Duglas Grohem. Дієта 80 10 10 Аудіокнига.

Дуглас Грахем. Дієта 80 10 10 10 Аудіокнига.



Дуглас Грахем 80 10 10
Уважний, це маленька книга змінює життя людей!

Не пропустіть кілька хвилин, щоб прочитати його.
Ця маленька книга доктора Грахема - це книжка для всіх, хто цікавиться здоров'ям. Написав про просту і зрозумілу мову, це, на мій погляд, найкраще опубліковане джерело інформації про здорове харчування.

3376499



Це непрофесійний переклад ключових точок книги, а не всієї книги. Оригінальний англійською мовою можна придбати на сайті Douglas Graham: www.Foodnsport.com. Книга російською мовою доступна тут і тут.

Зміст:

Відкриття зауважень

Передмова

Головна 1. Як визначити, які продукти харчування адекватні для нас?

Чому ми не предкатори

Чи є ми її

Чи є ми "старше"?

Крохмаль коренів і бульб

Мастурбація

Товари, отримані шляхом декомпозиції

Молоко.

Горіхи, насіння та інші рослинні жири

Може бути, ми?

Ми родючі!

Головна 2. «арм» плодоовочевої

Фрукти і рівень цукру в крові

Гликемічний індекс (GI) та глікемічне навантаження (GN)

Три етапи цукрового туризму в тілі людини

Роль інсуліну

Фрукти та хронічна втома

Фрукти і кандидоз

Фрукти і цукровий діабет

Фрукти і кислота індикація

Фрукти та карієс

Головна 3. Сира їжа для повного здоров'я

Термообробка для знищення мікробів

Пост Коха

Яка проблема з вареною їжею?

Надмірний жир

Токсикоз і захворювання

Кошик

Відшкодування

вуглеводи

Жири

Вода.

Мікродобрива

Переваги сировини

Головна 4. Розширення коефіцієнту калорійності поживних речовин

Golden Mean в харчування

80/10/10 для здоров'я, краси, енергії

80/10/10 для довголіття

Народно-симфонічні препарати з'їдають багато вуглеводів і трохи жиру

Природні посилання для людей

Чому я відрахував відсоток калорій?

Плюси і мінуси Calorie відсоток Модель

Як відсоток калорій можна ввести в оману

Які переваги моделі калорій

Порівняйте яблука в яблука

Вимірювання відсотка обсягу і відсотка калорій

Призначення: 80/10/10 CE

Як закрити я до 80/10/10?

Розрахунок дієти

Релакс Ми разом.

Головна 5. Вуглеводи: 80% мінімум

Цукор - це паливо, яке підходить нам.

Паливо або енергія?

Види карбів

Двогідратні табори

Малогабаритний табір

Негайна мода для низькорамних дієт

Starch Дієти: Ще один табір

Зерна: Збій Приткіна

Комплексні вуглеводи

Комплексні вуглеводи і захворювання

Маскування свіжого смаку складних вуглеводів

Екзитотоксини покращують смак, але отрутні продукти

Смоктати

Рефіновані прості вуглеводи: їжа-гарбаж

Фрукти: Натуральні прості карбюри

Еating Fruit - Шлях до здоров'я

Фрукти як кондитерська їжа: ідея, час якого прийшов

Ми виготовляємо для тропічних фруктів.

Наші персональні тропи.

Фрукти натуральні.

Головна 6. Білки: 10% максимум

Скільки білків нам потрібно?

Офіційна медицина рекомендує споживати 10% білка

10% білків забезпечують великий запас безпеки

Атлети і культуристи: 10% достатньо для вас

Немає додаткових протеїнів для фізичної активності

Всі продукти рослин містять білки

Міф повного білка

Джерела протеїну

Американці їсти в середньому 16% білка

Ризики споживання більше 10% білка

Розрахунок споживання білків

Білки тільки з фруктів і овочів

Дефіцит протеїну неможливий

Головна 7. Жири: 10% максимум

Скільки жиру нам потрібно?

Роль жирів

Види жиру

Вибагливі і неодружні жири

Тверді та рідкі жири

Як 2% молока містять 35% жиру?

Ефірні та ефірні жири

холестерин

Насичені і ненасичені жири

Чи потрібна лауринова кислота з холодної пресованої кокосової олії?

Ратіо насичених і поліненасичених жирів (N/P)

Скільки жиру ми їсти?

Вегетаріанці

веган

Чи добре чи погано харчуються жирні продукти?

Олія не здорова їжа

Масло ... Порожня калорійність в кращому, вуглегенному незбираному харчі в найгіршому

10% жиру для здоров'я

Калорійні гойдалки

Головна 8. Великий сюрприз: від 60% сирого жиру

Головна 9. Стабілізація маси тіла

Що люди не знають про склад тіла

Ми можемо отримати вагу від води, втратити жир.

Ми також можемо отримати м'язову масу, втративши жиру.

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час.

Погана ідея для збільшення ваги

Люди з ожирінням страждають харчовими дефіцитами

Люди з ожирінням не можуть бути Р

Скільки жиру в організмі вважається здоровим?

Як отримати м'язову масу

Як позбутися від жиру: правий і поганий спосіб

Правда про детоксикацію

Швидка втрата ваги у початківців сирих харчових продуктів

«Я думав м’язи більше!»

Зневоднення та вага тіла

Чотири причини зневоднення

Збільшення споживання токсинів

Низьке споживання води відносно споживання токсинів

Підвищення рівня ендогенних токсинів

Збільшення втрати води

Ви зневоднення?

Глава 10. Надходження дифузій на шляху сирої

Калорії для прикусу

Приготування знижує обсяг

Зневодні продукти

Більше біт для успішної сирої їжі!

Як ви їсти так багато фруктів?

Насичення – задоволення голоду і апетиту

Чи можуть жири задовольняти всі?

Їжа та емоції

Солодкий фрукт кращий!

Монотрофічне харчування: один продукт на їжу

Я думаю, що мій живіт повний.

Глава 11. 80/10/10 на практиці

Повільно але обов'язково.

Реальні історії переходу до 80/10/10

Про нас

Середні співвідношення калорій різних видів їжі

Скільки явних жирів можна споживати?

Скільки калорій споживати?

Маса тіла x 10 = базова швидкість метаболізму

Рекомендації для людей, які ведуть активний спосіб життя

Рекомендації для неактивних людей

Порівняння калорій: 8 унцій окремих продуктів

Скільки їсти

Життєва дієта

Відкриття зауважень
Я знаю, як важлива дієта. Неможливим є те, що багато інформації про дієти поширюється навколо з основною метою отримання грошей. Тому багато людей про правильне харчування, ожиріння має найвищі показники історії, а також більше людей купують готові рішення для своїх проблем, ожиріння та пов'язаних з ними захворювань.

Час і час знову я чую людей, які намагалися зробити "вічно" для схуднення - низькожирний, високожирний, низькокарбний, висококарбний, низькопротеїновий, високопротеїновий раціон, всі види таблеток, пострілів, порошків і коктейлів, ви назвали щось інше, і вони кажуть, що вони все спробували. Основна причина їх невиконання невідповідності.

Причини кожного з цих дієтологічних збоїв. Що говорять вам про дієту низького жиру, як правило, має 30% жиру в раціоні, і, таким чином, це не дієта з низьким вмістом жиру, і ці люди не мають уявлення про те, що дієта з низьким вмістом жиру, як описана в цій книзі є ефективним. Корисна дієта може бути небезпечна, і ви ризикуєте отримати господаря захворювань, з яких більшість західників загиближують передчасно. Небезпечні дієти з низьким вмістом вуглеводів, з найбільшою кількістю продуктів харчування, що ідеально підходить для раціонів 80%. Але, вона повинна бути корисною вуглеводами.

Протеїново-багаті дієти призводять до остеопорозу, захворювання нирок і нестачі енергії для фізичного навантаження. Більшість думаю, що низькопротеїнові дієти ніколи не будуть працювати, переконані в необхідності м'ясної та молочної промисловості, і що більш білок ви їсти, краще - що неймовірно далеко від правди.

Що стосується таблеток, ін'єкцій, порошків і коктейлів, такі переверсії ніколи не додають до здоров'я, до якого вони дійсно аспірують. Оскільки вони не розуміють, що ожиріння насправді є симптомом неправильного харчування. Те ж саме стосується більшості інших захворювань, які страждають від, таких як хвороба серця, рак, інсульт, цукровий діабет, артрит, коліт, запор, остеопороз, прищі, еректильна дисфункція, дементія та навіть візуальні та слухові порушення. Всі ці симптоми є причиною неправильного харчування.

Ви тримаєте книгу, яка подарує вам харчову інформацію, яку кожен повинен знати. Ви не повинні бути екстремальними пальцями або навіть хочете бути одним, але ви повинні зробити це для себе, читання 80 / 10 дієти!

Рут Е.Гейдріх, к.т.н.

Арутегор, Забіг для життя

Сайт: www.ruthheidrich.com

Передмова
Не легко писати. Я спробував створити 80/10/10 Дієта на основі декількох випадків минулого.

Головна 1. Як визначити, які продукти харчування адекватні для нас?
Нагадуйте, що ви були надані дитячій тварині, ви не знаєте, що тварини це і що його годувати. Що робити в цьому випадку? Це дуже просто: вам просто потрібно запропонувати йому різні види всієї, натуральної їжі - він буде їсти ті продукти, які призначені для його їжі на природі. Він, ймовірно, ігнорує всі інші, навіть не рахуючи їх як продукти харчування.

Те ж саме метод працює для дитини. Залиште свою дитину в кімнаті з баранкою і бананом і подивіться, що вони грають і що вони їсти. Повторити цей досвід жирними продуктами (горіхами, насінням, авокадо, маслинами) і солодкими фруктами. І знову виникає сумнів щодо вибору дитини.

