674
Михайло Поллан: 25 правил здорового харчування ви визнаєте мудро
Сьогодні ми приділяємо увагу нашому раціону, ніж в будь-який попередній історичний період. Книги з рецептами регулярно стають кращими, професія фахівця харчування затребувана як ніколи раніше, основи збалансованої дієти навчаються в школах по всьому світу. Однак статистика збільшення ваги і кількості серцево-судинних захворювань у людей, які розвиваються, вказують на те, що ми робимо щось неправильно.
З розвитком цивілізації люди почали їсти більше неприродних, «оброблених» продуктів, таких як заморожені напівфабрикати, миттєві супи і солодкі десерти.
Неприємний і дешевий швидкий продукт тріумфально підкорює навіть країни з історично сильною культурою національної кухні, таких як Японія і Китай. Незважаючи на те, що Японія займає останнє місце в рейтингу надвагових націй (тільки 5% загальної кількості населення країни), країна має проблему ожиріння, пов'язане переважно з активним переходом населення до «Західної дієти».
Так званий «Західний раціон» складається з споживаючих великої кількості висококальорійних продуктів та високожирних продуктів: червоного м’яса, солодких десертів, простих вуглеводів та переробних продуктів. Особливо сильно цей стиль їжі впливає на ті народи і культури, які прийняли його порівняно недавно.
Професор журналістики в Університеті Берклі, автор відомих книг про те, що і як ми їсти Майкл Поллан (Михайл Поллан) у своїй найкращій книзі «У захисті їжі» (у захисті їжі) дає приклад експерименту серед австралійських аборігінів, які обрали урбаністичний спосіб життя. Через кілька років життя в Західній цивілізації Аборігіни стали зайвими і здоровими проблемами. Це було в першу чергу завдяки малому способу життя і поганому харчуванню.
Автор дослідження, Керін О’Деа, попросив десять людей середнього віку та жінок, які діагностували цукровий діабет та високий ризик захворювання серця, щоб повернутися до традиційного способу життя протягом семи тижнів. Під час експерименту учасники обрали місце в декількох сто кілометрах від найближчого населеного пункту, рівновіддаленість від берегової лінії океану та прісної річки на материку.
Корисна дієта складається з морепродуктів (морська і річкова риба), м'яса тварин (крокодил, черепахи, кенгуру) і рослин. Старик контрастує з їх колишньою дієтою в рамках «цивілізації», що складається з борошна, рису, цукру, пива, порошкового молока та дешевого м’яса. В результаті експерименту всі учасники втратили близько 9 кілограмів ваги та зниження тиску крові.
Всі метаболічні розлади, викликані цукровим діабетом другого типу, значно зменшилися або повністю зникли. Дослідження не вказує на те, чи переключили оригінали людей до традиційного способу життя, але можна припустити, що якщо вони повернулися до цивілізації, то всі їхні набуті проблеми здоров'я повернулися до них.
За другий раз на сайті безкоштовного онлайн-освіти курсора пропонує серію лекцій з здорового харчування для дітей дитячого харчування та приготування їжі. Автор курсу – професор Медичної Школи «Стенфорада» Майя Адам. П'ятитижневий курс прагне привернути увагу батьків до проблеми харчування дитини.
Майя цитує охолоджуючі номери: Більше 70% всіх продуктів харчування в Америці складається з перероблених продуктів. Один з трьох американських студентів має проблеми з зайвою вагою. Сьогодні покоління молодих американців буде першим в історії, щоб мати більш низьку тривалість життя, ніж їхні батьки. Один у трьох дітей, що народжуються в 2000 році, діагностується цукровим діабетом в певній точці.
Людство перевизнала культуру споживання їжі. У розвинутих країнах і великих містах люди їдуть лише задовольнювати їх голодом і піти на роботу або навчання. В будь-який час, практично в будь-якому місці. Їжа стала паливом.
Олія їстівна
Багато країн випускають офіційні принципи харчування. Так, у 1992 році Міністерство сільського господарства США (USDA) запропонувало організувати споживання продукції за принципом продовольчої піраміди, на підставі яких були зернові, овочі та фрукти, зайняті лінії вище, білкові джерела та молочні продукти були ще вищими, жири та солодощі.
