Як приготувати мастроне

Мінестронний суп - справжній італійський суперстар з рустичними коренями, захоплюючою історією та перерослою рецептурою легенд, яка кожна італійська господиня має власний шлях. Товстий, серйозний, яскравий, цей суп слід варити виключно в великій сковороді, і є - строго наступний день, щоб блюдо встигло розкрити справжній смак і аромат кожного інгредієнта.



ДепозитФотогалерея

Не існує стандартного рецепта для шахти, але є кілька загальні правила: тільки сезонні овочі, приготування їжі, а також пряні трави. Мінестрон є багатогранним супом, і він, як в дзеркалі, відображає настрій господині. Редакція "Сайт" Пропонуємо Вам простий і доступний рецепт з помірним італійським супом сезонних овочів. Що потрібно для першої зустрічі!

Італійська суп Інгредієнти

• 300г кабачки
• 100г цибулю
• 150г картоплі
• 200 г помідорів
• 70г морква
• 150г болгарський перець
• 1 зубчик часнику
• 2 ст.л. томатної пасти
• 50г невеликий паста
• 7 ст.л. оливкової олії
• 1.25 л води
• 2 ч.л. солі
• 50г пармезан

Підготовка

1. Секрет успішної шахти в повільному обсмаженні та мініатюрному нарізанні овочів. І це не змія, але технологія: дрібно нарізані овочі поглинають аромат оливкової олії добре при смаженні і не розсипаються при приготуванні. Морква і цибулю розрізають невеликими кубиками, а болгарськими перцями в смужках. До речі, якщо взяти болгарський перець різних кольорів, суп вийде ще більш елегантним.
   
   
   ДепозитФотогалерея
2. Цукіні розрізають уздовж, очистіть насіння і виріжте дрібними кубиками. Помідори очищають від шкіри і розрізають невеликими скибочками (розмір не важливо, тому що під час обсмажування вони дадуть сік і втрачають форму). Зріжте часник в тонкі пластини.
   
   
   ДепозитФотогалерея
3. Змийте картоплю, відмішайте їх і зріжте їх на дрібні, навіть кубики. Поки інші овочі будуть любити в каструлі, рекомендуємо замочувати картоплю в холодній воді.
   
   
   ДепозитФотогалерея
4. У глибокій дозріжці нагрійте 5 ст.л. олії, але не нагрівайте її занадто багато. Як тільки масло нагрівається, повертають вогонь і кладуть моркву і цибулю на сковороді. Рост приблизно 5 хвилин, поки цибуля прозора.
   
   
   ДепозитФотогалерея
5. Додайте болгарський перець, часник і обсмажте ще 5 хвилин.
   
   
   ДепозитФотогалерея
6. Надішліть на сковороду на решту овочів кабачки, залийте залишилися 2 ст. л нафти і томів ще 15 хвилин. Потім додайте томати, томатну пасту і обсмажте їх з рештою овочів протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
   Габаритний зображення
   
   ДепозитФотогалерея
7. Покладіть обсмажені овочі в сковороді, залийте холодну воду (в іншому овочі втратить свої яскраві кольори) і доведіть суп до кипіння. Коли він вариться, додайте картоплю і сіль. Незважаючи на те, що картопля зрізається досить мінінасиченою, потрібно відварити її протягом 20 хвилин для більш насичення супу.
   
   
   ДепозитФотогалерея
8. Видаліть горщик з вогню, використовуйте шум, щоб отримати невелику частину овочів і пристосувати при цьому. Вимийте залишилися овочі в однорідний стан з занурювальним блендером.
   
   
   ДепозитФотогалерея
9. Покласти в сковороду овочі, довести суп до кипіння і додати дрібну пасту (зірки, оболонки, роги). Готуємо 3 хвилини.
   р.
   
   ДепозитФотогалерея
10. аромат Мінстроне готовий. Італійці називають її супом другого дня, адже тільки через кілька годин після варіння розкриває його справжній смак і аромат. Але можна послужити його на столі і відразу ж після приготування посипати тертим Пармезаном, декорувати листя базиліка і збиваючи соусом песто. О, і не забудьте скибочку свіжої кабачки!
    Р
    
    ДепозитФотогалерея

Переваги Мінстрону очевидні: суп демпферний поживний, низькокалорійний, несановно красивий і ароматний, і можна приготувати його практично з усього, що в руці. Як правило, Мінстроне варять на рослинному бульйоні, додаючи звичайну воду. Але деякі побутові господині все ще воліють зробити суп на м'ясному або курячому бульйоні, а італійці часто кладуть свинячу шинку на кістках або панкетті в супі. У слово, яке чудово!

Не забудьте поділитися рецептом з друзями. Експеримент з задоволенням!