Чому ми не предкатори

Не зрозуміло, що хижаки м'ясні їдалки. По-перше, вони їсти сире м'ясо, по-друге, їсти його з насолодою, і по-третє, присуджувати їх попередньо майже повністю (не тільки м'язова тканина). Тварини не бачили їжі. Вбиваючи тварину, і багато людей не змогли це зробити. Сира м'якоть забою тварини не тільки неприваблива до нас, але нудота. Не існує людського способу вбити тварин, тому ми не робимо своїми руками, але за допомогою «професійних» – бобівників і т.д. Далі ми їсти тільки м'язову тканину і частини певних органів, і в кип'яченій і приправній формі, таким чином, камуфляжуючи відмерлого м'якоть в природній формі.

Щоб визначити, який вид їжі ми будемо їсти на природі, нам потрібно спиратися на наші інстинкти. Що б ми їсти на природі без вогню, посуду, холодильників та інших пристроїв? Єдиний критерій, який керував нашими предками у виборі їжі, був привабливим для наших почуттів. Ми повинні приступати від аксіома, що природа надала нам все необхідне для повноцінного існування.

Чи є ми її

Трави, зелені пагони, листя - все це непривабливе до нашого бачення, почуття запаху і смаку. Людський організм не виробляє целюлози та інші характерні травитворні ферменти, необхідні для травлення грубої зелені. Таким чином, ми не можемо витягти з неї найважливіші поживні речовини – прості цукру, які в кінцевому підсумку занурюються з дефіцитом енергії. Правда, ми їсти листяні зелені - салат, селери, хребта і т.д., а також коарсерські овочі (бети, морква), але високий вміст нерозчинного волокна робить їх дуже важко перетравлювати. І не сказати, що вони в їх природній формі сильно привертають нас. Всі овочі містять білки, незамінні жирні кислоти, мінерали, вітаміни і кілька простих цукрів; але ми можемо отримати достатню кількість з них з інших натуральних продуктів, тому ми повинні їсти овочі, які ми не любимо? Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Так що ми «поісоном»?

Чи є ми "старше"?

Крохмальні вироби – зернові, коренеплоди і бобові.

Вирощування зернових культур і насіння олійних культур. Але не їсти насіння в природі. По-перше, у вигляді, в якій вони ростуть в природі, ми не можемо дійсно перемішати їх, ані дійсно перетравити їх. У горлі або стравоходу, особливий підсумок, де проростають насіння, таким чином стають перетравними. У сирій формі зерна не засвоюються, але навіть в приготованій формі, в них необхідно багато травної роботи для їх розбиття. В природі нам доведеться їсти зернові насіння разом з хуками; спробувати їсти хоча б столову ложку таких неочищених насіння - порубати на! А коли ви намагаєтеся з'їсти столову ложку сирого борошна з насіння будь-яких злаків, теж порубати – воно занадто сухе. Саме тому, що в своїй сирій природній формі насіння зернових культур непривабливі до нас, як їжа пропонує, що перед майстерністю вогню, ми не були зерновими.

Крохмаль коренів і бульб

Тварини, які харчуються корінням і бульбами, анатомічно пристосовані до їх викопування. Для людини без спеціальних інструментів це не просто завдання. І він не має мотивації для цього: «підземні» продукти в їх природній формі непродуктивні для нас за смаком, і з дуже малою кількістю з них наше травлення в цілому здатний впоратися. Деякі (повернення, броя, солодка картопля, ями, буряки, морква, парсніпси) ще можна їсти сиру, але сьогодні це практично не практикується. Крім того, людина є дуже чистою істотою і не буде їсти все, що покритий брудом або навіть злегка обсипається. Коріння, такі як свині, поглинають величезну кількість бруду з їжею.

Мастурбація

За винятком птахів і свиней, дуже мало тварин щасливі їсти бобові, тому що в їх природній формі вони непомітні і отруйні для більшості ссавців. Для людини сирі зрілі бобові не тільки без смаку, але і дуже токсичні. Молоді бобові їстівні і нетоксичні, але їх харчова цінність є сумнівною. Бігумів хвалізовані за їх високий вміст білка, але це дивно перевага, враховуючи, що надлишок білка (більше 10% від загального споживання калорій) не приносить людині нічого хорошого. Високий вміст протеїну і крохмалю є поєднанням, що робить бобові важко перетравлювати. Гази, що виникають з використання бобових, просто вказують на порушення травних процесів. Крім того, бобові занадто низькі в вітаміні С, найбільш важливі поживні речовини для людини.

Для нормального засвоєння крохмалю - зерна, бобових, коренів і бульб - тварина повинна виробляти велику кількість ферменту, що розбиває крохмаль (амілаза). У слину людини амілаза порівняно невелика, і вона дуже слабка - досить достатньо лише обробляти невеликі кількості крохмалю, що міститься в незрілих фруктах. Кількість амілази, вироблених підшлункової залози, також достатньо для обробки дуже обмежених порцій крохмалю.

Товари, отримані шляхом декомпозиції

Майже всі американці споживають ферментовані або інші деградовані речовини (звані «харчування»). Найзручніше з молока. Деякі виготовляються з зернових культур (сильні напої), фруктів (винні та деякі види оцту), бобових (особливо соєвих і кальмарних соєвих виробів), а також м’ясних м’ясних інгредієнтів.

Вуглеводи починають бродіння, розкладання грибів і бактерій. З ферментованих вуглеводів виходить сильний напій, ацетична і молочна кислота, а також метан і ухексидний газ.

Скрипки обертаються, коли вони розкладаються. Кінцеві продукти цієї рефлексії, що проводяться в основному анаеробними бактеріями (але, крім, цвіль грибів (східних) і аеробних бактерій), є безліч токсичних сполук: кадаверинові отрути (кадаверин, мускарин, неурин і т.д.), індол, скатол, меркатан, аміаку, метану, сульфид і т.д.

Жири, окислення і декомпозує, гнили.

Достатньо достатньо, ми відкидаємо бродяний виноград, але п'ятаємо кінцевий продукт його бродіння – вино. Ще більш дивно, більшість американців пристрасують про їсти сир, патогенний продукт мускатного виробу не знайдено в природі. При виготовленні сиру з молока, відокремлюється і декомпонується бактеріями, які секретують продуктами розпаду, які багато хто знайде дуже смачним. Сир містить майже всі продукти декомпозиції в одній «прокладці»: білки, ферментовані вуглеводи і порідні жири. Візьміть хороший словник, щоб дізнатися, як токсичні ці речовини.

У природних умовах, без спеціальних пристроїв та страв, люди не змогли приготувати всі перераховані продукти розкладання, тому ми можемо сміливо розпізнати їх як неприродний.

Молоко.

Неймовірно, що люди вічно п'януть молоко безпосередньо з сечового міхура тварин. Дуже думаю про це знезаду. Практична практика регулярного споживання молока дорослими на протязі декількох століть. До винаходу двигуна внутрішнього згоряння, більшість домогосподарств не може виростити достатню кількість зерна, щоб годувати більше одного або двох корів. Молочний молочний коров’ячий як замінник для молочного сходу також є відносно недавньою практикою (близько 200 років). Немає тварин в натурі напоїв молоко іншого виду, знаючи інстинктивно, що тільки молоко її матері є ідеальним харчуванням, щоб зберегти його швидко і забезпечити його всіма необхідними речовинами в правильні комбінації і пропорції. Молоко корова не більше підходить для нас, ніж свинина, щур або Жирафф.

Випивання молока викликає захворювання. Якщо ми подарували молоко сьогодні, мільйони людей скоро зупинилися на хворому.

Горіхи, насіння та інші рослинні жири

Звичайно, наші предки використовуються горіхи та інші насіння. Однак всі насіння мають захисну оболонку, яка в жорсткість може змінюватися від фіброзу до деревини. Ми не маємо кальмарів гострих зубів і міцних щелеп для вилучення горіхових ядер з оболонки.

Горіхи і насіння дуже багаті поживними речовинами, але вони корисні тільки при сирі. Нагрівають жири і білки патогенні і навіть карциногенні. Тим не менш, більшість людей в сучасному світі не дуже смакували сирі горіхи і насіння. Вони містять багато води і тому мають ніжну м'якоть, наприклад, в мигдалі вона нагадує яблуко в консистенції, а в макадамії - горіхова паста. Практично всі комерційно доступні горіхи і насіння висушують в духовці при температурі «низько» (понад 70°C) часто протягом декількох днів, щоб запобігти утворенню цвіль і тим самим продовжити термін зберігання.

На жаль, наша травлення добре не справляється з травленням горіхів, чи є сира, сушена або смажена. Часом 90% жиру, горіхи і насіння краще з'їсти час і в дуже невеликих порціях. І навіть в цьому випадку їх розбиття жирними кислотами, амінокислотами і глюкозою є довгий, трудомісткий процес. Жири можуть залишатися в тонкому кишечнику протягом декількох годин до жовчного міхура випускають жовчі, необхідні для емульгування їх (запалювання і перетворювати в рідкий стан).

Але жирні фрукти - авокадо, дріан, аки, харчові фрукти і маслини - у їх зрілому вигляді насичені легко перетравними жирами. Ніжна м'якоть молодого кокоса також легко засвоюється, але загартована м'якоть дозрілого кокосу практично не засвоюється.

Сирі свіжі листкові зеленню та інші овочі містять невелику кількість жирних кислот у дуже доступному вигляді.

Всі легко засвоювані жири ми повинні бути отримані з фруктів і ніжних листових зеленню.

Біологічно, ми не жирні. Хоча приємно іноді їсти шматочок авокадо або ручний горіх, але людина все ще є істотою переважно «вуглеводи».

Може бути, ми?

Звичайно, в сучасній практиці люди омніво - завдяки кухонним плитам, ароматам і приправам, маскування природного смаку виробів і т.д. Але в природі ми можемо їсти тільки 1) сезонні продукти 2) сирі, 3) вибираючи їх відповідно до їх природного смаку. Без спеціальних пристроїв, обладнання, пакувальних і транспортних технологій, маскування смаку речовин, ми будемо швидко втратити всі наші «втілення»... і соковиті солодкі фрукти кожен день, здавалося б, більше і більше смачних!

