337
6 перетворень кабачків на зимовий стіл
Важко від першого дня до останнього дня літа, ми завжди раді кабачків. Найпопулярніші і невибагливі, вони ділігентно набирають вагу і «легко підтримують» їх низький вміст калорій, протягом багатьох років, що залишилися одним з найпопулярніших і поширених овочів. Всі сезони смажені і низькосольові кабачки, ікра і цукіні млинці не знімають наші столи. Тому не дивно, що ніхто не хоче брати участь з кабачками на зиму.
Хороший урожай сквошу далеко від некомерційного, і це повинно бути можливість приготувати багато сквошу на зиму! Головне, щоб дізнатися, що і як ви можете зробити ці чудові, дешеві, смачні і здорові овочі. Є багато речей:
1,1 км Каукоси примітні тим, що вони можуть легко зберігати свіжі до Нового року, а при правильному зберіганні - до весни. Для цього підходять сорти «light» – Грибовський, Golden Cup та F1.
Ідеально збережені цукіні сорти Генуя, Цукеша, Зебра, Бмлбе, Гіпси, Чорний ручний, Striato di Italia, Nero di Milano, Skvorushka, Golden і Multi-storey.
Для зберігання кабачків не потрібно шукати спеціальні умови, вони можуть зберігатися навіть у міських квартирах, які дуже зручні для літніх мешканців.
Необхідно виконати кілька простих умов:
Зучині слід видалити з кущів перед замороженням, оскільки заморожені плоди не підходять для зберігання.
Необхідно видалити кабачки, залишаючи ногу не менше 5-6 см завдовжки - це дозволить запобігти зараженню в плодах. Спостереження в зимовий період за умови ноги можна помітити пошкодження плода в часі: якщо нога загнута, то хвора кабачка.
Сквош для зберігання не промивається.
Фрукти зберігаються у відкритому вигляді, вони не можуть бути упаковані в поліетиленові пакети.
Найбільш придатні для зберігання температури кабачків від +4 до +10 градусів. Але навіть в умовах кімнатної температури в темряві (під диваном, ліжком, нішю або комори), плоди часто виживають до кінця зими, не втрачаючи їх якості.
Ви повинні зберігати кабачки так, щоб вони лежали без контакту між собою або з іншими фруктами і предметами. Найкраще покласти їх в один шар з невеликими інтервалами.
Навесні насіння часто починають проростати всередині кабачків, її смак погіршується, тому рекомендується використовувати всі інші плоди на початку весни.
2,2 км Заморожені кабачки "повнені добре" і в морозі. Технологія дуже проста: вирізати молоді кабачки разом з мугами шкіри або кубиками - і покласти порції в непристойних мішках в морозильній камері. Коли розморожування, кабачки, звичайно, стають більш м'якими, ніж свіжі, але відмінно підходять для ікра, пюре супів і для скошування іншими овочами.
3. У Сіль
Сільовані кабачки не менш смачні, ніж солоні огірки. Вони також мають характерний, улюблений бранч і служать чудовими закусками. Молода кабачка з ніжною шкірою, слабо розвиненою насінням і щільною еластичною м'якоттю підходять для соління. Сіль можна зробити в бочках, а в скляних контейнерах за технологією «curec».
Сіль кабачків рецепт
На 3-літровій банці.
Зучині - 3-4 шт
Кондратний лист - 25-30см
Dill -2 велика парасолька з насінням
Чорний смородини і вишні - 3-4 штуки кожен
зеленню петрушки - 5-6 гілочок
Часник, знаменитості, tarragon - для аматора
Зучині ретельно промивають, розрізають по колах товщиною 1,5-2 см. На дні вибраних контейнерів кладуть зелень і спеції. Порізати кабачки, залити окропом на рівні 2 ст. солі (50 г) на 1 л води. Деякі господині воліють залити кабачки з охолодженою брунькою, це вже вибір.
Залиште під кришкою в прохолодному місці до готовності - за 1 місяць. При необхідності можна додати бруньку, але в концентрації менше, ніж в заливці, буде досить викласти 20 г солі на 1 л води.
