554
Яке молоко для вас? Порівняти 10 видів
Більше і більше людей з різних причин відмовляються від молочного корова. Д-р Каррі-Тран, дієтолог, намагався послідовно пояснити, чому альтернативні молоко та веганські напої можуть бути кращими для вас.
На полицях великих супермаркетів поруч з пакетами звичайного коров'ячого молока можуть бути козяче молоко, кілька сортів сої, молочні напої з горіхів. Вимоги до таких замінників зростає щороку. Згідно з британськими науковцями, 4 з 10 англійських осіб вже використовують такі молочні «альтернативи» в спекотних напої, сніданок та використання в приготуванні різноманітних страв.
Однією з причин цього є те, що в багатьох людей молоко важко перетравлювати, викликає набряк, газ, діарея. Поширеною причиною цього є низький вміст ферменту лактази, що дозволяє розбити лактозу, цукор, що міститься в молочних продуктах. Є люди, які страждають непереносимістю до молочного корова (недостатній дефіцит) або молочного протеїну, або інших алергій, пов'язаних з молоком корова. Алергія молока корова є однією з типових проблем здоров'я дошкільників, що впливають на близько 2-3%. Його симптоми можуть бути дуже різними, починаючи від роздратування шкіри і закінчуючи проблемами травлення.
Нежирний, сміливий або весь?
Останні наукові дослідження показують, що молоко не обов'язково добре для здоров'я. Так, має менше жиру і калорій і більше кальцію, ніж цільне молоко. Але деякі експерти вказують на те, що насичений жир у молочному віці може не позувати ризик здоров’я. В той же час, вибираючи молочне молоко замість всього молока, ми позбавимо себе від таких корисних жиророзчинних поживних речовин, як вітаміни А і Е.
Оздоблений молоко вважається продуктом «здорової їжі» (при цьому він має менше жиру, ніж цільне молоко), але має менший вміст жиророзчинних вітамінів. Якщо ви пиєте таке молоко, необхідно додатково отримати жиророзчинні вітаміни з інших джерел – наприклад, з'їсти більш листяні овочі (соли різних сортів), або їсти салати з свіжих овочів рослинною олією.
Найкраще молоко для немовлят
Найкраще харчування для малюків є молоком матері, принаймні за перші 6 місяців (за рекомендацією ВООЗ - принаймні перші 2 роки, або ще більше - Вегетаріанське), а потім можна поступово, не раніше року, почати дарувати весь коров'яче молоко. Молочне молоко можна давати дитині починаючи з 2-го року життя, і знежирене молоко - не раніше 5 років. Зробіть, щоб ваша дитина не була алергія на молочну корову. Деякі молочні "вічність", такі як соєві напої, можуть бути не придатні для маленьких дітей.
Як вибрати молоко «бест»?
Ось порівняння 10 різних видів молока. Якщо ви вирішили покінчити пирогу з цільним коров'ячем або ні, завжди включають джерела кальцію в свій раціон, такі як різні види салату, горіхи і насіння, включаючи мигдаль і кунжут.
1.Традиційне молоко корова
Характеристика: натуральний продукт, багатий білками, цінне джерело кальцію. Молоко «Органічна» містить більш вигідні омега-3 жирні кислоти і менше антибіотиків і пестицидів. Деякі вважають за краще гомогенізоване молоко – в ньому жирні молекули вже були оброблені, щоб допомогти травлення в системі.
Для вегетаріанців.
Смак: ніжний, вершковий.
Приготування: Добре використовувати з готовими сніданками, для приготування злаків, в холодних напої, а також на власних; ідеально підходить для соусів і випічки.
Випробувано для приготування цього матеріалу: цільний молочний бренд Tesco.
Харчування на 100 мл: 68 ккал, 122 мг кальцію, 4 г жиру, 2,6 г насиченого жиру, 4,7 г цукру, 3,4 г білка.
2. Безлактозне молоко корова
Характеристика: молоко корова, спеціально дофільтроване, щоб видалити лактозу. Додано фермент лактази. Він містить ті ж поживні речовини, як регулярне молоко корова.
Добре для людей з непереносимістю лактози.
Смак, як правило, такий же, як молоко корова.
Приготування: Використовуються таким же чином, як і молоко корова.
Випробувано, щоб приготувати цей матеріал: цільне молоко коров’яче без марки лактози Асда.
Харчування на 100 мл: 58 ккал, 135 мг кальцію, 3,5 г жиру, 2 г насиченого жиру, 2.7 г цукру, 3.9 г білка.
