Para hacer carne o cuchillas cien veces más sabroso, sólo caramelizar cebollas

Este verano tuve la suerte de visitar muchos festivales interesantes, incluyendo el Festival de Cervezas de la capital, celebrado en julio, donde el principal descubrimiento para mí fue, lo suficientemente extraño, no una bebida única, sino cebollas caramelizadas.



Casi todos los chefs de las canchas de alimentos locales tenían platos con la adición de este ingrediente apetitoso en el menú. Pero sólo un cocinero logró conquistar mi corazón con una hamburguesa jugosa con una miga de cebolla de caramelo. Y a pesar de la hipa, logré extorsionar donde aprendieron a cocinar cebollas tan sabrosas.

Resulta que los chicos son suscriptores a largo plazo del canal de YouTube "Iberica", que presenta no sólo un gran número de recetas interesantes, sino también muchas historias interesantes sobre España y su gastronomía.

Usted puede ir inmediatamente a conocer el canal, o añadir primero a su banco de perrito culinario esta maravillosa receta - la elección es suya. En cualquier caso, usted no se arrepentirá del tiempo pasado, del cual estoy absolutamente seguro!

Ingredientes de cebolla caramelizada

• 800g de cebolla
• sal
• aceite de oliva

Preparación

1. Lo primero que necesitas para limpiar las cebollas de las cáscaras y cortarlo con semi-rings. Para evitar las lágrimas, antes de cortar, se pueden enviar bulbos pelados al congelador durante 5-10 minutos.
   
   
   
   
2. Luego viertemos aceite de oliva en una sartén caliente y viertemos cebollas en ella. Por cierto, es mejor utilizar utensilios con fondo grueso, ya que el calor se distribuye más equitativamente en él.
   
   
   
   
3. Entonces las cebollas deben ser saladas, removidas y dejadas para guisar debajo de la tapa en un fuego lento.
   
   
   
   
4. De vez en cuando, la cubierta de la sartén debe ser levantada para que el vapor entra en la sartén y se mezcla con jugo de cebolla (esto se debe al proceso de camarelización). No olvides agitar las cebollas para que no quemen
   
   
   
   
5. Cuando la cebolla adquiere un tono marrón dorado, puede quitar la sartén del fuego y proceder a la etapa más agradable - degustación.
   
   
   
   

Muchas personas usan azúcar o vinagre balsámico para la caramelización (también se llama balsámico). No decir que esto es un grave error y no se puede hacer así. Pero en la versión clásica de la cocina, no hay necesidad de añadir estos ingredientes, ya que en el proceso de administración de las cebollas se vuelven dulces al gusto.

Para aquellos que les gusta cocinar con video, deje un video del autor de la receta aquí. No te olvides de agradecer a los chicos como tú si te gustaba su video!

sobre:

Las cebollas caramelizadas se combinan perfectamente con platos de carne, y también armonizan bien con diversos platos laterales vegetales. No es de extrañar que sea habitual añadirlo a las hamburguesas y servir con kebabs aromáticos.

Espero que la receta sea útil. Le agradeceremos si puede compartir con qué platos combina este maravilloso aperitivo.

¡Buen provecho y nos vemos pronto!