15 смачних рецептів салатів зі сквошу на зиму

Ніжний смак і низькокалорійні фрукти зробили цей овоч одним з найбільш улюблених і поширених. Чи знаєте ви, які овочі ви йдете? Я, ї, про кабачків.



З кабачків варити рагу і меду, млинці і журики, лечо і щуратоуїл. Вони варять варення і роблять торти, запікають їх і начинають їх. І цукіні роблять смачні салати, які можна зберігати без проблем всю зиму.



Салат зі сквошу в медовому соусі

Вам потрібно:

• Зучині - 1 кг.
• Парслі - 1 шт.
• Сіль - 1 ч.л. (без гірки).
• Перець чорний мелений - 1/3 ч. ложки.

Маринад зажадає:

• Оливкова олія 200 мл.
• Виногар 6% - 4 ст.л.
• Мед, 3 ч.л.
• Часник - 4 зубчики середнього розміру.

Рецепт приготування:



Промийте кабачки, ріжемо по 2 частинах, потім кожен навпіл. Потім виріжте кожну з деталей в довгих пластинах товщиною 0,5 см. Парслі мити і дрібно нарізати. Зучині складіть в каструлі, посоліть, додайте чорний мелений перець і петрушку. Залиште це на півгодини. Очистити часник і натерти на найменшій тертці. Приготувати маринад: перемішати мед (якщо густий - розтопити в водяній бані) оливковою олією, часником і оцтом. З кабачками злити утворену рідину, залити маринадом, змішати. Розкласти готовий салат в чистому вигляді, стерилізувати 30 хвилин (для банок потужністю 0,5 л), розкачати, охолодити. Видалення для зберігання в прохолодному приміщенні.Салат зі сквошу з хріном і перцем

Вам потрібно:

• Зучині - 2,5 кг.
• солодкий перець - 1 кг.
• Часник - 2 голови середнього розміру.
• Качка, 100 грам.
• Парслі - 5 гілок.

Маринад зажадає:

• Рефінована рослинна олія - 300 г.
• Сік томатний 100 мл.
• Цукор 100 грам.
• Сіль - 1,5 ст.л.
• Vinegar 9% - 100 мл.

Рецепт приготування:



Молодий кабачків мити і нарізати невеликими шматочками. Перець добре промиваємо, знімаємо насіння і нарізаємо кубиками. Часник і хрін мити, очистити і подрібнити м'ясорубкою. Приготувати маринад: змішати рослинне масло, томатний сік, сіль і цукор. На сковороді покласти подрібнений часник, хрін, перець і дрібно нарізані кабачки. Залити маринадом. Варити на середньому вогні 20 хвилин (після кипіння), 5 хвилин до закінчення варіння додати оцет. Гарячий салат, щоб розкласти в підготовлені банки, в кожному над нею класти шматок петрушки. Стерилізуйте 10 хвилин (час вказаний для банок потужністю 0,5 л). Рол, оберніть добре і залиште так, поки повністю охолоне. Тримайте салат в прохолодному місці.Салат зі сквошу з соусом

Вам потрібно:

• Зучині - 3,5 кг.
• Морква - 0,5 кг.
• Часник - 4 голови середнього розміру.
• Vinegar - 150 мл.

Маринад зажадає:

• Соус томатний 500 мл.
• Рослинна олія - 200 мл.
• Цукор 150 грам.
• Сіль - 2 ст.л.
• Червоний перець - мелений (гарячий) за смаком.

Рецепт приготування:

Вимити кабачки і нарізати кубиками, приблизно 1,5 на 1,5 сантиметри. Морква вимити, очистити і натерти на великій тертці. Приготувати маринаду з рослинної олії, солі, цукру, червоного меленого перцю (якщо хочете більш соковитий смак) і томатного соусу. У вареному маринаді покласти кабачки, моркву, часник (попередньо очищений і подрібнюється часником) і проварити всі разом 25 хвилин. Потім додайте оцет і варіть салат ще 5 хвилин. Потім викладають до стерилізованих банків, рулону, охолодження. Видалення для зберігання в прохолодному приміщенні. Важливо: Для приготування цього салату можна використовувати не тільки молоді, але і перерізають кабачки. Зверху плоди слід очистити і видалити з них ядро з насінням.


Салат з кабачків "Під вантажом" Р

Вам потрібно:

• Зучині кабачки - 3 кг.
• Бруслі свіжі - 1 пучок.
• Залийте свіжі - 1 пучок.
• Часник - 2 штук середньої вартості
• Рефінована рослинна олія - 200 мл.
• Vinegar 9% - 200 мл.
• Сіль - 2 ст.л.
• Чорний перець мелений - 1 ст.л.
• Цукор 150 грам.

