33 cекрета заготовки на зимому

Правда полягає в тому, що вони не вірять, що золото виростає на деревах не бачив морський гречок восени. Радіантна сонячна ягода, тушкована з довгими гілочками крихких дерев і чагарників, не залишає сумнівів: вона народилася для радості і здоров'я! Природа інвестувала так багато вітамінів і поживних речовин в кожну золотисту крапельну ожину, що наслідки для здоров'я пряжки довго приймають його «золотим» місце на тумбі світової цілющої честі.

Якщо обліпиха вже виграє у вас з помаранчевим око - це час, щоб відкрити особисті гілки природної аптеки, поповнюючи запаси вітаміну компотів, соків і варення! І пара кращих рецептів, які ми маємо в секреті... але ніхто ще не!

Якщо у вас є багато обліпих - обов'язково варто спробувати тримати хоча б його частину в її природній формі і підготувати якомога більше заготовок - після усього, корисний сорт завжди краще, ніж монотонія - навіть корисний. І якщо є кілька ягід - в нашій колекції ви, ймовірно, знайдете те, що вам подобається найбільше.
Як зберігати ягоди обліпихи

Ягоди пряжки дуже корисні для збереження натуральної форми, вони відмінно зберігають цілющі властивості і всі вітаміни. Це можна зробити кількома способами.
У холоді.

Вирізати пряжки з ягодами просто повісити або розкласти в одному шарі в кімнаті з температурою 0 до +4 ° С. У таких умовах морський гречок можна зберігати до весни. Метод дуже зручний, тому що не потрібно часу для обробки, і результат відмінний.
У цукру.

Ідеально зберігають ягоди обліпихи, покривають цукром в співвідношенні 1: 1. Тримайте їх в холодильнику, при температурі +4 ° С. Взимку ягоди використовуються для приготування компотів, фруктових напоїв і напоїв.



Для висихання ягід потрібно зібрати до заморозків, коли шкіра все ще і не лопається від холоду. Ягоди слід мити і сушити, укласти в один шар на плоских поверхнях (фанери, віпери) і замочити в тіні (не на сонці). Сухий в домашніх умовах - в спеціальних сушарках або в духовці при температурі +40. . +45°C або за допомогою інфрачервоних обігрівачів.


Збір врожаю гречки можна зберігати в воді протягом тривалого часу. Для цього вам потрібні ягоди сучасної збірки просто залити кип'яченою водою при кімнатній температурі в стерилізованому скляній бані, закривати кришкою і покласти в холодильник, де і зберігати при температурі +4 ° С. Ягоди не промиваються перед рукою.


У морозильній камері обліпихи не бояться заморозків, її можна зібрати після настання стабільних заморозків. Зберігати в замороженій формі пряжки просто і вигідно: покласти в поліетиленові пакети або контейнери - і для швидкого заморожування,

І взимку отримайте ручну ягоду - і в компотах або чаї. Дуже швидко, зручно, смачно!
Пряжа заготовки

З ягід обліпихи роблять величезну кількість заготовок, як «жива» - без термічної обробки, так і з нею. І дивовижна: збережена велика більшість вітамінів і цілющих властивостей навіть при лікуванні тепла. Але потрібно звернути увагу, що при збиранні пряжки, стерилізації не використовується - тільки пастеризація! Вони відрізняються температурою впливу: при пастеризації вона не перевищує +85. . +90°C. Почнемо з сирими заготовками.



Сирий джем «сир» є одним з найбільш ніжних для вітамінних методів приготування. Сирий засіб не піддається термічної обробки (також називається «холодним».

Рецепт для варення «рака»

• Пряжа пряжа - 1 кг
• Цукор - 1 300г

Вимитий і сушений (на серветці, рушник) ягідний мікс з однаковою кількістю (вагою) цукру і покласти в стерилізовані банки на 3/4 об'ємом. Зверху ягод до дуже краю баночки залийте залишилися цукром, закрийте кришкою і кладемо її на холод. Цей продукт буде зберігатися в холодильнику більше року. Поступово весь цукор буде розчинятися, і варення врятує всі цілющі властивості і красивий апельсиновий колір свіжих ягід.


