581
Лентна сирна пластина: Сирний горох
Цей сир дійсно смакує як сир, не горох. Цікаво не тільки для застібки, а й для сирників. Залежно від часу бродіння і формування, можна отримати різний сир і зробити сирну пластину, яка прикрасить стіл для тих, хто швидко.
на передпліччя зліва - чорний бобовий сир, на правому - сир пеа, на фоні - червоний бобовий сир.
, Україна
сир з борошна гороху на 4-й день дозрівання, витриманий не у формах, не покривається що завгодно, тому що при тріщинах
Сирний рецепт
Борошно гороху - 1 ст.л. (об'єм 250мл), залийте повільно в холодну воду - 4 склянки, безперервно перемішуючи з королою (то коли загущений як нагрітий перемішують дерев'яну ложку).
Безперервне перемішування, нехай кип'ятіння, зменшити температуру нагрівання до мінімуму і варити протягом 20 хвилин. Перемішайте весь час (або часто) під час приготування сиру. За 3-5 хвилин до закінчення солі за смаком.
Зняти плиту.
Прохолодний до 32-35C.
Введіть вівсяну сметану 1⁄2 склянки (об'єм 250 мл) і рослинне масло - 100-150 г ( добре перемішайте з шпателем, очевидно, ви можете збити міксером).
Помістіть сир у вигляді (скло або емальовані) змащують рослинною олією. Залиште на 2-3-5 днів для бродіння, покриття з пергаментом. Потім поставте в холодильник.
Сир плавлений
Ви можете зберігати в формах, але для побудови «чеської дошки» (плита жита), можна покласти сир в металеві кільця, укладені з пергаментом (пагмент, висота кільця, рулон в 4-5 шарів і укласти кільце). Після того, як сир стоїть на кілька годин, можна зняти кільце і закріпити пергаментну стрічку з гумками, в декількох місцях (наприклад, пергаментна стрічка не розгортається). Гумка не повинна затягнути сир занадто багато. Залиште для бродіння в цій формі, закривши пергаментом зверху. Чим менше води береться, тим краще готового сиру тримає форму.
Можна покласти сирну масу в звичайному пластиковому воронку, змащуючи її рослинним маслом. Краще використовувати пергамент.
Ви можете розкласти сир у скляних банках або, якщо не довга зберігати, то в ящиках, укладених з пергаментом.
Може бути сформований в емальованих колах і т.д.
Щоб зробити сирну тарілку, потрібно сформувати сир в різних формах, і зробити її з різним впливом, з або без скоринки і т.д. В якості доповнення до сиру подають мед, горіхи, томатний соус або сушені помідори і перець дуже підходять.
Дуже важливі спостереження
Співвідношення «печене борошно – вода» залежить від того, чи є сир твердим або м’яким.
Скільки сиру буде кислим, залежить від кількості закваски, введених і на час сир буде заквачений.
Варіть сир після того, як він кипить краще, встановивши каструлю на різак. Краще взяти товсту каструлю (ірон або дюраль).
У сирі, які не дозрівають у вигляді і не покривається пергаментом, з'являються кірки і тріщини.
Скільки сиру засолити залежить від того, як його засолити.
Якщо взяти воду більше зазначених норм, то ви отримаєте сир сир, в цьому випадку краще покласти сир в банку, там і зберегти його.
Якщо ви розміщуєте сир після бродіння в грудині (вода + сіль), сир втрачає форму. Намагайтеся тримати його в сирі і отримати сир бринзу не вдалося.
При обсмаженому сирі з м'яса гороху зберігає форму, розтоплюється, але не простягається як сульгуні.
Ще раз, хочу сказати, що для застібки гороху (беса) сир є богандом.
Сирий з червоних бобів і чорних бобів.
Експерименти з отримання сиру з червоної квасолі та чорної квасолею, що закінчуються збою. Сир боби і боби в фотографіях. Обидва сири містять форму слабо, бродіння, але не виражений смак сиру (молочко), а текстура не схожа на сир. Звісно, щоб отримати яловичий і бобовий сир, потрібно використовувати борошно цих бобових.
Отмеальний рецепт.
Скло вівсяної заливки охолоджують до 32С окропу - 1,5 л,
додати або чорний житній хліб, або ж жити тріщини, або, якщо будь-який, від kvass sediments.
Залиште для бродіння на 2-3 дні при кімнатній температурі (до сметани, воно повинно стати помітним)
Після того, як вівсяний стартер готовий (змащений), процідити через сито, вичавити овес через сито з ложкою.
Нехай це рідке перебування в холодильнику трохи так, щоб товщина осіла. Половина чистої рідини зливається (можна пити або варити млинці на ній як на звичайному сироватці), так і половина з осадом використовується як стартер. Перед застосуванням.
