Receta de queso duro casero

Hacer queso casero es un proceso interesante. Con sólo unos pocos litros de leche y un par de gramos de enzima rennet a su disposición, usted puede conseguir un queso duro de calidad, sin exceso de agua, conservantes y una marca de la tienda!





Algunas personas tienen un pasatiempo: cocinar. casero de queso. Con cada nuevo lote, la calidad del gusto y la textura aumenta, el tiempo de cocción cambia, la mano está llena de queso. ¿Qué es, si no es una forma de cocinar? Intenta hacer queso con nosotros y verás lo divertido que es!

Haciendo ingredientes de queso

• 0.4g rennet
• 12 litros de leche
• 3 cucharadas de sal
• 200g crema agria

Preparación

1. Toma buena leche fresca y calienta a 35 grados. Luego añade crema agria y revuelve por 1 minuto.
   
   
   
2. Diluir la enzima rennet en medio vaso de agua fría hervida. Usa una quinta parte de la bolsa. Si es más, está bien. Vierta la solución en la leche y mezcla de nuevo por un minuto.
   
   
3. En una hora o dos, la leche debe coagular. Parece que se convertirá en una espuma gruesa.
   
   
   
4. Con un cuchillo, corta la masa densa en cuadrados de 3 cm. Trata de hacerlo con cuidado. No toque el queso futuro durante 20 minutos hasta que el suero comience a separarse.
   
   
   
5. Poner la olla en agua caliente y mezclar el contenido. Continuar hasta que la temperatura aumente a 40-42 grados. Este proceso es largo, puede durar 30-50 minutos. Durante este tiempo, verá cómo el grano de queso disminuye y compacta.
   
   
   
6. Esto es lo que parece en una hora. El queso se establecerá en la parte inferior del recipiente. Si le arruga un poco los dientes, significa que está listo.
   
   
   
7. Vierta el suero por el muñeco. Espolvorear el queso. Ponlo en forma, como un cubo de plástico grande. Presione la carga arriba y déjela por 2 horas.
   
   
   
8. Queso listo lavado seco, poner sobre un paño seco limpio y enviar al refrigerador para madurar, por lo menos 3 semanas. Cada 2-3 días, doblarlo y cambiar el tejido a seco y limpio. El queso girará amarillo y sobregrosado con una corteza, adquirir afilado, agujeros y textura correcta. La masa en la salida será de hasta 1,5 kg.
   
   
   

Ahora sabes cocinar. paso a paso. Pero eso no es todo. Si le agregas tus especias favoritas en el proceso de cocción, sólo mejorará tu gusto! Basil, orégano, comino, dill y tomillo están bien adaptados.





Además, cocinar queso en casa es una gran razón para mostrar a su hijo cómo preparar una deliciosa delicia y al mismo tiempo enseñarle paciencia: después de unas semanas de maduración sólo aumentará la curiosidad de los niños. Esperamos que le guste nuestra receta y haga más de un kilo de queso, quizás incluso con diferentes rellenos.