У 2005 році дієта була змінена для врахування нових знань дієтологів. Нова програма, Ми Пірамід, що складається не горизонтальних шарів, але з сегментів, кожен з яких відзначає групу продуктів: крупи, овочі, фрукти, білкові джерела та молочні продукти. Рекомендації знову переглянули в 2011 році. Тепер офіційне положення про здорове харчування – це програма «Моя тарілка».
Якщо пластина ділиться на чотири частини, два з яких більші, то два невеликі квартали будуть зайняті плодами та білками, а великі - овочі та зернові продукти. На краю пластини невелика чашка молочних продуктів. Майя Адамс повідомляє, що 94% шкільних обідів в Америці не відповідають цим стандартам.
Росія ще не має власної продовольчої піраміди, але фахівці Науково-дослідного інституту харчування оперативної пам'яті затверджують американський проект «МиПірамід», з урахуванням національних характеристик.
Професор Адамс хірургує батьків на запліднення у своїх дітей культурою харчування. Так, ми живемо в світі, де немає вільного часу, і приготування їжі в домашніх умовах може бути розкіш, але ми говоримо про здоров'я дітей, і не може бути компромісом. Вона також пропонує, що батьки завжди зберігають постачання певних продуктів в домашніх умовах, щоб щось корисно було завжди бути готовим.
Майя радить батькам варити з дітьми, піти на ринки і вибрати овочі і фрукти, розповісти про важливість якісних продуктів, вирощувати цибулю або базилік на підвіконнях, тим самим формувати правильний підхід до харчування, який буде сформований і збережений у дитини для життя.
Edams також радить уважно прочитати етикетки при виборі товарів в магазині. Наприклад, упаковка товарів може містити кілька порцій, в той час як склад інгредієнтів і вміст калорій вказується на одну порцію. Нещодавно адміністрація їжі та наркотиків США запровадив вексельний супровід всіх виробників, щоб повністю вказати харчову цінність та склад у всій упаковці продукту.
Законодавчі також просять про зміни до допустимого числа порцій в одному пакеті, щоб зробити людей більш чіткими про те, скільки товарів, які споживають в часі. Наприклад, покупка 600 мл пляшки з вуглецевого напою малоймовірно пити тільки 250 мл (відведення порції).
Таким чином, під новими правилами етикетка вкаже загальну кількість цукру і добавок в одній пляшці, і всі 600 мл будуть вважатися єдиною порцією. Це дозволить споживачам краще зрозуміти кількість калорій і добавок, споживаних. Американська асоціація серця рекомендує обмежити надходження цукру в дев'ять чайних ложки на добу для чоловіків і шести жінок.
Таким чином, наполовину літрову пляшку з вуглецевого напою вказується вміст 58 грам цукру і пояснить, що це 230% рекомендованої добової норми.
Органіка в межах розумних лімітів
Тут багато фокусів на органічній їжі та зеленому виробництві, що є дуже важливим, але Edams призначає, що це набагато важливіше не для формування «органічної або нічого» думки. Неможливим є підвищення стандартів вимог до продукції, що вимагають величезних зусиль для сім’ї.
Виберіть найкращий варіант, який поруч з вами: овочі та фрукти, вирощені в сезоні у вашій області, локально виготовлені вироби з яких ви впевнені. Поставте горіхи, овочі та фрукти в шкільний сніданок. Розкажіть про продукти харчування та харчування. Якщо це можливо, повечеря з цілою родиною.
Ми живемо в реальному світі, де ніхто не ідеальний. Ну, краще робити щось, в невеликих кроках, утворюючи правильне ставлення до їжі у ваших дітей, ніж робити нічого, мотивувати брак часу і можливості.
Продукти харчування, які завжди повинні мати вдома (рекомендує Maia Edams):
Але незважаючи на це інтенсивне фокусування на їжі, ми все ще не знаємо, що ми краще вживаємо. Наука з харчування є молодим, щоб мати всі наші питання. Михаїл Поллан перераховує, як він колись зрозумів, що він мав набагато більше питань про харчування, ніж він відповідав їм, тому він вирішив розібратися в тому, що ми хотіли їсти, щоб отримати переваги і задоволення їжі.
Розумні принципи харчування
Незважаючи на поточні дебати про певні продукти харчування, є два факти, які не викликають контруси, і на які можна покладатися, сформульувавши для себе обґрунтовані принципи харчування.
По-перше, «Західна дієта» призводить до «Західних» захворювань: ожиріння, цукрового діабету, серцево-судинної та онкологічної хвороби.