Ми родючі!

У природних умовах люди будуть виключно родючими. Як і всі тварини, ми здатні більш-менш адаптуватися до різноманітної їжі, але наші тіла «розроблені» для того, щоб покладатися на домінантно фруктові дієти. Деякі переключаються до чистої фруктової дієти, але я не рекомендую його: темно-зелені жирні овочі дуже багаті мінералами та іншими речовинами, життєво важливі для оптимального харчування та гарного здоров’я.

З точки зору харчування, жодна інша їжа може задовольнити практично всі наші потреби, як фрукти (включаючи необхідність насолоджуватися смаком). Фрукти люблять м'ясорубки. Люди природи солодкого зуба. Смакові бутони на самому кінчику нашого язика виділяють солодкий смак.

У зрілих фруктах складні вуглеводи перетворюються в прості цукру (глюкоза і фруктоза), які не вимагають травлення. Зазимки в фруктах перетворюють білки в амінокислоти, жири в жирні кислоти і гліцерол. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу.

Фруктова дієта в основному фруктова + трохи ніжна зелень. Що про всі інші овочі? Ви можете бути вражені, але все говорить про те, що фізіологічно наша травна система «розроблена» надії м'яких розчинних волокон і ніжних листових зеленню.

Справа в тому, що багато овочів (наприклад, всі види капусти) є справжнім складом поживних речовин, включаючи розчинне волокно. Але, з іншого боку, у них є багато целюлози та інших важкодоступних або недигрових волокон. Неприпустимо, що наша травна система не здатна розбити цей матеріал і змушений його видалити з організму. Крім того, на відміну від розчинної клітковини, ці грубі непристойні волокна можуть подряпини і витирають ніжну слизову нашої травного тракту. (Ти ж ефект, тільки до значно більшої кількості, виробляється цільною зерновою клітковиною.) Ці овочі найкраще засвоюються молодими, коли вони найбільш ніжні. Для найкращого результату слід ретельно подрібнити або подрібнити блендером, теркою і т.д.

Повне поглинання вимагає повного травлення, і коли ми їсти непристойними продуктами, ми створюємо проблеми для нашої травлення і, в довгостроковій перспективі, для нашого власного здоров'я. Звичайно, ми здатні поглинати целюлозу та інші грубі волокна, але така їжа створює велике навантаження на органи травлення і виведення. Коли мова йде про здоров'я, ми прагнемо отримати найбільш вигідну користь за найнижчою вартістю. При нанесенні на харчування, це означає, що нам потрібно достатню кількість поживних речовин, не надлишок їх. Більше не краще. Таким чином, грубі овочі, що містять багато непристойних волокон, не є нашою ідеальною їжею.

Головна 2. «арм» плодоовочевої
Розглянемо типові звинувачення щодо плодоношення.

Фрукти і рівень цукру в крові

Ці свіжі фрукти практично неможливо збільшити рівень цукру в крові – за умови, що ваш раціон низький в жирі. Коли тіло не забито зайвим жиром, цукор навіть з так званих високоглікоемних фруктів, входження крові, легко виводиться з неї. Крім того, в здоровій людини рівень цукру в крові досить стійкий незалежно від зміни харчування.

Гликемічний індекс (GI) та глікемічне навантаження (GN)

GI каже нам, як швидко вуглеводи перетворюються в цукор крові, але не скажуть нам, скільки вуглеводів ми ate. Концепція GH враховує не тільки якість, але і кількість вуглеводів і тому дозволяє більш точно прогнозувати, скільки певного продукту підвищить рівень цукру в крові. Таким чином, плоди, що складаються переважно з води, навіть мають високу GI, мають низьку GN. Це відноситься до свіжих фруктів: в сухофрукти, цукор концентрований на неприродний рівень організму. Крім того, важливо їсти цільні плоди, а не сікувати їх, так як плодове волокно сповільнює поглинання цукру в природну норму.

Проблеми з рівнем цукру в крові не викликані фруктами, але жирами!

З надлишковою кількістю жиру в раціоні організм повинен перенапружуватися, іноді до виснаження і захворювання, при спробі видалити цукор з кровоплину. Тож існує стабільно підвищений рівень в крові.

Три етапи цукрового туризму в тілі людини

Роль інсуліну

Гормон інсулін виробляється підшлунковою залозою кріпиться до молекул цукру в крові, знаходить рецептори інсуліну в стінці судини, перевозить молекули цукру через мембрану судини в міжклітинну рідину, а потім через клітинну мембрану в клітинку сам. З зайвим жиром в раціоні, він охоплює внутрішні стінки судин, рецепторів інсуліну, молекули цукру і інсуліну самі з тонкою плівкою. Найчастіше береться більше, ніж на добу для очищення цього жиру, і весь цей час заважає нормальній метаболічній активності, запобігаючи вищевказаним структурам взаємодії один з одним. Таким чином, надлишок жиру в крові ускладнює видалення цукру з кровоплину, при цьому нові порції цукру надходять з шлунково-кишкового тракту, що призводить до загального збільшення рівня цукру в крові.

По суті, рівень інсуліну в крові підвищується лише білково-жирові, низькокарбні дієти (наприклад, Аткінс і т.д.). Причиною всіх так званих порушень метаболізму цукру в крові є надлишок жирів в раціоні (огляд сировини або кип'ятіння).

На жаль, щоб уникнути проблем цукру в крові, не вистачає намагатися не перемішувати жири і цукру в одній їжі. Дієта, насичена жирами, підвищує рівень цукру незалежно від того, коли ви їсти фрукти або інші солодощі. Чому?

Цукор не вимагає тривалого перетравлення в шлунку. Як тільки солодкий фрукт знаходиться в роті, деякі цукру відразу всмоктуються в кров з-під язику. Еатна моно або в продуманому поєднанні на порожньому шлунку, льодяник фруктів в шлунку протягом всього декількох хвилин, після чого вони проходять в тонкий кишечник, де цукру швидко вбираються в кровоплин, а потім в клітини тіла. Весь процес займає хвилини.

Жири, на відміну, беруть набагато довше, часто 12 до 24 годин або більше, щоб дістатися до «кінцевої точки» клітини. Перетравлення жирів в шлунку зазвичай триває кілька годин. Як тільки в тонкому кишечнику, вони вбираються в лімфатичну систему і тільки після 12 годин або більше вводять кровоплин. У крові жири також linger протягом багатьох годин довше цукру.

Таким чином, на жирній дієті кров завжди містить надлишок жиру, і практично кожен прийом нових жирів вводять його. Насправді, навіть коли ви їсти фрукти і жири окремо за інтервалами декількох годин або навіть в день, цей цукор і цей жир, швидше за все, перемішати в крові.

Це головна причина травних труднощів, всілякі недуги і проблеми з рівнями цукру в крові, досвідченими сирими продуктами при їсти плодів. Дієта таких сирих їдалень перевантажується горіхами, насінням, рослинною олією. Цукор + жир = високий цукор крові.

Висока клітковина, низькокарбна дієта підвищує рівень інсуліну

Що про аналіз крові?

Обмеження часу не все

Цукор + жир = високий цукор крові

Фрукти та хронічна втома

Коли підшлункова залоза перенапружується або розтоплюється її функції, надниркові залози, які виробляють наднирковий адреналін, що стимулює підшлункової залози і тим самим підвищує вироблення інсуліну, використовуються як резервний механізм. При підвищеній концентрації жирів в крові активність підшлункової залози недостатньо для видалення цукру з крові. Нарешті, якщо ви сидите на жирній дієті протягом тривалого часу, підшлункової залози перестає впоратися з виробництвом достатньо інсуліну для підтримки нормальних рівнів цукру в крові. Замість нормальних плавних коливань в рівні цукру крові, ми починаємо відчувати більше і більш гострих стрибків і пада. Рівень цукру в крові стає нестабільним завдяки зловживанню жирних продуктів.

Це призводить до ситуації, де майже кожен раз ми їсти, ми залежать від допоміжних функцій надниркових залоз, викликаючи їх (і підшлункової залози) для роботи зносу і розриву. Для цього «кооперації» цих двох органів було захоплено характером для надзвичайних ситуацій — як реакція на життєздатні обставини — і буде рідко необхідне при нормальних умовах природного існування.

Однак рівень стресу, до якого піддається сучасний мешканець мегаполісу, перевищує норму, визначену природою. Ми всі адреналінні ягнята! Ми залежить від адреналінної стимуляції, і всього життя навколо нас розташовується таким чином, щоб сприяти виробництві адреналіну (медіа, розважальна промисловість, гастрономічні захоплення тощо). Цей спосіб життя призводить до такого навантаження на надниркових залоз, які вони в кінцевому підсумку просто починають дарувати.

Симптоматика серйозної несправності надниркових залоз називають «хронічний синдром втоми». І оригінальна причина знову не солодкі фрукти, але зловживання жирними продуктами.

Фрукти і кандидоз

Candida - це дріжджовий мікроскопічний гриб, який природно живе в крові людини. Кандида подає на цукор, тому розмноження його колоній безпосередньо залежить від рівня цукру в крові. При нормальній швидкому нормалізації її рівня грибок не має шансів на надмірне розмноження. З незмінно підвищеними рівнями цукру в крові, викликаними жирною дієтою, колонії Candida розмножуються енергійно, поглинаючи надлишок цукру і, тим самим, викликаючи наші клітини, щоб зірвати. Зовні це виражається в зниженні міцності і втоми. По суті, Candida є оборонним механізмом: коли організм не може впоратися з підвищеними рівнями цукру в крові, Candida фактично доходить до допомоги організму, повертає цукор в нормальний стан. Таким чином, причина кандидозу не є вживанням фруктів, але зловживання жирами, а також рекомендаціям для утримання від цукру, в тому числі фруктів, в цьому випадку не вирішить саму проблему, але тільки усунути її симптоми.

