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6 transformaciones calabacines para el invierno de la mesa
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Casi desde el primer y hasta el último día de verano nos invariablemente las delicias de calabacín. Modesto y modesto, ya que habían aumentar de peso y "estrictamente con el apoyo de" su baja en calorías, muchos años, permaneciendo uno de los más queridos y comunes de verduras. Toda la temporada a la parrilla y малосольные el calabacín, el caviar y кабачковые buñuelos no se vuelven nuestras mesas. Por lo tanto, no hay nada sorprendente en el hecho de que nadie quiere despedirse con calabacines en un largo invierno.
Lo que se puede hacer con la cosecha de кабачковХороший cosecha de calabacines — no es poco común, y de ello se desprende la posibilidad de наготовить en invierno muchas кабачковых разносолов! Lo principal es saber que y como se puede hacer de estos maravillosos, barato, sabroso y útiles de verduras. Y mucho:
1.Guardar en especie видеКабачки bien porque fácilmente se puede guardar en el tipo fresco hasta el año Nuevo, y al almacenaje correcto, y hasta la primavera. Este traje de "лежкие" variedades — Грибовский, la copa de Oro y el Festival de la F1.
Bien se conservan variedades de calabacín Геновезе, Цукеша, la cebra, el abejorro, Цыганенок, Negro guapo, Стриато di italia, nero di Milano, Скворушка, Золотинка y de varios pisos.
Para el almacenamiento de calabacín no es necesario buscar las condiciones especiales, se puede mantener incluso en los apartamentos de la ciudad, que es muy conveniente para los veraneantes.
Sólo es necesario realizar unos sencillos condiciones:
El calabacín quitar los arbustos es necesario hasta las heladas, porque подмерзшие frutos para el almacenamiento inadecuado.
Retirar el calabacín, dejando la pata de la longitud de no menos de 5-6 cm — se evitará el impacto en los frutos de la infección. La observación durante la época de invierno por el estado de las patas, se puede detectar el deterioro del fruto: si la pata загнила significa, calabacín enfermo.
Diseñados para el almacenamiento de los calabacines no se lavan.
Los frutos de la almacenan en forma abierta, en las bolsas de plástico de su empaquetado, no se puede.
Es el más apropiado para el almacenamiento de los calabacines, la temperatura de +4 a 10 grados. Pero y en condiciones de temperatura ambiente en la oscuridad (debajo de un sofá, una cama, en un nicho o gabinete) los frutos, a menudo sobreviven hasta el final del invierno, sin perder sus cualidades.
Almacenar los calabacines por lo que estaban, no tocando ni entre sí, ni con otros los frutos y objetos. Lo mejor es guardarlas en una sola capa con pequeños intervalos.
En la primavera dentro de calabacines a menudo comienzan a germinar las semillas, su sabor se deteriora, por lo que se recomienda a principios de la primavera de estar preparado para utilizar el resto de los frutos.
2. ЗаморозитьКабачки "comportarse" y en congelado. La tecnología es simple: se cortan calabacines junto con piel en rodajas o en cubitos y echan porciones de compartimentos estancos de los paquetes en el congelador. Cuando разморозке los calabacines, por supuesto, más suave, más fresca, pero es muy adecuado para el caviar, sopas y para la extinción, con las otras verduras.
3. Засолить
Salados los calabacines no menos sabrosos que los pepinos en salmuera. Ellos también tienen la característica, el favorito de todos crujido y proporcionaban un excelente aperitivo. A la salazón adecuados calabacines con una suave piel, poco desarrollados, las semillas y densa elástico de la pulpa. Salazón se puede hacer y de crianza en barrica, y en envases de vidrio de "огуречной" de la tecnología.
La receta salada de calabacín
En 3 litros de banco
El calabacín es de 3-4 piezas
La hoja de rábano — 25-30 cm
El hinojo -2 grandes sombrillas con las semillas
Las hojas de grosella negra y de la cereza de 3-4 piezas
El perejil es de 5 o 6 ramitas de
El ajo, el apio, el estragón — al aficionado
El calabacín cuidadosamente lavan, se cortan en rodajas de 1,5-2 cm de espesor. En el fondo seleccionado tara echan hierbas y especias. Ponen cortadas en rodajas el calabacín, inundan el lecho de salmuera de cálculo 2 cucharadas de sal (50 g) en 1 litro de agua. Algunas amas de casa prefieren rellenar los calabacines остуженным de salmuera, ya en la selección.
