12 Непристойних способів підготувати яблука на зиму

За нас літо, а тут – родючий осінній яблуневий сезон!

При дозріванні червоної, зеленої, жовтої та сонячно-смугованої яблуні мигрейти з дерев до кошиків, сумок і ящиків і вирушають всі явні засоби транспорту в наші будинки і квартири.

І коли рідкісна господиня не захопить голову - де піти це величезна гора черевиків, посипати стиглі плоди! Що робити з ними?



Які яблука вижити до весни

Сьогодні ми поділимося з вами ідеями про те, як краще обробити урожай яблук і зробити найрізноманітніші і виграшні за смаком і оригінальністю зиму "Апель" заготовки. Які яблука вижити до весни?



Сушені яблука

Це, мабуть, найстаріший спосіб збору яблук на зиму.

Сушені яблука – це незвичайно смачний продукт, його можна їсти “право так”, без додаткової обробки. Добре, хто не пам'ятає приємну ароматну кислинку середини і скоринкою солодкості країв яблучного сухого фруктів?

Але можна варити з сушених яблук взимку і компотувати, і десерт, і начинку для тортів.



Всі сорти яблук підходять для сушіння, що робить цей спосіб збору врожаю надзвичайно зручним. Не існує обмежень на форму фруктів, кольору або навіть цілісності – будь-які яблука, що пошкоджені черв’яком, ударом або травмою, можуть бути очищені від дефектів і використовуваних для сушіння.

Можна сушити яблука.

відкритий

сушарка

електричний

в газових печах.

Якщо ви чутливі до кольору сушених яблук, можна провести нарізані яблука в слабкому соляному розчині (1 неповна чайна ложка солі на літр води) 3-4 хвилини - після чого при висиханні яблук залишаться легкими, без характерної «посадки».

Висушені яблука зберігаються в скляних банках або в щільних паперових пакетах до нового врожаю.

Як сушити яблука в домашніх умовах описано в наступному відео:



Мокрі яблука

Не всі сорти яблук підходять для сечовипускання. Найпопулярніші - осінній і ранній зимовий сорт - Антонівка звичайний, Калявний сніг, Пепін литовський, Аніс Кубан, Осінній смугастий, Бабушкіно та інші.

Важливо, щоб вони були нефарбовані сорти і зрілі, здорові, без дефектів яблук.





Процес сечовипускання простий, нагадує соління і бродіння.

Найпростіший рецепт сечі

Поставте в 3-х літрових банках чорної смородини листя і вишні, на них - яблука з хвостиками в рядках, зміщуючи кожен ряд фруктів листям. Залийте бруньку, накрийте тканиною (гаузе) і залиште при кімнатній температурі протягом декількох днів для бродіння. Після осідання піни можна закрити банки за допомогою капронових покривів і вийняти її до холоду.

Через 2 місяці яблука будуть готові.

Рассолайн

Вода - 5 л

Цукор - 200г

Сіль - 1 ст.л. ложка з гіркою

Багато рецептів, де смак яблук «зареєстрований» за допомогою житнього борошна, меду, сухої гірчиці, tarragon. Деякі господині роблять мокрі яблука з капустою або з лінгоном.

У наступному відео батько Гермоген, шеф-кухаря Данилівського монастиря розповість Вам, як приготувати сечі яблука в медовій воді.



Змащений, бачив і мармелад

Чисті яблука – це ніжний продукт повітря, який є одним з перших в житті, щоб надати малюку запліднення і який до старого віку буде присутній в раціоні практично кожна людина.

Змащена картопля легко і швидко.

Яблуневий рецепт пюре

Яблука - 2 кг

Цукор - 150-200г

Очищають від шкірки і яблуні заливають водою так, щоб верхівки яблук не покривають. Принесіть до кипіння і варіть 5-8 хвилин, в залежності від сорту яблук. (Навколо кипить швидше)

Як тільки яблука варять, кидають їх на копі і дайте злив води.

У рештій пульпи додайте цукор і варіть протягом 5 хвилин, помішуючи. Товщина пюре можна регулювати за допомогою яблучного відвару, який зливається з яблук.

