Cómo servir queso en la mesa

Los franceses consideran quesos una parte integral de su cultura y simplemente no piensan en la mesa diaria sin ellos. En Rusia, la cultura del queso está empezando a desarrollarse, pero la costumbre de la “placa de queso” ya ha logrado adquirir un ejército de seguidores leales.





Escoger el plato de queso derecho en casa, elegir los quesos y productos que desee, será fácil si sigue nuestro consejo.





"Site" hablará de la combinación de variedades de queso, las reglas de su corte, servicio, bebidas perfectamente sombreadas y productos, sin los cuales una placa de queso es imposible de imaginar.

Cómo servir queso

1. Etiqueta de queso
   Hay una opinión de que el surtido de queso se ofrece después del plato principal y antes del postre. Sin embargo, el queso se puede comer en cualquier momento, tanto antes como durante las comidas.
   
   
   
   Por lo general, los quesos se arreglan con el reloj - de la más tierna a la más picante. Comerlos debe aumentar el gusto - de tierno a neutro, y luego afilar.
   
   El queso se sirve en una gran meseta de madera. Tomar queso de la meseta con las manos es un signo de mal gusto. Queso tomar un pedazo de un tenedor especial y poner en un plato, luego tomar todas las otras adiciones.
   
   
2. Recursos
   En diferentes variedades de queso, hay seis sabores: sabor fresco (queso curdo), neutro (por ejemplo, brisa inmaduro), tierna (camembert, cabras jóvenes y quesos ovejas), pronunciado gusto (gouda, edam, maasdam), sabor agudo (parmesano, emmental), muy agudo (roccophore, gorgonzola, dorblu).
   
   
   
   El queso también se divide en duro (parmesano), semi-hard (emmental, cheddar, gouda), suave con molde blanco (bree, camember, bonchester), suave con molde azul (roquefort, dorblu), queso fresco o casero (Philadelphia, ricotta), quesos de brino (mozzarella, suluguni).
   
   Idealmente, toda la gama de sabores debe ser representada en la placa de queso. Al mismo tiempo, no debe poner quesos procesados y quesos de variedades baratas.
   
   
3. Corte derecho.
   Los propios huéspedes ponen quesos en su plato, cortando una pieza. Para diferentes variedades de queso hay cuchillos, pero pocas personas saben qué tipo de cuchillo para cortar este queso en particular.
   
   
   
   En realidad no es tan complicado. Quesos de cerro Es más fácil cortar con un cuchillo, parecido a un pequeño hacha con agujeros en la hoja, de modo que el queso más fácilmente se agacha detrás del cuchillo.
   
   El queso blando es más fácil de romper y pinchar con un dispositivo similar a un tenedor grande. Las variedades duras se cortan con gran esfuerzo, y los cuchillos más masivos se adaptan para facilitar el proceso.
   
   Si sólo hay un cuchillo en un plato de queso, limpielo sobre un pedazo de pan después de cortar cada tipo de queso para no mezclar los sabores. Cortar el queso para que en cada pieza haya una corteza y un núcleo, es decir, segmentos, triángulos. El corte habitual con rebanadas rectangulares es adecuado sólo para quesos duros, donde la corteza no se come.
   
   
4. Suplementos al queso
   La fruta va bien con queso. De la competencia, uvas que toman el sabor de cualquier queso, pero son especialmente buenas con quesos savory (sharp). Para quesos blandos con una “cama” blanca caben melones, sandía, fresas, higos, peras jugosas.
   
   
   
   Para quesos duros ofrecen grosellas, kiwi, cerezas. Cualquier queso puede acompañarse de frutas secas suaves (raisinas, albaricoques) y nueces (cedar, nueces, almendras).
   
   Perfectamente combinado con miel de queso, dulce y amargo mermelada o mermelada y mermelada. Tenga en cuenta que la miel debe ser líquida con el fin de quemar en ella.
   
   
5. Vino al plato de queso
   Con queso de cabra, es mejor servir Sauvignon, y a Camembert y Brie, el vino tinto con tonos frutales es más probable que se adapte. La regla general es que cuanto más pronunciada y compleja sea el sabor del queso, más saturada debe ser el vino.
6. Organización de la placa de queso
   Para que el aroma y el sabor de los diferentes quesos no se mezclan entre sí, deje un poco de espacio entre las variedades. Las variedades de contraste de queso se dividen con frutas o nueces.
   
   
   
   Si sirves miel, mermelada u otra salsa a tu plato de queso, recuerda complementarla con espadas o palillos para que puedas pinchar el queso y meterlo en salsa.
   
   

Ejemplo de hacer un plato de queso

1. Buche de Chevre
   Queso de cabra suave con corteza blanca suave y textura rizada. Tiene un sabor especiado especial, que se vuelve más cremoso y tierno al centro de la cabeza del queso. Buche de Chevre puede ser reemplazado por ricotta o feta.
   
   
   
2. sel-sur-cher
   Queso de corte azul hecho de leche de cabra. Este producto tiene una isla, pero sabor delicado. El queso se envejece por lo menos un año. Sel-sur-cher puede ser reemplazado por un valence y un coágulo.
   
   
   
3. Breeve.
   El queso está hecho de leche de vaca cruda en un círculo plano. Cuanto menor sea el espesor del círculo, más afilado el queso.
   
   
   
   El producto tiene un color gris pálido, la textura del queso es suave, su sabor se asemeja a Camembert, que puede ser reemplazado con seguridad por brie en una placa de queso.
   
   
   
   
   
4. taleggio
   El queso crema está hecho en forma de un rectángulo de leche de vaca. Se madura durante más de un mes, tiene un sabor de hongos y un regusto nuezoso. Taleggio puede ser reemplazado por reblochon, Epois o Munster.
   
   
   
5. roquefort
   Famoso Blue-moldEstá hecha de leche de oveja con la adición de bacterias de penicilina. Roquefort madura por lo menos 3 meses. Este queso se puede reemplazar con estilton o gorgonzola.
   
   
   
6. Emmental.
   El queso está hecho de leche ligeramente esquimada, por lo que el producto tiene un sabor dulce. El producto está empapado en salmuera, y luego madura. Emmental puede ser reemplazado por cheddar, parmesano o edam.
   
   
   
7. Queso de cabra con cilantro
   El queso tiene una textura delicada y suave, aroma de cilantro y sabor a nuez. El producto dura 35 días. Puede reemplazar este queso con cualquier otro queso con aditivos.

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Ahora ya sabes, Cómo hacer un plato de queso. Tal aperitivo no es barato, pero créeme, vale la pena!