Dejan libre la tapa en un lugar fresco hasta que esté listo en 1 mes. Si es necesario, puede agregar la salmuera, pero en una concentración menor que en el relleno, poner 20 g de sal en 1 litro de agua.
A diferencia de los pepinos, los calabacines просаливаются más rápido, por lo que almacenar durante mucho tiempo después de la "ley para la salazón de" el tiempo no es recomendable.
Algunas amas de casa toman en salazón minúsculos (en tamaño pequeño pepino fruta. Estos calabacines en el tipo preparado y aspecto original, y en el sabor divino.
4. ЗамариноватьНаиболее popular de la conservación de calabacines nuestros amas de casa. Escabeche de calabacines con éxito sustituyen salados y los pepinillos en vinagre en las ensaladas, рассольниках e incluso en la salsa tar-tar. Son extremadamente sabrosas запеченными en el medio con tomate y simplemente deliciosa como aperitivo o guarnición para carne o pescado.
El calabacín маринуют en rodajas y salsa, полукольцами, четвертинками y cubos — en el que sólo basta la fantasía! Recetas para su preparación de la masa. En algunos se propone cocer los calabacines durante 5-7 minutos, y en otros de la esterilización, y en tercer lugar — marinar dos трехкратной caliente relleno.
5. Hacer икруКабачковая el caviar no es un "монопродукт", esto es los huertos de la mezcla. De sus componentes es una variedad de verduras e incluso frutas: tomate, la zanahoria, la cebolla, el pimentón dulce, berenjena, ajo, jengibre, ciruelas, manzanas... Diferentes composiciones y diferentes proporciones de productos permiten, nunca se repite, preparar una interminable variedad de opciones de caviar de los mejores sabores.
Clásica receta de caviar
Calabaza — 3 kg
Zanahorias — 1 kg
Cebolla — 1 kg
Pasta de tomate — 2 cucharadas de
Sol — 1.5 cucharadas de
Azúcar — 1 cucharada de
El ácido del zumo de limón — 1 cucharadita de
Aceite — de la necesidad de
El calabacín cortado en rodajas y se fríen en aceite de girasol hasta зарумянивания. Натертую un rallador grueso zanahorias y cortado en полукольцами la cebolla, freír en aceite de girasol hasta que estén suaves. Размельчить un poco de frío por encima de los calabacines y las zanahorias con la cebolla (a través de la picadora o batidora), en la masa agregar la sal, el azúcar, la pasta de tomate y el ácido cítrico.
Llevar todo a ebullición, a fuego lento cocine por 15 minutos, inmediatamente exponer por menos auténticos bancos y enrollar. Se enfríe antes de mantener en el revés de las tapas, el calor envuelto.
Por deseo de la composición de los productos se pueden ampliar cualquier verdura: añadir el perejil, el hinojo, el apio, el cilantro o el ajo, enriquecer picantes y especias (jengibre, zira, pimienta y así sucesivamente) es sólo enriquece el clásico sabor de la кабачковой de la pantorrilla.
6. Preparar вареньеС cada año más de las amas de casa consideran carnes como base para el original de la confitura. Y la verdad es que la verdura este al suave agradable consistencia no tiene su brillante expresa el gusto, y por lo tanto muy cómodo "расцвечивать" una variedad de frutas o ягодными aditivos. Más a menudo es la de cítricos — limón y la naranja.
Mermelada de calabacines preparar muy sencillo y rápido:
Receta de mermelada de calabacines con limón
Calabacines — 1 kg
De azúcar 800 g
Limón — 1 grande
Cortar los calabacines en cubos pequeños, llenar el azúcar y dejar reposar de 10 a 12 horas, a fin de calabacín "ha soltado el jugo". Poner el dulce de la mezcla en el fuego, cocer después de la ebullición de 15 minutos y añadir la cebolla finamente нарубленную la pulpa de un limón (sin piel!). Hervir con limón de 15 minutos, para pasar a la esterilización calentadas bancos y enrollar. La vuelta a la tapa y dejar enfriar al aire.
Esta es la versión clásica "кабачкового" mermelada. Si en lugar de limón, agregar la grosella roja, бруснику, physalis, el jugo de zanahoria, naranja, manzanas... puede obtener docenas de diferentes simplemente incomparables "коронных" postres!
El calabacín y hoy se encuentran en surcos, a la espera de su turno en la cocina a la mesa. Y modestamente callan, que son nuestro más barato y útil la medicina: "la ingestión de" ayuda a combatir el sobrepeso y la celulitis, son de gran utilidad en las enfermedades de los riñones y el hígado, para la hipertensión y la diabetes, tendrían un efecto calmante cuando la excitabilidad y el estrés.
