Como las manos crecen desde el lugar correcto, pero los bollos todavía salen secos, dime cómo hornear como en la tienda.

Si usted ha querido durante mucho tiempo aprender a hacer muffins, como de una panadería, este artículo será útil para usted. La edición de hoy. "Site" Él te dirá en detalle cómo hacer pastelería. Hablemos no sólo de las proporciones correctas, sino también de otras matices importantes que muchas amas de casa pasan por alto. Será interesante, y lo más importante - delicioso!

Para preparar una deliciosa pasta, usted necesita prestar atención a la opare, y la masa misma, y la mezcla correcta. Declining es otro paso importante en la preparación de la prueba para seguir horneando. Si te pierdes al menos una cosa, la pasta no será tan suave y sabrosa como podría ser. Te contaremos en detalle sobre cada proceso.



Receta para ingredientes de masa para el Opar

• 0,5 tbsp agua tibia
• 2 cucharadita de azúcar
• 14g levadura seca
• 2 cucharadita de harina de trigo

Preparación del opare

1. Use levadura comprobada para cocinar opar. Por ejemplo, levadura de los fabricantes "momento sordo" o "Dr.Oetker". Tenga en cuenta que por cada 500 g de harina necesitará 7 g de levadura seca. En esta receta, preparamos una gran cantidad de prueba.
2. En un tazón grande (su volumen debe ser por lo menos 2 litros) mezcla agua, azúcar y levadura. La temperatura del agua también es importante. Es mejor calentarlo a 37-38 grados. Revuelva todo bien para que el azúcar y la levadura se disuelvan.
   
   
   
   
3. Luego agrega la harina y revuelve la masa. Poner el tazón en un lugar cálido y dar al popa 30 minutos para descansar. Durante ese tiempo, va a subir mucho.

Prueba de ingredientes

• 500 ml de leche
• mantequilla de 90g
• 3 cucharadita de azúcar
• 2 cucharada de sal
• 2 huevos
• 6-8 tbsp harina
• aceite vegetal

Preparación de la prueba

1. Pida 6 vasos de harina con un volumen de 250 ml. Esta harina es necesaria para la prueba misma. Además, necesitará harina (unos 100 g) para mezclar y más.
   Un poco de harina para seguir trabajando en la prueba.
   
   
   
   
2. En un tazón grande mezcla calentado a 37-38 grados de leche, mantequilla fundida, huevos, azúcar y sal. Bueno, batir la masa con una corona. A continuación, añadir el vapor terminado a la mezcla y mezclar todo de nuevo.
3. Poco a poco añadir harina a la mezcla. Los primeros 10 minutos se recomienda mezclar la masa con un mezclador con una boquilla especial para la prueba. Esto le permitirá ver cómo la masa cambia externamente. Se vuelve más suave y más elástico. Esto se debe al gluten de harina: se hincha y cambia la textura a más viscoso.
   
   
   
   
4. En este momento, sabrás si hay suficiente harina para probar. Las amas de casa experimentadas que agitan la masa con las manos dicen que la masa tomará tanto harina como necesite. Pero en este caso, lo principal es no superarlo.
5. Después de que el mezclador funcione, ponga la masa sobre una mesa lubricada con aceite vegetal. Engrasa sus manos y empieza a mezclar la masa. Si se pega fuertemente a las manos y la mesa, añadir gradualmente harina a ella. A veces un par de gramos son suficientes para lograr la consistencia deseada.
   
   
   
   

Después de amasar, viene la etapa más importante de preparar una prueba de fruta. Este es un ayuno, durante el cual la levadura debe completar la fermentación. En el proceso, se forma el dióxido de carbono - debe ser liberado. Para eso es la masa.

El ajuste adecuado.

1. Así que vuelve a cocinar. Lubricar una sartén grande o un tazón con aceite vegetal. Debe ser 3 veces mayor que la masa. Ponlo en platos y cúbrelo con película de comida. Un plato o una toalla limpia hará.
2. Ponga la masa en un lugar cálido durante 2-2,5 horas. Para ello, puede usar el horno, y junto a poner un vaso de agua caliente. Una vez por hora, cambia el agua en el vaso para calentar, y moler la masa. Durante este tiempo, la masa se elevará tres veces, y necesita ser lavada 2 veces.
   
   
   
   

Consejo editorial: trabajar con la prueba La masa lista se mueve suavemente del tazón a la mesa rociada con harina. Trate muy suavemente para no perturbar su estructura aireada. A Dough no le gustan los movimientos repentinos. Dividelo con una espátula o un cuchillo en varias partes de partes iguales. Es mejor cubrirlos con una toalla mientras trabajas con una pieza.

De tal prueba puedes hacer sólo bollos, pasteles o incluso un pastel cerrado con relleno. Para hacer la pasta lo más exuberante posible, necesita descansar antes de hornear. Así que necesitas la masa y los productos acabados.



Si no has trabajado con una dulce masa antes, empieza por hacer bollos. Es importante. formando kalaks del mismo tamaño. Idealmente, es mejor utilizar escalas para medir el mismo peso.

Coloque los blancos inmediatamente en una cacerola cubierta con pergamino. Después de dar tiempo para el pastoreo, y sólo entonces enviar al horno, calentado a 180 grados. Por regla general, se necesitan 20-30 minutos para preparar la pasta.



Los bungalows se pueden lubricar con un huevo batido y rociado con sésamo, o no puedes dejar nada. Entonces estarán mates. Entonces, después de la hornada, deben ser lubricados. mantequilla derretida. Esto hará que los bollos sean aún más suaves y más tiernos.

Esa es toda la sabiduría para hoy. Estoy seguro de que puedes cocinar ahora. La masa más deliciosa. Comparte este artículo con tus amigos – ¡estaremos encantados!