Que amas de casa no levantan croissants y se pegan al cebo

Croissants de pasta de manguito con relleno son la clave para una agradable y deliciosa mañana. Por supuesto, puede ordenarlos o comprarlos en la panadería más cercana. Sin embargo, usted puede aprender a cocinar esta increíble pastelería usted mismo. El proceso es lento, pero nuestros consejos le ayudarán a evitar la mayoría de los errores y hacer todo de la mejor manera posible.

Para empezar – una pequeña excursión a la historia para que todos los aficionados se sumerjan en las narrativas del origen de los platos. Mucha gente cree que el croissant es una pasta que los franceses inventaron, pero esto no es verdad. El lugar de nacimiento de este bagel con capa de aire es en realidad Austria. Hay varias leyendas sobre cómo llegó el croissant a Francia, pero en todas las historias que fue hecha por primera vez por los austriacos.



Sin embargo, en Austria, el croissant era más como un bagel, no por nada lo llamé tan arriba. Los franceses mejoraron la preparación de la masa de puff, agregando levadura y mucho más aceite. Es la presencia de estos ingredientes que distinguen al croissant moderno de su antepasado. Por cierto, este croissant puede ser fácilmente implementado en la cinta incluso después de hornear. Esa es la diferencia.



Lo que necesitas considerar para preparar los croissants perfectos

1. La cantidad de oxígeno en la prueba es muy importante. Es por eso que la mezcla es quizás el proceso más responsable. Y sin embargo no lo superes.
2. Falta de prisa. La masa croissant viene lentamente. Como debería ser, no hay necesidad de apresurarse en ninguna parte.
3. No escatimes los ingredientes. Usted puede cumplir todos los requisitos para el proceso de cocina, pero usted fallará la calidad de los ingredientes. La calidad de la levadura y el aceite es especialmente importante.
4. Al rodar la masa, necesita cambiar su dirección. Esto hará que sea mucho más flexible y trabajar con él más fácil.
5. Para 1 kg de masa, se deben utilizar 250 a 300 g de aceite. Tales proporciones son ideales en la etapa de combinar la masa y el aceite.
6. La consistencia de los componentes en esta etapa es increíblemente importante. Tanto la masa como el aceite deben ser aproximadamente similares a la consistencia.
7. La duración de la distensión afecta el sabor del producto acabado. Cuanto más, mejor.

Receta para croissants de la masa capa Ingredientes

• 1kg de harina
• 35g levadura
• Sal 20g
• Azúcar 100g
• 1 huevo
• 600 ml de leche
• 600g de aceite

Preparación

1. In sifted harina añadir azúcar, sal y leche. También añadir levadura. No te olvides de empaparlos en agua primero.
   
   
   
   
2. Mezclado con masa elástica. La duración de la mezcla es media hora. Después de eso, la masa debe cubrirse con una toalla y dejarla en el refrigerador hasta el día siguiente.
   
   
   
   
3. En el segundo día, rodar la masa en una capa de 1 cm en forma de rectángulo. Coloque el aceite a la mitad, cubra la otra mitad. Sellar los bordes y nivelarlos con un rodillo. Doble la capa dos veces en la mitad.
   
   
   
   
4. Necesitas actuar rápidamente después del pastoreo: enrollar la masa en una capa rectangular de 3 mm de espesor y 30 cm de largo. Ahora cortar la masa en dos tiras iguales y colocar una en la otra. Triángulos de corte rápido con una base de unos 12 cm.
   
   
   
   
5. Ahora puedes rodar suavemente los croissants fuera de los triángulos. Empieza a rodar desde la base, estirando ligeramente la masa a los lados. Ligeramente humedezcan la olla y coloque los croissants allí, dejando una distancia entre ellos. La punta del croissant debe estar en el fondo. Grasa el producto con melange de huevo.
   
   
   
   
6. Después de la segunda hornada, puedes empezar a hornear. Calienta el horno a 250 grados y hornea los croissants durante unos 12 minutos.

Los croissants listos se pueden rellenar con tu mermelada favorita, y se pueden usar como un bollo, cortándolos en dos partes. Estos productos se combinarán maravillosamente con jamón y queso duro. ¡No olvides añadir pepinos y verdes!