Fact Two: Нації, які дотримуються традиційних дієт, значно рідше страждають від цих хронічних захворювань.й Хоча їх раціони розрізняються між собою і можуть містити велику кількість жиру. Люди в кінцевому підсумку пристосовуються до дієти, прийнятих в їх середовищі, і це вигідно Західної дієти є єдиною, з якою людство не адаптоване і що призводить до захворювання. Дивовижне досягнення цивілізації.
Після багатьох років досліджень про продукти харчування, Поллан розроблений для себе базовим принципом харчування: потрібно харчуватися. Трохи. Більшість рослинного походження.
Виробництво продуктів харчування є величезною бізнес-індустрією, яка чутлива до потреб споживачів. До того ж ми розповіли про те, що їсти, ми ставимо помірно однакові речі, як люди навколо нас: переважно виробництво нашого регіону.
Корпорація лушпиння продає людям ідею вільного часу (які вони заощадять на нагріванні замороженої їжі), смак (м'ясний м'ясний смажений в дешевому маслі), привабливі ціни і відпочинок. Подорож до ресторану швидкого харчування – це сімейна радісна подія, завдяки чому діти звикли до нездорової та нездорової їжі.
Михайло Поллан – автор багатьох книг про принципи харчування: Omnivores Dilemma, яка була включена в ТОП-10 книг року, і правила харчування. У своїй останню книгу Полілан коротко сформульовано основні принципи харчування, які допоможуть зробити харчування повним і не відсмоктуватися до реклами харчових корпорацій. Ось деякі з них:
1) Їжа харчова, необроблена їжа.Справжня їжа – рослини, тварини та гриби.
2) Не їсти нічого зайвого, не врахуйте їжу.Не їсти соковито кольоровий желе з пластикової (посильно токсичної) упаковки.
(3) Уникайте продуктів, які містять інгредієнти, які ви не чули, або що ви не будете зберігати вдома.
Харчовий емульгатор, клітковина, ароматизатор - що це? Якщо ви приготували себе? Багато з цих добавок пролонгують термін зберігання продуктів, але незалежно від того, чи може вони завдати шкоди здоров'ю, пам'ятайте, що протягом тривалого часу людство не дала їм.
(4) Уникайте продуктів, які містять високий фруктозний сироп або сироп.Це набагато гірше звичайного цукру і служить надійним знаком обробленої їжі. Крім того, кукурудзяний сироп дуже дешевий, і додається до великої кількості продуктів, які спочатку не повинні бути солодкими (наприклад, хлібом). Будьте обережні, якщо виробник пише "без кукурудзи сиропу, містить реальний цукор кані." Цукровий пісок ще цукор.
(5) Уникайте продуктів, які перераховують цукор серед перших трьох інгредієнтів.Завдяки сучасним наукам, існує більше 40 видів цукру. Коричневий сироп рису, концентрат фруктового соку, сахароза - все цукор. І органічні, теж. Що стосується замінників цукру, дослідження підтверджують, що їх використання не призводить до втрати ваги з причин, що ще не зрозуміло.
(6) Уникайте продуктів, які містять більше п'яти інгредієнтів.Не так само, як рецепт, який ви робите в домашніх умовах. Важливо, якщо морозиво складається з п'яти інгредієнтів, це не перестає бути морозивом.
7) Уникайте продуктів, які містять інгредієнти, які не можуть проголосувати.
(8) Уникайте їжі, упаковка якої попереджає про шкоду здоров'ю.Якщо їжа має упаковку, вона вже збільшує шанси на її перероблення. Найкориснішим відділенням супермаркету є розділ овочів і фруктів без промислової упаковки.
(9) Не купуйте товари, позначені «світлом», «низький жир» або «низький жир».
Провенний факт – ми отримуємо вагу, споживаючи низькожирну продукцію. Оскільки видалення жиру з продукту не означає, що він не може отримати краще. Прості вуглеводи і цукор (який додається до низькожирних продуктів за смаком) сприяють збільшенню ваги. Похід на виробництво продуктів з зниженим вмістом жиру почався в 70-х роках минулого століття, понад сорок років, американці збільшили свою дієту приблизно на 500 кілограмарів на добу через прості вуглеводи, а зараз середні американські ваги 8 кг більше, ніж однакові середні американці сімдесятників.
