瘦肉奶酪板:奶酪豆

这奶酪真的喜欢的口味的奶酪而不豌豆。 是的兴趣,不仅为斋戒而用于Mirolubov的。 根据时间发酵和成型,可以得到不同的奶酪和做一个奶酪板,这将装饰表给那些快。




在左侧的前景的奶酪黑豆、奶酪的权利的豌豆粉;在背景的奶酪粒红豆







奶酪豆粉在第4天的成熟保持不在的形式,是不是盖的,因为有了裂缝




配方奶酪

豌豆粉–1汤匙(250毫升的容积),加缓慢的冷水–4杯,不断搅拌用打蛋器(然后,当蛋,作为热polivarietiveness勺子的)。

搅拌不断,我们煮沸,减少热量低和煮20分钟。 搅拌的时间(或经常)而做奶酪。 3-5分钟结束前添加盐尝尝。

从热量。

酷到32 35C。

进入燕麦片酵母半杯(250)植物油–100-150克(搅拌好了刀片,显然,可以带来了混合器)。

要把奶酪放在一个模(玻璃或搪瓷)油的植物油。 离开2-3-5天的发酵,复盖着羊皮纸。 后放入冰箱。

成奶酪

可以储存在形式,但是,这将是建立一个"奶酪板"(奶酪板),可以把奶酪放在一个金属环奠定了羊皮纸(羊皮纸,高度的环、滚动在4-5层和铺设环)。 之后的奶酪站了几个小时,你可以环删除和修正的羊皮带橡胶带在几个地方(这将是羊皮带停留在的地方)。 橡胶应该不会太偷奶酪。 开发酵,在这种形式,涵盖顶着羊皮纸。 少采取更好的准备了奶酪拥有它的形状。

你可以把奶酪放量在一个漏斗般的塑料、油脂与植物油。 这是更好地奠定烘焙纸)。

你可以把奶酪在玻璃瓶或者如果不能长期保持它在箱,奠定了羊皮纸。

可以模搪瓷杯子,等等。

这将使的奶酪板需要的是模制的奶酪以不同的形式,并使用不同的曝光,有一个外壳或不,等等。 作为一种补充奶酪适用蜂蜜坚果,非常合适的番茄酱或晒干的番茄和辣椒。

非常重要的笔记

比"豌豆粉水"取决于如何硬的或软的奶酪会。

怎么可能多的奶酪会变酸的数量取决于出的起动从时间的奶酪会发酵在土堆。

烹饪奶酪之后,这归结为通过设置更好的平底锅上的分隔。 锅里最好是采取一个壁厚(铸铁或硬).

奶酪其成熟不均匀的,并不复盖着羊皮纸张形式的一个地壳裂缝。

有多少乳酪是咸,取决于他的盐)。

如果水是采取更多的这些规则,原来奶酪,在这种情况下奶酪是最好放在银行有保留。

如果你把奶酪放后发酵,在盐水(水+盐),奶酪失去了它的形状。 试图保持它的水和盐水的奶酪失败。

当烤奶酪豆粉拥有它的形状、保险丝,但不延伸如sulguni的。

我想再一次说,对于禁豌豆(豆类)的奶酪是天赐良机。

 

关于奶酪豆的红豆和黑豆。

实验生产的奶酪豆的红豆和黑豆失败。 豆和豆类的奶酪的照片。 这两个奶酪保持它们的形状不良的发酵,但没有调味的奶酪(乳制品),和质地是不喜欢奶酪。 显然,要获得和奶酪豆豆,你需要使用的面粉,这些豆类。

食谱的燕麦酵母。

一杯麦片倒冷却下降到32C沸水1.5l,

加入黑或黑麦面包或者黑麦饼干,或者如果有,酿造的沉淀物。

开发酵2-3天在室温度(这将成熟,酸应该是明显的)

后燕麦面团将准备(发酵)、漏通过筛挤压的燕麦通过筛用勺子。

让液体稳定在冰箱里一下,这会解决的理由。 半透明的液体排(你可以喝或者煮了她的煎饼-吃煎饼像往常一样在乳清),和半数的沉积物使用作为一个起动。 摇晃之前使用)。

在这个配方数量的豌豆粉和水酵被带到一半的杯子。 出版

P.S.记住,仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

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资料来源:bufetum.livejournal.com/48729.html

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