Рецепт "Букетронь, потерти з цукром"

• Пряжа пряжа - 1 кг
• Цукор - 1,0-1,5 кг

Змішайте стиглі змиті і сушені ягоди з цукром і дробом (змащувати) з дерев'яною стібкою. Отримана морська пряжа-сугарна маса укладається в підготовлених банках, покритих папером зверху, і притискається кришками на вершині паперу. Зберігати в холодильнику або в комірці.

Олія гречки можна протерти іншими компонентами - наприклад, з яблуками або глодом. Потім після кип'ятіння яблунь (забарвлення ягод глоду), їх подрібнюють і змішують з тертої пряжкою ягід. Такі заготовки повинні бути пастеризовані протягом 20 хвилин (для банок 0,5 л) і 25-30 хвилин (для банок 1 л) так, щоб вони довго зберігалися.

Рецепт для гречки, натерти яблуками

• Обліпиха - 1кг
• Яблука тертий - 0,4 кг
• Цукор - 0,6-0.7 кг

Рецепт для обліпихи обліпихи тертих ягід

• Пряжка - 1 кг
• Пиріг Hawthorn - 0,6 кг
• Цукор - 0,5 кг

Сік з ягід обліпихи готують прямим пресуванням подрібнених ягід або проходячи їх через соковижку. В залежності від ваших уподобань можна зробити без м'якоті, з цукром і без цукру.

Композиція гречаного соку - це ціла гомілка здоров'я. До складу входить багато цінних ненасичених жирних кислот, понад 10 вітамінів, 15 важливих мікроелементів і з тим, що його калорійність досить невеликий - 52 ккал. Хто не потрібен такий напій? І крім того, приготування соку з гречки не така складна процедура.

Рецепт 1: «Сік без цукру»

• Пряжа пряжа - 1 кг
• Вода - 0,35 л

Подрібнити або протерти ягоди обліпихи і вичавити добре. Покладіть отриманий сік на холод, і знову простягайте штовхач (щітка), додайте теплу (+40 ° С) воду з розрахунку 1/3 маси штовхаків, перемішайте, наполягають 20-30 хвилин і знову віджимайте все. Ви можете повторити процедуру 2-3 рази.

Всі отриманий сік проціджують через подвійний шар марлі, нагрівають до +75 ° С, знову проціджують в гарячому стані, заливають в банки і ставлять на пастеризацію (+85 ° С). Банки 0,5 л пастеризувати 15 хвилин, банки 1 л - 20 хвилин, після чого вони відразу ж розкачати.

Рецепт 2: «Сік без цукру»
Ягоди роги пропускають через соковижку, пастеризують при +85 ° С (як в рецепті 1) і відразу прокочуються.

Рецепт 3: «Чорний сік з цукром»
Вичавити сік з ягід (рецепт 1 або рецепт 2), додати гарячий цукровий сироп в співвідношенні 60% соку до 40% сиропу, пастеризувати і відразу ж розкачати.

• Сируп: 1 л води і 0,4 кг цукру

Рецепт 4: Сік з м'якоттю

• Пряжа пряжка - 5,5 кг
• Цукор - 1,5 кг
• Вода - 2 л

Миємо ягоди пряжки, благ в окропі протягом 2-3 хвилин, протріть через сито (солодка сталь або волосся), додайте гарячий цукровий сироп, залийте на банки, пастеризуйте і відразу прокочуйте.

Бундлінг
При бажанні можна додати ще один ягідний сік до обліпихового соку - ожина, аронія, ірга, чорниця. Плюси - за смаком, бажанням, можливості. Цукрові смаки добре, теж. Залийте сокову суміш в стерилізовані банки, пастеризуйте 10 хвилин (1 л) 17-20 хвилин (2 л), 25 хвилин (3 л).



Чистий Чистий є дуже приготуванням, який виготовляється відносно легко, але взимку він відмінно використовується для приготування чаю, соусів або просто вітамінної добавки.

Рецепт 1: "Буктанове пюре"

• Пряжа пряжа - 1 кг
• Цукор - 600-800г
• Вода - 100 мл

До ягід додати воду (10 разів менше маси ягід), прогріти до +60 ° С і протерти через сито. Додати цукор, перемішати, прогріти при температурі +90 ° С протягом 5 хвилин, швидко покласти в стерилізовані і нагріті банки і рулон.

