Аюрведа підкреслює необхідність регулярного споживання молока і, крім того, стани, які кожна здорова людина повинна пити молоко. Людина, яка не здатна засвоювати молоко, може вважатися нездоровим, в потребі лікування, що дозволить йому знову почати пити молоко. Про переваги молока не піддається сумніву в еуреді. Що таке молоко?
Молоко та молочні продукти в АюрведіКількість причин можна визначити як виправдання:
- Поєднання багатьох оздоровчих властивостей в молоці:
- Врішя – афродізіак, що живить репродуктивну тканину (счукра-дгата) відразу після засвоєння;
- ojasya (ojasya) - збільшує озі (оцінка тканин);
- Діпана – збільшує вогонь травлення;
- Jivaniya - підтримує життя, покращує кровопостачання тканин боділі;
- Принана (пряна) - сатисфії, живці, сатисфії тілесних тканин;
- Манаскар - покращує активність розуму;
- Баля - надає міцності;
- Молоко підтримує механізми захисту тіла (в'язіком, імунітетом), які проявляються в зміцненні здатності протистояти виникненню захворювання (в'язі utpad pratibandhakatva), а також при активному резистентності її розвитку і при ослабленні міцності захворювання (в'язі бела virodhitvam);
- молочний anekauishhi-rasaprasāda є подарунком, який формує сутність багатьох життєво-гігієнічних препаратів (Su Su.45.48).
- Молоко належить групі сарвасаатмії (сарвася) продуктів - корисний всім (сарва-препарат - всі живі істоти), корисний в будь-якому віці (jātistmyāt - від народження), це говорить в Сушруті Самхіта, Сутрасттані, главі 45, 48-49.
Причини, що молоко, за визначенням, не поглинається, викликає метеоризм, алергії та інші проблеми здоров'я неправильні, тобто неправильні Такі наслідки можуть бути викликані навіть неправильним надходженням рівнинної води. Якщо у людини немає проблем з травленням, а також супутніх захворювань, правильно вареного молока, прийнятого в помірному режимі, буде зазвичай поглинати і буде живити організм. Крім того, вважається, що молоко корова є кращим (по відношенню до інших видів молока), оскільки це найкращий малина-драв'я (оморожування, відновлення, збільшення термінів життя речовина), а також більше інших видів молока збільшує оази (на основі імунітету). Hatha Yoga Pradipika рекомендує молоко, щоб побудувати щоденну дієту йога.
Якість і дія Молоко має солодкий смак і віпака (перемінний ефект їжі або медицини на стадії остаточного засвоєння речовини тканинами тіла). Солодка віпака має анаболічний ефект, жирний, зміцнює ояс, живить тканини, заспокоює вата і пітта, є афродизіаком (так, як правило, підвищує життєву силу тіла, в тому числі посилює сексуальну здатність), збільшує кафа; це важко і холодно. Молоко корова омолоджує і омолоджує. Корисно для ослаблених після травм, зміцнює розум, надає міцності, додає молоко груди і ослаблює. Молоко корова лікує виснаження і втома, запаморочення, хвороби бідності і неспроможності (alakšmī - зла доля, неспроможність, необхідність, бідність, вдих і захворювання, викликані цими умовами), дихання труднощів, кашель, патологічна спрага і голод, хронічна температура, утруднення сечовипускання і кровотеча. Також використовується в лікуванні алкоголізму (якість спирту повністю протилежна Оязам). Як ви можете бачити з опису, є багато позитивних ефектів. Вони виникають при правильному використанні молока. Так, молоко збільшує Kapha Dosha. Так, це важкий, холодний і жирний. Але всі так звані «негативні» ефекти викликані цими природними властивостями молока, коли це неналежно споживається (наприклад, зайві суми, неправильне приготування, споживання холодного молока тощо). Правильне споживання молока в будь-якому віці, особливо при виснаженні, для дітей і літніх людей. Тепле молоко корова, свіжо обсмажене (dhāroka), збільшує міцність; це світло і охолодження. Це молоко схоже на нектар. Збалансує три доші і стимулює травлення. Але, охолоджуючи після доїння, він виводить з балансу три доші. Регулярне вживання холодного молока, разом з іншими факторами, може призвести до ревматичних захворювань; при теплих, свіжоморожених молочних (dhāroša) не має цього патологічного ефекту. Молоко корова корисно, коли він знаходиться в стані dhāro. Молочний козячий корисний при охолодженні після кипіння. Молоко з чорної коровини найкраще в якості, заспокоює три доші. Молоко з вершково-кольорових коров'яних заспокоює вата і пітта доша. Молоко з білого корова збільшує Kapha Dosha, і важче перетравити.