При надлишку жиру в крові навіть невелика кількість цукру будь-якого походження може підвищити цукор крові на патологічні рівні. Більшість успішних спроб зниження цукру в крові, чим більше втомилися ви відчуваєте, тому що вуглеводи, жири і білки в нашій їжі зламаються в простий цукор (глюкоза), який служить паливом для наших клітин. Тому єдиним розчином для проблеми кандидозу є обмеження споживання жиру, а не цукру.

Фрукти і цукровий діабет

95% діабетики мають цукровий діабет 2 типу. У більшості з них підшлункової залози виробляється досить або навіть зайва кількість інсуліну, але все ж глюкози з крові не досягають клітин. Це значно обумовлено американською дієтою, насиченою жирами, які перешкоджають роботі інсуліну. діабет, синдром хронічної втоми, кандидоз - всі прояви того ж фактору, а саме високий рівень жиру в крові. Плід нічого робити з ним! Фрукти не викликають проблем з рівнем цукру в крові. Коли жири виключені з раціону, цукор з фруктів легко надходить в кровоплин і так само легко знімається з неї, його рівень швидко повертається до нормального. За останні 25 років я працював з багатьма діабетичними засобами. У кожному випадку сирий, низькожирний, солодко-фруктовий раціон стабілізував метаболізм цукру в крові. Більшість моїх пацієнтів не потрібно для інсуліну або інших препаратів протягом декількох тижнів. Я не бачив ніяких негативних ефектів від фруктової дієти.

Звичайно, при споживанні фруктів, рівень цукру в крові зростає, але те ж саме відбувається при споживанні інших продуктів. Крім того, не фрукти, але складні вуглеводи (зварені і сирі) мають максимальне глікологічне навантаження, тобто викликають різкий стрибок на рівні цукру. У здоровій людини, яка їсть плодів цілої та монотрофічної (або в простих поєднаннях), плодовий цукор проходить через кров в залежності від хвилин, не викликаючи ніяких аномій в цукрових рівнях.

Фрукти та тригліцериди

Фрукти і рак

Кислотний баланс

Фрукти і кислота індикація

Прості, здорові продукти залишають шлунок швидко, як правило, протягом години, при цьому важкодоступні продукти можуть linger там протягом днів або довше. Якщо ви їдете за цей вид їжі на вечерю, це, ймовірно, все ще буде в животі наступного ранку. У той же час, якщо у вас є сніданок з фруктами, утворюється розчісна суміш, нерідко веде до кислотної індикації і печії. Не дивно, що багато людей відлякують плоди для цієї проблеми.

Фрукти та карієс

Причини виникнення карієсу:

Сильні кислоти корої зубної емаль (фосфор - в напої, дубильні речовини - в чайі, різні - в каві).
Фторована вода часто викликає карієс (як і багато інших проблем зі здоров'ям).
Споживана кисломолочна продукція (м’ясна, молочна та зернова продукція) призводить до надмірної кислотності крові. Щоб нейтралізувати цю кислоту, потрібні лужні мінерали – в основному кальцій, який виділяється від зубів і кісток.
Ще однією причиною карієсу є гігієна зубів – у «провансивних» заходах, призначених для боротьби з зубними захворюваннями. Агресивне очищення призводить до рецесії (розселення) ясен. Сіетловані ясна викладають коріння зубів, позбавлених емаль і беззахисних від кислоти від їжі і кислоти, що виробляється бактеріями.
Неприродне використання зубної палички з муліне також подразнює ніжні ясна і призводить до неприродного збільшення так званих кишень між зубами і ясенами. Харчові частинки і проростки накопичуються в цих кишенях і знищують зуби.
Навіть зубна паста може пошкодити зуби. Тверді частинки в пасті, що служать для видалення нальоту, можуть рано чи пізно витирати саму емаль, і потрапити в проміжки між зубами і яснами, викликати роздратування і запалення. Зберігаючі стоматологи сьогодні рекомендують чистити зуби без пасти - м'який щітковий замочений у воді.
Найбільше пошкодження зубів викликається зневодненням їжі, особливо сухофруктів. Надзвичайно сухий і липкий, вони прилипають до першої вологої поверхні вони знаходять - до зубів - і розкладаються бактеріями. Дуже кислі відходи продуктів цих бактерій падають безпосередньо на зубах і проколюють емаль.
Ще один зневодний продукт – горіхи та насіння. В основному сирі горіхи і насіння дуже швидко цвіль при кімнатній температурі, щоб збільшити термін зберігання їх сушіння. Після таких горіхів і насіння на зубах і між ними залишаються частинки. PH (рівень вологості) порожнини рота регулюється мозком через випуск певних травних ферментів слинними залозами в певній кількості. У здоровому стані pH порожнини рота зазвичай знаходиться в лужній зоні. Я проаналізував слину сотень моїх клієнтів після вживання горіхів і насіння – їх пероральний рН часто зрушився на сметану. Призначений для розбиття білків в горіхах і насінні частинок, цієї кислоти, з іншого боку, негативно впливає на коріння і емаль зубів. Всі перераховані вище застосовуються в рівній мірі до складних і концентрованих простих вуглеводів.

Фрукти можуть пошкодити зуби тільки якщо їсти лимони в кілограмах. Але хто зробить це? й

Головна 3. Сира їжа для повного здоров'я
Термообробка для знищення мікробів

До кінця XIX ст. фрукт був дуже популярним харчуванням, а частка варених продуктів в раціоні була значно менше, ніж зараз. Сирий рух їжі розроблений швидко 120 років тому. Але одне слово – «мікроби» – подрібнила ідею сирої їжі.

Після Людовського пастора (1822-1895) промульгував свою «мікробіальну теорію захворювання» в 1878 році, страх проростків, що пригнічують весь суспільство, ставши реальною фобією (що живий і квітучий з пишним кольором до цього дня). Лікарі сказали: захистити себе від проростків, всі продукти повинні бути варені. І почали випікати яблука і смажені помідори. Завдяки неупередженим органам медицини теплове лікування фруктів та овочів стало нормою.

Неперевершена теорія пастора все ще формує основу, на якому ґрунтується прийнятне розуміння природи захворювання та відновлення. Суспільство приймає його на віру, незважаючи на те, що вона сповнена невідповідностей. Більш ніж сто років пройшли, а мікробіальна теорія захворювання ще залишається непідтвердженою гіпотезою, крім того, вона була відхилена постулією Коха.

Пост Коха

Відомий дев'ятнадцятий століття бактеріолог, Роберт Кох застосував чотири умови, в яких можна розглянути причину конкретного захворювання:

Цей мікроб повинен бути присутнім в кожному випадку захворювання і відсутній в здоровому організмі.
Цей мікроб може бути ізольований від пацієнта і вирощений в штучних умовах (в тестовій трубі).
Цей мікроб можна ввести в новий хост і тим самим заражати його цим захворюванням.
Так само мікроб можна виділити знову з експериментально інфікованого хосту.
Мікробіальна теорія захворювання не задовольняє першу поставу Коха: з одного боку мікробами, які викликають певні захворювання безпечно жити у здорових людей, не викликаючи ніяких симптомів захворювання; з іншого боку, багато людей з особливими захворюваннями не є носіями мікробів, визнаними її збудниками.

Цікаво, що після багаторічного занурення з колегами, пастором, вже на його смертності, покинути ідею, що мікроби є єдиною або основною причиною захворювання. Він практично визнає, що забруднення внутрішнього середовища тіла, де живуть мікроби, стає сприятливим грунтом для розвитку захворювання. Іншими словами, мікробів не страшні для організму, внутрішнє середовище якого знаходиться в здоровому, стабільному стані. Збереження гомеостазу нашого внутрішнього середовища є основною перевагою їжі цілих, сирих, низькожирних рослинних продуктів. Сміт не приїжджає з комарів, які живуть на ньому, і глухий Кап не приїжджає з мух, які літають на неї; так само як мікроби, бактерії, віруси та інші мікроорганізми, які живуть навколо і всередині нас невинні накопичення токсинів в наших органах. Але як комарів і мух, проростки радо заселені токсичні ділянки, які забезпечують їх рясною їжею. Коли ми зливаємо ковпачок або знімаємо гілочку, комарів і летить місце. Як правило, віруси та бактерії, які харчуються нашими внутрішніми токсичними відходами, просто відходять і перестають бути проблемою, коли ми «чистий» наш раціон та інші джерела внутрішнього забруднення. Наше тіло просто перестає бути придатним для зцілення патогенних мікроорганізмів.

Яка проблема з вареною їжею?

Манкінд був приготуванням на вогонь тисяч років... і нічого поганого сталося. Яка проблема? й

Доведено, що людина може жити, наприклад, на борошні і воді протягом деякого часу. Це вказує не біологічне значення такої їжі, але величезні внутрішні резерви, адаптивність і виживання тіла людини. Однак він не може повністю існувати на такому обмеженому раціоні. Відмінність «здорового» в звичайному розумінні і істинному здоров’ю величезна.

За межами тропів, наші предки почали їсти м'ясо і експериментувати з такими продуктами, як бульби та інші складні вуглеводи, які намагаються зробити для нестачі фруктів і овочів в холодних кліматах. На думку багатьох антропологів, розвиток зернових культур і їх перетворення в основу цивілізації відбувалися не раніше 10 тис. років тому - і це скільки часу, за деякими дослідниками, людина широко використовується вогонь для приготування їжі. З точки зору еволюції 10000 років є недбалим часом, абсолютно не достатньо для нашої травної системи, щоб встигнути адаптуватися до драматичного погіршення якості їжі через термообробку. Фізіологи оцінили, що зазвичай приймають 50 000 до 500 000 років для еволюційної зміни, і навіть тоді ми не змогли повністю адаптуватися до впливу термообробки - втрати поживних речовин і утворення нових, токсичних.

У сирому вигляді багато продуктів, таких як м'ясо або крупи, нездатні або непривабливі для людини. Термічна обробка дозволяє нам обходити сенсорні бар’єри, які природно захищають нас від ненатурних і нездорових продуктів, а в надзвичайних ситуаціях – вижити на єдиному харчі, що доступна для нас. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Однак слід враховувати, що здоров'я повинна платити за регулярне термічне лікування.