Виробники рекламують низькожирну їжу, що дає споживачам впізнаване враження, що «здорові» корми можна вживати без обмежень. Поллан каже, що при опитуванні люди вважали, що невелика частина продукту з нормальним вмістом жиру більш шкідлива, ніж велика з зниженим вмістом. Таким чином, люди, які споживають низькожирні продукти, насправді споживають більше калорій і набирають вагу.
10) Уникайте імітації продукту.Класичний приклад такого продукту - маргарин, перший промисловий продукт, який був розроблений для заміни традиційної олії і тим самим зменшити шкоду холестерину. Виявилося, що транс жири, що містяться в маргарині, набагато більше, підвищуючи ризик виникнення інфарктів. М'ясо сої, вершковий сир без вершків і сиру в складі, штучні солодові - все це імітація продуктів.
11) Не купуйте їжу, якщо ви бачили його на телевізорі.Два третини харчової реклами в ЗМІ сприяє обробленню їжі та спирту. Решта недбалого відсотка всієї реклами, як горіхи, тільки підтверджує це правило.
12) Виберіть їжу, розташовану на краях супермаркету і від готелю.Більшість продуктових магазинів розташовуються таким чином: оброблена їжа займає центральну їжу, а свіжі продукти – м’ясо, риба, молоко та овочі – розташовані уздовж бічних стін.
13) Їжа їсть, яка може зіпсувати.Є винятки, такі як мед, які можна зберігати протягом багатьох років. Але в цілому, оброблені продукти мають більш високий термін зберігання, ніж традиційні продукти харчування.
14) Їжте продукти, які ви можете візуально уявити.Які інгредієнти шоколадного бару або чіпсів виглядають як в реальному житті?
15) Зайдіть в супермаркет якомога простіше.Шукайте ринки фермера та приватні магазини з власними продуктами
16) Вживати тільки харчовими продуктами, які готують інші люди.Не заводи. Промислове виробництво продуктів харчування найчастіше означає багато солі, жиру, цукру, консервантів і барвників.
17) Якщо їжа доведе вас через вікно відкритого драйвера, це не їжа.
18) Якщо ім'я продукту звучить однаково на всіх мовах, це не їжа. Наприклад, Великий Mac або Pringles.
19) Не їсти, де ви заповнюєте машину.Не купуйте їжу на АЗС.
20) Вживати більше овочів.Особливо зелені листяні салати. Мислити м’ясо як корм для особливої причини. Або принаймні перевірте розмір порції м'ясних продуктів на вашій пластині.
21) Ті, які стоять на одній нозі (гриби та рослини) краще на двох (курки та індички), які в свою чергу краще на чотири (кішки, свині).
22) Стати особою, яка напоїть вітаміни. А потім припиніть пити їх. Поллан цитує статистику, що люди, які приймають вітаміни, насправді здорові, ніж ті, хто не робить. Це аргумент багатьох фармацевтичних компаній. Але правда, що численні дослідження не показали ефективності вітамінних добавок. Люди, які приймають вітаміни, з яких причин не пов'язані з таблемою. Найчастіше ці люди більш свідомі, краще освічені і фінансово заможні. Відстежуйте свою дієту, грайте спорт, і все це позитивно впливає на здоров’я.
23) Не їсти крупи, які змінюють колір молока.
24) Не перезапустити.А коли ви голодні, не коли ви занурилися. Вже стільки часу, скільки ви витрачаєте варіння. Купити плити і дрібні окуляри. Покласти себе на початку необхідної порції їжі і не приходити до добавки.
25) Ет як омнівори (які ми).Спробуйте нові продукти харчування і зробіть свій раціон різними. Нехай їжа на тарілці відрізняється кольором.
Арнольд Ерит: Кормові риси нашої дієти - основні причини всіх захворювань Як ніколи не отримати Sick: Кінезіологічний Self-Help Техніка 3 удари
Поллан нагадує нам, що іноді потрібно також розбити всі правила. Звичок їжі здорової їжі є знати, що ви можете іноді їсти, що ви думаєте, що вам потрібно, а потім повернутися до встановлених принципів їжі.