Вплив молока, що береться в різні часи Молоко корисно приймати, особливо в день. Молоко, береться на нооні, живить і виступає в якості афродизіака, а також стимулятора травлення, апетиту; підвищує міцність, заспокоює кафа і пітта доша; знімає розлади сечовипускання. Молоко, взяте вранці, надає міцність, зміцнює тіло, підтримує вогонь травлення. Молоко, що береться ввечері, заспокоює три доші, підвищує міцність у дітей, покращує зір, стимулює сперматогенез, лікує виснаження та інші захворювання. Однак, якщо молоко береться вночі, то не варто відразу піти на ліжко. Якщо людина спить відразу після прийняття молока, він скорочує його тривалість життя. Також слід приймати молоко відразу після вечері, інакше не можна перетравити. Коли молоко споживається в поєднанні з цукром, він збільшує кафа доша і заспокоює ваю (вага доша). Деякі джерела вважають, що тільки молоко можна споживати вночі. Але це також означає, що молоко в цьому випадку береться окремо від усього, і людина не відразу йде на ліжко.
Протипоказання Чи не їсти молоко, колір якого і смак змінився, що сметана (але ще не стане йогуртом) або погіршенням. Не можна споживати змішувати з кислими або солоними смаками, з будь-якими фруктами, включаючи банани (Charaka-samhita Su.26.84: moca payasā saha viruddham - банан з молоком не поєднується), так як це поєднання може дати піднятися до багатьох недуг, наприклад, важких шкірних захворювань (кушта). Також не варто споживати молоко в несумісних поєднаннях (наприклад, з медом, так як мед не можна споживати гарячим, а молоко слід споживати гарячим). Крім того, молоко не вказується для пригнічених агні (агнімандя), непристойної температури (наважвара), амадоші (паїнні умови, пов'язані з накопиченням неправильно перетравленої або не повністю засвоюваної їжі) та інших патологічних умов, найчастіше етіологія кафа.
Відданість Правильно підготовлене молоко особливо корисно для тих, хто має сильний (і навіть патологічно сильний) травний вогонь, і для тих, хто вичерпається. Молоко сприяє утворенню молочного борошна в годівлі матері. Крім того, молоко вказується на такі порушення: сильний молочний або сильний голод, хронічний голод, втрата сили, кровотеча, набряк, печія, хвороба серця (самотип тільки і з збалансованими ані), діарея, травми грудей, порушення сечовипускання тощо. Однак в більшості цих патологій молоко входить тільки склад раціональної терапії. Молочна піна (khiīra phena) заспокоює три доші, оскільки вона має якість легкості (лагу) і жирності (snigdha); вона охолоджується (snigdha). Підвищує апетит, пожежної травлення і надає міцності. Він корисний для діареї (atisāra), пригнічений agni (agnimāndya) і хронічний fever (jīrykajvara). Вона лікує колік (кісла), набряк (шофа), аадоша (āmadoša), кашель (kāsa) і intermittent fevers (viishama jvara); грудні рани (uraja sandhna), гікули (hikkā) і задишка (svsa).
