Gypsy Galina розкриває секрет її підписного тесту для тортів, тістечок залишаються м'якими протягом тривалого часу

Паска підіймається, тому час приготувати основну страву, а саме Paska. Сьогодні ми поділимося з вами старим гіпсовим рецептом, завдяки якому виходить відмінне Це тісто торта. Він довго залишається м'яким і ніжним. І це тісто відмінно підходить для випікання пирогів цілий рік.



Хороше тісто для тортів Інгредієнти

• 200г молока
• 15 г сухих дріжджів (40–45 г консервованих)
• 400г цукру
• 6 жовтків
• 300 г сметани (20% жиру)
• 250г вершкове масло
• 3 ст. л. коньяку
• 1г ванілін (20г ванільний цукор)
• 1 ч.л. солі
• 200г родзинки
• 1кг пшеничного борошна
• пілінг

Тісто для тортів: приготування

1. І перше, що нам потрібно зробити це опарою. Для цього ми злегка прогріваємо молоко, розчиняємо дріжджі в ній. Додати 1 ст. цукру і 2 ст. борошна від загальної кількості. Проведіть все, накрийте рушником або харчовою плівкою і відправте 30 хвилин на тепле місце для підходу.
   
   
   
   
2. Ми готуємо тісто. Ми беремо жовтки, заливаємо цукор в них і ретельно рубаємо білим. Додаємо сіль в суміш і продовжуємо змішування. Білу однорідну масу слід отримати за кілька хвилин. У неї додаємо сметану, ванілін і лимонний пілінг. Залийте гарячий напій. Не хвилюйтеся, це випаровується при випіканні, і залишається тільки приємний аромат, безпечний навіть для дітей.
3. Після півгодини наша опара добре прийшла і вже почала впадати в середину. Це означає, що вона готова. Тепер акуратно перемішайте опару з парною частиною тесту і добре перемішайте до однорідної консистенції. 733910
   
   
   
   Тепер візьміть підготовлену борошно, оберіть з загальної кількості близько чверть. Бажано, що борошно було в великій кількості мисок. Тепер залишилися три частини борошна прокручуються до утворення отвору посередині. Заливаємо тісто в цей отвір і починаємо змішувати його добре з борошном. Тісто повинна бути м'яким і не наповненим борошном.
   
   
4. Тепер кладемо борошно на столі з того, що залишилося. Викладаємо тісто з чаші і починаємо добре перемішати. Поступово додайте борошно і ретельно заважайте її тісто. Коли все борошно перемішують, тісто слід залишити злегка прилипати, але не приклеїти до рук. Потім ретельно промиваємо руки і починаємо змішати масло тіста.

Вершкове масло повинно бути дуже м'яким, щоб воно легко втиралося. Тісто на столі простягається і в середині змащуємо маслом. Після цього ми починаємо добре перемішати тісто, щоб масло повністю поглинається.



Тримайте перемішуючи тісто, поки не перемішуємо все вершкове масло. Цей процес дуже складний, але тісто буде ніжним і пишним. Коли все масло перемішують в тісто, дайте йому трохи відпочити. У цей час візьміть чисту миску, змащуйте її рослинною олією.

Потім ми повертаємо на тест. Ми кладемо родзинки в ній. Попередньо промиваються сушені родзинки змішують з борошном для рівномірного розподілу. Натріть тісто на стіл і залийте родзинки посередині і починайте добре перемішати. Після того, як всі родзинки знаходяться всередині тесту, викласти його в підготовлену чашу і накрити рушником або харчовою плівкою. Залиште тісто на півгодини в теплому місці. Потім загортаємо тісто і відправляємо її назад до теплого місця, але зараз на 1,5-2 години. Збільшити на 2 рази. р.



Наш старий гіпсовий рецепт тісто готовий! Тепер залишилося у вигляді з неї випічка і запікати при температурі 170 градусів за 40 хвилин.

Пілінги



Наші редактори побачать Вам смачні тістечка і хороші новини. У коментарях ви знаєте цей рецепт Великодніх тортів?