3. У Молоко корова А2
Характеристика: молоко корова, що містить тільки білок A2. Звичайне молоко корова містить ряд різних білків, в тому числі групу caseins, основною з яких є A1 і A2. Останні наукові дослідження показують, що дискомфорт кишечника найчастіше викликаний білками A1, тому якщо у вас немає непереносимості лактози в цілому, але іноді після вживання м'яса молока ви відчуваєте здуттям, то це молоко для вас.
Добре: для тих, хто страждає непереносимістю до молочного білка A1.
Смак: Так само як звичайний коров'яче молоко.
Приготування: Використовуються таким же чином, як і молоко корова.
Випробувано для приготування цього матеріалу: цільне молоко коров’ячого марки A2 Morrisons.
Харчування на 100 мл: 64 ккал, 120 мг кальцію, 3,6 г жиру, 2,4 г насиченого жиру, 4,7 г цукру, 3,2 г білка.
4. У Молочний козячий
Характеристика: натуральний продукт, поживно схожий на молоко корова.
Добре: для тих, хто непереносимий до молочного корова, тому що козячі жирні частинки менші, і в ньому менше лактози.
Смак: міцний, специфічний, солодкий зі смаком брекету.
Приготування: можна додати в чай, каву, гарячий шоколад (хоча це буде напій для аматора - вегетаріанська). У рецептах, як правило, успішно заміняє корову.
Випробувано підготувати цей матеріал: цільний козячий молочний бренд Sainsbury’s.
Харчування на 100 мл: 61 ккал, 120 мг кальцію, 3,6 г жиру, 2,5 г насиченого жиру, 4,3 г цукру, 2,8 г білка.
5. Умань Сойне молоко
Характеристика: порівняти вміст білків до молочного корова, але це нежирне. Соєві продукти допомагають зменшити рівень холестерину, але для досягнення цього результату потрібно споживати близько 25 г білку сої, тобто, наприклад, 3-4 склянки соєвого молока щодня. Деякі бренди соєвого молока додають кальцію і вітаміни А і Д, які корисні.
Добре підходить для тих, хто не п'є молочних корів і шукає нежирний напій. Збагачується кальцій і вітамінами А і Д.
Смак: горіх; молочна густа.
Приготування: Добре підходить для чаю і кави. Великий для домашньої випічки.
Випробувано підготувати цей матеріал: несолодкий молочний бренд Vivesoy – Tesco.
Харчування на 100 мл: 37 ккал, 120 мг кальцію, 1,7 г жиру, 0,26 г насиченого жиру, 0,8 г цукру, 3.1 г білка.
6. Жнівень Молоко мигдальне
Характеристика: підготовлена їх суміш подрібненого мигдалю з весняною водою, збагаченої кальцій і вітамінами, включаючи D і B12.
Добре: Для веганів і всіх, хто уникає тваринних продуктів для різних причин. Фортифікований вітаміном В12, необхідний для вегетаріанців і вегетаріанців.
Смак: ніжний горіховий смак; краще вибрати несолодкий для пиття.
Приготування: Добре підходить для кави, трохи гірше в інших гарячих напої; в рецептах без зміни кількості замінює коров.
Випробувано для приготування цього матеріалу: несолодкий молочний бренд Alpro – Ocado.
Харчування на 100 мл: 13 ккал, 120 мг кальцію, 1.1 г жиру, 0,1 г насиченого жиру, 0,1 г цукру, 0,4 г білка. (Читати інформацію про пакет ретельно: вміст мигдалю в мигдальному молоці може значно відрізнятися від виробника до виробника.)
7. Про нас Кокосове молоко
Характеристика: виготовлена шляхом пресування кокосів. Містить штучно додану кальцію, невелику кількість білка, а високий - насичений жир.
Оке, для вегетаріанців, веганів.
Смак: світло, з дотиком кокосу.
Приготування: можна додати в готовий сніданок, чай, каву. Ідеально підходить для випікання, оскільки ніжний кокосовий аромат не надто яскравий і не «залоговий» інші аромати. Особливо добре обсмажити тонкі веганські млинці з кокосовим молоком, так як це досить рідко.
Випробувано підготувати цей матеріал: кокосова молочна марка Безкоштовно – Tesco.
Харчування на 100 мл: 25 ккал, 120 мг кальцію, 1,8 г жиру, 1,6 г насиченого жиру, 1,6 г цукру, 0,2 г білка.
8. У Конопляне молоко
Характеристика: напій на основі конопляного насіння, збагачений кальцій і вітаміном Д.
