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Cómo reemplazar el queso durante la cocina
Soy un hombre de queso. En mi refrigerador siempre hay un pedazo de "ruso" o brynza. Pero cuando encuentro una variedad de queso en recetas que no tengo, me pongo muy molesto. Costo queso Esto es muy alto para el comprador promedio. ¡Pero a veces quieres cocinar un plato exótico! ¿Podemos reemplazar el queso caro con uno más asequible?
Cómo reemplazar el queso hoyEs fácil.te lo dirá, Cómo reemplazar el queso caro. Antes de tener éxito las opciones de reemplazo y recetas para la autopreparación.
Por supuesto, aquellos que tienen suficiente dinero para parmesano, ricotta y mascarpone encontrarán este reemplazo ineficaz. Y un gourmet que conoce el sabor del queso de élite, notará inmediatamente la sustitución. Sin embargo, los platos preparados con análogos asequibles son probablemente deliciosos y no muy diferentes del original. Así que vamos a experimentar!
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El alto costo del parmesano se explica por el hecho de que madura más de dos años. Y para crear 5 kg de producto terminado necesita 60 litros de leche! Pero si no eres un comedor muy exigente, en lugar de parmesano clásico, puedes utilizar su variedad más barata Grana Padano. La diferencia es casi imperceptible.
Para pizza o lasaña adecuado queso lituano "Rokiskis" o "Jugas", Altai "Queso suizo", ucraniano "Smetank". Al final, cualquier holandés o Queso ruso Uvas duras.
DepositPhotos Que reemplazar Ricotta - un producto lácteo obtenido de whey, que permanece después de cocinar mozzarella. Este suero se calienta a una alta temperatura hasta que las proteínas de suero comiencen a doblarse, formando copos. El método de procesamiento de los copos depende de uno u otro ricotta. Ricotta tiene una consistencia suave y un sabor dulce, por lo que se utiliza para hacer postres.
DepositPhotos para cocinar ricotta en casaNecesitarás un kefir regular de 9% de grasa o yogur. Coloca el kefir en una bolsa de plástico y congela. Después de 8-12 horas, sacar la bolsa congelada, cortarla y poner el contenido en un sofá cubierto con varias capas de gasa. Ponga el bazo en una cacerola para que el suero de leche se desagüe.
En este formulario, deje de descongelar a temperatura ambiente. Cuando el suero se escape, será suave en el coop. queso caseroEn sabor y consistencia recuerdan a ricotta. Recoger cuidadosamente la gasa en un nudo y apretar ligeramente la masa con las manos.
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Qué reemplazar mascarpone Mascarpone - una consistencia crema de queso muy grasa y alta calorías. Queso se llama condicionalmente, porque para cocinar crema, ácido tartárico, jugo de limón o vinagre de vino. Mascarpone es un producto ideal para hacer tiramisu y una variedad de postres. Preparar una masa de queso casero, similar a mascarpone, puede ser de varias maneras.
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Cómo hacer Mascarpone
Qué reemplazar el queso de Filadelfia "Philadelphia" - una marca de queso crema hecha de leche y crema con un gusto delicado. Este queso es caro. Muchos lectores se preguntan, Cómo desplazar Filadelfia Queso Durante la preparación de sushi y otros platos. La más similar en consistencia y gusto es el queso mascarpone, que ya sabes hacer.
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Pero hay otra manera de hacer este queso suave. Es muy simple, nada tiene que ser hervido o calentado en un baño de agua. Sólo mezcla 500g de crema agria grasa y 250g de yogur sin aditivos. Añadir 1/2 cucharada de sal, soda en la punta del cuchillo, 1 cucharada de jugo de limón y una vez más mezclar bien. Estrenar el queso con manteca y gasa, utilizando el mismo principio que en la fabricación de mascarpone. En 10-12 horas. Queso de Filadelfia estará listo.
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Algunos quesos de alta gama pueden ser reemplazados por más barato - Quesos duros de producción local. Que, mira la foto.
Por favor no compre un producto de queso a un precio bajo. Queso de buena calidad no puede ser barato. Todo lo que tiene un pequeño costo se rellena con aceite de palma, leche en polvo, soja y estabilizadores. Preste atención a nuestros consejos que le ayudarán a navegar por el mercado de quesos y comer sólo comida de calidad!
Todo el mundo sabe que el queso duro es un producto delicioso y saludable. Sin ella, casi ninguna cocina en el mundo puede hacer. Pero no todo el mundo sabe los hechos interesantes sobre el queso, que tiene un gran número de variedades. La mayoría de ellos serán una revelación para ti.
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Cómo reemplazar el queso hoyEs fácil.te lo dirá, Cómo reemplazar el queso caro. Antes de tener éxito las opciones de reemplazo y recetas para la autopreparación.
Por supuesto, aquellos que tienen suficiente dinero para parmesano, ricotta y mascarpone encontrarán este reemplazo ineficaz. Y un gourmet que conoce el sabor del queso de élite, notará inmediatamente la sustitución. Sin embargo, los platos preparados con análogos asequibles son probablemente deliciosos y no muy diferentes del original. Así que vamos a experimentar!