Рецепт 2: "Букет-машина"

• Пряжка - 1 кг
• Цукор - 0,8-1.0 кг

Вимити і сушені ягоди рубати через сито, додати цукор, перемішати, прогріти до +70 ° С, розкласти в нагріті стерилізовані банки, пастеризувати 20 хвилин (0.5 л) або 25-30 хвилин (1 л) і відразу ж розгортати.


Ягоди обліпихи (як і в її корі) містять серотонін, називають «гормоном щастя». Ми можемо самі зателефонувати одержувачу. Вони і вітаміни будуть підтримувати організм взимку, а оптимізм збільшиться.

Комот "Вересень"

• Пряжа пряжа - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - 1,2 л

Трохи незрілі ягоди промивають, висушують, засипають в стерилізовані опалювальні банки, заливають гарячим цукровим сиропом і кладуть на пастеризацію при температурі +90 ° С: банки 0,5 л - на 10-12 хвилин, 1 л - на 15-17 хвилин.

Компот "Концентрований"

• Сируп: 1 л води - 0,4 кг цукру.

Ягоди з пряжкою кладуть в банки до плечей, заливають гарячим цукровим сиропом і пастеризують (тільки як компот «вересень»)

Варення, варення.

Яйця
Джам з пряжки море - це смачний і корисний продукт. Готове варення має приємний ананасовий запах, гарний апельсиновий колір і оригінальний смак. Існує кілька варіантів його приготування - з і без шліфування ягід, з пастеризацією і без неї.

Рецепт 1

• Пряжа пряжа - 1 кг
• Цукор - 1,2 кг

Трохи незрілі ягоди мити, посипати цукром і витримати 5-6 годин в прохолодному приміщенні. Покладіть сік обліпихи на плиту і варіть після кипіння в одному прийомі до готовності, знімаючи піну. Поставте в підготовлені банки і відразу ущільнюйте.

Рецепт 2

• Пряжа пряжа - 1 кг
• Цукор - 1,5 кг
• Вода - 0,5 л

Дозрілі ягоди промивають і сушать. Робимо сироп. Відразу, поки сироп спекотний, залити ягоди в нього і залишити на 4 години так, щоб вони запобіжать. Пити отриманий сироп і відварити його на 10 хвилин. Перед тим як охолодити, покласти ягоди в ній і варити до готовності (ягоди стануть майже прозорими). Готове варення швидко заливають в гарячі стерилізовані банки і прокочуються.


Пряжа варення також може бути виготовлена в домашньому пекарні. Досить попередньо розчинити цукор (при слабкому вогні або залишити на 5-6 годин ягоду посипати цукром, щоб дати сік) і відправити в пекарню в режим варення. Ви можете додати додатковий інгредієнт до маси пряжки з морем - наприклад, лимонний сік.

У наступному фрагменті відео - ще один варіант приготування варення з обліпихи



Ям.
Дуже смачна гречана варення. До чаю можна подавати як самостійний ласощ або випічку, запіканки і тости.

Рецепт варення «Амбер»

• пряжки -1 кг
• Цукор - 0,8 кг
• Сік яблучний з м'якоттю - 200г

Вимийте ягоди, проланчіть в киплячій воді 2-3 хвилини і, коли ягоди охолонуть, потріть їх через невеликий сито. У гречці пюре додайте цукор і залиште на 2 години для гельлінгу. Додайте яблучний сік з м'якоттю в пюре, перемішайте і варіть з безперервним перемішуванням, не відварюючи, 15 20 хвилин.
Розкласти варення в гарячі банки, покласти в воду нагрітий до +80 ° С і пастеризувати: банки 0,5 л - 15 хвилин, банки 1 л - 20 хвилин. Відразу після пастеризації розкачати кан. Зберігайте варення в темному, прохолодному місці.

Варення з гречки набуває абсолютно різною «золотою» якщо в процесі приготування ягідного пюре (без яблучного соку) 2-3 хвилини, щоб знизити 4-5 листків м'яти в неї або в кінці приготування додати 3-4 столові ложки лимонного соку.

Ще один рецепт приготування варення з ягід гречки - в наступному відео




Хто не схожий на фруктові джелі як дитина? Смачні, прозорі або напівпрозорі желейні фігури викладаються на каструлі ... і якщо також в смузі ... і якщо також ягода всередині! Це диво, як добре ці ласощі в дитинстві. Яка дитина?