Гаряча покласти в стерилізовані банки і рулон. Поверніть на кришки і обгорніть до охолодження.

З 2 кг яблук, майже три 0,5 л пюре.

Для дитячого харчування цукор не можна додавати, після чого пюре необхідно пастеризувати.



Я бачив його.

Якщо яблучне пюре продовжує кип'ятити, то воно загусить і перетвориться в інший продукт - бачив. Як правило, по відношенню до початкового обсягу пюре готової картоплі буде майже половина обсягу. Правильно відварений відло відмінно зберігається без ущільнення, для цього цукор повинен бути не менше 60-65%.

Ви можете варити яблука (як для пюре) і запікати їх в духовці. Натирають через сито (або в блендері), додають цукор і кип'ятять, помішуючи, на середньому вогні 15 хвилин на годину, в залежності від щільності, яка потрібна.

Покладіть гарячу насіння в підготовлені і нагріті банки і рулон. Щоб охолодити, поверніть на кришки і обгорніть.

Рецепт яблучного буббліка

яблука - 1 кг (вага для вже очищених яблук)

Цукор - 500 -700г



мармелад

Принцип підготовки є таким же, що і для перегляду. Але для мармеладу рекомендується покласти сумку з шкірками і яблуком «серці» з насінням в воді, де відварюються яблука, що сприятиме загартуванню мармеладу. Після приготування пакет знімається, а яблука протирають і, після додавання цукру, відварюють до потрібної товщини.

Яблуневий мармелад рецепт

Яблука - 1 кг

Цукор - 500-700г

Чим більше цукру, тим товстіше мармеладу!



Мармелад може бути м'яким і щільним. Для отримання мармеладу листового мармеладу його переносять в плоскі форми і або залишають в повітрі для сушіння або сушіння в духовці при температурі 50 ° С протягом 1-1,5 годин.

Варення і варення

Яблуневий варення - улюблена делікація.

З огляду на величезну кількість сортів яблук, вона сама вже виходить, щоб бути різними кожен раз, і якщо ми враховуємо уяву наших домовласників, то зрозуміло, що взимку буде щось набридати!





Ми пропонуємо оригінальний рецепт яблучного варення, де добавки до яблук дуже незвичайні.

Рецепт "Апельне варення з горіхами та спеціями"

Яблука - 1 кг

Горіхи - очищені 150г

Лимон - 1 середня

Цукор - 180г

Лист листя Laurel - 2 листи

Чорний перець горох - 3 шт

Яблука нарізають невеликими скибочками, заливають водою, додають трохи лимонного соку і кілька ложок лимона, всі цукор і лавровий лист і, не перемішуючи, варять повільне тепло протягом 10 хвилин. Потім вийняти лимон і лавровий лист, додайте подрібнений горіх і варіть ще 15 хвилин. Наприкінці можна додати горох перцю на волі.

Виявляється ароматний ніжний варення з пряними нотами.

У наступному відео - також рецепт для дивовижного і незвичайного варення з яблук "Додати шедевр"





Ям.

Як варити варення. Тільки кип'ятять до тих пір, поки сироп набуває желеподібної консистенції. Класично джем містить до 65% цукру, потім він добре зберіг.



Apple компот

Зима безперечно користуються найпопулярнішими напоями.



Вони готуються кількома способами:

Варіант 1 У киплячому сиропі 2-3 хвилини відварюють скибочки яблук, укладають в стерилізовані банки і заливають кип'ятіння сиропу. На 3-х літрах можна додати 1 - 1,5 склянки цукру.

Варіант 2. Покладіть в банки підготовлені яблука (вовки, половинки, скибочки, пластинки), третину баночки, залийте окропом на 5-8 хвилин для прогрівання. Залийте воду в сковороду, додайте цукор, доведіть до кипіння, залийте в банки і розкачати. Деякі господарі не подвійні, але потрійна гаряча заливка. Цукор для 3-літрової баночки - 200-300 г за смаком.

Варіант 3. Покласти яблука в банки, залити теплою водою і пастеризувати при температурі 85oC 1 літра банки - 15 хвилин, 3 л - 30 хвилин. Немає цукру.