Рецепт приготування:

Відмиваємо, відмиваємо шкіру і відрізаємо невеликими скибочками приблизно товщиною 0,5 сантиметрів. Також добре промивають зелень петрушки і кропу. Очистити і подрібнити часник з часником. До кабачків додати подрібнені зелень, часник, рослинне масло, оцет, сіль, чорний мелений перець, цукор. Проведіть все добре і залиште на 3 години. Потім розкласти салат в банки, стерилізувати 15 хвилин (для 0,5 літрів контейнерів), рулон і, без обгортання, дайте охолонути. Зберігати в прохолодному приміщенні.

Корейська кабачка салат

Вам потрібно:

• Зучині - 1,5 кг.
• болгарський перець - 200 г.
• Морква - 500 грам.
• Часник - 2 голови середнього розміру.
• Приправа до корейської моркви - 2 ст.л. (без гірки).

Маринад зажадає:

• Refined рослинна олія - 100 мл.
• Цукор 0,5 склянки.
• Сіль - 1 ст.л.
• Vinegar 6% - 100 мл.

Рецепт приготування:

Вимити кабачки (якщо плоди перезрілі - очистити від шкіри, видалити серцевину і насіння) і натерти на спеціальному тертці - для моркви в корейці. Перець промиваємо, знімаємо насіння і нарізаємо невеликими шматочками. Вимитий і очищений морква також натирають на спеціальній тертці для моркви в корейці. Чистий і натерти на найменшій тертці часнику. Гірський кабачки, перець, морква, часник, приправа до моркви в корейці і покласти в холодильник на 5 годин. З оцту, солі, цукру і рослинного масла, готують маринаду, але не нагрівають її. Овочі заливають маринадом, ретельно перемішують і викладають в стерилізовані банки. Кані з салатом стерилізувати 15-20 хвилин (0.5 л), рулон. Після охолодження, видалення для зберігання в прохолодному приміщенні.Салат «Три смаки»

Вам потрібно:

• Зучині - 2 кг.
• цибуля 500 грам.
• Часник - 1 голова середнього розміру.
• Рослинна олія - близько 200 мл.
• Виногар 6% - 2,5 ст.л.
• Celery - це невеликий пакет.
• Чорний мелений перець - 0,5 ч. ложки.
• Сіль - 1 ст.л.

Рецепт приготування:

Вимити кабачки і порізати кола товщиною близько 0,8 см. На нагрітій сковороді заливають рослинне масло (1-2 ст.). Коли він отримує гарячий, викласти кабачки. Поставте їх з двох сторін до розіграшної скоринки і складіть на сковороді. Очищені цибулю нарізають невеликими кубиками і обсмажують до золотистого. Очистити і подрібнити часник за допомогою часнику. Промийте селери і наріжте дрібно. Складіть в одну ємність: кабачки, цибулю, часник, селери, чорний мелений перець. Залийте решту рослинної олії там, додайте сіль і добре перемішайте. Розкласти салат в підготовлені банки (0.5 л), покласти в окропу протягом 25 хвилин. Потім додайте 1 ст.л. оцту до кожної баночки і стерилізуйте їх ще 5 хвилин. Розгортаємо, охолоджуємо. Необхідно зберігати салат в прохолодному місці.Салат "Вондерлі"

Вам потрібно:

• Зучині - 3 кг.
• Томати, 1 кг.
• Свіжі гриби - 1 кг.
• цибуля 500 грам.
• Рослинна олія 200 мл.
• Свердла зелень - 2 пучки.
• Сіль - 2,5 ст.л.
• Чорний перець мелений - 0,5 ч. ложки.
• Vinegar - 200 мл.

Рецепт приготування:

Вимити кабачки і порізати кола товщиною близько 0,8 см. Нарізані муги сіль, кожен обсмажений з двох сторін в рослинній олії. Цибулю очищають, промивають і зрізають тонкими напіврингами. Вимити гриби, нарізати невеликими шматочками і відварити в солі (1 ст. солі на 1 л) водою протягом 5 хвилин. Варені гриби обсмажують в невеликій кількості рослинної олії. Змішайте кабачки з грибами, додайте трохи олії і тушку протягом 15 хвилин на невеликому вогні. Помідори промивають, ріжуть в мусах близько 0,8 см товстої, злегка засолюють і обсмажують в рослинній олії з двох сторін. До кабачків з грибами додають помідори, попередньо промивають і рубають зелень кропу, подрібнюють цибулю, чорний мелений перець, залишаючи сіль, рослинне масло, оцет. На повільному вогні ще 5 хвилин. Гарячий салат-декомпозит в підготовлених банках, стерилізують 35 хвилин (час вказаний для ємності 0,5 л), рулон, охолоджують. Видалити для зберігання в прохолодному місці. Салат зі сквошу з майонезом3610Р. 4200Р.