Хто зупиняє нас від виготовлення пряжки з морськими желе сьогодні? До того ж, його готують досить просто. І виходить дуже ароматний, ніжний, смачний і дуже корисний.

Для приготування желе потрібно взяти 1 кг ягід і цукру. Зігрійте ягоди, щоб надати сік (без додавання води), протріть застібку через сито, потім перемішайте з цукром, доведіть до кипіння і залиште на 6-8 годин для гельлінгу. Після цього перемішайте і залийте на банки. Ви можете зберігати під капронними кришками в умовах квартири.

Деякі дачники радять додавати до тертого або пропустити через соковижку обліпиху, крім цукру, будь-які гельлінгові речовини (жельфікс, желатин і інші)

У наступному відео професійний садівник Іванова Валентина Філіповна розповість вам, як зробити смачний желе з обліпихи




Хоча це не продукт харчування, необхідно приготувати його на зиму не менше в невеликих кількостях. Це чудовий лікувальний препарат, який містить унікальний багатовітамінний комплекс і є відмінним антибактеріальним, ранним загоєнням і протизапальним засобом.

Масло від м'якоті ягід і від насіння варіюється в складі і кольорі. Більш ефективніше вважатися «бону».
Виготовити масло гречки в домашніх умовах досить легко, його можна зробити кількома, різними способами. Виберіть найбільш підходящий для вас:

• Спосіб 1: масло з ягід і насіння

Подрібнити і подрібнити ягоди. Сік скезе.

Сік. При налаштуванні соку зверху утворюється шар олії, його ретельно збирають в приготованих стравах.

Йом. Не кинути! Вимити і сушити при температурі нижче +60 ° С (в домашніх умовах це можна зробити на нагрівальній батареї). Потім подрібнити через м'ясорубку або кав'ярню і залити соняшникову олію нагріти до +60 ° С (рафіновані, не дезодоровані) або оливкові в співвідношенні 1: 2 так, щоб масло покривало суміш. Тісто перемішати і залишити. Після 5-7 днів, щоб зібрати збиту маслом і залити їх наступною порцією подрібненої м'якоті. Якщо ви повторите процедуру 3-4 рази, масло обліпихи стане більш концентрованою. Остання порція видаленої олії необхідно залити в баночку або пляшки темного скла, щільно закрити і покласти в холодильник.

• Спосіб 2: масло грегового соку

Дозрілі ягоди подрібнюють стебло, заливають теплою (+40 ° С) водою, прогрівають до +90 ° С і пропускають через соковижку. Отриманий сік пастирований. Після щоденного накладання видаліть верхній товстий помаранчевий шар, залийте його соняшниковою олією і залиште її на 3-4 дні для поселення. Потім ви берете масло зверху.
Решта суміш можна залити теплою водою 3-4 рази і допустити знову стояти. Кожного разу масло зросте, проте, в меншій кількості.

Звісно, масло гречки варене в домашніх умовах навряд чи може конкурувати з промисловою олією. Але є багато переваг в олії «Your» – ви знаєте, що і як це зробити.

У наступному відео Ігор Гутов пропонує своїм рецептом приготування олії гречки




Скраб і мило Жінки своїми руками можуть приготувати лікувальну косметику! Можливо, кожен знає, що масло обліпихи містить рідкісний діапазон полінасичених кислот - так званий "вишний фактор", який в поєднанні з вітамінами А, Ф, Е, K буде мати чудотворний ефект на шкірі, нігтях і волосся, допоможе при випаданні волосся і збідності. І просто уявіть, своїми руками - таке диво, без шкідливих добавок, без хімії ...

Рецепт мила пряжки

• Біла мильна основа - 100г
• Олія гречки - 1 ст.л.
• Свіже молоко (можна, коза) - 1 ч.л.

М'ятіть милу основу, додайте масло пряжки і молоко, перемішайте і залийте в форми. Всі Залишилося чекати, поки він не замерзає - і у вас є морське мило з пряжки власного виготовлення.

При бажанні можна додати 1 ст. ложка насіння мелених гречок до розтопленої маси. Тоді ви будете мати мильний скребок!

Ми сподіваємося, що ми тільки зміцнили Ваше бажання їсти цю дивну ягоду на зиму. У будь-якій формі - в компот, варення, желе або косметичне мило, адже в будь-якій формі воно принесе користь і радість.



Джерело: www.7dach.ru