У цьому рецепті для цієї кількості муки гороху і заквасованої води було взято 1⁄2 склянки. Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
English, Українська, Français...
на передпліччя зліва - чорний бобовий сир, на правому - сир пеа, на фоні - червоний бобовий сир.
, Українасир з борошна гороху на 4-й день дозрівання, витриманий не у формах, не покривається що завгодно, тому що при тріщинах
Сирний рецепт
Борошно гороху - 1 ст.л. (об'єм 250мл), залийте повільно в холодну воду - 4 склянки, безперервно перемішуючи з королою (то коли загущений як нагрітий перемішують дерев'яну ложку).
Безперервне перемішування, нехай кип'ятіння, зменшити температуру нагрівання до мінімуму і варити протягом 20 хвилин. Перемішайте весь час (або часто) під час приготування сиру. За 3-5 хвилин до закінчення солі за смаком.
Зняти плиту.
Прохолодний до 32-35C.
Введіть вівсяну сметану 1⁄2 склянки (об'єм 250 мл) і рослинне масло - 100-150 г ( добре перемішайте з шпателем, очевидно, ви можете збити міксером).
Помістіть сир у вигляді (скло або емальовані) змащують рослинною олією. Залиште на 2-3-5 днів для бродіння, покриття з пергаментом. Потім поставте в холодильник.
Сир плавлений
Ви можете зберігати в формах, але для побудови «чеської дошки» (плита жита), можна покласти сир в металеві кільця, укладені з пергаментом (пагмент, висота кільця, рулон в 4-5 шарів і укласти кільце). Після того, як сир стоїть на кілька годин, можна зняти кільце і закріпити пергаментну стрічку з гумками, в декількох місцях (наприклад, пергаментна стрічка не розгортається). Гумка не повинна затягнути сир занадто багато. Залиште для бродіння в цій формі, закривши пергаментом зверху. Чим менше води береться, тим краще готового сиру тримає форму.
Можна покласти сирну масу в звичайному пластиковому воронку, змащуючи її рослинним маслом. Краще використовувати пергамент.
Ви можете розкласти сир у скляних банках або, якщо не довга зберігати, то в ящиках, укладених з пергаментом.
Може бути сформований в емальованих колах і т.д.
Щоб зробити сирну тарілку, потрібно сформувати сир в різних формах, і зробити її з різним впливом, з або без скоринки і т.д. В якості доповнення до сиру подають мед, горіхи, томатний соус або сушені помідори і перець дуже підходять.
Дуже важливі спостереження
Співвідношення «печене борошно – вода» залежить від того, чи є сир твердим або м’яким.
Скільки сиру буде кислим, залежить від кількості закваски, введених і на час сир буде заквачений.
Варіть сир після того, як він кипить краще, встановивши каструлю на різак. Краще взяти товсту каструлю (ірон або дюраль).
У сирі, які не дозрівають у вигляді і не покривається пергаментом, з'являються кірки і тріщини.
Скільки сиру засолити залежить від того, як його засолити.
Якщо взяти воду більше зазначених норм, то ви отримаєте сир сир, в цьому випадку краще покласти сир в банку, там і зберегти його.
Якщо ви розміщуєте сир після бродіння в грудині (вода + сіль), сир втрачає форму. Намагайтеся тримати його в сирі і отримати сир бринзу не вдалося.
При обсмаженому сирі з м'яса гороху зберігає форму, розтоплюється, але не простягається як сульгуні.
Ще раз, хочу сказати, що для застібки гороху (беса) сир є богандом.
Сирий з червоних бобів і чорних бобів.
Експерименти з отримання сиру з червоної квасолі та чорної квасолею, що закінчуються збою. Сир боби і боби в фотографіях. Обидва сири містять форму слабо, бродіння, але не виражений смак сиру (молочко), а текстура не схожа на сир. Звісно, щоб отримати яловичий і бобовий сир, потрібно використовувати борошно цих бобових.
Отмеальний рецепт.
Скло вівсяної заливки охолоджують до 32С окропу - 1,5 л,
додати або чорний житній хліб, або ж жити тріщини, або, якщо будь-який, від kvass sediments.
Залиште для бродіння на 2-3 дні при кімнатній температурі (до сметани, воно повинно стати помітним)
Після того, як вівсяний стартер готовий (змащений), процідити через сито, вичавити овес через сито з ложкою.
Нехай це рідке перебування в холодильнику трохи так, щоб товщина осіла. Половина чистої рідини зливається (можна пити або варити млинці на ній як на звичайному сироватці), так і половина з осадом використовується як стартер. Перед застосуванням.
У цьому рецепті для цієї кількості муки гороху і заквасованої води було взято 1⁄2 склянки. Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
English, Українська, Français...