Надмірний жир

Ще одна проблема з вареною їжею є її високим вмістом жиру. М'ясо, крупи та інші продукти крохмалю мають жирові концентрації за межами здорового нормального діапазону. Цей жир не завжди "побачити" з неозброєним оком. Під час термообробки всмоктується в крохмальні вироби. Смажена картопля виглядає низькожирним, ми розглянемо його вуглеводний продукт. Тим не менш, близько половини калорій в французькій фрі приходять з жиру. Це ж історія з яблучним пирогом, яке ми використовували для мислення як концентрований вуглеводний посуд. Навіть запечена картопля не можна назвати низькожирною їжею, якщо до неї додаємо масло або сметану.

Жир прихований в структурі продуктів тварин. Більшість видів м'яса надзвичайно насичені жиром.

Токсикоз і захворювання

Різні кулінарні методи пов'язані з утворенням токсичних речовин в їжі, які необхідно виключити з організму. Тому регулярне вживання вареної їжі тягне за собою хворобливе збільшення підшлункової залози, а також пошкодження печінки, серця, щитовидної залози, надниркових залоз і багатьох інших органів - результат токсинів в поєднанні з киснем голодуванням.

Доведено, що при вживанні вареної їжі виникають дегенеративні зміни практично в усіх показниках складу крові. За винятком варених продуктів, показники зазвичай швидко повертаються в норму. Дослідження виявили, що наша імунна система часто реагує на речовини з варених продуктів, що надходять в кров таким же чином, щоб іноземні патогени - бактерії, віруси і гриби. Тіло буквально атакує варене харчування, надіслав цілу армію білих клітин крові.

Є прямий зв'язок між їжею кип'яченої їжі і двома основними вбивцями американців - раком і захворюванням серця. Те ж можна сказати про ожиріння. Зварена їжа має меншу харчову цінність, яка зазвичай провокує переїдання. Ми відчуваємо, що наш шлунок повністю, але наші клітини не мають поживних речовин і залишаються голодними.

Максимальна температура для натуральних продуктів приблизно така ж, що може витримати наші долоні або палат, при більш високій температурі відбувається незворотне деградація поживних речовин.

Кошик

Термообробка Denatures Food білки, пов'язані амінокислоти таким чином, що вони стають стійкими до дії ферменту. В результаті повне поломка амінокислот неможливе, а білки стають практично нездатними для нас, а фактично навіть токсичними, адже будь-який білок підходить для використання нашого організму тільки після того, як він зламається в індивідуальні амінокислоти.

Відшкодування

Денатуризувати - модифікувати молекулярну структуру (наприклад, білок або ДНК), особливо шляхом нагрівання, кислоти, алкалі або ультрафіолетового випромінювання, для знищення або зменшення певних оригінальних властивостей, особливо певної біологічної активності (визначення від пояснювального словника). При високих температурах білкові складки, і наші травні ферменти не можуть повністю розбити його - це тільки частково зламаний в поліпептиди, і їх тіло бере їх на небезпечні непровітовані гості, які повинні бути спіймані, нейтралізовані і видалені через нирки. Клітинні стінки нирок не дозволяють цим речовинам легко транспортувати, а їх накопичення призводить до утворення каменів нирок і, в кінцевому підсумку, до ниркової недостатності. Нерозвантажені білки також провокують алергії, артрити, підвищений синдром прохідності кишечника та інші аутоімунні розлади.

вуглеводи

Термічна обробка вуглеводів крохмалю необхідно для нас, щоб спандекстиринізувати їх і тим самим полегшити їх розбиття до глюкози. На жаль, при нагріванні ці комплексні вуглеводи карамелізують — їх молекули прилипають разом у в'язкій масі, як моласи. (Декстрин і крохмаль - основні бондери, знайдені в овочами і зазвичай використовуються як клей для гофрованого картону і шпалер.) Корпус здатний використовувати лише близько 70% енергетичного потенціалу варених крохмаль.

Розтоплення молекул цукру при нагріванні викликає незвично сильні глікемічні реакції організму. Рівень цукру в крові починає «копати», потрібно лише вживати варені вуглеводи, особливо очищені від продуктів зерна волокон.

Засвоєння варених комплексних вуглеводів важко при перемішуванні їх жирними і солодкими, що призводить до бродіння. Продукція бродіння – гази, сильний напій та ацетична кислота. Сильний напій - це протоплазматична отрута, яка вбиває кожну клітинку, яка надходить в контакт з. Чиста ацетична кислота також отруйна. Його водний розчин в співвідношенні 1:19 називається столовим оцтом.

Під впливом високих температур у вуглеводних продуктах утворюється міцний токсин акриламід. Це відкриття шведського вченого в 2002 році. Особливо високі концентрації акриламіду виявляються в хлібі, чіпсах, тріщинах, францах та інших сухих вуглеводах.

Жири

Теплова обробка жирів несприятливо впливає на клітинне дихання (слідовності - рак і хвороба серця), а також зменшує їх антиоксидантні властивості. Термообробка жирів швидко погіршується (го ранцид), перетворюється в корциногени. Навіть тільки смажені горіхи шкідливі, але після цього вони стають ще більш шкідливими щодня. Довгий жирні продукти з'являються в контакті з киснем, чим більше поживних речовин знищуються в них. Але навіть сирі сушені горіхи краще не зберігати при кімнатній температурі.

Багато високотемпературні кулінарні методи, наприклад, різні види смаження - глибоке смаження, на відкритому вогні, просто в каструлі, призводять до утворення карциногенних речовин у жирах - акролеїну, вуглеводнів, нітроаміну, бензопірене. При смаженні температура варіюється в області 200-500 ° С. При ненасичених рослинних жирів нагріваються до таких температур (і особливо при поліненасичених жирів багаторазово нагріваються, так як відбувається при глибокій тертці в харчовій промисловості), їх натуральні хімічні клітки перетворюються в трансмісії, утворюючи транс жирні кислоти, визнані одним з найбільш небезпечних компонентів сучасного харчування.

Для продовження терміну зберігання і поліпшення консистенції продуктів харчування, харчова промисловість ненасичені жири шляхом нагрівання їх під тиском при наявності водню. Насичені жири несуть до організму і одночасно сильно закупорюють артерії і капіляри, погіршують надходження кисню до всіх тканин. Якщо ви не хочете відмовитися від термооброблених жирів, то принаймні прочитайте етикетки та поведінці продуктів, в яких більше 20% жиру насичені. Крім того, уникайте продуктів, які містять будь-які водні жири.

Вода.

Виходячи з обсягу споживання, вода є другим найбільш важливою потребою (перша киснем). Теплова обробка зневоднення їжі і радикально змінює саму воду. Зневоднення окислює поживні речовини і тим самим зменшує харчову цінність їжі. При вживанні варених і зневодних продуктів не можна компенсувати втрату води і поживних речовин за допомогою додаткових питної води, соків або деяких інших «додатків». Це нічого не в порівнянні з щоденною дієтою, яка домінується цілими соковитими продуктами. Фрукти та овочі – це відмінні водні фільтри природи, а вода в них – найчистіша на нашій планеті. Будь-яке очищення або «структування» питної води нічого більше, ніж спроба отримати штучний аналог природної води, що міститься в фруктах і овочами. Ця вода є життєво важливим поживним для нас, тому зневоднення сирої їжі не можна вважати цілою і повним.

Мікродобрива

Більшість інших поживних речовин – вітаміни, мінерали, ферменти, антиоксиданти, фітогормони, рослинні клітковини – знищені або втрачають біологічну активність при нагріванні, внаслідок чого продукти, що складаються переважно з порожніх калорій.

Однак в деяких випадках теплова обробка сприяє поглинанню певних поживних речовин, збільшення їх біодоступності до наших клітин. Як приклад, лікопену в томатах, прасці і бета-каротин в овочами часто цитують. Тим не менш, вони забувають сказати, що сотні тисяч інших відомих і невідомих поживних речовин в приготованій їжі пошкоджені спеку. Для кожного поживного речовини, біодоступність якого збільшена через варіння, незліченні інші стають менш доступними. І ще не відомо, чи є будь-яка користь від речовин, які стають більш доступними після їх трансформації. Крім того, більше не означає краще. З сирою рослинною їжею природа надала нам оптимальне співвідношення поживних речовин, необхідних для ідеального здоров’я.

Лікопене міф

Переваги сировини

Максимальне харчування. Не секрет, навіть для акушерів, які разом з водою, в якій відварилися овочі, зливають вітаміни. Але це не тільки вітаміни. Опалювальні продукти вище температури, комфортні для нашої ротової порожнини (близько 40 ° С) для різних ступенів пошкодження всіх типів поживних речовин. Наука просто починає розпізнати пошкодження, викликані термічною обробкою.
Детокс. В організмі випускають життєву енергію для самозбирання і самоочищення. Знижуючи їсти кип'ятіння, ми перестаємо закупорювати наше тіло токсичними, зневодними відблисками, видаленням яких займає багато зусиль. Коли печінка і нирки менш зайняті з детоксикацією роботи, вони мають можливість краще контролювати чистоту всього тіла.
Швидка травлення. Сира їсть усуває запори, евакуаційний час харчових мас знижується до 24 годин або менше, запобігаючи токсинам, що відбувається, коли токсини поглинаються в товстому кишечнику. З традиційним харчуванням, цей час досягає 72 годин, під час яких їжа з'їсть бродів і гниття всередині нас. Отримані гази і стенкий табурець чітко вказують на процеси гниття, викликані анаеробними бактеріями, які зламують незнімені білки в товстому кишечнику. Ці гниття білків викликають різні захворювання товстого кишечника - поліпи, коліт, рак.
Підвищити загальний рівень здоров'я та енергії. На сирій їжі (навіть зловживанням жирів), багато втрачають зайву вагу, очищають пазухами і шкірою, покращують дихання і сон, зменшують слизові виділення, підвищують енергію і розумові здібності.
Додаткові переваги сирої дієти з низьким вмістом жиру:

Насичення кисню. Чистий кров і здоровий червоний кров клітин краще доставити свіжі кисню до всіх клітин організму, тим самим підвищуючи розумові здібності і викликає тонкі, не завжди помітні цілющі процеси в організмі.
оптимізація ваги. З суворою веганською сирою харчовою системою "80/10/10" винятком всіх видів солі і приправ, ви втратите всі зайві жири і води.
Хороше здоров'я і висока енергія. Помітно менше застуди, мають потік і страждають від всіляких недуг. Зникне цукрове діабет, кандидоз. У фізичному, психічному та емоційному стані, перехоплюючи хворобу або хворобливих симптомів. Найвищий плюс - це довший і якісний життя.
Зміна дієти

Симптоми детоксикації: причина свята

Закон про подвійний ефект

Який шлях ви візьмете?