Якщо у вас є місце - вирощуйте власні овочі біля вашого будинку, якщо немає місця - влаштуйте невеликий сад на підвіконні. Видання
Джерело: letidor.ru/psihologiya/a0-chto-i-kak-my-edim-25-pravil-zdorovogo-pitaniya-7745.shtml
З розвитком цивілізації люди почали їсти більше неприродних, «оброблених» продуктів, таких як заморожені напівфабрикати, миттєві супи і солодкі десерти.
Неприємний і дешевий швидкий продукт тріумфально підкорює навіть країни з історично сильною культурою національної кухні, таких як Японія і Китай. Незважаючи на те, що Японія займає останнє місце в рейтингу надвагових націй (тільки 5% загальної кількості населення країни), країна має проблему ожиріння, пов'язане переважно з активним переходом населення до «Західної дієти».
Так званий «Західний раціон» складається з споживаючих великої кількості висококальорійних продуктів та високожирних продуктів: червоного м’яса, солодких десертів, простих вуглеводів та переробних продуктів. Особливо сильно цей стиль їжі впливає на ті народи і культури, які прийняли його порівняно недавно.
Професор журналістики в Університеті Берклі, автор відомих книг про те, що і як ми їсти Майкл Поллан (Михайл Поллан) у своїй найкращій книзі «У захисті їжі» (у захисті їжі) дає приклад експерименту серед австралійських аборігінів, які обрали урбаністичний спосіб життя. Через кілька років життя в Західній цивілізації Аборігіни стали зайвими і здоровими проблемами. Це було в першу чергу завдяки малому способу життя і поганому харчуванню.
Автор дослідження, Керін О’Деа, попросив десять людей середнього віку та жінок, які діагностували цукровий діабет та високий ризик захворювання серця, щоб повернутися до традиційного способу життя протягом семи тижнів. Під час експерименту учасники обрали місце в декількох сто кілометрах від найближчого населеного пункту, рівновіддаленість від берегової лінії океану та прісної річки на материку.
Корисна дієта складається з морепродуктів (морська і річкова риба), м'яса тварин (крокодил, черепахи, кенгуру) і рослин. Старик контрастує з їх колишньою дієтою в рамках «цивілізації», що складається з борошна, рису, цукру, пива, порошкового молока та дешевого м’яса. В результаті експерименту всі учасники втратили близько 9 кілограмів ваги та зниження тиску крові.
Всі метаболічні розлади, викликані цукровим діабетом другого типу, значно зменшилися або повністю зникли. Дослідження не вказує на те, чи переключили оригінали людей до традиційного способу життя, але можна припустити, що якщо вони повернулися до цивілізації, то всі їхні набуті проблеми здоров'я повернулися до них.
За другий раз на сайті безкоштовного онлайн-освіти курсора пропонує серію лекцій з здорового харчування для дітей дитячого харчування та приготування їжі. Автор курсу – професор Медичної Школи «Стенфорада» Майя Адам. П'ятитижневий курс прагне привернути увагу батьків до проблеми харчування дитини.
Майя цитує охолоджуючі номери: Більше 70% всіх продуктів харчування в Америці складається з перероблених продуктів. Один з трьох американських студентів має проблеми з зайвою вагою. Сьогодні покоління молодих американців буде першим в історії, щоб мати більш низьку тривалість життя, ніж їхні батьки. Один у трьох дітей, що народжуються в 2000 році, діагностується цукровим діабетом в певній точці.
Людство перевизнала культуру споживання їжі. У розвинутих країнах і великих містах люди їдуть лише задовольнювати їх голодом і піти на роботу або навчання. В будь-який час, практично в будь-якому місці. Їжа стала паливом.
Олія їстівна
Багато країн випускають офіційні принципи харчування. Так, у 1992 році Міністерство сільського господарства США (USDA) запропонувало організувати споживання продукції за принципом продовольчої піраміди, на підставі яких були зернові, овочі та фрукти, зайняті лінії вище, білкові джерела та молочні продукти були ще вищими, жири та солодощі.
У 2005 році дієта була змінена для врахування нових знань дієтологів. Нова програма, Ми Пірамід, що складається не горизонтальних шарів, але з сегментів, кожен з яких відзначає групу продуктів: крупи, овочі, фрукти, білкові джерела та молочні продукти. Рекомендації знову переглянули в 2011 році. Тепер офіційне положення про здорове харчування – це програма «Моя тарілка».