Оке, для веганів.
Смак: ніжний, солодкий.
Приготування: Підходить для додавання спекотних і холодних напоїв, коктейлів, чаю, кави, соусів. І ви також можете перемішати конопляне молоко з фруктами і медом, і заморожувати смачним веганом «йце вершки»!
Випробувано, щоб приготувати цей матеріал: конопляний молочний бренд Braham & Murray Good Hemp Оригінальний – Tesco.
Харчування на 100 мл: 39 ккал, 120 мг кальцію, 2,5 г жиру, 0,2 г насиченого жиру, 1,6 г цукру, 0,04 г білка.
9. Навігація Молоко вівсяне
Характеристика: виготовлена з вівсяного з додаванням вітамінів і кальцію. Знижена насичена жирність.
Оке, для веганів. Низькокаліорний, корисний як вівсяний.
Смак: кремовий, з специфічним післясмаком.
Приготування: не курка, тому добре підходить для приготування білого соусу (з лимоном, серед інших інгредієнтів).
Випробувано для приготування цього матеріалу: вівсяний молочний бренд Oatly Oat - Sainsbury's.
Харчування на 100 мл: 45 ккал, 120 мг кальцію, 1,5 г жиру, 0,2 г насиченого жиру, 4 г цукру, 1,0 г білка.
10. Рисове молоко
Характеристика: солодкий напій, що містить білок і збагачений кальцій.
Добре: для людей з непереносимістю як молочного корова, так і соєвого білка.
Смак: солодкий.
Приготування: не дає гарячих напоїв молочний колір, тому він не підходить для додавання кави і чаю. Рисове молоко рідке - це необхідно враховувати при введенні (разом варто додавати більше борошна).
Випробувано для приготування цього матеріалу: рисовий молочний бренд Рис Мрія – Голландія та барретт.
Харчування на 100 мл: 47 ккал, 120 мг кальцію, 1,0 г жиру, 0,1 г насиченого жиру, 4 г цукру, 0,1 г білка.
У статті було написано 25 березня 2015 року Керрі Торренс, американський дієтолог. Інформація, що надається тут, надається виключно для вашого ознайомлення, не є рекламним матеріалом або рецептами лікаря, і не замінює консультації з фахівцем. Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: vegetarian.ru/articles/kakoe-moloko-vam-podkhodit-sravnivaem-10-vidov.html
На полицях великих супермаркетів поруч з пакетами звичайного коров'ячого молока можуть бути козяче молоко, кілька сортів сої, молочні напої з горіхів. Вимоги до таких замінників зростає щороку. Згідно з британськими науковцями, 4 з 10 англійських осіб вже використовують такі молочні «альтернативи» в спекотних напої, сніданок та використання в приготуванні різноманітних страв.
Однією з причин цього є те, що в багатьох людей молоко важко перетравлювати, викликає набряк, газ, діарея. Поширеною причиною цього є низький вміст ферменту лактази, що дозволяє розбити лактозу, цукор, що міститься в молочних продуктах. Є люди, які страждають непереносимістю до молочного корова (недостатній дефіцит) або молочного протеїну, або інших алергій, пов'язаних з молоком корова. Алергія молока корова є однією з типових проблем здоров'я дошкільників, що впливають на близько 2-3%. Його симптоми можуть бути дуже різними, починаючи від роздратування шкіри і закінчуючи проблемами травлення.
Нежирний, сміливий або весь?
Останні наукові дослідження показують, що молоко не обов'язково добре для здоров'я. Так, має менше жиру і калорій і більше кальцію, ніж цільне молоко. Але деякі експерти вказують на те, що насичений жир у молочному віці може не позувати ризик здоров’я. В той же час, вибираючи молочне молоко замість всього молока, ми позбавимо себе від таких корисних жиророзчинних поживних речовин, як вітаміни А і Е.
Оздоблений молоко вважається продуктом «здорової їжі» (при цьому він має менше жиру, ніж цільне молоко), але має менший вміст жиророзчинних вітамінів. Якщо ви пиєте таке молоко, необхідно додатково отримати жиророзчинні вітаміни з інших джерел – наприклад, з'їсти більш листяні овочі (соли різних сортів), або їсти салати з свіжих овочів рослинною олією.