Приготування молока Молоко охолоджують після заморожування важко для травлення. Зігрівається (заварюється) і приймається теплим/гарячим, заспокоює (більше) кафа- і wata-dosha; нагрівається і охолоджується, заспокоює пітта-доша. Виготовляючи сире або неправильно приготоване молоко викликає надлишок слизу (і в результаті блокування каналів) і тяжкість. Молоко незбиране (заготовлене без приготування) - це мускус-формування і важка [для травлення], це дає амадоша (ендогенні токсини, що народжуються від накопичення не належним чином засвоюваної або не повністю засвоюваної їжі). Добре варене молоко викликає протилежні ефекти. Однак, якщо молоко варене протягом тривалого часу, воно стає важче і жирніше, пропорційно випаровуванню. Молоко парове (dhāro) - це ідеальне молоко, яке демонструє лише позитивні властивості. Якщо молоко охолоне після змивання або стоячи, його потрібно зробити знову як пар. Для цього додайте трохи спецій, які підходять для стану травлення і застигання. Це необхідно для того, щоб витримати природну тяжіння і холод молока. Потім молоко вноситься три рази до кипіння, але не вариться. Після цього потрібно кілька разів залити молоко з висоти з одного посуду на інший, щоб наситити її повітрям і тим самим полегшити ще більше. Молоко повинно бути гарячим, але не спалюється. З надмірною піттою доші слід трохи теплоти, злегка охолонути. Кількість молока вибирається відповідно до міцності травлення – це не повинно викликати тяжкість протягом і після травлення, або надлишок Kapha Dosha. Не рекомендується перегрівати варене молоко. Молоко з корів, позбавлених телят (наприклад, якщо було взято кальфу, втрачено або загинув) призводить до надлишок трьох дошків.
Продукція Багато продуктів, отримані з молока, давно відомі, і практично всі вони дуже різні в дії з самого молока. Це говорить про те, що вони повинні вважатися незалежними продуктами. Український переклад І. Огієнка Перевірити переклад.
Sourdough, кефір, йогурт та аналогічні продукти (dadhi) Dadhi має кислий смак і кислий vipaq, фіксації дії (грай); Даджи є важким, гарячим, заспокоює вата-доша, збільшує жирову тканину, насіння, міцність, кафа, піт і кров; збільшує вогонь травлення і створює набряк. [Дадгі споживання] посилює апетит, усуває аверсію на продукти харчування, лікує міжмітентні температури, пов'язані з охолоджувачами, ринітами (вага-типу), диспурією та синдромом низького тиску. Шарака на початку глави 27 Сутрастана описує найбільш виражені дії різних груп продукції. Для dadhi це утворення набряків (dadhi śopha janayati). Даджи не слід споживати вночі, особливо не в гарячій (опалений) формі. Нор слід [dadhi] приймати навесні, влітку і восени. [Dadhi] не слід споживати без меду, ghee, цукру, амальакі або без супу Маша. [Dadhi] не слід споживати щодня або споживати незрілі (наприклад, стан, де молоко кисле, але ще не стане йогуртом). Інакше, приймати dadhi створять схильність до свербіж, кровотечі, герпесу (або весільного запалення), вісімнадцять видів важких шкірних захворювань (включаючи псоріаз і т.д.), анемія, запаморочення.
Тахара Світло (для травлення), терпкий і кислий смак, такра посилює вогонь травлення, заспокоює Кафа- і Вата-доша. лікує набряки, асцити, гемороїдальні захворювання, мелабсорбційний синдром, затримка сечі, анорексія, гульма, захворювання селезінки, ускладнення від неправильного прийому лікарських джей, отруєння і анемії.
Підготовка та підготовка Дві частини тади змішують з однією частиною води, [сумка] покривається до повного відокремлення масла; [утворена рідина] такра, [не повинно бути] ні занадто щільна, ні занадто рідка. У сучасній Індії це основа для виготовлення лассі. Різні шкідливі комбінації [з продуктів] тепер будуть названі ... плоди банана [не комбінований] з молоком, dadhi або такра. Фрукти банана несумісні з Такра і Даді. Сироватка (масту; рідина відокремлена при стоячому йогурті) Сироватка має такі ж якості, як такра. Легкий, розслабляє, очищає канали, усуває запор. Серум заспокоює вата і кафа Доша, очищає канали.
