Сирий салат брокколі: 9 кращих рецептів

Чи можна їсти брокколі сиру? Нерівноважна відповідь YES! Дослідження опубліковано в журналі сільськогосподарської хімії та харчової хімії (АКС) показує наявність сульпорафану в крові та сечі груп людей, які вводять сиру та варені брокколі. Sulforaphane - органічна сполука рослинного походження, яка має антиканцептичну і антибактеріальну дію, захищає від раку шлунка і раку легенів.





Коли дослідники визнали біодоступність сульпорафану в двох групах, вони виявили, що ті, хто ate raw broccoli мали біодоступність сульпорафану на 34%, а група, яка ate boiled broccoli на 4%. До п'ятдесят разів більше сульпорафану та інших корисних речовин.

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу!

Рецепт 1: Салат з сирими брокколі, сиром і кукурудзою

Серце, хрусткий салат.

• Брокколі - 500г
  
  
• Кукурудза (консервована) - 300г
  
  
• Сир твердий (Я маю менталь) - 250г
  
  
• Діл - 3-4 ст.л.
  
  
• Приправа (кнор, для салату з кріпом, фасуємо близько 10-15 г, дрібно) - 2 пачки.
  
  
• Сметана (24% жиру) - 300-400 мл
  
  
• Часник (на любитель, не обов'язково) - 3-4 зуба.
  
  

Зріжте брокколі в суцвіття і опустіть дупа з приправами і свіжим кріпом.

Залийте рідину з кукурудзи, зріжте сир на кубики, не займайте твердолистий сир, додайте до брокколі.

Зробіть соус.В цілому беремо банку сметани, змішайте з готовим салатним соусом або додайте натуральний йогурт, який вам подобається.
(В оригінальному рецепті 400 мл сметани.) Я теж сподобався часник в підгодівлі, але як кажуть, кожен змінюється за своїм смаком.
Ви можете трохи охолонути.

На другий день салат смакує ще краще, так як сир стає м'яким.

Рецепт 2: лялька - салат з сирої брокколі, родзинки, бекон

• Брокколі - 2 великі голови
  
  
• 1⁄2 склянки дрібно нарізаних червоних цибулі
  
  
• 1⁄2 склянки жовтих родзинок без насіння
  
  
• 3⁄4 склянки очищеного смаженого насіння
  
  
• 10 скибочок бекону (місто частина)
  
  

Соус:

• 1⁄2 склянки майонезу
  
  
• 1⁄4 склянки цукру
  
  
• 2 чайні ложки оцту
  
  

Брокколі мити і сушити. Для салату потрібні тільки зелені суцвіття, а стебло з гілочками можна використовувати для супу або заморожених для майбутнього. Розбирати суцвіття в невеликі розетки.

Беконом обсмажити до обсмаження, охолоджувати на паперовому рушникі, щоб поглинати зайвий жир, нарізати на невеликі квадрати.

Поставте в салатну чашу брокколі, цибулю (за бажанням взяти червоний), родзинки, насіння, беконом. Посолити (якщо використовується несольоване насіння).

Для соусу змішайте майонез з цукром і оцтом. Зробіть салат перед подачею на стіл.

Рецепт 3: Проста сира брокколі салат з огірком і томатом

• сирі брокколі - 150-200г
  
  
• свіжий огірок - 1 шт
  
  
• томат - 1 шт
  
  
• оливкова олія - 1 ст.л. ложка
  
  
• лаціна
  
  
• зелень кропу і петрушки - за смаком
  
  
• сіль за смаком
  
  

Брокколі добре вимити і розбиратися в найменші суцвіття. Огірок і томатна мийка, висушують і вирізати досить дрібно. Цибулю і зеленню мити, висушити і подрібнити.
Всі підготовлені овочі перемішують в глибокій салатній чаші, додають сіль за смаком і оливковою олією. Стирайте і поставте на стіл.

Рецепт 4: Сирий брокколі і варений салат моркви (вегетаріанський)

• 1 голова брокколі,
  
  
• 1 морква,
  
  
• 1 картопля (зварена),
  
  
• 1 огірок,
  
  
• Цибулю, петрушка, кріп,
  
  
• Майонез за смаком.
  
  

Для приготування дієти овочеві закуски від сирої брокколі за рецептурою необхідно: голова брокколі ділиться на дрібні частини. На тертці на великій тертці і змішати з тертим морквою, вареною картоплею і свіжим огірком. Додайте зелень або цибулю, зелень петрушки, зелень кропу і заправте салат майонезом.

Рецепт 5: Салат Брокколі з часником

• капуста брокколі - 600г
  
  
• часник - 4 зубчики
  
  
• сіль - 1 ч.л.
  
  
• оливкова олія - 5 ст.л.
  
  
• винний оцет 5% - 3 столові ложки
  
  
• зернова гірчиця - 1 ст. ложка
  
  
• тертий пармезан - 1⁄2 склянки
  
  

Свіжі брокколі вимити і розбирати в найменші суцвіття. Очистити і подрібнити часник за спиною ножа. Подрібнити, посипати сіллю до тих пір, поки ви отримаєте пасту. Трансфер часнику в глибоку салатну чашу, залити оливковою олією, оцтом і додати гірчицю. Покладіть брокколі і ретельно перемішайте.