Якщо пластина ділиться на чотири частини, два з яких більші, то два невеликі квартали будуть зайняті плодами та білками, а великі - овочі та зернові продукти. На краю пластини невелика чашка молочних продуктів. Майя Адамс повідомляє, що 94% шкільних обідів в Америці не відповідають цим стандартам.
Росія ще не має власної продовольчої піраміди, але фахівці Науково-дослідного інституту харчування оперативної пам'яті затверджують американський проект «МиПірамід», з урахуванням національних характеристик.
Професор Адамс хірургує батьків на запліднення у своїх дітей культурою харчування. Так, ми живемо в світі, де немає вільного часу, і приготування їжі в домашніх умовах може бути розкіш, але ми говоримо про здоров'я дітей, і не може бути компромісом. Вона також пропонує, що батьки завжди зберігають постачання певних продуктів в домашніх умовах, щоб щось корисно було завжди бути готовим.
Майя радить батькам варити з дітьми, піти на ринки і вибрати овочі і фрукти, розповісти про важливість якісних продуктів, вирощувати цибулю або базилік на підвіконнях, тим самим формувати правильний підхід до харчування, який буде сформований і збережений у дитини для життя.
Edams також радить уважно прочитати етикетки при виборі товарів в магазині. Наприклад, упаковка товарів може містити кілька порцій, в той час як склад інгредієнтів і вміст калорій вказується на одну порцію. Нещодавно адміністрація їжі та наркотиків США запровадив вексельний супровід всіх виробників, щоб повністю вказати харчову цінність та склад у всій упаковці продукту.
Законодавчі також просять про зміни до допустимого числа порцій в одному пакеті, щоб зробити людей більш чіткими про те, скільки товарів, які споживають в часі. Наприклад, покупка 600 мл пляшки з вуглецевого напою малоймовірно пити тільки 250 мл (відведення порції).
Таким чином, під новими правилами етикетка вкаже загальну кількість цукру і добавок в одній пляшці, і всі 600 мл будуть вважатися єдиною порцією. Це дозволить споживачам краще зрозуміти кількість калорій і добавок, споживаних. Американська асоціація серця рекомендує обмежити надходження цукру в дев'ять чайних ложки на добу для чоловіків і шести жінок.
Таким чином, наполовину літрову пляшку з вуглецевого напою вказується вміст 58 грам цукру і пояснить, що це 230% рекомендованої добової норми.
Органіка в межах розумних лімітів
Тут багато фокусів на органічній їжі та зеленому виробництві, що є дуже важливим, але Edams призначає, що це набагато важливіше не для формування «органічної або нічого» думки. Неможливим є підвищення стандартів вимог до продукції, що вимагають величезних зусиль для сім’ї.
Виберіть найкращий варіант, який поруч з вами: овочі та фрукти, вирощені в сезоні у вашій області, локально виготовлені вироби з яких ви впевнені. Поставте горіхи, овочі та фрукти в шкільний сніданок. Розкажіть про продукти харчування та харчування. Якщо це можливо, повечеря з цілою родиною.
Ми живемо в реальному світі, де ніхто не ідеальний. Ну, краще робити щось, в невеликих кроках, утворюючи правильне ставлення до їжі у ваших дітей, ніж робити нічого, мотивувати брак часу і можливості.
Продукти харчування, які завжди повинні мати вдома (рекомендує Maia Edams):
- лаціна
- часник
- Кошик
- сіль/сугар
- оливкова олія
- Мапа
- квасоля
- рис
- пальці
- Мінуси
- борошно
- Кошик
- сушені фрукти
- шемале
Але незважаючи на це інтенсивне фокусування на їжі, ми все ще не знаємо, що ми краще вживаємо. Наука з харчування є молодим, щоб мати всі наші питання. Михаїл Поллан перераховує, як він колись зрозумів, що він мав набагато більше питань про харчування, ніж він відповідав їм, тому він вирішив розібратися в тому, що ми хотіли їсти, щоб отримати переваги і задоволення їжі.
Розумні принципи харчування
Незважаючи на поточні дебати про певні продукти харчування, є два факти, які не викликають контруси, і на які можна покладатися, сформульувавши для себе обґрунтовані принципи харчування.
По-перше, «Західна дієта» призводить до «Західних» захворювань: ожиріння, цукрового діабету, серцево-судинної та онкологічної хвороби.
