Velvet bollos dulces "Mallorca", el olor del que quieres soar

Este año no voy a Mallorca, soñaré con ir a Mallorca el próximo año. Y mientras hornea buns "Mallorca" según la receta de Olga Shobutinskaya. Estos bollos salen como bollos dulces - aireados, ligeros, con una textura suave de terciopelo!

Realmente me gusta cómo el autor de la receta, el dueño de Olenka, trata la prueba: suave y cariñoso, como un niño recién nacido. Encantador de ver!

La edición de hoy. "Site" compartir instrucciones pastelería con una corteza crujiente. No la masa, pero la magia - la más delicada y flauta!



Dulces bollos Ingredientes

• 450g de harina
• 100 ml de leche
• 100 ml de agua
• azúcar de 80g
• Manteca de 110g
• 4 yemas
• 18g levadura prensada
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadita de azúcar de vainilla

Ingredientes además

• mantequilla de 20g
• polvo

Preparación

1. Derretir la mantequilla en un baño de agua, luego enfríela. En un recipiente separado, mezcla la leche con agua y soluciones en esta mezcla de levadura.
   
   
   
   
2. Pon las yemas en el tazón de masa. Azúcar y vainilla. Batir a alta velocidad hasta que la masa en el volumen aumente. Vierta sal y verter la mantequilla refrigerada. Mételo bien.
   
   
   
   
3. Vierta la levadura, revuelva. En dos enfoques verter harina y mezclar masa. La masa debe ser suave y pegajosa al principio. Estírelo durante 5 minutos. Si es necesario, añadir más harina. Tan pronto como comience a la zaga detrás de las paredes del tazón, transfiera la masa a una mesa polvorienta y revuelva hasta que se pueda recoger fácilmente en un bulto.
   
   
   
   
   
   
4. Ponga la masa en un tazón lubricado con aceite vegetal. Cubrir con una toalla y salir en un lugar cálido durante 1,5 horas para levantarse. Luego poner la masa en el refrigerador durante media hora, ya que es más fácil trabajar con un lugar refrigerado.
   
   
   
   
5. La masa refrigerada fue cortada en la mitad. Revise cada una de las partes en una capa rectangular con un espesor de 0,5 cm. Lubrica la masa con una fina capa de mantequilla. Con un cuchillo de pizza o un cuchillo regular, dividir la masa en tiras de unos 3 centímetros de ancho. Gire cada tira y esconda el extremo debajo del fondo. Así, forman todas las ruletas.
   
   
   
   
   
   
6. Mueva todas las piezas a una sartén, cubiertas con papel de pergamino, a una distancia entre sí. Hace unos 15-17 bollos. Espolvorearlos con azúcar en polvo, cubrirlos con película de alimentos y dejarlos calientes durante una hora. Las piezas de trabajo deben aumentar bien el volumen.
   
   
   
   
7. Hornea los bollos en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos hasta que se bluye ligeramente. Los bollos calientes listos rocian azúcar en polvo de nuevo. Bon appetit!
   
   
   
   

Para aprender más sobre esta receta, vea el video con cocina-canal Olga Shobutinskaya. Olga, gracias por las maravillosas recetas. ¡Todo sale por primera vez y sin mucho escándalo!

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También sugiero aprender a preparar bollos de aire llamados “coves” según la receta de Daria Zvek. ¡La pastelería es increíblemente exuberante y apetitosa!



Estas cosas dulces. volar fuera Y capas dentro. ¡Es un placer dividirlos en pedazos! Me encanta servir estos bollos para café o té por la mañana. Y los niños les piden que vayan a la escuela como aperitivo.

Esta receta vale la pena cocinar para. ¡Lo recomiendo mucho!