Помістіть салат в холодильнику не менше 3 годин для запікання. За цей час салат слід перемішати 2-3 рази. Посипати салат з тертим пармезаном і відразу подавати на стіл.

Рецепт 6: Сиро-огірковий салат з брокколі та яблук

• брокколі (відведення, звичайно), 200 г.
  
  
• 2 Великі Sour і солодкі яблука
  
  
• родзинки, 3-4 ст.л.
  
  
• сік лимона
  
  
• помаранчевий
  
  
• мед або agave ніктар, 1 ч.л.
  
  
• Мигдаль замочений на ніч (або протягом 6-8 годин), 50-70 г.
  
  

1,1 км Брокколі мити, розібрати в суцвіття (менше, краще). У мене було 200 грамів, які близько 1⁄2 кочану, можливо трохи більше, в залежності від розміру кочану. До них 200 грамів також відносяться боннет.

2,2 км Вимити яблука, нарізати на 8 частин, і вирізати ці частини тонкими (або не так) пластинами.

3. У Комбінувати лимонний і апельсиновий сік, додати чайну ложку рідкого меду або агавувати нектар, і ретельно перемішати.

4. У Отриманий соус сезон салату, додати родзинки і замочений мигдаль, нарізати невеликими шматочками і перемішати.
Мигдаль можна замінити волоськими горіхами (не потрібно замочити).
Все правильно, салат готовий!

Рецепт 7: Крем-салат "Антигрип" з брокколі (відведення)

Ми радіємо всім барвистим, зміцнимо імунітет, прокидаємо, варимо салати з «антивірусними» спеціями – і холод не пройде!

• кілька листя салату айсберг
  
  
• кілька пачок брокколі (всі з багажниками)
  
  
• 1 невелика червона цибулина
  
  
• 1 зубчик часнику (за бажанням можна без нього)
  
  
• 1-1,5 ручних шкарпеток (миття, не замочувати)
  
  
• близько 1⁄2 ч.л. сухого коріандра
  
  
• близько 1/3 ч.л. сухих чилі
  
  
• близько 3⁄4 ч. суміш сухої петрушки, базиліка, турмерик, хміль-сунілі
  
  
• близько 1 ч.л. чорної солі (або менше, за смаком)
  
  
• близько 1 ч.л. рідкого меду
  
  
• вода
  
  

Вимити овочі. М'які частини листя салату, щоб підібрати, покласти в чашу, тверду - в блендері. Частина брокколі вирізається на шматках (балка - в тонких колах), скласти в чашу в салат, відпочинок - в блендері.
Наріжте половину цибулини кільцями в чашу. Половина блендера.
часник невеликий, покласти в чашу.
Що в чаші є основою нашого салату.

Соус тепер.й
До змісту блендера додають кешью, коріандр, суміш приправ, сіль, мед, вода (вода - достатньо, щоб отримати товсту консистенцію). Поміряйте його на однорідність.

Залийте соус салат в мисці, посипте чилі зверху, перемішайте.

Рецепт 8: Сирий соус Базиліко з брокколі

Дуже смачний і незвичайний. Найкраще, що в домашніх умовах, як мені, є цінителі тонких смаків, які дуже складно порадувати.

• 1 вузлик брокколі
  
  
• 1 пакет базиліка
  
  
• 1⁄2 склянки соснового горіха
  
  
• 1⁄2 жовтий болгарський перець
  
  
• 1 великі або 2 маленькі помідори
  
  
• 1⁄2 вапна
  
  
• Деякі чорні солі.
  
  

Горіхи кедру діляться на дві половинки - одна залишити так, інший натерти на обробній дошці чашкою з плоским дном.
Вирізати суцвіття брокколі, як на фото, чим менший, тим більш смачний. Також порізати перець і листя базиліка.

Змішайте томат і зробіть свіжий томатний соус. Подрібніть решту важкої шкіри ножа.

Ми змішуємо все в салатній чаші, додаючи вапняний сік і сіль.

Поставте його у форму. Mac можна посипати в той час як салат ще у вигляді, можна, коли вже знімається, потім прикрасить пластина.

Рецепт 9: Сирий салат брокколі з яблуком і перцем

• 1 яблуко нарізані невеликими кубиками
  
  
• 1 головка брокколі, дрібно нарізані суцвіття
  
  
• 1⁄4 червоний солодкий перець, нарізаний невеликими і тонкими шматочками
  
  
• 1⁄2 склянки мигдальних пластин (продаємо їх в цій формі, але можна просто вирізати нож, після замочування його просто)
  
  

соус:

• 1⁄2 склянки апельсинового соку
  
  
• 1⁄2 ч.л. сухої гірчиці
  
  
• 1 ч.л. оливкової олії
  
  

Змішайте яблуко, брокколі і перець з соусом, трохи наполягають. Ви можете посолити його, хоча я не посолити його і виявилося чудово. Покладіть на плити і посипте мигдаль. Видання

P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: www.eat-me.ru/20140124/syroj-salat-iz-brokkoli-9-luchshix-receptov.htm