На відміну від огірків, соля кабачків швидше, тому не рекомендується зберігати їх протягом тривалого часу після «засолювання часу».
Деякі господині вибирають невеликі (в розмірах невеликого огірка) плоди для засолювання. Такі кабачки в готовій формі і виглядають оригінально, і за смаком божественно.
4. У Найпопулярніші види консервування сквошу в нашій господині. Мариновані кабачки успішно замінюють солоні і мариновані огірки в зимових салатах, хабарах і навіть в соусі Тартар. Дуже смачні запечені в омлеті з помідорами і просто смачні як закуска або гарнір для м'яса або риби.
Зучині маринувати з колами і скибочками, півкілець, чверті і кубики - що тільки достатньо уяви! Рецепти їх приготування численні. В деяких випадках пропонується кип'ятити кабачки на 5-7 хвилин, в інших - стерилізувати, а в третій - маринувати двома або три рази гарячою заливкою.
5. Умань Ікра не є «монопродуктом», це рослинна суміш. Його складові – різноманітні овочі та навіть фрукти: помідори, морква, цибуля, солодкий болгарський перець, баклажани, часник, імбир, сливи, яблука... Різні композиції і різні пропорції продукції дозволяють, ніколи не повторювати, готувати нескінченну кількість варіантів ікра самих унікальних смаків.
Класичний ікра рецепт
Зучині - 3 кг
Морква - 1 кг
Луки рептилій - 1 кг
Паста томатна - 2 ст.л.
Сіль - 1,5 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Лимонна кислота - 1 ч.л.
Рослинна олія - при необхідності
Вирізати кабачки в колах, обсмажити в олії соняшнику до пороху. Вирощений на великій тертій моркві і нарізаний напівнагрівачами цибулю обсмаженої соняшникової олії до м'якого. Подрібнити злегка охолоджену кабачки і моркву з цибулею (через м'ясорубку або блендер), додати сіль, цукор, томатну пасту і лимонну кислоту до отриманої маси.
Принесіть все до кипіння, варіть 15 хвилин на повільному вогні, відразу покладіть до стерилізованих банок і рулон. До охолодження, зберігайте інвертовані на кришках, тепло загортають.
При бажанні дана композиція виробів може бути розширена будь-якою зеленню: додати петрушки, кропу, селери, олівець або часник, збагачений спеціями і спеціями (гірка, кмин, гарячий перець і так далі) - це тільки збагачує класичний смак сквошу ікра.
6. Жнівень З кожним роком більше і більше господинь вважають кабачки як основу для оригінального варення. І дійсно, цей овоч з ніжною приємною консистенцією не має свого вираженого смаку, і тому дуже зручно «барвитися» з різноманітними фруктовими або ягідними добавками. Найчастіше це цитрусові фрукти - лимон і апельсин.
Варення цукіних джемів надзвичайно простий і швидкий:
Рецепт варення кабачків з лимоном
Зучині - 1 кг
Цукор - 800г
Лимон - 1 великий
Нарізати молоді кабачки невеликими кубиками, засипати цукром і залишити на 10-12 годин, щоб кабачки «подушити сік». Покладіть солодку суміш на вогонь, відваріть після кипіння протягом 15 хвилин і додайте дрібно нарізану лимонну м'якоть (не очистіть!). Відвар з лимоном ще 15 хвилин, перенести на стерилізовані нагріті банки і рулон. Поверніть кришки і залиште його, щоб охолонути в повітрі.
Це класичний варіант варення "серф" Якщо замість лимона додайте червоної смородини, lingonberry, physalis, морквяний сік, апельсин, яблука... Ви можете отримати десятки різних просто унікальних десертів «Краун»!
Zucchini сьогодні лежачи на ліжках, чекаючи їх поворот на кухонні столи. І скромно безшумні, що вони є нашими найдешевшими і найкориснішими препаратами: їх «забір» допоможе боротися з зайвою вагою і целюлітом, вони корисні для захворювань нирок і печінки, гіпертонії та діабету, матимуть заспокійливий ефект при збудженні і стресі.