Найкраще молоко для немовлят
Найкраще харчування для малюків є молоком матері, принаймні за перші 6 місяців (за рекомендацією ВООЗ - принаймні перші 2 роки, або ще більше - Вегетаріанське), а потім можна поступово, не раніше року, почати дарувати весь коров'яче молоко. Молочне молоко можна давати дитині починаючи з 2-го року життя, і знежирене молоко - не раніше 5 років. Зробіть, щоб ваша дитина не була алергія на молочну корову. Деякі молочні "вічність", такі як соєві напої, можуть бути не придатні для маленьких дітей.
Як вибрати молоко «бест»?
Ось порівняння 10 різних видів молока. Якщо ви вирішили покінчити пирогу з цільним коров'ячем або ні, завжди включають джерела кальцію в свій раціон, такі як різні види салату, горіхи і насіння, включаючи мигдаль і кунжут.
1.Традиційне молоко корова
Характеристика: натуральний продукт, багатий білками, цінне джерело кальцію. Молоко «Органічна» містить більш вигідні омега-3 жирні кислоти і менше антибіотиків і пестицидів. Деякі вважають за краще гомогенізоване молоко – в ньому жирні молекули вже були оброблені, щоб допомогти травлення в системі.
Для вегетаріанців.
Смак: ніжний, вершковий.
Приготування: Добре використовувати з готовими сніданками, для приготування злаків, в холодних напої, а також на власних; ідеально підходить для соусів і випічки.
Випробувано для приготування цього матеріалу: цільний молочний бренд Tesco.
Харчування на 100 мл: 68 ккал, 122 мг кальцію, 4 г жиру, 2,6 г насиченого жиру, 4,7 г цукру, 3,4 г білка.
2. Безлактозне молоко корова
Характеристика: молоко корова, спеціально дофільтроване, щоб видалити лактозу. Додано фермент лактази. Він містить ті ж поживні речовини, як регулярне молоко корова.
Добре для людей з непереносимістю лактози.
Смак, як правило, такий же, як молоко корова.
Приготування: Використовуються таким же чином, як і молоко корова.
Випробувано, щоб приготувати цей матеріал: цільне молоко коров’яче без марки лактози Асда.
Харчування на 100 мл: 58 ккал, 135 мг кальцію, 3,5 г жиру, 2 г насиченого жиру, 2.7 г цукру, 3.9 г білка.
3. У Молоко корова А2
Характеристика: молоко корова, що містить тільки білок A2. Звичайне молоко корова містить ряд різних білків, в тому числі групу caseins, основною з яких є A1 і A2. Останні наукові дослідження показують, що дискомфорт кишечника найчастіше викликаний білками A1, тому якщо у вас немає непереносимості лактози в цілому, але іноді після вживання м'яса молока ви відчуваєте здуттям, то це молоко для вас.
Добре: для тих, хто страждає непереносимістю до молочного білка A1.
Смак: Так само як звичайний коров'яче молоко.
Приготування: Використовуються таким же чином, як і молоко корова.
Випробувано для приготування цього матеріалу: цільне молоко коров’ячого марки A2 Morrisons.
Харчування на 100 мл: 64 ккал, 120 мг кальцію, 3,6 г жиру, 2,4 г насиченого жиру, 4,7 г цукру, 3,2 г білка.
4. У Молочний козячий
Характеристика: натуральний продукт, поживно схожий на молоко корова.
Добре: для тих, хто непереносимий до молочного корова, тому що козячі жирні частинки менші, і в ньому менше лактози.
Смак: міцний, специфічний, солодкий зі смаком брекету.
Приготування: можна додати в чай, каву, гарячий шоколад (хоча це буде напій для аматора - вегетаріанська). У рецептах, як правило, успішно заміняє корову.
Випробувано підготувати цей матеріал: цільний козячий молочний бренд Sainsbury’s.
Харчування на 100 мл: 61 ккал, 120 мг кальцію, 3,6 г жиру, 2,5 г насиченого жиру, 4,3 г цукру, 2,8 г білка.
5. Умань Сойне молоко
Характеристика: порівняти вміст білків до молочного корова, але це нежирне. Соєві продукти допомагають зменшити рівень холестерину, але для досягнення цього результату потрібно споживати близько 25 г білку сої, тобто, наприклад, 3-4 склянки соєвого молока щодня. Деякі бренди соєвого молока додають кальцію і вітаміни А і Д, які корисні.
Добре підходить для тих, хто не п'є молочних корів і шукає нежирний напій. Збагачується кальцій і вітамінами А і Д.
Смак: горіх; молочна густа.
Приготування: Добре підходить для чаю і кави. Великий для домашньої випічки.
Випробувано підготувати цей матеріал: несолодкий молочний бренд Vivesoy – Tesco.
