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3 receta fácil de queso cottage magnífica
La Pocos pueden imaginar mi vida sin queso. Se agregan a las ensaladas y salsas en su base prepara una variedad de platos, hacen canapés y bocadillos. Pero pocas personas piensan en el hecho de que la mayoría de los tipos de queso, ventajosamente, se pueden preparar en el hogar.
< Sitio Web es compartir con ustedes tres increíblemente simple queso recetas que hablan más que las palabras van a convencer de cómo compraron sus deliciosas variaciones
queso cuajada
Ingredientes :.
1, 5 litros de leche 0, 5 litros de yogur sal al gusto método:
La leche se calentó casi a ebullición, añadir el yogur, la sal, de agitación y continuar calentando durante unos minutos. Con cuidado, se filtró a través de estopilla, doblado varias veces. La cuajada resultante en muselina o algodón de la toalla se extendió en forma de compresión y la puso en la parte superior de la carga, por ejemplo, un cántaro de agua. Dejamos durante varias horas. Cuanto más largo sea el queso se encuentra bajo la presión de la más densa que lo hará para mantener la coherencia. Si se desea, el proceso de calentamiento de la leche y el queso kéfir puede añadir cualquier hierbas y suplementos secos: hinojo, nueces, pimienta dulce seca.
Inicio mozzarella
Ingredientes:
2 l leche baja en grasa 1, 5-2 litros de agua 2 cdas. l. jugo de limón 2 cdas. l. sal ¼ h. litro. pepsina Método:
Diluir pepsina en medio vaso de agua. Calentar la leche a 70 grados, se vierte el jugo de limón, la pepsina mezcla de solución. Inmediatamente empezar a separar el suero. Ella no tiró. No hirviendo, esperamos a que todo el suero separado. Fusionarla, dejando la masa de queso caliente. El agua se calienta a 90 grados, la sal y 2-3 minutos omitirlo cuajada, gat, se extendió sobre una tabla y puré con la mano. Dado que el trabajo con la masa caliente, y luego lo hacemos en los guantes de silicona. Repita el proceso con agua de nuevo. Como resultado, usted debe tener un queso maleable, suave y fibrosa. Él se desliza en la comida en la película salchichas, plástico para envolver y el uso de las bolas de cocción hilos que constituyen el tamaño deseado, y luego separarlos con un cuchillo. Mantenga mozzarella casa en un recipiente con la salmuera que queda bajo el capó.
el queso holandés medio
Ingredientes:
3 litros de leche li > 2 kg de cuajada 100 g de mantequilla 1 huevo ½ horas. l. refresco sal al gusto Método:
Leche traemos casi a ebullición. Poner el queso cottage puré y mezclarlo. Bates fuego y atormentado, revolviendo constantemente. Cuando el queso se hará más flexible y suero de leche formada, se tira hacia atrás en un colador cubierto con una toalla de algodón y dejar escurrir. Derretir la mantequilla, agregar a la resultante de queso, huevo, sal, bicarbonato de sodio, revolviendo constantemente. Una vez que la cuajada comienza a adquirir la consistencia de crema y amarillo, apagar el fuego. En poluostyvshem capaz de cambiar el queso en un recipiente, dándole la forma deseada de las manos, y presiona la carga. Poner en la nevera.
sutilezas de cocina Preparar el queso se preparan mejor desde casa o granja de queso. Las tiendas a menudo no pueden comprar queso de alta calidad y producto de queso. A partir de este queso no se obtiene. Es deseable utilizar una leche de granja de alta calidad para obtener mejores resultados. UHT y leche esterilizada de las cajas debe ser evitado. Si usted puede comprar sólo tiendas leche, elegir el más gordo con una vida útil mínima. El queso madura bien sólo si su masa no es menos de una libra. El queso es alto contenido de grasa, y cuanto más se está en el producto, por lo que es más tierno y aceitoso. queso hecho en casa son a menudo más suave de lo comprado. La dureza del queso depende de la presión de la prensa: .. Lo que es más, más duro es el queso Si el queso para resistir un poco más, a continuación, su sabor se hace más saturado Si usted no tiene una forma especial queso, es posible preparar el uso de un colador común o de malla de la freidora. el suero restante de la fabricación de queso se puede utilizar para la cocción de panqueques, o dicho de una masa de levadura o preparado en okroshka suero. < tienda de queso hecho en casa en el refrigerador no más de una semana, envuelto en una toalla de algodón limpia o colocar en una bolsa de papel.
vía www.shutterstock.com/ru/pic-404553355/stock-photo-italian-mozzarella-cheese-snack-with-cherry-tomatoes-basil-and-olives-served-on-a-wooden-board.html?src=iTaWHoeUc45LT1bxX-Xl2A-1-16