І в той час як фармацевтична галузь є винахідливими препаратами для стресу і захворювання, поїдуть в сад для такого смачного і здорового біологічного і дуже активного доповнення до нашого зимового столу!
Джерело: www.7dach.ru
Хороший урожай сквошу далеко від некомерційного, і це повинно бути можливість приготувати багато сквошу на зиму! Головне, щоб дізнатися, що і як ви можете зробити ці чудові, дешеві, смачні і здорові овочі. Є багато речей:
1,1 км Каукоси примітні тим, що вони можуть легко зберігати свіжі до Нового року, а при правильному зберіганні - до весни. Для цього підходять сорти «light» – Грибовський, Golden Cup та F1.
Ідеально збережені цукіні сорти Генуя, Цукеша, Зебра, Бмлбе, Гіпси, Чорний ручний, Striato di Italia, Nero di Milano, Skvorushka, Golden і Multi-storey.
Для зберігання кабачків не потрібно шукати спеціальні умови, вони можуть зберігатися навіть у міських квартирах, які дуже зручні для літніх мешканців.
Необхідно виконати кілька простих умов:
Зучині слід видалити з кущів перед замороженням, оскільки заморожені плоди не підходять для зберігання.
Необхідно видалити кабачки, залишаючи ногу не менше 5-6 см завдовжки - це дозволить запобігти зараженню в плодах. Спостереження в зимовий період за умови ноги можна помітити пошкодження плода в часі: якщо нога загнута, то хвора кабачка.
Сквош для зберігання не промивається.
Фрукти зберігаються у відкритому вигляді, вони не можуть бути упаковані в поліетиленові пакети.
Найбільш придатні для зберігання температури кабачків від +4 до +10 градусів. Але навіть в умовах кімнатної температури в темряві (під диваном, ліжком, нішю або комори), плоди часто виживають до кінця зими, не втрачаючи їх якості.
Ви повинні зберігати кабачки так, щоб вони лежали без контакту між собою або з іншими фруктами і предметами. Найкраще покласти їх в один шар з невеликими інтервалами.
Навесні насіння часто починають проростати всередині кабачків, її смак погіршується, тому рекомендується використовувати всі інші плоди на початку весни.
2,2 км Заморожені кабачки "повнені добре" і в морозі. Технологія дуже проста: вирізати молоді кабачки разом з мугами шкіри або кубиками - і покласти порції в непристойних мішках в морозильній камері. Коли розморожування, кабачки, звичайно, стають більш м'якими, ніж свіжі, але відмінно підходять для ікра, пюре супів і для скошування іншими овочами.
3. У Сіль
Сільовані кабачки не менш смачні, ніж солоні огірки. Вони також мають характерний, улюблений бранч і служать чудовими закусками. Молода кабачка з ніжною шкірою, слабо розвиненою насінням і щільною еластичною м'якоттю підходять для соління. Сіль можна зробити в бочках, а в скляних контейнерах за технологією «curec».
Сіль кабачків рецепт
На 3-літровій банці.
Зучині - 3-4 шт
Кондратний лист - 25-30см
Dill -2 велика парасолька з насінням
Чорний смородини і вишні - 3-4 штуки кожен
зеленню петрушки - 5-6 гілочок
Часник, знаменитості, tarragon - для аматора
Зучині ретельно промивають, розрізають по колах товщиною 1,5-2 см. На дні вибраних контейнерів кладуть зелень і спеції. Порізати кабачки, залити окропом на рівні 2 ст. солі (50 г) на 1 л води. Деякі господині воліють залити кабачки з охолодженою брунькою, це вже вибір.
Залиште під кришкою в прохолодному місці до готовності - за 1 місяць. При необхідності можна додати бруньку, але в концентрації менше, ніж в заливці, буде досить викласти 20 г солі на 1 л води.
На відміну від огірків, соля кабачків швидше, тому не рекомендується зберігати їх протягом тривалого часу після «засолювання часу».
Деякі господині вибирають невеликі (в розмірах невеликого огірка) плоди для засолювання. Такі кабачки в готовій формі і виглядають оригінально, і за смаком божественно.