Fact Two: Нації, які дотримуються традиційних дієт, значно рідше страждають від цих хронічних захворювань.й Хоча їх раціони розрізняються між собою і можуть містити велику кількість жиру. Люди в кінцевому підсумку пристосовуються до дієти, прийнятих в їх середовищі, і це вигідно Західної дієти є єдиною, з якою людство не адаптоване і що призводить до захворювання. Дивовижне досягнення цивілізації.
Після багатьох років досліджень про продукти харчування, Поллан розроблений для себе базовим принципом харчування: потрібно харчуватися. Трохи. Більшість рослинного походження.
Виробництво продуктів харчування є величезною бізнес-індустрією, яка чутлива до потреб споживачів. До того ж ми розповіли про те, що їсти, ми ставимо помірно однакові речі, як люди навколо нас: переважно виробництво нашого регіону.
Корпорація лушпиння продає людям ідею вільного часу (які вони заощадять на нагріванні замороженої їжі), смак (м'ясний м'ясний смажений в дешевому маслі), привабливі ціни і відпочинок. Подорож до ресторану швидкого харчування – це сімейна радісна подія, завдяки чому діти звикли до нездорової та нездорової їжі.
Михайло Поллан – автор багатьох книг про принципи харчування: Omnivores Dilemma, яка була включена в ТОП-10 книг року, і правила харчування. У своїй останню книгу Полілан коротко сформульовано основні принципи харчування, які допоможуть зробити харчування повним і не відсмоктуватися до реклами харчових корпорацій. Ось деякі з них:
1) Їжа харчова, необроблена їжа.Справжня їжа – рослини, тварини та гриби.
2) Не їсти нічого зайвого, не врахуйте їжу.Не їсти соковито кольоровий желе з пластикової (посильно токсичної) упаковки.
(3) Уникайте продуктів, які містять інгредієнти, які ви не чули, або що ви не будете зберігати вдома.
Харчовий емульгатор, клітковина, ароматизатор - що це? Якщо ви приготували себе? Багато з цих добавок пролонгують термін зберігання продуктів, але незалежно від того, чи може вони завдати шкоди здоров'ю, пам'ятайте, що протягом тривалого часу людство не дала їм.
(4) Уникайте продуктів, які містять високий фруктозний сироп або сироп.Це набагато гірше звичайного цукру і служить надійним знаком обробленої їжі. Крім того, кукурудзяний сироп дуже дешевий, і додається до великої кількості продуктів, які спочатку не повинні бути солодкими (наприклад, хлібом). Будьте обережні, якщо виробник пише "без кукурудзи сиропу, містить реальний цукор кані." Цукровий пісок ще цукор.
(5) Уникайте продуктів, які перераховують цукор серед перших трьох інгредієнтів.Завдяки сучасним наукам, існує більше 40 видів цукру. Коричневий сироп рису, концентрат фруктового соку, сахароза - все цукор. І органічні, теж. Що стосується замінників цукру, дослідження підтверджують, що їх використання не призводить до втрати ваги з причин, що ще не зрозуміло.
(6) Уникайте продуктів, які містять більше п'яти інгредієнтів.Не так само, як рецепт, який ви робите в домашніх умовах. Важливо, якщо морозиво складається з п'яти інгредієнтів, це не перестає бути морозивом.
7) Уникайте продуктів, які містять інгредієнти, які не можуть проголосувати.
(8) Уникайте їжі, упаковка якої попереджає про шкоду здоров'ю.Якщо їжа має упаковку, вона вже збільшує шанси на її перероблення. Найкориснішим відділенням супермаркету є розділ овочів і фруктів без промислової упаковки.
(9) Не купуйте товари, позначені «світлом», «низький жир» або «низький жир».
Провенний факт – ми отримуємо вагу, споживаючи низькожирну продукцію. Оскільки видалення жиру з продукту не означає, що він не може отримати краще. Прості вуглеводи і цукор (який додається до низькожирних продуктів за смаком) сприяють збільшенню ваги. Похід на виробництво продуктів з зниженим вмістом жиру почався в 70-х роках минулого століття, понад сорок років, американці збільшили свою дієту приблизно на 500 кілограмарів на добу через прості вуглеводи, а зараз середні американські ваги 8 кг більше, ніж однакові середні американці сімдесятників.
