Топ найбільш вигідних заготовок з болгарського перцю Bashny.Net

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час. Сонячний, насичений живою енергією сонця і влітку, він завжди стає прикрасою будь-якого літнього і осіннього столу. У той час як ще садові грядки, будь ласка, літні мешканці збирання, час подумати про збирання перцю на зиму.



Це перець, завдяки своєму смаку і красивому зеленому, жовтому і червоному кольорів фруктів, має найбільший шанс з правим підходом стати хітом зимових святкових столів.

Топ найбільш вигідних заготовок з перцю

Не секрет, що ми завжди будемо прагнути приготувати шедевр і витрачати час на мінімум. І це прямо в нашому швидкому, стресовому житті. Таким чином, з тисяч різних методів і рецептів в сьогоднішній колекції були тільки такі... добре, щоб швидко і «майстерня».

Перець заморожений

Дуже зручна форма приготування на зиму. Свіжий заморожений перець зберігає свій аромат, який для зимових страв є просто godsend: на лютий день запах свіжого перцю буде дивним до свята.

Заморожуйте перець для різних цілей, а спосіб приготування залежить від цілей. Які варіанти?

Для зимових начинок

Для цього вони вибирають плоди, які більш-менш однакові за розміром і формою, відрізають кришки з педюклою, знімають насіння, опускають їх в окропу 20-30 секунд (не довше!). Потім поміщені перці, як ляльки, одна в іншому з різновидом «інжині», упаковані в поліетиленовий пакет, загортають пластик в останню порожнину перцю – і партія перців готова до заморожування. Поцілунки не стають крихкими і не розбиваються при введенні одного іншого. І ковпаки, якщо вам подобається закрити перці при начинці, покладіть разом з заготовками в морозильній камері.



В якості заправки для посуду (супи, пюре, рагу)

Ось як правило, простий: очистити перець від насіння і вирізати, як тільки ви придумаєте - кільця, соломи, кубики, скибочки ... складіть порції або все разом, опустіть в мішку - і відправте в морозильну камеру.



Як готовий полу.

Для цього виду заготовки потрібно запікати перці на запіканки в духовці при температурі +180 ° С протягом півгодини видалити шкіру і видалити насіння з охолоджених фруктів, а скласти очищений перець запеченим в пакетах або контейнерах і відправити їх на заморожування. Взимку відливати такі напівфабрикати, досить додати перець, часник, вершкове масло або лимонний сік за смаком - і ви отримаєте неймовірно смачний і красивий салат.

Перець для фаршу

Дуже популярна і вигідна підготовка. П'яний перець став улюбленим блюдом для багатьох, тому такі рецепти завжди актуальні. Представляємо два найпростіші варіанти.



Рецепт 1

Не дуже великий перець мити, прибрати педюкле і насіння, кип'ятити в солоній воді протягом 3 хвилин, переконайтеся, що перець не втратить еластичність, розкласти в 2 або 3 літр банки, залити до верху брунькою, в якій перець варений, додати стіл 9% оцту: 2 літр банку - 2 столові ложки,

3 л - 3 ст. ложки, - і рулон.



Рецепт 2

Підготовка заливки для розрахунку:

Вода - 1 літр

Цукор - 70г

Сіль - 35г

Лимонна кислота - 8г

Очищається від окулярів і насіння, занурюють перець на 2 хвилини в окропі і відразу прохолодити в холодній воді. Покладіть їх один в інший і вставте в баночку або, розтопивши, стека перцем по боці одна зверху іншого. Залийте готові заготовки з кип'ятінням, стерилізуйте:

літрові банки - 10-15 хвилин,

2 літри - 20 хвилин

3 літри - 25 хвилин

І прокочуйте прямо в.

Взимку досить відкрити таку баночку - і можна відразу ж начинити перець! Зручний, швидкий і смачний!

Лехо

Це надзвичайно цікава страва, яка прийшла до нас з Угорщини. Класично ці овочеві суміші присмачені спеціями. Характерною особливістю традиційного лечо є обов'язкова наявність 3 складових: солодкий перець, помідори і цибулю.

Але, як часто буває з популярними стравами, кожна господиня почала інтерпретувати її власним способом, в результаті чого сьогодні лечо є різноманітними варіантами для поєднання болгарського перцю, помідорів, моркви, смажених цибулі, копченого м'яса і копченої свинини ковбаси і ... навіть все, що ви думаєте про додавання там.



Рецепт практично класичний Lecho

болгарський перець - 2 кг

Томати - 2 кг

Цибулю: 1 кг

Рослинна олія - 150г

Виногар 9% - 3 ст.л.

Цукор - 4 ст.л.

Сіль - 2 ч.л.

Чорний перець горох - 1 ч.л.