Y mientras la industria farmacéutica inventa para nosotros суперсовременные medicamentos contra el estrés y las enfermedades, volvamos a la huerta por tan sabrosa y útil biológico y muy activa añadidura a nuestro invierno mesa!
Fuente: www.7dach.ru
Lo que se puede hacer con la cosecha de кабачковХороший cosecha de calabacines — no es poco común, y de ello se desprende la posibilidad de наготовить en invierno muchas кабачковых разносолов! Lo principal es saber que y como se puede hacer de estos maravillosos, barato, sabroso y útiles de verduras. Y mucho:
1.Guardar en especie видеКабачки bien porque fácilmente se puede guardar en el tipo fresco hasta el año Nuevo, y al almacenaje correcto, y hasta la primavera. Este traje de "лежкие" variedades — Грибовский, la copa de Oro y el Festival de la F1.
Bien se conservan variedades de calabacín Геновезе, Цукеша, la cebra, el abejorro, Цыганенок, Negro guapo, Стриато di italia, nero di Milano, Скворушка, Золотинка y de varios pisos.
Para el almacenamiento de calabacín no es necesario buscar las condiciones especiales, se puede mantener incluso en los apartamentos de la ciudad, que es muy conveniente para los veraneantes.
Sólo es necesario realizar unos sencillos condiciones:
El calabacín quitar los arbustos es necesario hasta las heladas, porque подмерзшие frutos para el almacenamiento inadecuado.
Retirar el calabacín, dejando la pata de la longitud de no menos de 5-6 cm — se evitará el impacto en los frutos de la infección. La observación durante la época de invierno por el estado de las patas, se puede detectar el deterioro del fruto: si la pata загнила significa, calabacín enfermo.
Diseñados para el almacenamiento de los calabacines no se lavan.
Los frutos de la almacenan en forma abierta, en las bolsas de plástico de su empaquetado, no se puede.
Es el más apropiado para el almacenamiento de los calabacines, la temperatura de +4 a 10 grados. Pero y en condiciones de temperatura ambiente en la oscuridad (debajo de un sofá, una cama, en un nicho o gabinete) los frutos, a menudo sobreviven hasta el final del invierno, sin perder sus cualidades.
Almacenar los calabacines por lo que estaban, no tocando ni entre sí, ni con otros los frutos y objetos. Lo mejor es guardarlas en una sola capa con pequeños intervalos.
En la primavera dentro de calabacines a menudo comienzan a germinar las semillas, su sabor se deteriora, por lo que se recomienda a principios de la primavera de estar preparado para utilizar el resto de los frutos.
2. ЗаморозитьКабачки "comportarse" y en congelado. La tecnología es simple: se cortan calabacines junto con piel en rodajas o en cubitos y echan porciones de compartimentos estancos de los paquetes en el congelador. Cuando разморозке los calabacines, por supuesto, más suave, más fresca, pero es muy adecuado para el caviar, sopas y para la extinción, con las otras verduras.
3. Засолить
Salados los calabacines no menos sabrosos que los pepinos en salmuera. Ellos también tienen la característica, el favorito de todos crujido y proporcionaban un excelente aperitivo. A la salazón adecuados calabacines con una suave piel, poco desarrollados, las semillas y densa elástico de la pulpa. Salazón se puede hacer y de crianza en barrica, y en envases de vidrio de "огуречной" de la tecnología.
La receta salada de calabacín
En 3 litros de banco
El calabacín es de 3-4 piezas
La hoja de rábano — 25-30 cm
El hinojo -2 grandes sombrillas con las semillas
Las hojas de grosella negra y de la cereza de 3-4 piezas
El perejil es de 5 o 6 ramitas de
El ajo, el apio, el estragón — al aficionado
El calabacín cuidadosamente lavan, se cortan en rodajas de 1,5-2 cm de espesor. En el fondo seleccionado tara echan hierbas y especias. Ponen cortadas en rodajas el calabacín, inundan el lecho de salmuera de cálculo 2 cucharadas de sal (50 g) en 1 litro de agua. Algunas amas de casa prefieren rellenar los calabacines остуженным de salmuera, ya en la selección.
Dejan libre la tapa en un lugar fresco hasta que esté listo en 1 mes. Si es necesario, puede agregar la salmuera, pero en una concentración menor que en el relleno, poner 20 g de sal en 1 litro de agua.
A diferencia de los pepinos, los calabacines просаливаются más rápido, por lo que almacenar durante mucho tiempo después de la "ley para la salazón de" el tiempo no es recomendable.
