迈克尔*波伦:25的规则,健康饮食,你承认的明智的

今天我们得到我们的粮食更多的关注比任何以前的历史时期。 书籍与食谱定期成为畅销,该行业的营养需求前所未有的,该基金会的均衡饮食,在学校所在世界各地。 然而,统计数据的体重增加和数量的心血管疾病人在发达国家,表明我们正在做的事情是错误的。

与发展的文明的人民开始吃多了不自然,加工产品(prosessed食物),如冷冻食品、即时的汤、和甜点。

营养和廉价快餐食品的胜利征服甚至国家在历史上强大的文化的国家食品,例如,日本和中国。 尽管事实上,日本占据的最后一个地方在排名联合国与超重有(只有5%的人口总数的国家),有的肥胖问题,相关的主要活动过渡的人口在"西的饮食"。

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所谓的"西方的饮食"是大量消耗的高热量食品和食品的高脂肪:红色肉类、甜甜点,简单的碳水化合物和加工食品。 特别是这种风格的食物影响的那些国家和文化,通过了相对较近。

教授的新闻报道在加州大学伯克利分校,提交人的着名的书籍是什么,以及如何,我们吃的,迈克尔*波伦(迈克尔*波伦)在他的畅销书,"在防御的粮食"(以国防的食品)的实例的实验之中,澳大利亚的原住民,谁选择了一个城市生活方式。 经过几年的生活在西方文明中当地人之间出现多余的重量和健康问题。 这主要是由于久坐不动的生活方式和不适当的营养。

实验的作者通过Kerin o DEA(Kerin奥戴)提出了十名成员–男子和中年女性糖尿病和高风险的心血管疾病的早在七个星期向他们传统的生活方式。 在实验期间,参与者选择的地方一个几百公里的距离最近的解决,ravnoudalenie从海岸线的海洋和淡水河大陆上的。

饮食中的当地人组成的海产品(海洋和淡水鱼)、肉类动物(鳄鱼、海龟、袋鼠)和植物。 形成了鲜明的对比,他们的前的饮食内的"文明的"组成的面粉、大米、糖、啤酒、奶粉和廉价的肉。 在实验中,所有参与者都失去了重量大约9磅,他们已经下降压力。

所有糖尿病引起的第二类型的违反的代谢大幅减少或完全消失。 这项研究不规定,已通过原住民传统的生活方式,永远,但我们可以假设,如果他们回到文明,我回去购买他们所有的健康问题。

免费在线学习课程是第二次提供了观众的一系列讲座健康营养的孩子的孩子Nutrion和烹饪。 提交人的课程教授,医学院斯坦福大学的玛雅Adam(Adam Maya). 为期五周的课程旨在吸引注意力的父母问题的儿童的营养状况。

Maya列举令人震惊的数字:超过70%的所有粮食在美国被处理的食品。 每三个美国学生有问题有多余的重量。 今天这一代美国青年将首次在历史上,预期寿命低于他们的父母。 每第三个孩子出生在2000年会在某个时候被诊断出患有糖尿病。

人类已经重新定义的文化食品的消费。 在发达国家和大城市的人,吃的只是为了迅速满足的饥饿,并将工作或研究。 改变规则的食品:现在社会上可接受的吃的在任何时候,几乎任何地方。 食物已经成为"燃料"。

食用油

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许多国家已发出正式建议的营养。 因此,在1992年,农业部的美国(USDA)已经提议组织一场消费的产品根据的原则是食物金字塔,它的基础奠定谷物、线上举办了同样的蔬菜和水果,甚至更高质量的蛋白质来源和奶制品,最后的地方,给予的脂肪和糖果。

2005年,该计划被改变,以反映新的知识的营养师。 一个新的节目叫"我的金字塔"(我的金字塔),这是由水平的层和部门,每个指定食品组:谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源和奶制品。 在2011年提出的建议已经再次进行了调整。现在的官方立场上的健康饮食是一个节目叫"我的板"(板Mu).

如果板分成四个部分,其中两个将会更然后两个小季水果和蛋白质来源,并大蔬菜和粮食的产品。 在边缘板的一个小杯的奶制品。 玛雅*亚当说,94%的学校午餐,在美国不满足这些标准。

在俄罗斯没有私人食物金字塔,然而,专家的营养研究所美国批准的项目MyPyramid考虑到国家的特殊性。

教授亚当斯敦促父母灌输儿童的培养的食物。 是的,我们生活在一个世界里,没有免费的时间和做饭的家庭可以是一种奢侈品,但我们谈论的是儿童的健康,就不可能有妥协。 它还提供父母总是跟在家里一股票的某些产品,这样你就可以随时需要做一些有用的东西。

Maya建议的父母来做饭用他们的孩子,去市场和选择的蔬菜和水果,要谈的重要性,食物质量增长或洋葱罗勒放在窗台上,形成了正确的方法来营养,它将被保存的儿童的生活。

亚当斯还建议仔细阅读的标签,在选择产品的商店。 例如,产品的包装可能含有几份,而成分和热量列出一个服务。 最近,管理在卫生检查后面的质量的食品和药品的美国引入了一项法案,呼吁所有制造商提供完整的营养价值和成份的产品的包装。

立法者还要求修订的允许数量的份在一个软件包,使人们更清楚地知道有多少产品消耗的一次。 例如,购买了一瓶汽水喝量为600毫升,你是不喝的只有250毫升(推荐的每日津贴).