Наша натуральна дієта: результати

Критерії вибору високоякісної їжі (з T.C.Fry)

1-й критерій

2-й критерій

3-й критерій

4-й критерій

Головна 4. Розширення коефіцієнту калорійності поживних речовин
Ми отримуємо калорій з трьох джерел: вуглеводів, білків і жиру. Я зателефоную їм «калоруси,» термін, який поповнює себе дружиною, професор Росалінд Грубін. Розглянуто співвідношення вуглеводів, білків, жирів в раціоні як «калорусний коефіцієнт», тобто співвідношення калорій, які людина отримує від їжі з білка, жирів і вуглеводів. Я буду використовувати ці умови в майбутньому. Співвідношення будуть вказані в тому ж порядку: вуглеводи/протеїни/фати (скорочені UBF). Таким чином, 80/10/10 відноситься до 80% вуглеводів, 10% протеїну та 10% жиру.

Golden Mean в харчування

Я вірю, що ми добре для жирів, а також інших поживних речовин, в модерації. У цій книзі я пишу, що надлишок хорошої речі (у цьому випадку жир) не менше, і часто більш шкідливий, ніж дефіцит. Я зателефоную цей «середній грунт»: за найкращий результат вам не потрібно занадто багато або занадто мало поживних речовин, але так само, як вам потрібно.

80/10/10 для здоров'я, краси, енергії

Я вірю, що оптимальне співвідношення калорій становить 80/10/10: принаймні 80% калорій, які ви повинні отримати від вуглеводів, в першу чергу з цільних, солодких фруктів і максимум 10% від білка і 10% від жиру.

На дієті 80/10/10 люди споживають 2,000 калорій в день отримують близько 1,600 калорій від вуглеводів, 200 від білка і 200 від жиру. Звичайно, не всі джерела цих поживних речовин рівні, і я присвятив багато цієї книги, щоб обговорити які продукти краще для цих калорій.

Після двох десятиліть дослідження, тренерські любителі та професійні спортсмени, допомагаючи людям, які хочуть поліпшити своє здоров'я, я прийшов, щоб вірити, що 80/10/10 є ідеальним харчуванням, яке дасть вам здоров'я і довголіття. Якщо ми їсти, що їжа і в тих відношеннях, які характерні для людини на природі, ми згорнемо з здоров'ям і маємо велику енергію, і наш організм отримає свою ідеальну вагу.

Іноді в моїй лекції я скорочила цю формулу до 811. Ця коротка форма зазвичай використовується в розмовах, листуванні електронною поштою та в онлайн-семінарах.

80/10/10 для довголіття

Виготовляючи низькокалорійні продукти, такі як фрукти та овочі, повинні сприяти довговічності. Експерти в галузі довголіття протягом багатьох років вважають, що абстиненція від переїдання є обов'язковою методикою підвищення тривалості життя, оскільки це найефективніше зменшує ймовірність ожиріння. Оггі люди, в середньому, живуть менше.

Найздоровчий спосіб позбутися від переїдання полягає в збільшенні витрат калорій шляхом збільшення рівня фізичної активності, а також з'їсти переважно фрукти і овочі – продукти з низькою концентрацією калорій.

Народно-симфонічні препарати з'їдають багато вуглеводів і трохи жиру

У новій книзі Джона Роббінса, Спосіб життя, любов і довголіття: Наукове роз’яснення Мистерії найсвіжіших і найдовших народів світу, він описує спосіб життя і харчування довголівих народів: Абхазян (Росія), Вілкабамба (Екудор), Хунца (Пакістан). Ця таблиця береться з книги Роббінс:

Абхазія Вілкабамба Хунца
відсоток калорій від вуглеводів: 69% 74% 73%
відсоток калорій від жиру: 18% 15% 17%
відсоток калорій з білка: 13% 11% 10%
Щоденне споживання калорій: 1800 1700 1800
відсоток рослинних продуктів: 90% 99%
відсоток корму для тварин: 10% 1%
Сіль/сахар споживання: низький/0 низький/0 низький/0 низький/0
Витрата оброблюваних продуктів: 0 товар(ов) - 0.00 р.
Випадки ожиріння: 0 0
Абхазіян, Вілкабамба і Кохунцакути завжди споживали багато вуглеводів і, якщо велика потреба, трохи жирної їжі, їсти тільки ті продукти, які були доступні для них.

Таке харчування є природним для них, вони не мають науки, за допомогою якого вони будуть вибрати їх харчування або розрахувати співвідношення калорійних речовин.

Природні посилання для людей

Я часто запитав, як дієта 80/10/10 може працювати однаково добре для людей різного віку, розмірів, способу життя і т.д. «Не ми всі індивідуальні, оскільки маємо різні фізичні характеристики та різні харчові потреби?» вони просять.

Незважаючи на постійний потік брехливих людей, які відповідають типам метаболізму, я не думаю, що це співвідношення змінюється в будь-який помітний спосіб через наші індивідуальні потреби. (Дізнайтесь про індивідуальні відмінності?)

Як і швидкісні автомобілі, людське тіло призначене для виконання краще на конкретному виді палива. Подумайте про це. Чи можна назвати хоча б один випадок в природі, де фізичні особи будь-якого виду корму ссавців на кормах абсолютно різних типів, залежно від їх настрою, географічного розташування, типу обміну речовин або будь-якого іншого фактора? Чи можна уявити ведмедя Kapha, що їсти більше жиру, ніж ведмедя Pitta? Або швидкознімання мавпи, яка відмовляється від бананів, оскільки вони високі в цукрі? Це неспроможність.

Незважаючи на те, що природа виявила доцільність надання ідеальної їжі для кожного істоти на Землі, і всі істоти того ж типу їсти однаково. Наприклад, коні і всі тварини, які виглядають як коні (зебра, до ключі, мулі) їсти ті ж продукти харчування, які підходять для їх біологічних систем. Не слухайте тих, хто каже, що люди є єдиним винятком цього правила (з т.ч. права подібності) в царстві тварин, для не виняток: тварин, які анатомічно і фізіологічно схожі харчові продукти. Корови їсти траву, лопарди з'їдають м'ясом, а хуни їсти нектар. Не існує сенсу у складанні цієї простої програми, яка відмінно працює по всьому світу.

Всі істоти, які анатомічно і фізіологічно схожі на нас (відомі як серветки: дрилі, орангутани, печериці, бонобос) живуть на низькожирному раціоні, доміновані фруктами і овочами. Співвідношення калорій до 80/10/10. За винятком дрилі, важка вага яких запобігає їх сходженням тонких гілок дерева, щоб отримати плоди, вони отримують більше 80% їх калорій з вуглеводів у фруктах. Середній коефіцієнт калорійності хімпанзесу, бонобоса і орангутанів становить 88/7/5. Якщо ви додаєте дрилі, які споживають близько 70% вуглеводів, ви отримуєте майже рівно 80/10/10 - формула всіх наших антропоїдних родичів.

Відмінності в раціонах людей обумовлені часом року, географією, наявністю, особистими вподобаннями та ін. Вимоги до калорій людини залежить від багатьох факторів, таких як гендер, розмір, вік, фізична активність, спортивні завдання, стан здоров'я тощо. Але співвідношення вуглеводів, протеїнів і жирів, які ми потребуємо, практично незмінно. І це не залежить від індивідуального харчування, уподобань їжі або загальної кількості їжі. У розділі 5 я поясню, що не існує кількості адаптації або зміни резиденції може змінити нашу основну фізику травлення, яка властива людині.

Чому я відрахував відсоток калорій?

У цій книзі я використовую «проценти всіх споживаних калорій» як первинну модель дослідження вуглеводів, протеїну та жиру. Хоча цей підхід має свої недоліки, це найкращий спосіб, який я знаю, щоб дати людям ідею поживних речовин, які споживають.

Офіційні наукові заходи надходження поживних речовин за вагою (вага у грамах, унціях тощо). Однак, пояснюючи принципи харчування з точки зору мас дуже трудомісткі, і в той же час не дають ніяких переваг. Є багато чинників, які впливають на кількість їжі, людина повинна їсти для оптимального здоров'я і маси тіла, деякі з них є ґендером, віком, висотою, м'язовою масою, кількістю і інтенсивністю фізичної активності, травної ефективності, вибору їжі і, в дуже невеликій мірі, швидкість метаболізму.

За допомогою моделі Calorie Percentage ми можемо говорити безпосередньо про вуглеводи, надходження білків та жиру, незалежно від ваших індивідуальних особливостей. Наприклад, седентна жінка, яка споживає 1,600 калорій в день і спортсмен, який з'їдає 4 000 калорій в день, буде здоровим харчуванням співвідношення 80/10/10. Єдина відмінність полягає в тому, що колишня споживає набагато менше калорій, ніж останні.

Я розумію, що більшість читачів ніколи не вважали, скільки калорій в продуктах, які вони харчуються. І я знаю, що теорія калорій має свої недоліки. Хто сказав мені, що не всі калорій, які ми споживаємо, перетворюються на енергію, і я погоджуюсь. Наполягають інші, що калорійно-еквіальні суми вуглеводів, білків, жирів не можуть вважатися ідентичними (або відносно аналогічними) з точки зору біохімії нашої травної системи, і я погоджуюсь. Технологи іноді розповідають мені, що ми люди не горять їжу всередині тіла, як в бомбі калібру, і якщо ми хочемо знати реальну енергетичну цінність їжі, ми повинні відмовитися від теорії калорій.