4. У Найпопулярніші види консервування сквошу в нашій господині. Мариновані кабачки успішно замінюють солоні і мариновані огірки в зимових салатах, хабарах і навіть в соусі Тартар. Дуже смачні запечені в омлеті з помідорами і просто смачні як закуска або гарнір для м'яса або риби.
Зучині маринувати з колами і скибочками, півкілець, чверті і кубики - що тільки достатньо уяви! Рецепти їх приготування численні. В деяких випадках пропонується кип'ятити кабачки на 5-7 хвилин, в інших - стерилізувати, а в третій - маринувати двома або три рази гарячою заливкою.
5. Умань Ікра не є «монопродуктом», це рослинна суміш. Його складові – різноманітні овочі та навіть фрукти: помідори, морква, цибуля, солодкий болгарський перець, баклажани, часник, імбир, сливи, яблука... Різні композиції і різні пропорції продукції дозволяють, ніколи не повторювати, готувати нескінченну кількість варіантів ікра самих унікальних смаків.
Класичний ікра рецепт
Зучині - 3 кг
Морква - 1 кг
Луки рептилій - 1 кг
Паста томатна - 2 ст.л.
Сіль - 1,5 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Лимонна кислота - 1 ч.л.
Рослинна олія - при необхідності
Вирізати кабачки в колах, обсмажити в олії соняшнику до пороху. Вирощений на великій тертій моркві і нарізаний напівнагрівачами цибулю обсмаженої соняшникової олії до м'якого. Подрібнити злегка охолоджену кабачки і моркву з цибулею (через м'ясорубку або блендер), додати сіль, цукор, томатну пасту і лимонну кислоту до отриманої маси.
Принесіть все до кипіння, варіть 15 хвилин на повільному вогні, відразу покладіть до стерилізованих банок і рулон. До охолодження, зберігайте інвертовані на кришках, тепло загортають.
При бажанні дана композиція виробів може бути розширена будь-якою зеленню: додати петрушки, кропу, селери, олівець або часник, збагачений спеціями і спеціями (гірка, кмин, гарячий перець і так далі) - це тільки збагачує класичний смак сквошу ікра.
6. Жнівень З кожним роком більше і більше господинь вважають кабачки як основу для оригінального варення. І дійсно, цей овоч з ніжною приємною консистенцією не має свого вираженого смаку, і тому дуже зручно «барвитися» з різноманітними фруктовими або ягідними добавками. Найчастіше це цитрусові фрукти - лимон і апельсин.
Варення цукіних джемів надзвичайно простий і швидкий:
Рецепт варення кабачків з лимоном
Зучині - 1 кг
Цукор - 800г
Лимон - 1 великий
Нарізати молоді кабачки невеликими кубиками, засипати цукром і залишити на 10-12 годин, щоб кабачки «подушити сік». Покладіть солодку суміш на вогонь, відваріть після кипіння протягом 15 хвилин і додайте дрібно нарізану лимонну м'якоть (не очистіть!). Відвар з лимоном ще 15 хвилин, перенести на стерилізовані нагріті банки і рулон. Поверніть кришки і залиште його, щоб охолонути в повітрі.
Це класичний варіант варення "серф" Якщо замість лимона додайте червоної смородини, lingonberry, physalis, морквяний сік, апельсин, яблука... Ви можете отримати десятки різних просто унікальних десертів «Краун»!
Zucchini сьогодні лежачи на ліжках, чекаючи їх поворот на кухонні столи. І скромно безшумні, що вони є нашими найдешевшими і найкориснішими препаратами: їх «забір» допоможе боротися з зайвою вагою і целюлітом, вони корисні для захворювань нирок і печінки, гіпертонії та діабету, матимуть заспокійливий ефект при збудженні і стресі.
І в той час як фармацевтична галузь є винахідливими препаратами для стресу і захворювання, поїдуть в сад для такого смачного і здорового біологічного і дуже активного доповнення до нашого зимового столу!
Джерело: www.7dach.ru
