sirvió, el resto — en la licuadora.
La mitad de луковички pique la cebolla en un tazón. La mitad — en la licuadora.
Dientes de ajo finamente picar bien, — echar en un bol.
Lo que en un tazón, es la base de nuestra ensalada.

Ahora la salsa.
Al contenido de la licuadora agregar nueces de la india, el cilantro, la mezcla de los condimentos, la sal, la miel, el agua (agua — tanto, para obtener la густоватая consistencia). Batimos hasta el estado homogéneo.

Vierta la salsa de la ensalada en un bol, espolvorear con chile, mezclar.

La receta de 8: Сыроедный ensalada Базилико de brócoli

Resultó delicioso y muy raro. Con lo que, si en la casa de ustedes, como yo, viven los amantes de sutiles sabores, que es muy difícil de complacer.

• 1 repollo brócoli
  
  
• 1 manojo de albahaca
  
  
• ½ Taza de cedro
  
  
• ½ Amarillo pimienta búlgaro
  
  
• 1 grande o 2 pequeños de tomate
  
  
• ½ De lyme
  
  
• Un poco negra sal
  
  

Los piñones dividir en dos mitades, una con dejar como está, otra moler en резательной pizarra taza de pantalla донышком.
Cortar las flores de brócoli, como en la foto, que мелче, el más sabroso. También más pelamos el pimiento y las hojas de albahaca.

Tomate rallar, se obtiene salsa de tomate fresco. El saldo dura moler la cascara de un cuchillo.

Todos los molestamos en салатнице, añadiendo el jugo de limón y la sal.

Poner en un formulario. La amapola se puede espolvorear, hasta que la ensalada aún en el formulario, puede, cuando se retire, entonces decora tan plato))

La receta de 9: Crudo, ensalada de brócoli con manzana y pimienta

• 1 manzana, rodajas de pequeños cubitos
  
  
• 1 cabeza de brócoli, picar la inflorescencia
  
  
• ¼ De pimiento rojo, picado en pequeños y delgados trozos de
  
  
• ½ Taza de almendras discos (para nosotros tal y como se venden, pero se puede simplemente cortar con un cuchillo, después de la inmersión es fácil)
  
  

salsa:

• ½ Taza de jugo de naranja
  
  
• ½ Cucharaditas de mostaza seca
  
  
• 1 cucharilla de aceite de oliva
  
  

Mezclar la manzana, brócoli y pimiento con salsa, un poco de insistir. Se puede añadir sal, aunque yo no солила y ha resultado maravilloso. Poner en un plato y espolvorear con las almendras. publicado

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Fuente: www.eat-me.ru/20140124/syroj-salat-iz-brokkoli-9-luchshix-receptov.htm