Перцевий перець - 4 шт

Лист листя Laurel - 2 шт

Вимийте томати, подрібніть на м'ясорубці (блендер) або пропустіть через соковижку, зріжте цибулю з напівнапружками, порізати перець соломкою. Покладіть все в мисці або сковороді, додайте цукор, сіль, перець, лавровий лист і масло і тушкуйте всю масу на невеликий вогонь протягом години. Наприкінці додайте оцет, залийте готове лечо на банки і рулон. Поверніть його і поставте його в тепле місце.

У наступному відео - ще один рецепт лечо: від болгарського перцю, моркви і цибулі







Lecho може використовуватися як окрема страва, так і як гарнір, і взимку це буде радою як для себе.

Аджика

Аджика - один з них. У класичному варіанті аджика ретельно потертий сіллю червоним гарячим перцем, часником і пряними травами. Але так само сталося, що межі рецепта почали поступово розширюватися, в тому числі що за визначенням не повинно бути – помідори, морква і навіть яблука. Згода, сьогодні практично будь-який гарячий соус, що містить гіркий перець і часник, називається аджика. Ми не відправимо з встановленої традиції і розглянемо 2 рецепти чудових соусів під цією традиційною назвою.



Оригінальна незбираюча аджика

болгарський перець - 1,5 кг

Томати - 5 кг

Морква 1 кг

Часник - 350г

Цукор - 300г

Сіль - 100г

Вингар 9% - 250мл

Рослинна олія - 1 склянка (250 мл)

Перець, помідори і морква натерти в м'ясному подрібнювачі або блендері, покласти на вогонь, а після кипіння виділяти суміш на невеликому вогні 45-60 хвилин. Потім додайте сіль, цукор і вершкове масло і продовжуйте гасіння ще 30 хвилин. Після цього залийте оцтом, після ще 10 хвилин додайте подрібнений часник. Після цього після 15 хвилин поширте готову аджику в підготовлені банки і рулон.



Грузинська Аджика

болгарський перець - 5 кг

Перець біттер - 500г

Паста томатна - 500г

Томати - 1,5 кг

Морква - 1 кг

Цибулю - 2,5 кг

Часник - 5-6 шт

Парслі - 1 пучок

Свіжий і сухий олівець - 1 +1 пучок

Сіль за смаком.



Всі інгредієнти натерти в м'ясорубку (блендер), покласти суміш на вогонь, варити 5-10 хвилин. Поставте в опалювальні банки і рулон.





Як можна побачити, як прості рецепти, але різні за смаком, хоча обидва "Ajiki"



Маринований перець стає прикрасою будь-якого столу. Червоні, жовті і зелені гостро-солодкі скибочки чудово виглядають серед закусок і підкорять гострим запахом і відмінним смаком. Правильно підготовлена заготовка завжди є безпрограшним варіантом: мариновані перці несуть як за смаком, так і за зовнішнім виглядом!




Маринований перець рецепт

болгарський перець - 8 кг

Цукор - 400г

Сіль - 4 столові ложки

9% - 400г

Олія соняшникова - 400г

Лист Laurel - 4-5 штук

Рукавички - 4-5 шт

Чорний перець горох - 12 шт

Перцевий перець - 4-5 шт

Вода - 2 л

Випускають перець з насіння і нарізають на чверті. Для заготовок краще вибрати короткі, більш-менш ідентичні плоди, потім зрізи будуть однаковими. Але якщо перці різні, не проблема, то можна нарізати довгий на більш скибочки. Це буде красиво, якщо самі перці самі різні за кольором - зелений, червоний, жовтий.



Приготувати маринаду - додати цукор, сіль, масло і спеції до води, кип'ятити 4-5 хвилин, потім залити оцтом. Змащені скибочки blanch в кип'ятій воді протягом 1,5-2 хвилин і відразу пересуватися (непристосувати або слати) в кип'ятіння маринаду. На невеликому вогні перець в маринаді слід тримати протягом 4-5 хвилин (більше заради профілактики не варто) і швидко перенести на підготовлені банки. Після того, як баночка повна, її розкачати.



Поради з проходження

Якщо ви не алергічні до меду, то його можна вводити в рецепт замість цукру, смак готового перцю буде навіть корисним.

Якщо ви «грати» трохи довше і зрізати перець соломкою - блюдо обов'язково стане вдаркою зимового періоду - вона виглядає дуже красиво на столі!

Якщо ви хочете зробити унікальну замітку в класичному рецепті, покладіть інший набір спецій в кожній банці вниз - tarragon, coriander, rosemary, можна додати дрібно нарізані кола кореня петрушки або селери, або навіть морква. Тоді ви обов'язково порадуєте всіх, незалежно від того, які смаки будинку або гостей!



Перець в томатно-галаковому заливці Смачна і ароматна заготовка на зиму. Дуже легко і швидко, і ви знайдете багато шанувальників. Буде потрібно:

Солодкий перець - 1 кг

Томати - 700г

Часник 3-4 зубчики

Цукор - 2,5 ст.л.