因此,在新规则的标签将会指示总量的糖和添加剂在一个瓶子,600毫升会被认为是一个服务。 这将使消费者更清楚地表示数量的热量和添加剂。 因此,美国关联的心脏健康建议限制消费的糖在这一天,有九个茶匙用于男子和六名妇女。

因此,在半公升瓶的碳酸饮料将包含的内容为58克糖和解释,即230%的建议的每日津贴。

所合理

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现在伟大的注意的是有机食物和生态的生产,这是非常重要的,但是亚当斯指出,更重要的是不要形成人民群众的意见"或有机或任何东西。" 这是不可能的提高标准要求的产品,如果它需要一个巨大的努力(两者的财政和组织条)。

选择最好的东西是靠近你:水果和蔬菜的种植季节中的区域的当地产品如你能。 把孩子们在学校早餐坚果、蔬菜和水果。 告诉他们关于产品和食品。 可能一起吃晚饭的整个家庭。

我们生活在现实世界里,没有人是完美的。 嗯,这是更好地做一些小的步骤,形成在其子女的正确态度的食物,比什么都不做,由于缺乏时间和机会。

食物,你应该总有在家中(建议玛雅*亚当斯):

  • 大蒜
  • 柠檬
  • 盐/糖
  • 橄榄油
  • 意大利面
  • 扁豆
  • 面粉
  • 坚果
  • 水果干
  • 香料
在他的着作"国防的粮食",这成为销售领导人在排名的《纽约时报》、迈克尔*波伦提醒我们,在某些时刻人类的发展,我们停止谈论的粮食,并开始谈论其营养价值。 我们进行评价的食物,完全由它是多么有用和有多少卡路里的热量。

但是,尽管这种关注的产品,我们仍然不知道肯定的,我们最好有。 营养科学是很年轻,她仍然不回答我们的所有问题。 迈克尔*波伦告诉我有一天,他意识到他已经有了很多的问题有关营养比答案,然后他决定透彻地理解什么我们要吃得到的好处和饮食的乐趣的。

合理的营养准则

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尽管正在进行的辩论围绕某些产品中,有两个事实是没有争议,并在其上依赖在制定自己的合理营养的准则。

事实之一是:"西的饮食"会导致对"西方"疾病:肥胖症、糖尿病、心血管病和癌症疾病。

实际上有两个:民族秉承传统食远不太可能患上这些慢性疾病的。 尽管事实上,他们的饮食差异和可能含有大量的脂肪。 随着时间的推移,人们适应其环境和饮食,这是有益于他们的健康。 西的饮食是一种人类已经不适合的,其原因的疾病。 一个惊人的成就的文明。

做长期的研究粮食、波伦已经制定的基本原则的营养:你需要吃的食物。 位。 主要的植物原产地。

粮食生产是一个巨大的业务行业,这是响应消费者的要求。 虽然他们从来没有告诉我们,你需要吃的,我们吃了适度同我们周围的人:大部分的产品的地区。

杂货公司的出售人的思想自由的时间(他们将保存、升温冷冻食品),味道(炒廉价石油,价格便宜的肉类),有吸引力的价格和庆祝活动。 走在快餐店是一个家庭是一个快乐的事件,它是通过这样的情绪儿童用于不正常和不健康的食品。

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迈克尔*波伦是几本书的作者在营养原则:"杂食动物的两难困境"(杂食动物的两难困境)最高的十个最好的书,今年,以及"规则的粮食"(食品规则)。 在后一本书中,波伦简要地制定的基本原则的营养,这将有助于使你吃饭完整和不屈服于广告杂货公司。 这里是一些他们:

1)吃的食物,未处理的食品。 真正的食物是的植物、动物和真菌。

2)不吃任何东西,你的曾祖母不考虑食物。 她不会有一个可疑的颜色冻塑料(可能是有毒的)包装。

3)避免食物含有的成分,你有没有听说过的,或者,它就不会存在家里。

食物乳化剂、纤维素、芳香—那是什么? 你会用它如果你会煮这种食物的自己吗? 许多添加剂的延长使用寿命的产品,但是无论他们是否可以伤害你的健康,请记住,相当长时间的人类得到了通过没有他们。

4)避免食物含有的玉米糖或糖浆具有高果糖。 这是很糟糕于普通糖,是一个可靠的症状处理的食品。 此外,玉米糖浆是非常廉价,它是加入一个大的产品数量原本不该是甜的(例如面包). 要小心,如果制造商说,"没有玉米糖浆含有真正的甘蔗糖的"。 甘蔗糖仍然是糖。