Харчування на 100 мл: 37 ккал, 120 мг кальцію, 1,7 г жиру, 0,26 г насиченого жиру, 0,8 г цукру, 3.1 г білка.
6. Жнівень Молоко мигдальне
Характеристика: підготовлена їх суміш подрібненого мигдалю з весняною водою, збагаченої кальцій і вітамінами, включаючи D і B12.
Добре: Для веганів і всіх, хто уникає тваринних продуктів для різних причин. Фортифікований вітаміном В12, необхідний для вегетаріанців і вегетаріанців.
Смак: ніжний горіховий смак; краще вибрати несолодкий для пиття.
Приготування: Добре підходить для кави, трохи гірше в інших гарячих напої; в рецептах без зміни кількості замінює коров.
Випробувано для приготування цього матеріалу: несолодкий молочний бренд Alpro – Ocado.
Харчування на 100 мл: 13 ккал, 120 мг кальцію, 1.1 г жиру, 0,1 г насиченого жиру, 0,1 г цукру, 0,4 г білка. (Читати інформацію про пакет ретельно: вміст мигдалю в мигдальному молоці може значно відрізнятися від виробника до виробника.)
7. Про нас Кокосове молоко
Характеристика: виготовлена шляхом пресування кокосів. Містить штучно додану кальцію, невелику кількість білка, а високий - насичений жир.
Оке, для вегетаріанців, веганів.
Смак: світло, з дотиком кокосу.
Приготування: можна додати в готовий сніданок, чай, каву. Ідеально підходить для випікання, оскільки ніжний кокосовий аромат не надто яскравий і не «залоговий» інші аромати. Особливо добре обсмажити тонкі веганські млинці з кокосовим молоком, так як це досить рідко.
Випробувано підготувати цей матеріал: кокосова молочна марка Безкоштовно – Tesco.
Харчування на 100 мл: 25 ккал, 120 мг кальцію, 1,8 г жиру, 1,6 г насиченого жиру, 1,6 г цукру, 0,2 г білка.
8. У Конопляне молоко
Характеристика: напій на основі конопляного насіння, збагачений кальцій і вітаміном Д.
Оке, для веганів.
Смак: ніжний, солодкий.
Приготування: Підходить для додавання спекотних і холодних напоїв, коктейлів, чаю, кави, соусів. І ви також можете перемішати конопляне молоко з фруктами і медом, і заморожувати смачним веганом «йце вершки»!
Випробувано, щоб приготувати цей матеріал: конопляний молочний бренд Braham & Murray Good Hemp Оригінальний – Tesco.
Харчування на 100 мл: 39 ккал, 120 мг кальцію, 2,5 г жиру, 0,2 г насиченого жиру, 1,6 г цукру, 0,04 г білка.
9. Навігація Молоко вівсяне
Характеристика: виготовлена з вівсяного з додаванням вітамінів і кальцію. Знижена насичена жирність.
Оке, для веганів. Низькокаліорний, корисний як вівсяний.
Смак: кремовий, з специфічним післясмаком.
Приготування: не курка, тому добре підходить для приготування білого соусу (з лимоном, серед інших інгредієнтів).
Випробувано для приготування цього матеріалу: вівсяний молочний бренд Oatly Oat - Sainsbury's.
Харчування на 100 мл: 45 ккал, 120 мг кальцію, 1,5 г жиру, 0,2 г насиченого жиру, 4 г цукру, 1,0 г білка.
10. Рисове молоко
Характеристика: солодкий напій, що містить білок і збагачений кальцій.
Добре: для людей з непереносимістю як молочного корова, так і соєвого білка.
Смак: солодкий.
Приготування: не дає гарячих напоїв молочний колір, тому він не підходить для додавання кави і чаю. Рисове молоко рідке - це необхідно враховувати при введенні (разом варто додавати більше борошна).
Випробувано для приготування цього матеріалу: рисовий молочний бренд Рис Мрія – Голландія та барретт.
Харчування на 100 мл: 47 ккал, 120 мг кальцію, 1,0 г жиру, 0,1 г насиченого жиру, 4 г цукру, 0,1 г білка.
У статті було написано 25 березня 2015 року Керрі Торренс, американський дієтолог. Інформація, що надається тут, надається виключно для вашого ознайомлення, не є рекламним матеріалом або рецептами лікаря, і не замінює консультації з фахівцем. Видання
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: vegetarian.ru/articles/kakoe-moloko-vam-podkhodit-sravnivaem-10-vidov.html