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El alto costo del parmesano se explica por el hecho de que madura más de dos años. Y para crear 5 kg de producto terminado necesita 60 litros de leche! Pero si no eres un comedor muy exigente, en lugar de parmesano clásico, puedes utilizar su variedad más barata Grana Padano. La diferencia es casi imperceptible.
Para pizza o lasaña adecuado queso lituano "Rokiskis" o "Jugas", Altai "Queso suizo", ucraniano "Smetank". Al final, cualquier holandés o Queso ruso Uvas duras.
DepositPhotos Que reemplazar Ricotta - un producto lácteo obtenido de whey, que permanece después de cocinar mozzarella. Este suero se calienta a una alta temperatura hasta que las proteínas de suero comiencen a doblarse, formando copos. El método de procesamiento de los copos depende de uno u otro ricotta. Ricotta tiene una consistencia suave y un sabor dulce, por lo que se utiliza para hacer postres.
DepositPhotos para cocinar ricotta en casaNecesitarás un kefir regular de 9% de grasa o yogur. Coloca el kefir en una bolsa de plástico y congela. Después de 8-12 horas, sacar la bolsa congelada, cortarla y poner el contenido en un sofá cubierto con varias capas de gasa. Ponga el bazo en una cacerola para que el suero de leche se desagüe.
En este formulario, deje de descongelar a temperatura ambiente. Cuando el suero se escape, será suave en el coop. queso caseroEn sabor y consistencia recuerdan a ricotta. Recoger cuidadosamente la gasa en un nudo y apretar ligeramente la masa con las manos.
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Qué reemplazar mascarpone Mascarpone - una consistencia crema de queso muy grasa y alta calorías. Queso se llama condicionalmente, porque para cocinar crema, ácido tartárico, jugo de limón o vinagre de vino. Mascarpone es un producto ideal para hacer tiramisu y una variedad de postres. Preparar una masa de queso casero, similar a mascarpone, puede ser de varias maneras.
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Cómo hacer Mascarpone
- De queso casero
Mezcla con una mezcladora o licuadora 230 g de queso no ácido graso, 2 tbsp. l. crema agria y 2 cucharadas. l. crema 35% grasa. - Crema agria.
Toma 500g de calidad. gordoMejor casa, agregue a ella 1,5 tbsp. l. jugo de limón. Presione y ponga la masa en un fuego lento. Cocinar la mezcla, revolviendo constantemente, hasta 5 minutos. ¡No cocines! Cuando la crema agria se vuelve líquida, retírela del fuego y enfríela.
DepositPhotos La masa resultante se funde en una caca, cubierta con un tejido de algodón denso o una toalla de olla. Déjalo en esta forma de la noche a la mañana para que el cristal sea suero. La salida del producto acabado de 500 g de crema agria es de unos 300 g. - Crema.
En una mezcla de olla seca crema (25% de grasa o más) y jugo de medio limón. La masa resultante se calienta en un baño de agua en agua hirviendo. Sigue revolviendo. Después de 6-9 minutos, la crema comenzará a rizar y la masa se espesará. Quítalo del fuego y enfríelo. Estrenar el producto resultante a través de tejido de algodón o 8 capas de gasa.
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Cuando el suero se drena, atar los extremos de la gasa para que se forme un nódulo. Colgar el queso durante 3-5 horas para quitar el suero y presionar con su propio peso. De 1 litro de crema es de unos 360 g de mascarpone.
Qué reemplazar el queso de Filadelfia "Philadelphia" - una marca de queso crema hecha de leche y crema con un gusto delicado. Este queso es caro. Muchos lectores se preguntan, Cómo desplazar Filadelfia Queso Durante la preparación de sushi y otros platos. La más similar en consistencia y gusto es el queso mascarpone, que ya sabes hacer.
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Pero hay otra manera de hacer este queso suave. Es muy simple, nada tiene que ser hervido o calentado en un baño de agua. Sólo mezcla 500g de crema agria grasa y 250g de yogur sin aditivos. Añadir 1/2 cucharada de sal, soda en la punta del cuchillo, 1 cucharada de jugo de limón y una vez más mezclar bien. Estrenar el queso con manteca y gasa, utilizando el mismo principio que en la fabricación de mascarpone. En 10-12 horas. Queso de Filadelfia estará listo.
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Algunos quesos de alta gama pueden ser reemplazados por más barato - Quesos duros de producción local. Que, mira la foto.
Por favor no compre un producto de queso a un precio bajo. Queso de buena calidad no puede ser barato. Todo lo que tiene un pequeño costo se rellena con aceite de palma, leche en polvo, soja y estabilizadores. Preste atención a nuestros consejos que le ayudarán a navegar por el mercado de quesos y comer sólo comida de calidad!
Todo el mundo sabe que el queso duro es un producto delicioso y saludable. Sin ella, casi ninguna cocina en el mundo puede hacer. Pero no todo el mundo sabe los hechos interesantes sobre el queso, que tiene un gran número de variedades. La mayoría de ellos serán una revelación para ti.
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