5)避免食品、标签上的糖被列在第三成分。 由于现代科学有超过40种类型的糖。 棕色大米糖浆、水果汁、蔗糖是所有糖。 和有机过。 作为糖的替代,研究证实,它们的使用不会导致重量减少对原因不明。

6)避免的产品,其中包含超过五个成分。 这不是相同的食谱,你在家做饭。 重要的是,如果冰淇淋有五种成分,它不再冰淇淋。

7)避免食物含有的成分的名称不能宣布的第三个年级。

8)避免吃包装警告的损害。 如果食品包装,它已经增加了机会,这是处理。 最有用的部分的超级市场部分的蔬菜和水果没有工业包装。

9)不要购买的产品的标记"光"、"低脂肪"或"脱脂。"

事实证明–我们增加体重,吃无脂产品。 因为删除脂肪的产品并不意味着它不能更好。 简单的碳水化合物和糖(其加入的低脂肪的食物的味道)有助于重量增益。 活动制造的产品具有减少脂肪含量开始在70年代的上个世纪四十年,美国增加了您的饮食由大约500卡路里的热量,每一天,由于简单的碳水化合物,平均每个美国现在的重量为8公斤,比同美国人的平均七十年代。

商品生产者宣传食品与减少脂肪含量,而消费者创建一个虚假的印象是"健康"食物可吃不受限制。 波伦说,在调查的人认为,一小块的产品与一个正常的脂肪含量的有害的大低内容。 因此,吃低脂肪的食物在实际上消耗更多的卡路里的热量和增加体重。

10)避免杂货店的仿制品。 一个经典的例子,这样的一个产物是人造黄油、第一商业产品的设计,以取代传统的石油并由此减少伤害使用胆固醇。 它原来所载的反式脂肪中的人造黄油有害得多,增加风险的心脏病发作。 大豆肉类、奶酪没有奶和奶酪的组成、人造甜味剂–这是仿制的产品。

11)不购买食物,如果你看到她的广告在电视上。 三分之二的食品的广告在媒体中促进处理食物和酒精。 剩余的微小的百分的广告,为整个食物,喜欢的坚果,只能证实了这一规则。

12)选择食品位于边缘的超市并远离中心。 大多数杂货店被安排在一个类似的方式:有的中央处理的食品,而新鲜粮食、肉、鱼类、奶和蔬菜均位于沿着这边的墙壁。

13)吃的食物,它能够恶化。 也有例外,例如亲爱的,这可存放多年。 但在一般情况下,经处理的产品的货架寿命高于传统的食物。

14)吃的食物,这就可以直观的想象。 如何看待的真正性质的组件的一个棒棒糖或芯片?

15)去超市的尽可能少的。 寻找农产品市场和私人的商用产品的生产自己的

16)只能吃的食物制备的其他人。 不植物。 工业食品生产通常意味着很多盐、肥胖、糖、防腐剂和染料。

17)如果食物来给你通过打开的驱动的侧的窗户你的车是不是食物。

18)如果产品的名字听起来相同的所有语言的—它不是食品。 例如,"巨无霸"或"品客薯片"的。

19)不吃,你填补了汽车。 不购买食物的加油站。

20)多吃蔬菜。 尤其是绿叶菜沙拉。 认为肉作为食物的一个特殊的场合。 或者至少重新审议部分大小的肉类产品上你的盘子。

21)站在一条腿(蘑菇和植物)是更好地站在两个(鸡肉和土耳其),其中,反过来,是更好的站在四种(牛、猪).

22)成为一个人的饮品的维生素。 然后阻止他们喝酒。 波伦引用了统计数据的那人民服用维生素做更健康相比,那些不这样做。 和论点是许多的制药公司。 但事实是,许多研究没有证明效力的使用维生素补充剂。 把维生素人们更健康无关的原因的药丸。 大多数这些人往往都更有意识、更好的教育和经济以及关闭。 他们看着自己的饮食、锻炼,和这一切有一个积极的影响他们的健康。

23)不吃早餐谷物食品,改变颜色的牛奶。

24)不要吃太饱了。 吃饭的时候你饿了,不是当你觉得无聊。 吃同样数量的时候,你有多少花费在食物上的准备。 买盘子和杯子的更小的尺寸。 把它放在开始部分所需的食物并不回来了。

25)喜欢吃杂食动物(其中我们是)。 尝试新的食物,使你的饮食多样化。 让你的盘子上的食物将不同的颜色。

 



阿诺德当平均最小!^eret:怪癖,我们食物的主要原因是所有的疾病如何永远不会生病的:运动机能技术的自助"3罢工"

波伦提醒我们,有时候这也是必要的,以打破所有的规则。 习惯吃健康食品的存在,知道你有时候可以拥有一切,将适合–然后返回的既定原则的食品。

如果你有空间–自己种植蔬菜接近家庭,如果没有空间让个小花园在你窗台。出版

 



资料来源:letidor.ru/psihologiya/a0-chto-i-kak-my-edim-25-pravil-zdorovogo-pitaniya-7745.shtml

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