Бархатные сладкие плюшки «Майорка», от запаха которых хочется парить

В Майорку в этом году не лечу, буду мечтать о поездке, чтобы в следующем году всё сложилось. А пока пеку булочки «Майорка» по рецепту Ольги Шобутинской. Эти булочки выходят словно сладкие плюшки — воздушные, легкие, с мягкой бархатной текстурой!

Мне очень нравится, как автор рецепта, хозяюшка Оленька, обращается с тестом: нежно и ласково, как с новорожденным ребеночком. Любо-дорого смотреть!

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению мягких булочек с хрустящей корочкой. Не тесто, а волшебство — самое нежное и пушистое!

Сладкие плюшки

Ингредиенты

• 450 г муки
• 100 мл молока
• 100 мл воды
• 80 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 4 желтка
• 18 г прессованных дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. ванильного сахара

Ингредиенты дополнительно

• 20 г сливочного масла
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Растопи сливочное масло на водяной бане, затем остуди его. В отдельной емкости смешай молоко с водой и раствори в этой смеси дрожжи.
   
   
   
   
2. В миску для замеса теста вбей желтки. Всыпь сахар и ванильный сахар. Взбивай на высокой скорости до увеличения массы в объеме. Всыпь соль и влей остывшее масло. Хорошенько перемешай.
   
   
   
   
3. Влей дрожжи, снова перемешай. В два подхода всыпь муку и замеси тесто. Тесто должно быть мягким и липким поначалу. Вымешивай его минут 5. При необходимости добавь еще немного муки. Как только оно начнет отставать от стенок миски, переложи тесто на припыленный мукой стол и вымешивай его до состояния, когда его можно будет легко собрать в комок.
   
   
   
   
   
   
4. Выложи тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1,5 часа для подъема. Затем обомни тесто и убери его в холодильник на полчаса, так как с охлажденным местом легче работать.
   
   
   
   
5. Охлажденное тесто раздели пополам. Каждую из частей раскатай в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Смажь тесто тонким слоем сливочного масла. Ножом для пиццы или обычным ножом раздели тесто на полоски шириной около 3 сантиметров. Каждую полоску сверни и конец спрячь под низ. Таким образом сформируй все рулетики.
   
   
   
   
   
   
6. Все заготовки перенеси на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Выходит около 15–17 булочек. Посыпь их сахарной пудрой, накрой пищевой пленкой и оставь в тепле на час. Заготовки должны хорошо увеличиться в объеме.
   
   
   
   
7. Выпекай булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут до легкой румяности. Готовые горячие булочки вновь присыпь сахарной пудрой. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с кулинарного канала Ольги Шобутинской. Ольга, благодарим вас за чудесные рецепты выпечки. Всё выходит с первого раза и без особой возни!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить воздушные булочки под названием «бухты» по рецепту Дарьи Цвек. Выпечка получается неимоверно пышной и аппетитной!



Эти сладкие плюшки выходят воздушными и слоистыми внутри. Сплошное удовольствие разделять их на кусочки! Обожаю эти булочки подавать к утреннему кофе или чаю. А дети просят их в школу в качестве перекуса.

Этот рецепт стоит того, чтоб по нему готовить. Рекомендую от души!