Gypsy Galina revela el secreto de su prueba de firma para los pasteles, las pastas permanecen suaves durante mucho tiempo

La Pascua se acerca, por lo que es hora de empezar a cocinar el plato principal, a saber, el Paska. Hoy vamos a compartir con usted una vieja receta gitana, gracias a la cual resulta excelente Es pasta de pastel. Baking from it for a long time remains soft and tender. Y esta masa es genial para hornear pasteles todo el año.



Buena masa para pasteles Ingredientes

• Leche 200g
• 15 g de levadura seca (40–45 g de lata)
• Azúcar 400g
• 6 yemas
• 300 g de crema agria (20% de grasa)
• mantequilla de 250g
• 3 tbsp cognac
• 1g de vanillina (20g de azúcar de vainilla)
• 1 cucharada de sal
• 200g de pasas
• 1kg de harina de trigo
• Peel

Dough for cakes: cooking

1. Y lo primero que tenemos que hacer es opara. Para ello, calentamos ligeramente la leche, disuelve la levadura en ella. Añadir 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina de la cantidad total. Revise todo, cubra con una toalla o una película de comida y envíe 30 minutos a un lugar cálido para acercarse.
   
   
   
   
2. Mientras que nuestro opara se ajuste, prepararemos la masa. Tomamos las yemas, echamos azúcar en ellos y frotamos completamente blanco. Añadir sal a la mezcla y seguir mezclando. Una masa homogénea blanca debe obtenerse en unos minutos. En ella agregamos crema agria, vanillina y cáscara de limón. Vamos a beber algo caliente. No te preocupes, se evaporará cuando hornee, y sólo un aroma agradable permanecerá, seguro incluso para los niños.
3. Después de media hora, nuestro opara subió bien y ya empezó a caer en el medio. Eso significa que está lista. Ahora mezcla suavemente el opar con la parte de la parábola de la masa y mezcla bien a una consistencia homogénea.
   
   
   
   Ahora tome la harina preparada, seleccione de la cantidad total de aproximadamente un cuarto. Es deseable que la harina estuviera en un tazón lo suficientemente grande. Ahora las tres partes restantes de la harina están enraizadas para formar un agujero en el medio. Verter masa en este agujero y empezar a mezclarlo bien con la harina. La masa debe ser suave y no llena de harina.
   
   
4. Ahora pongamos algo de harina en la mesa de lo que queda. Sacamos la masa del tazón y empezamos a mezclar bien. Poco a poco añadir harina e interferir cuidadosamente con la masa. Cuando toda la harina se mezcla, la masa debe permanecer ligeramente pegajosa, pero no pegarse a las manos. Luego lava bien las manos y empieza a mezclar el aceite de masa.

La mantequilla debe ser muy suave para que se frote fácilmente. La masa sobre la mesa es estirada y en el medio mordemos el aceite. Después de eso, comenzamos a mezclar bien la masa para que el aceite esté completamente absorbido.



Sigue mezclando la masa hasta que mezclemos toda la mantequilla. Este proceso es muy difícil, pero la masa será tierna y fluida. Cuando todo el aceite se mezcla en la masa, déjelo descansar un poco. En este momento, tomar un tazón limpio, mezclarlo con aceite vegetal.

Luego volvemos a la prueba. Pondremos pasas en ella. Las pasas secas previamente lavadas se mezclan con harina para su distribución. Arranca la masa sobre la mesa y vierte pasas en el medio y comienza a intervenir bien. Después de todas las pasas están dentro de la masa, ponla en un tazón preparado y cubre con una toalla o una película de comida. Deja la masa sola durante media hora en un lugar cálido. Luego envolvemos la masa y la devolvemos a un lugar cálido, pero ahora por 1,5-2 horas. Debe aumentar en 2 veces.



¡Nuestra vieja receta gitana está lista! Ahora queda formar de ella pasteles y hornear a una temperatura de 170 grados por unos 40 minutos.

Peels



Nuestros editores te desean deliciosos pasteles y buenas noticias. En los comentarios, ¿sabes esta receta para pasteles de Pascua?