Сіль - 1,5 ст.л.

Вингар (апп, вино) - 30 мл

Рослинна олія - 30 мл

Помідор подрібнити м'ясорубкою (блендером, соковиком), додати подрібнений часник в томатну масу, кип'ятити 4-5 хвилин, додати сіль, цукор і рослинне масло, продовжити кип'ятити ще 5 хвилин.



П'яти з насіння і вирізати на чверті, покласти в томатно-гаркову масу, перемішати і тушкувати на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Додаємо оцет, протримуємо на вогні ще 10 хвилин, викладаємо в приготованих банках і рулет. З вказаної кількості перцю одержуються 2 банки 0,5 л готового виробу.

Перці смажені в маринаді

Оригінальна заготовка; перець в цій версії не звільняється тільки від насіння, але навіть від педюкле. У такому вигляді обсмажують їх і потім заливають маринадом. Взимку ці перці ходять сербічно. І укладаючи перці в різних банках різних кольорів, ви чудесно одночасно робимо різні навіть за смаком заготовки - це ви і зимовий яскравий сорт!

У наступному відео - один з варіантів збору смаженого перцю в маринаді



А перець маринадом.

В якості огіркової бруньки є її «посадка», а перець маринадом, який залишився після того, як перець мігрував до столу, може сформувати «друге життя». Пам'ятайте, скільки смачних маринадів з консервованих продуктів, які потрібно залити? Але наші дачники знайшли можливість «безкоштовного котеджного виробництва»!





Заправка соусом (від SLAIER L)

Перець маринад - 4 частини

Майонез - 3 частини

Соєвий соус - частина 1

Гріни нарізані, гірчиця, томат, лимонний сік, хрін, часник, спеції - за любитель, за смаком

болгарський перець - 10 шт

Сквош - 500г

Морква - 1 шт

Цибулю: 2 шт

Сік томатний - 1 л

Перець горох, сіль, зелень

Очищаємо перці, знімаємо педюкле і насіння. Бланш в окропі 4-5 хвилин.

Для фаршу: молоді кабачки і морква натирають на великій тертці, подрібнюють цибулю, обсмажують все в рослинній олії і солі. Начиніть перці, укладіть їх щільно в банки і залийте кип'ятіння томатного соку. Стерилізувати протягом 15-20 хвилин і рулону.

І в наступному відео - поради як приготувати фаршировані перці для заморожування на зиму

Такий соус можна подавати в будь-яку м'ясну страву, їх можна змащувати тісто піци (під начинкою) або використовувати в якості заправки для салату.

Ще однією відмінною ідеєю є використання перцю маринаду при м'ясуванні. Спробуйте і ви отримаєте оригінальний смак зі свіжим літнім дотиком. . й



Перець фарширований влітку, господині найчастіше фарширують м'ясом і рисом або овочевими сумішами. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час. Ось два рецепти, які, якщо не корисні в цьому варіанті, обов'язково будуть служити стартовою точкою для нової ідеї, ніж можна начинити перець для відправлення його для тривалого зберігання.





Рецепт перців фарширований кабачками



овочева ікра

Це те, що кожен буде схожий на зиму, є ікра від перцю і овочів. Ви можете використовувати як гарнір, поширити на хлібі, і просто плести ложки, завдяки влітку для такої чудової смачної можливості! Що ви повинні зробити це? Просто трохи.

Перець овочевий ікра рецепт

Перець - 2,5 кг (найкращі м'ясні сорти)

Морква - 150г

Цибулю цибулю - 250г

Томати - 200г

Корінь петрушки 1 шт.

Корінь селери - 1 шт.

Чорний перець мелений - 0,5-1 ч.л.

Спрощений перець мелений - 0,5-1 ч. ложка



Печиво печені в духовці, відмивають шкіру і насіння, пропускають через м'ясорубку (блендер). Морква і коріння петрушки і селери вирізають соломкою, обсмажують до напівготового і обсмажують цибулю до красивого золотистого кольору. П'яти і подрібнити помідори, кип'ятити і кип'ятити 3-5 хвилин, після чого додати всі збирають овочі і висихати суміш на 10 хвилин. Готовий ікр для поширення в банках і обов'язково стерилізувати:

банки 0,5 л - 30 хвилин

1 л - 40 хв

Ікра в сховищі є містким, тому не варто скоротити час стерилізації, це буде запорука тривалого зберігання. Після стерилізації розкачати банки і залишити інвертовану форму на чохлах під ковдру для тривалого охолодження.





Він смішний, що в своїй батьківщині, в Америці, перець є багаторічним чагарником, і навіть росте так само, як і без догляду і догляду. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Поки часу і перець на грядках – необхідно «записати» в затишні скляні банки, щоб на морозостійкому День грудня вони починають тріумфальною парадом на зимових столах, де вони стануть найвітнішими гостями і фаворитами.





Джерело: www.7dach.ru