Масло (navanita) Вершкове масло, отримане з ромашки, і є афродизіаком. Покращує вогонь травлення, структуру і колір шкіри, надає міцність. Покращує поглинання кишечника, заспокоює вата-, пітта-доша і вигідно підходить для крові. Виснаження, геморой, параліч обличчя, кашель. Масло отримане безпосередньо з молока покращує поглинання кишечника. Заспокоює кровотечі і лікує захворювання очей.
Клей Рослинна олія ідеально підходить для зміцнення інтелекту, пам'яті, схильності, обміну речовин і міцності. Це підвищує якість і тривалість життя. Покращує насіння і бачення. Він ідеально підходить для літніх і дітей, а також для [здоровлення], краси, молоді та приємного голосу. Він лікує виснаження після травм [ментально-фізичних]. Допомагає при запаленні підгузників і герпесу, при виснаженні після хірургічних втручань (за бажанням: рани проколів), зволоження (за бажанням: опіки). Лікування захворювань вата і пітти, отруєння, неспокійність, сухість, недостатність (за бажанням: захворювання, народжені потреби) і підвищення температури. Ghee є кращим з усіх масел. Це охолодження. Це найкращий спосіб запобігти старінню. Приготовлений у вигляді грити, має нездатні повноваження і здатний вилікувати тисячі захворювань. Старі джей [над десять років і більше] лікує алкоголь і наркотична інтоксикація, епілепсія, запаморочення з непритомністю, захворюваннями голови, вуха, очей і жіночих захворювань. Очищає і загоює сморшки і рани.
Інші молочні продукти У Аюрведі састра, описуються якості молочних продуктів, таких як крем (сара, сантаніка), нерифний йогурт (манда), сир, панір, сир (кільата); сир низькогожирного сиру, отриманий з такра (такра-пенда); колосо (пірюша, молоко корова протягом 7 днів після прожарювання); молоко в другому і третій тиждень після прожарювання (мората); згущене молоко, під час приготування якого такра або даді (курень); не піддається термічної обробки, інші продукти з простих молочних (солодих). Нерифний йогурт приносить всі три доші з балансу. Молоко вдруге і третій тиждень після кальмарування, сиру, паніру, сиру - допомагають всім тим, хто має патологічно сильний вогонь травлення, а тим, хто страждає безсоння. Це важкі, поживні, живильні, живильні тканини і насіння, продукти; вони заспокоюють вата-доша. Низькожирний сир (подається з такра) є афродизіаком; він є важким для травлення продукту, який має очищення слизу, сушіння, фіксацію ефекту. Сантаніка є важким [для травлення], жирним, охолоджуючим; усуває патології пітта-доша, вата-доша і крові (ракта); живить і живить тіло, надає міцність і є афродизіак. Ми говоримо про свіжий шар крему, знятого з поверхні вареного молока. Курка згортається молоком, коли приготування якої додано такра або dadhi. Kilata (чеська, сковорідка, сир) - це тверда маса, що вичавлюється з х. У цій слоці Чара говорить, що ці продукти - курка, kilata (чеська, панір, сир) і dadhi - не підходять для щоденного споживання. Це підтверджується Вагбата, що описує дію кілата, пікуша, морану та аналогічної продукції в п'ятому розділі Сутрастана. Kilata, Piyusha, Chicken, Morana і подібні продукти дають силу, збільшити насіння, Kapha і заохочувати сон, вони важкі [для травлення], викликати обструкції каналів і запору, а також принести всі три доші з балансу.
Дірі продукти та практика йога В цілому Hatha Yoga Pradipika рекомендує практикувати йога вживати молочні продукти, але не рекомендує використовувати dadhi і такра. У висновку слід зазначити, що використання молочних продуктів необхідно підходити мудро, оскільки навіть здорова людина корисно споживати лише деякі з них щодня (наприклад, молоко, гет). Виготовлені вироби будуть підтримувати здоров'я тільки при введенні правильно, з урахуванням не тільки своїх якостей і дій, але і індивідуальних особливостей особи - конституційного типу, пожежної влади травлення, викривлення, а також часу і місця прийому, поточного сезону і багато іншого.
Джерело: ayurvedika.ru/blog/milk/