Я погоджуюся з цими та іншими запереченнями до теорії калорій харчування. Однак автори численних авторитетних досліджень в кращих наукових виданнях знайшли доцільність використання цієї теорії, в тому числі провідних дієтологів, таких як доктор Т. Коллін Кембелл університету Cornell. Всесвітня організація здоров'я та державні установи харчування по всьому світу використовують як відсоток калорій і абсолютну кількість калорій у грамах, щоб висловити свої харчові рекомендації. Незважаючи на недоліки, теорія калорій є єдиною загальноприйнятою моделлю, яка відображає енергетичні потреби людини для щоденної діяльності. Я вважаю спортивну фізіологію, і знайшов, що це теорія калорій, яка може значно допомогти спортсменам досягти кращих результатів і забезпечити їх достатнім паливом.

Плюси і мінуси Calorie відсоток Модель

Я знаю, що деякі люди роблять небезпечну помилку порівняння калорійності продуктів з різко різною щільністю калорій. Нижче наведено приклад, який ілюструє цю помилку, і інший приклад, який показує, чому я все ще підрахунку поживних речовин на основі калорійних відсотків.

Як відсоток калорій можна ввести в оману

Давайте подивимося на номери, в яких читач не знайомий з теорією калорій може плутати:

Спінах містить 30% білка (30% калорій в шпинату містяться в білку).
Макадамі горіхи містять «тільки» 4% протеїну.
Знаючи тільки цю інформацію, ви думаєте, що фунт хребта буде виробляти більше білка, ніж фунт горіхів. Потрібно враховувати не тільки відсоток калорій, але їх загальний обсяг. фунт хребта містить 104 калорій (31 з яких є білками), а фунт горіхів макадамії містить більше 3,250 калорій (125 з них дає білок). З точки зору всього калорій, горіхи дають в чотири рази більше білка, ніж хребта.

Які переваги моделі калорій

Припустимо, що людина їсть 7 фунтів їжі в день, і тільки 3,5% від його ваги складається з їжі, висока в жирі. Це означає, що він споживає дуже мало жиру, не це?

Не обов'язково. Погляньте на приклад здорового харчування, який включає в себе 7 фунтів їжі, тільки 4 унції яких є жирні продукти:

4 фунти фруктів (1814 г) – приблизно 900 калорій, 60 калорій від жиру.
1 фунт салату (454 г) – приблизно 75 калорій, 11 від жиру.
1.75 фунти інших овочів (794 г) – 240 калорій, 12 від жиру.
1 унція оливкової олії (28 г, трохи більше 2 ч.л.) - 250 калорій, 250 від жиру.
3 унції мигдалю (85 г, приблизно 45 шт) – 490 калорій. 360 жирів.
Загальний: 1955 калорій, 693 жиру.

Горіхи і вершкове зважування тільки чверть фунта, але виробляти 740 від 1955 калорій. Оскільки горіхи не повністю складаються з жиру, а решта їжі також містить трохи жиру, загальна кількість калорій з жиру доходить до 693, або 35% на добу! Це однакова кількість жиру, як в звичайному раціоні американців. Так багато жиру не здорово з будь-якої точки зору!

Порівняйте яблука в яблука

Ви можете бути іншими помилками в розрахунку кількості калорій. Пиріг рідини містить 96 чайних ложки. Додайте лише одну чайну ложку олії до рифу води, і ви отримаєте рідину, що містить 100% жиру в плані калорій, але тільки 1% жиру в плані ваги.

Для порівняння вуглеводів/протеїну/протеїну/забірних рекомендацій з тими в цій книзі. Ці «підсилювачі» іноді використовують різні одиниці вимірювання для різних продуктів або навіть для того ж виробу, або вимірюють рідини і тверді речовини по-різному. Вони також виробляють цифри, які здаються привабливими на перший погляд, але один раз ви розгортаєте рукави і робимо розрахунки самостійно, виходить, що їх висновки неправильно.

Розуміння, що розрахунок відсотків калорій дає різне співвідношення калорій порівняно з розрахунками відсоткової маси, відсотка сухої маси, відсотка обсягу і т.д., а також використання однакових одиниць вимірювання (як кажуть, порівнювати яблука до яблук) – все це дуже важливо для того, щоб порівняти раціон 80/10/10 з іншими дієтологічними рекомендаціями.

Наприклад, один популярний автор рекомендує споживати близько 10 до 25% жиру (в залежності від типу кузова і рівня протягування). Але при вивченні рецептів, виходить, що жир становить 30-60% від всіх калорій, споживаних з їжею. Як відбувається? Справа в тому, що рекомендоване співвідношення калорій базується на об'ємі (купе і ложки), а не на відсотках калорій. Він додатково ускладнює свою теорію, рекомендує відсоток високого вуглеводу, високопротеїну та високожирних продуктів в раціоні. Коли ви вважаєте, що сирі продукти часто вважають горіхи і насіння як високопротеїнові продукти (в середньому близько 75% калорій в них містяться в жирах), проблема відразу стає очевидною.

Якщо ви стежите за цим авторським раціоном «low-fat» (50% вуглеводів, 30-35% протеїну та 10-15% жиру), ви дійсно споживаєте близько 30% жиру. Його високожирна дієта (50% протеїну, 30-35% вуглеводів, а 20-25% жиру) буде виходити не менше 60% жиру. Хоча він визнає необхідність компенсувати велику кількість жиру, приймаючи білок «порошки», мій досвід показує, що послідовники його теорії не досягають своїх цілей, оскільки вони не розуміють, що жири продовжують домінувати свою дієту.

У таблиці нижче передбачено ще один приклад помилки, який може бути здійснений шляхом аналізу вмісту поживних речовин в умовах об'єму, а не калорій. Візьміть салат, що складається з двох інгредієнтів: 6 склянок салату і чверть чашки мигдалю. Як зазначено в таблиці, мигдаль складають лише 4% від обсягу, але не більше 80% калорій.

Латук Mindal
% від обсягу салату (6.25 склянок) 96% (6 від 6.25 склянок) 4% (0.25 від 6.25 склянок)
% від салатних калорій (262 калорій) 22% (57 262 калорій, 7 жирів) 78% (205 262 калорій, 151 жиру)
Вимірювання відсотка обсягу і відсотка калорій

У Додаток А, я даю приклади їжі, які використовують реальні рецепти і кількості продуктів, щоб допомогти вам отримати уявлення про співвідношення какао калорій в щоденній дієті.

Призначення: 80/10/10 CE

Для тих, хто хоче дотримуватися здорового варіанту харчування 80/10/10, який дасть кращий результат у всіх аспектах життя, ми додаємо зменшення до 80/10/10 іншого скорочення - CE (зберігаючи тільки рослинними продуктами). Ця дієта також називається «нижню вегетаріанську сиру харчову дієту», дає вам можливість змінити своє життя виключно цілими, свіжими та необробленими фруктами, які дає нам мати.

Я працюю з клієнтами 80/10/10CE протягом 20 років і досягла дивовижних результатів. 80/10/10CE - здорова дієта, відома людиною. Після читання цієї книги ви дізнаєтеся всі деталі про те, як втілити цю програму в життя.

Як закрити я до 80/10/10?

Порівняємо 80/10/10 з співвідношенням калорій в раціоні. Звичайно, кожен з нас унікальний, але узагальнення говорять багато. Згідно з деякими джерелами, американці споживають 40-50% своїх калорій з вуглеводів, деякі з білків, і близько 35-45% від жиру. Упродовж двадцяти років аналізу раціонів клієнтів я помітив, що більшість людей їсти 42/16/42.

42/16/42 – Майже всі американці, навіть вегетаріанці, гравітати до цього середнього.

Це співвідношення калорій надає нашому організму занадто маленькі вуглеводи, паливо необхідне для повноцінного життя нашого тіла, а також небезпечна велика кількість жиру.

Я даю вам кілька більше прикладів співвідношення калорій в сирій їжі, і ви побачите для себе, що стало очевидним для мене кілька років тому: це дивно, але сирі харчові інгредієнти також споживають дуже багато жиру - іноді два рази більше, ніж ті, хто їсть швидко їжі! Звичайно, сирі жирні продукти не викликають стільки шкоди, скільки варених, але надмірне споживання будь-яких жирів може викликати величезне пошкодження вашого здоров'я.

Якщо ви нова здорова їжа, ви дуже щасливі, щоб знайти цю інформацію. З цією книгою ви можете уникнути пасток, які багато вегетаріанців і сирих продуктів потрапляють в, які потім стають відчайдушними і не знаю, що робити далі. Якщо ви є сирою їжею, ця книга може прийняти вас до абсолютно різних розмірів, так як вона відповідає всім тим довгостроковим хитрим питанням, які ви неминуче знайдете. Ви не зможете зрозуміти, чому ви або ваші друзі можуть не мати далеко, а також обіцянки «здорової дієти».

Розрахунок дієти

В Appendix D я налаштую посилання на сайти та інші ресурси, які ви можете використовувати, щоб отримати уявлення про те, що ви їсти. Я рекомендую не поспішати, і принаймні деякий час присвятити вивченню інструментів для аналізу дієти. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний для вас час. Це надзвичайно важлива точка, тому що неправильне харчування щодо калорій є однією з основних причин поганого здоров'я при споживанні сировини.

Не дуже важко, близько одного тижня підрахунку вашого раціону подарує вам достатню інформацію, що робить ваш раціон. На основі цього можна обійти пастки і регулювати співвідношення калорій. Після того, як ви можете зробити тільки час, коли нові сезонні продукти включені до вашого раціону, щоб переконатися, що ви їжі правильно. Але скоро 80/10/10 буде природним для вас, і вам більше не потрібно буде розраховувати.

Релакс Ми разом.