Вам потрібно:

• Зучині - 4 кг.
• цибуля 500 грам.
• Морква - 500 грам.
• Майонез - 250г.
• Vinegar 9% - 250 мл.
• Рослинна олія - 250 мл.
• Цукор - 7 ст.л. (без гірки).
• Сіль - 4 ст.л. (без гірки).
• Чорний перець мелений - 0,5 ч. ложки.

Рецепт приготування:

Промийте кабачки і виріжте дрібними кубиками. Вимити, очистити і відрізати моркву невеликими шматочками. Зніміть цибулю і порубати дрібно. Зучині, цибулю, морква, майонез, оцет, рослинне масло, цукор, сіль і перець покласти в одну ємність, добре перемішати. Потім викладають в попередньо підготовлені банки (0.5 л), стерилізують 40 хвилин і розгортають. Магазин салату з кабачків з майонезом необхідно в прохолодному приміщенні. Салат зі сквошу з лимоном і базиліком

Вам потрібно:

• Зучині - 1 кг.
• болгарський перець - 1 шт. (великий).
• Лимон - 1 шт. (середній розмір).
• Базилік, 1 шт.
• Парслі - 5 гілок.
• Рослинна олія - близько 200 мл.
• Оливкова олія - близько 200 мл.
• Чилі перці на кінчику ножа.

Маринад зажадає:

• Вода 800 мл.
• Яблучний оцет - 300 грам.
• Сіль - 1 ст.л.
• Цукор, 2 ложки.

Рецепт приготування:

Промийте кабачки і поріжте по колах товщиною 5 мм. Змішайте оцет водою, додайте цукор, сіль і доведіть отриману суміш до кипіння. У вареному маринаді нижня кабачка, кип'ятять їх близько 3 хвилин. Зніміть, висушіть і злегка обсмажте на рослинній олії з двох сторін. Болгарський перець мити, видалити насіння і нарізати невеликими кубиками. Змийте лимон, зніміть насіння і наріжте дрібними шматочками разом з шкіркою. Змішати з болгарським перцем і попередньо промити і подрібнити базилік і петрушки. До суміші лимона, перцю і базиліка додайте оливкову і залиште рослинне масло, перець чилі. Зробіть гарну суміш. Змащені кабачки декомпозі на стерилізовані банки наступним чином: шар кабачків - шар суміші лимона, базиліка, оливкової олії, перець. Канати потужністю 0,5 л. стерилізувати 30 хвилин. Рол, прохолодний і магазин в прохолодному приміщенні. Салат зі сквошу з яблучним соком

Вам потрібно:

• Зучині - 2 кг.
• Сік яблучний 200 мл.
• Рефінована рослинна олія - 200 мл.
• Вода 200 мл.
• Часник - 1 велика голова.
• Виногар - 2 ст.л.
• Цукор - 1,5 ст.л. (без гірки).
• Сіль - 1,5 ст.л. (без гірки).

Рецепт приготування:

Вимити кабачки, нарізати на тонкі довгі пластини і укласти в чисто підготовлені банки. Очистити часник і натерти на найменшій тертці. Змішайте яблучний сік, вода, цукор, сіль, рослинне масло, оцет і тертий часник. Принесіть маринаду до кипіння і залийте в банки (0,5 л) кабачками. Стерилізувати протягом 10 хвилин і рулону. Поверніть банки вниз і загорніть його в ковдру. Після повного охолодження перенести заготовки для зберігання в прохолодному місці. Салат з кабачків "З родзинкою"

Вам потрібно:

• Zucchini молодий - 1 кг.
• Солодкий перець - 400 грам.
• Морква - 200 грам.
• Пломба (не переріз) - 200 г.
• Парслі - 1 шт.
• Часник - 1 велика голова.
• Рослинна олія - 150 мл.
• Паста томатна - 2 ст.л.
• Vinegar 9% - 75 мл.
• Сіль - 25 грам (1 ст.л.).
• Цукор 100 грам.

Рецепт приготування:

Вимити кабачки і нарізати кубиками приблизно 1,5 на 1,5 сантиметри. Перець мити, очистити і нарізати невеликими шматочками. Вимити, очистити і відрізати моркву невеликими кубиками. Пральна мийка, видалення кісток і подрібнити м'ясорубкою або блендером. Промийте петрушку і відріжте її дрібно. Очистити часник і натерти на невеликій тертці. Зучині, перець, морква і сливи складають в сковороді, додають сіль, томатна паста, рослинне масло і цукор. Проведіть все добре і проваріть протягом 20 хвилин. Після цього додайте часник, оцет, петрушку і варіть ще 10 хвилин. Гарячий салат пошириться на стерилізовані банки, рулон. Салат з язика км

Вам потрібно:

• Zucchini молодий (можна взяти кабачки) - 3 кг.
• Сік томатний 1,5 л.
• Рослинна олія (не запах) - 250 мл.
• Паста томатна - 2 ст.л.
• болгарський перець - 500 г.
• Часник - 150 грам.
• перець Чилі - 2 дрібні.
• Сіль - 3 ст.л. (без верху).
• Цукор 200 грам.
• 9% - 200 грам.
• Гірчиця - 1 ст.л.