Algunas amas de casa toman en salazón minúsculos (en tamaño pequeño pepino fruta. Estos calabacines en el tipo preparado y aspecto original, y en el sabor divino.
4. ЗамариноватьНаиболее popular de la conservación de calabacines nuestros amas de casa. Escabeche de calabacines con éxito sustituyen salados y los pepinillos en vinagre en las ensaladas, рассольниках e incluso en la salsa tar-tar. Son extremadamente sabrosas запеченными en el medio con tomate y simplemente deliciosa como aperitivo o guarnición para carne o pescado.
El calabacín маринуют en rodajas y salsa, полукольцами, четвертинками y cubos — en el que sólo basta la fantasía! Recetas para su preparación de la masa. En algunos se propone cocer los calabacines durante 5-7 minutos, y en otros de la esterilización, y en tercer lugar — marinar dos трехкратной caliente relleno.
5. Hacer икруКабачковая el caviar no es un "монопродукт", esto es los huertos de la mezcla. De sus componentes es una variedad de verduras e incluso frutas: tomate, la zanahoria, la cebolla, el pimentón dulce, berenjena, ajo, jengibre, ciruelas, manzanas... Diferentes composiciones y diferentes proporciones de productos permiten, nunca se repite, preparar una interminable variedad de opciones de caviar de los mejores sabores.
Clásica receta de caviar
Calabaza — 3 kg
Zanahorias — 1 kg
Cebolla — 1 kg
Pasta de tomate — 2 cucharadas de
Sol — 1.5 cucharadas de
Azúcar — 1 cucharada de
El ácido del zumo de limón — 1 cucharadita de
Aceite — de la necesidad de
El calabacín cortado en rodajas y se fríen en aceite de girasol hasta зарумянивания. Натертую un rallador grueso zanahorias y cortado en полукольцами la cebolla, freír en aceite de girasol hasta que estén suaves. Размельчить un poco de frío por encima de los calabacines y las zanahorias con la cebolla (a través de la picadora o batidora), en la masa agregar la sal, el azúcar, la pasta de tomate y el ácido cítrico.
Llevar todo a ebullición, a fuego lento cocine por 15 minutos, inmediatamente exponer por menos auténticos bancos y enrollar. Se enfríe antes de mantener en el revés de las tapas, el calor envuelto.
Por deseo de la composición de los productos se pueden ampliar cualquier verdura: añadir el perejil, el hinojo, el apio, el cilantro o el ajo, enriquecer picantes y especias (jengibre, zira, pimienta y así sucesivamente) es sólo enriquece el clásico sabor de la кабачковой de la pantorrilla.
6. Preparar вареньеС cada año más de las amas de casa consideran carnes como base para el original de la confitura. Y la verdad es que la verdura este al suave agradable consistencia no tiene su brillante expresa el gusto, y por lo tanto muy cómodo "расцвечивать" una variedad de frutas o ягодными aditivos. Más a menudo es la de cítricos — limón y la naranja.
Mermelada de calabacines preparar muy sencillo y rápido:
Receta de mermelada de calabacines con limón
Calabacines — 1 kg
De azúcar 800 g
Limón — 1 grande
Cortar los calabacines en cubos pequeños, llenar el azúcar y dejar reposar de 10 a 12 horas, a fin de calabacín "ha soltado el jugo". Poner el dulce de la mezcla en el fuego, cocer después de la ebullición de 15 minutos y añadir la cebolla finamente нарубленную la pulpa de un limón (sin piel!). Hervir con limón de 15 minutos, para pasar a la esterilización calentadas bancos y enrollar. La vuelta a la tapa y dejar enfriar al aire.
Esta es la versión clásica "кабачкового" mermelada. Si en lugar de limón, agregar la grosella roja, бруснику, physalis, el jugo de zanahoria, naranja, manzanas... puede obtener docenas de diferentes simplemente incomparables "коронных" postres!
El calabacín y hoy se encuentran en surcos, a la espera de su turno en la cocina a la mesa. Y modestamente callan, que son nuestro más barato y útil la medicina: "la ingestión de" ayuda a combatir el sobrepeso y la celulitis, son de gran utilidad en las enfermedades de los riñones y el hígado, para la hipertensión y la diabetes, tendrían un efecto calmante cuando la excitabilidad y el estrés.
Y mientras la industria farmacéutica inventa para nosotros суперсовременные medicamentos contra el estrés y las enfermedades, volvamos a la huerta por tan sabrosa y útil biológico y muy activa añadidura a nuestro invierno mesa!
Fuente: www.7dach.ru
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