Яблучний оцет вважається найбагатшим джерелом таких мікроелементів, необхідних для людини як кальцій, натрію, калію, залізо, бору і магнію. Особливо «багатий» яблучний оцет на калію – 200 грам оцту, приготований з свіжих яблук, містить 240 мг калію. Тому люди, які прагнуть до здорового, правильного харчування, щоб приготувати яблучний оцет протягом усього року, є просто речовиною честі.

Рецепт яблучного оцту

Яблука - 0,8 кг

Вода - 1 літр

Цукор (медова) - 100г

Пресовані дріжджі - 10 г (або сухий житній хліб 0 - 20 г)

Яблука на великій тертці, додати воду, цукор, дріжджі і залишити на 10 днів у відкритому банці при температурі 20-30o З періодичним перемішуванням з дерев'яною ложкою. Потім процідити, додати ще один мед або цукор за швидкістю 50 г на літр соку і залишити до кінця бродіння протягом 40-60 днів в теплому місці під тканиною (гауз).

Готовий оцтовий фільтр, магазин в холодильнику.

Для збагачення смаку в яблучних компотах додайте червону або чорною смородини, чорною ясеною, вишнею, лимоном, гвоздикою, корицею, біле сухе вино або лимонну кислоту на кінчик ножа.

Сік яблучний

При наявності соковика процес приготування соку не представляє ніяких труднощів. Сік вичавлюється з очищених (або навіть неочищених) яблук, цукор додається (1 літр соку - 2 ст. цукру), сік привозиться до кипіння і відразу заливається в підготовлені страви. Пляшка або пляшки розкочується і поміщається під обгортання. Цей сік можна зберігати протягом 2 років.



яблучний оцет



Настоянка і настоянка

Вона сказала, що літній день годує рік. А в прикладі яблук - літній день може не тільки годувати, але і пити. І не тільки сік і компот - яблука роблять чудовий домашній алкогольний напій. І можна приготувати як на спирті (водка), так і за допомогою природного бродіння.

Вважається, що найбільш підходящим для цієї мети є кислі сорти яблук, так як вони більш соковиті.



Домашній Apple Pour Рецепт

яблука - 2,5 кг

Цукор - 2 кг

Водка - 0,5 л

Вода - 8 л

Заливаємо банку зрізаними скибочками (очищаємо від шкірок і насіння) яблук, заливаємо воду і горілку і кладемо в тепле місце (на сонці) 2 тижні. Якщо в кінці терміну всі лоби вже піднімалися вгору і плавають, проціджують ферментовану рідину через марлеву (посадку залишаться на ній), додають цукор і знову залишають в теплому місці ще два дні.

Після чого баночка передається на холод протягом 10-12 днів, після чого вона пляшеться, ущільнена і стояв в холоді не менше місяця. Наприкінці цього періоду рідина готова до застосування. Загальний час приготування до 45-47 днів.



А наступний відео розповідає про те, як приготувати яблуні на місячному



У "аппі" блокнот господині

Яблуневий джем вважається готовим, якщо самі плоди стали прозорими, а сироп накривається слабо зморщеною плівкою.

Яблуневий джем готовий, якщо спекотна крапелька відразу загусується на холодній поверхні

Повідло можна вважати готовим, якщо при проведенні дерев'яної шпатели уздовж дна ємності, де його варять, утворюється «пата», яка повільно заповнюється масою.

Якщо яблучне пюре або повідло виготовляються без цукру, то заготовки обов'язково стерилізуються.

Найсмачніші компоти отримують з кисло-солодких яблук, для приготування алкогольних напоїв краще взяти кислу, а для яблучного оцту - тільки солодкі сорти.

Більші яблука солодких сортів підходять для пікірування.



Ви можете побачити, скільки ви можете зробити з яблуками.

Але це не все, що можна приготувати з цих чудових фруктів на зиму, адже яблука ще можна маринувати, зробити їх приправами для страв, пастил і конфітюр, желей і цукерок ...



Джерело: www.7dach.ru