Багато людей думають, що зміна раціону, можливо, найскладніша зміна життя. Відчайдушні пацієнти приїдуть до мене в надії відновлення з деяких серйозних захворювань і скажуть: "Доктор, Я б зробити все, що ви кажу, я буду дотримуватися будь-якої програми, яку ви пропонуємо." Але не доторкайтеся їжі!

Нехай люди мають можливість змінити свої звички харчування відразу. Але з часом практично кожен може переходити на новий раціон. З цією метою я розробив дієту 80/10/10, щоб кожен міг зробити перехід максимально плавно, оскільки вони потрібні.

На основі калорійних співвідношеннях (процентів калорій з вуглеводів, білків і жирів), а не специфічних продуктів, дієта дасть вам можливість вибрати комфортний перехідний курс. Після 80/10/10 є просто питанням вибору кількості продуктів, які ви їсти і їх співвідношення один до одного. Ви поступово перейдете до своєї мети. Поступово збільшуючи здорові вуглеводи з цільних фруктів і зменшення жирів вже будуть отримувати відмінні результати, значно краще, ніж якщо ви нічого не робили. Ці результати, особливо коли підтверджено кольоровими діаграмами на Nutridiary.com (див. Додаток D), дасть вам додатковий поштовх до самопровізації.

В той час як харчові щоденники і розрахунки можуть бути корисними, ви не повинні купувати ваги або писати те, що ви робите щодня. Далі Я даю вам основну інформацію, приклади меню та типові обчислення, які дозволять вам принести формулу 80/10/10 у ваше життя без використання високотехнологічних технологій.

Навіть свідоме ставлення до того, що ви їсти, в якому ви тримаєте на увазі правильне співвідношення калорій, є першим кроком успіху. Ви можете покласти якомога більше зусиль для дослідження, оскільки ви хочете дотримуватися дієти 80 / 10.

Відповідайте цю книгу для натхнення та рекомендації, які допоможуть вам знайти здоров'я, але не варто турбуватися. Деякі розповідають мені, що вони відчувають депресовані, тому що вони крутяться, знаючи, скільки жиру вони їдять, і як далеко вони прогулюються з своєї мети. Я розповім їх, будь ласка... І натяг буде проходити, бо ми проходимо разом через сторінки цієї книги.

Я впевнений, що час, коли ви читаєте книгу, дорога успіху не буде здаватися так важко. Якщо ви читаєте, що вас вражають, і ви відчуваєте готове до запуску в новий рівень здоров'я тіла, просто запустіть прилипання до 80/10/10. Отримувати результати. Якщо вам потрібна підтримка або більше інформації, відвідайте свій онлайн-тренінг на www.vegsource.com (клацніть Raw & Sports Graham).

Навіть якщо ви берете дієту 80/10/10 дуже серйозно, ви ніколи не зможете їсти в цьому співвідношенні при кожному харчуванні або навіть щодня. Ви, мабуть, їсти більше жиру в один день і менше наступного. Мета полягає в тому, щоб дотримуватися 80/10/10 в середньому протягом усього року або більше. Якщо ви досягнете успіху, ви більше не бажаєте повертатися.

Головна 5. Вуглеводи: 80% мінімум
Майже всі дієтологи і дієтологи стверджують, що 60 до 80 відсотків наших калорій повинні приходити від вуглеводів. У цій книзі я уклав, що нам потрібно споживати не більше 10% жиру і білка, тому всі інші калорій повинні приходити від вуглеводів. Для більшості людей я рекомендую 80% карбюр. Якщо ми отримуємо менше 80% наших калорій від вуглеводів, ми споживаємо занадто багато білка, або, швидше за все, жир або обидва.

Відсутність вуглеводів в раціоні призводить до багатьох проблем зі здоров'ям, основним з яких є порушення харчування, незадоволений голод, апатія, слабкість і всі наслідки переїдання жиру. Споживаючи більше 10% всіх калорій з білка призводить до зниження енергії і кислотної токсикії, яка починається з остеопорозу, захворювання нирок, артриту, імунодефіциту і раку. Більше 10% калорій від жиру – це шлях до діабету, серцево-судинної хвороби, інфаркту, раку та багатьох інших захворювань. З будь-якої сторони відсутні вуглеводи, надлишок білків або жиру призводять до серйозних проблем зі здоров'ям.

Цукор - це паливо, яке підходить нам.

Перед нашими клітинами можна використовувати будь-яку їжу як паливо, чи виготовляється білки, жири або вуглеводи, її необхідно перевести в прості цукру. вуглеводи є найпростішими для перетворення в здоровий цукор. Глюкоза (проста цукор) є основним і найбільш популярним джерелом палива для всіх тканин і клітин нашого тіла. Для деяких наших клітин (наприклад, мозкових клітин, деяких нервових тканин і еритроцитів), глюкоза практично єдине джерело палива.

Паливо або енергія?

Головне обману людей про їжу – це ідея його як джерело енергії. Ця помилка частково підтримується тим, що в харчовій науці використовують синонім. Смуга, яка йде після святкового столу ілюструє цю помилку.

Термін «енергетика» в медицині відноситься до електричного струму низької напруги, що виробляється мозком під час сну і протікає по всьому тілу через нервову систему (так звана життєва нервова енергія). Коли ви зловживаєте, ви швидше за те, що ваша мозок поповнюється. Таким чином, енергія протікає через деякий час. Після декількох годин сну ви прокидаєте перезаряджається і заряджається.

Ми будемо називати їжу «паливо». Паливо виконує три основні функції: харчування, зволоження та задоволення. Коли ми засвоюємо продукти харчування, ми спалюємо паливо (продукти), щоб звільнити свою потенційну енергію і використовувати її в нашому житті. Під час цього комплексного процесу ми робимо «комерцій» шляхом закінчення деяких наших нервових джерел енергії для виходу енергетичного потенціалу їжі.

Для того, щоб зробити це чітким, ми зробимо аналогію з автомобілем. Очевидно, що паливо в нашому газовому резервуарі (продукти) не так само, як і енергія, що поставляється акумулятором нашого автомобіля (вітальна нервова енергія). Без іншого абсолютно безшумно, але вони працюють разом, щоб створити рух і активність.

В організмі людини практично немає можливості зберігати надлишок білків або вуглеводів, але ми можемо перетворювати їх в жирові відкладки, щоб пізніше використовувати їх як паливо. Якщо ми не їсти достатньо вуглеводів, щоб задовольнити наші потреби палива, наше тіло перетворює збережені жири в глюкозу через комплексний хімічний процес, який називається глюкозогенезом (посередньо, «збільшення нового цукру»). У складних випадках цей процес може врятувати життя, але при глюконеогенезі утворюються побічні продукти - кеттони.

При циркуляції в циркуляторній системі кетони негативно впливають на нашу здатність приймати рішення, оскільки вони діють на мозок, як сильні напої. Симптоми важкого кетозу близькі до ... інтоксикації. У цій державі не варто їздити на машині, займатися спортом, або робити будь-яку роботу, яка вимагає суцвіття тіла і розуму.

Види карбів

Існують різні класифікації вуглеводів і їх компонентів. Багато людей думають, що вуглеводи діляться на тільки дві великі групи – складні і прості. В науці є відмінності між різними вуглеводними композиціями, а в літературі, що описують їх, є багато суперечок. Ось спрощена класифікація, яка, однак, дає досить повну картину. У книгах можна знайти безліч варіантів цього списку:

Прості цукру (головно моносахариди, що складаються з однієї молекули цукру і дисахаридів, що складаються з двох молекул). Основними з них є глюкоза, фруктоза, галактоза і декстросе (моносахариди), а також лактози, солод і сахароза. У більшості продуктів, включаючи фрукти, овочі, молоко та мед.
Oligosaccharides (короткий ланцюжок, що складається з трьох до дев'яти молекул цукру): Oligosaccharides включають в себе рафіноз, стачіоз, верваскоза, фруктигігосахариди і мальтодекстрини. Від них, що блювота виникає після споживання бобових. Деякі олігосахариди майже не засвоюються, деякі частково засвоюються.
Полісахариди ("комплекс вуглеводів", які містять десять до декількох тисяч молекул цукру) До них відносяться крохмаль (амілози і амилопектину) і декстрину, які знаходяться в зернах, рисі і бобових культурах, а також нестарих полісахаридів, які також називають клітковиною (целюлоза, пектин, гумійні речовини, бета-глюкани і фруктани) – вони знаходять в зернах, фруктах і овочами.
Слово "сугар" на харчових пакетах називають моно- і дисахариди. Моносакхариди є єдиним типом вуглеводів, які можуть безпосередньо ввести кровотік, поглинати стіни кишечника. Несахариди легко зламати нашу травну систему в моносахариди.

Прості вуглеводи поставляються в двох формах: рафіновані цукри (з фруктів, зернових, бульб і цукрових буряків) і натуральних цукрів (сугари, що містяться в цілих свіжих рослинних продуктах, переважно солодких фруктах). І натуральні і вишукані цукру мають солодкий смак.

На жаль, завдяки поширеній невідповідності та нетримання харчування в цілому, багато людей призводять до простих вуглеводів з шкідливим рафінованим цукром. Не розуміючи, що цукор в цільному плоді кардинально відрізняється від цукрового піску, ці люди, що йдуть на дієту, перемішують всі прості вуглеводи в одній пальці і виключають всі їх види з їх раціону. Рекомендації офіційної медицини та короткозорих дієтологів ехо це неправильне, переконливе ставлення до нас до страху простих цукрів, таких як вогонь.

Комплексні вуглеводи, які виявляються в зернах та інших крохмальних продуктах, не мають солодкого смаку, хоча вони складаються з ланцюгів цукру. Комплексні вуглеводи важче перетравити, ніж прості. Займає багато енергії, щоб перетворювати їх в цукри, і споживати термооброблені крохмаль результати в токсичних побічних продуктах.

Пізніше в цьому розділі я охоплюю кожен з цих типів—комплекс вуглеводів, натуральних простих вуглеводів, і вишуканих простих вуглеводів докладніше.