Виробники рекламують низькожирну їжу, що дає споживачам впізнаване враження, що «здорові» корми можна вживати без обмежень. Поллан каже, що при опитуванні люди вважали, що невелика частина продукту з нормальним вмістом жиру більш шкідлива, ніж велика з зниженим вмістом. Таким чином, люди, які споживають низькожирні продукти, насправді споживають більше калорій і набирають вагу.
10) Уникайте імітації продукту.Класичний приклад такого продукту - маргарин, перший промисловий продукт, який був розроблений для заміни традиційної олії і тим самим зменшити шкоду холестерину. Виявилося, що транс жири, що містяться в маргарині, набагато більше, підвищуючи ризик виникнення інфарктів. М'ясо сої, вершковий сир без вершків і сиру в складі, штучні солодові - все це імітація продуктів.
11) Не купуйте їжу, якщо ви бачили його на телевізорі.Два третини харчової реклами в ЗМІ сприяє обробленню їжі та спирту. Решта недбалого відсотка всієї реклами, як горіхи, тільки підтверджує це правило.
12) Виберіть їжу, розташовану на краях супермаркету і від готелю.Більшість продуктових магазинів розташовуються таким чином: оброблена їжа займає центральну їжу, а свіжі продукти – м’ясо, риба, молоко та овочі – розташовані уздовж бічних стін.
13) Їжа їсть, яка може зіпсувати.Є винятки, такі як мед, які можна зберігати протягом багатьох років. Але в цілому, оброблені продукти мають більш високий термін зберігання, ніж традиційні продукти харчування.
14) Їжте продукти, які ви можете візуально уявити.Які інгредієнти шоколадного бару або чіпсів виглядають як в реальному житті?
15) Зайдіть в супермаркет якомога простіше.Шукайте ринки фермера та приватні магазини з власними продуктами
16) Вживати тільки харчовими продуктами, які готують інші люди.Не заводи. Промислове виробництво продуктів харчування найчастіше означає багато солі, жиру, цукру, консервантів і барвників.
17) Якщо їжа доведе вас через вікно відкритого драйвера, це не їжа.
18) Якщо ім'я продукту звучить однаково на всіх мовах, це не їжа. Наприклад, Великий Mac або Pringles.
19) Не їсти, де ви заповнюєте машину.Не купуйте їжу на АЗС.
20) Вживати більше овочів.Особливо зелені листяні салати. Мислити м’ясо як корм для особливої причини. Або принаймні перевірте розмір порції м'ясних продуктів на вашій пластині.
21) Ті, які стоять на одній нозі (гриби та рослини) краще на двох (курки та індички), які в свою чергу краще на чотири (кішки, свині).
22) Стати особою, яка напоїть вітаміни. А потім припиніть пити їх. Поллан цитує статистику, що люди, які приймають вітаміни, насправді здорові, ніж ті, хто не робить. Це аргумент багатьох фармацевтичних компаній. Але правда, що численні дослідження не показали ефективності вітамінних добавок. Люди, які приймають вітаміни, з яких причин не пов'язані з таблемою. Найчастіше ці люди більш свідомі, краще освічені і фінансово заможні. Відстежуйте свою дієту, грайте спорт, і все це позитивно впливає на здоров’я.
23) Не їсти крупи, які змінюють колір молока.
24) Не перезапустити.А коли ви голодні, не коли ви занурилися. Вже стільки часу, скільки ви витрачаєте варіння. Купити плити і дрібні окуляри. Покласти себе на початку необхідної порції їжі і не приходити до добавки.
25) Ет як омнівори (які ми).Спробуйте нові продукти харчування і зробіть свій раціон різними. Нехай їжа на тарілці відрізняється кольором.
Арнольд Ерит: Кормові риси нашої дієти - основні причини всіх захворювань Як ніколи не отримати Sick: Кінезіологічний Self-Help Техніка 3 удари
Поллан нагадує нам, що іноді потрібно також розбити всі правила. Звичок їжі здорової їжі є знати, що ви можете іноді їсти, що ви думаєте, що вам потрібно, а потім повернутися до встановлених принципів їжі.
Якщо у вас є місце - вирощуйте власні овочі біля вашого будинку, якщо немає місця - влаштуйте невеликий сад на підвіконні. Видання
Джерело: letidor.ru/psihologiya/a0-chto-i-kak-my-edim-25-pravil-zdorovogo-pitaniya-7745.shtml
7 оральний ігри, які розвивають мислення
Ядерна енергетика не може вирішувати проблеми світового рівня