Рецепт приготування:

Вимийте кабачки, зріжте «холодами» близько 10 см. Кожна «холодна» нарізана на пластини товщиною близько 0,5 см. Болгарський перець і перець чилі (попередньо промивається і очистається від насіння), а також попередньо очищений часник шліфують в блендері або м'ясорубці. Покладіть кабачки в сковороді, додайте цукор, сіль, рослинне масло, томатну пасту, томатний сік, гірчиця, подрібнений перець, часник. Перемішайте все і варіть 30 хвилин (з моменту кипіння) на невеликому вогні. Через півгодини додайте оцет і дайте настоятися ще 5 хвилин. Потім розкласти салат в стерилізовані банки і рулон. Салат зі сквошу з часником і зеленню

Вам потрібно:

• Зучині - 1 кг.
• Часник - 1 велика голова.
• Парслі, 10 гілочок.
• Базилік, 5 гілок.
• Dill - 5 гілочок.
• Рослинна олія - близько 100 мл. для смаження + 50 мл. для заливання.
• Вингар 9% - 2 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л. (без гірки).

Рецепт приготування:

Вимити і вирізати кабачки тонкими кругами товщиною близько 0,8 - 1 см. Сіль муги, обсмажити з двох сторін соняшникової олії до золотистого кольору. Очистити і подрібнити часник в часник. Парслі, базилік і кропу мити і дрібно нарізати. Овочевий оливний кип'ятий, охолоджують і заливають 3 ст.л. на дні кожного може. Покладіть кабачки, залийте зелень і часник з кожним шаром. Після заповнення банки до вершини потрібно злегка ущільнювати вміст, щоб він повністю покритий маслом. У кожній банці (0.5 л) з салатом залийте 1 ст. ложки оцту, стерилізуйте 30-35 хвилин, рулон. Салат зі сквошу з буряком

Вам потрібно:

• Зучині - 4 кг.
• Кріплення - 2 кг.
• Цибулю 2 кг.
• Цукор 400 грам.
• Рослинна олія 200 мл.
• Сіль - 4 ст.л.
• Vinegar 9% - 200 мл.
• Чорний перець мелений - 0,5 ч. ложки.

Рецепт приготування:

Промийте кабачки (якщо плоди перезрілі - очищайте від шкіри і насіння) і натирайте на найбільшій тертці. Промийте буряки, очищайте і натирайте на велику тертці. Зніміть цибулю і наріжте тонкими довгастками. Зучині, буряки і цибулю складаються в сковороді, додають цукор, рослинне масло, сіль і чорний мелений перець. Варіть на 35 хвилин (з моменту кипіння) на невеликому вогні. Після цього додайте оцет, добре перемішайте і відваріть ще 5 хвилин. Готовий салат гарячого поширення на стерилізовані банки і рулон.

Огірок салат Р

Вам потрібно:

• Зучині - 1,5 кг.
• Огірки (не перерослі) - 1,5 кг.
• Томати - 200 грам.
• Часник - 1 велика голова.
• Морква - 100 грам.
• Парслі - 1 шт.
• Паста томатна - 150 грам.
• Рослинна олія 100 грам.
• Цукор 150 грам.
• Сіль - 1,5 ст.л.
• Vinegar 9% - 100 мл.

Рецепт приготування:

Вимити кабачки і нарізати кубиками приблизно 1,5 на 1,5 сантиметри. Огірки (розмір медію) вимити, відчистити шкіру і нарізати кубиками. Вимити і нарізати помідори невеликими шматочками. Очищення моркви, мити і натирати на великій тертці. Очистити часник на невеликій тертці. Покладіть кабачки, огірки, помідори і моркву в каструлі, додайте томатну пасту, сіль, цукор, рослинне масло. Змішайте все ретельно і варіть протягом 35 хвилин (з моменту кипіння). Додаємо часник в салат, попередньо промиваємо і подрібнюємо петрушки, оцет і ретельно перемішуємо. Прокипіть ще 5 хвилин, поставте в стерилізовані банки, рулон. опубліковано P.S. І пам'ятайте, що тільки зміна споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklasniki

Джерело: www.7dach.ru