Домашній рецепт сиру твердого сиру

Виготовляючи домашній сир цікавий процес. За допомогою лише декількох літрів молока і пари грамів ферменту ренету у вашому розпорядженні ви можете отримати якісний твердий сир, без зайвої води, консервантів і маркування магазину!





Деякі люди мають хобі: приготування їжі. домашня кухняй З кожним новим пакетом збільшується якість смаку і текстури, змінюється час приготування їжі, рука фарширована сиром. Що це таке, якщо не форма приготування? Спробуйте сир з нами, і ви побачите, що це весело!

Сирні інгредієнти

• 0 товар(ов) - 0.00 р.
• 12 л молока
• 3 ст.л. солі
• 200г сметана

Підготовка

1. Зробіть гарне, свіже молоко і нагрівайте його до 35 градусів. Потім додайте сметану і перемішайте за 1 хвилину.
   
   
   
2. Зніміть фермент rennet навпіл склянки прохолодної кип'яченої води. Використовуйте близько п'ятої сумки. Якщо це більше, це океї. Залийте розчин в молоко і знову перемішайте за хвилину. 1234581
   
   
3. У години або два слід згустувати молоко. Вона схожа на те, що вона перетворюється в товсту піну.
   
   
   
4. З ножем порізати щільну масу на квадрати 3 см. Спробуйте зробити це акуратно. Не доторкнутися до майбутнього сиру протягом 20 хвилин, поки сироватка починає відокремлювати.
   
   
   
5. Поставте горщик в гарячу воду і перемішайте вміст. Продовжуємо до 40-42 градусів. Цей процес довгий, може тривати 30-50 хвилин. Під час цього часу ви побачите, як зменшується сирна зерно та компактна.
   
   
   
6. Це те, що вона виглядає як в годину. Сир поміститься в нижній частині контейнера. Якщо він лікує трохи на зубах, значить він готовий.
   р.
   
   
7. Залийте сироватку через мумію. Посипати сиром. Покладіть її у форму, як великий пластиковий відро. Натиснути на навантаження зверху і залишити на 2 години.
   
   
   
8. Готовий сир промивається сухим, покласти на чисту суху тканину і відправити в холодильник дозрівання, протягом 3 тижнів мінімум. Кожна 2-3 дні переверніть її і змініть тканину, щоб висохнути і очистити. Сир жовтий і перерослий з скоринкою, набуває гостроти, отвори і правильну фактуру. Маса на виході буде десь до 1,5 кг.
   
   
   

Тепер ви знаєте, як варити. крок впередй Але це не все. Якщо ви додаєте свої улюблені спеції в процесі приготування, то це тільки поліпшить ваш смак! Базилік, Орегано, кмин, кріп і чебрець добре підходять.





Крім того, приготування сиру в домашніх умовах є великою причиною того, щоб показати свою дитину, як приготувати смачну делікатність і в той же час навчити його терпіння: через кілька тижнів дозрівання тільки підвищить дитячу сирність. Ми сподіваємося, що наш рецепт і робимо більше одного кілограма сиру, можливо, навіть з різними начинками.