Золоті цукіні чіпси з білим бобом гумус

Особливістю шкідливої їжі є те, що час від часу він приваблює навіть тих, хто неперевершено слідувати за строгою дієтою - точніше, ці непристойні люди притягують до неї в першу чергу. Що ви хочете мені зробити?

Ви можете, звичайно, подрібніть зуби щільно і сподівайтеся, що ви не зламаєте, раптом знаходите себе в середині ночі з халатом може морозива або відкритою сумкою чіпсів. Або ви можете, в кращих традиціях доказової медицини, вакцинації - задовольняти тягу для перевибагливої їжі без шкоди здоров'я.

Чіпси з кабачків в цьому сенсі є ідеальним ілюстрацією такої вакцинації. Золотий, хрусткий, з насиченим смаком, а в той же час - абсолютно безжирний, не кажучи вже про будь-які демони, які містяться в дешевих чіпах з магазину.

Чіпси з кабачків можна подавати з гумусом з бобів, в яких вони так чудово копають, а залишки гумусу можна закінчити хлібом або замочити ложкою – хоча, однак, ці чіпси і без гумусу зникнуть набагато швидше, ніж ви готуєте їх.

Чіпси з кабачків з гумусом з білої квасолі

Комплексність середній

час. 45 хвилин.





Інгредієнти (2 порції) для цукіних чіпсів:

• 1 сквош молочної дозрівання або кабачків
• 1 ст.л. борошна
• 1/4 ч.л. паприка
• 1/4 ч.л. сухого часнику
• сіль

інгредієнтидля білого боби гумусу:

• 1 ст.л. кв.м.
• 1 ст.л. тахіні або кунжуту
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 2 ст.л. води або овочевого бульйону
• 1 гілочка розмарину

Як приготувати:

Наріжте кабачки з скибочками товщиною близько 2 мм. Важливо, щоб їх товщина була такою ж, інакше більш тонкі чіпси від кабачків будуть спалювати до решти варяться.

Змішайте борошно (справді, жито, цільне зерно - вирішуйте самі), паприка (ідеально копчена, визначають гострість до смаку), висушений часник (суше невеликі гранули, дивляться в відділі спецій) і щіпку солі і перемішують до однорідної.

Сухі скибочки кабачків з паперовими рушниками - якщо не зробити, борошно замочити і приклеїти до чіпсів вологими грудками - і обвалювати їх в борошняну суміш.

Відмиваємо надлишок борошна, поширюємо цукіні чіпси на чаші, підкладену пергаментом, і кладемо в духовку нагрітим до 180 градусів.

Варіть на 30-40 хвилин, мухуючи чіпси кожні 10 хвилин, до хрустких і золотистих. Якщо ви все ще не встигли відмінно збивати товщину кожного шматка (і це важко зробити, ніж сказати) - видаліть цукіні чіпси з кабачків від брита, як ви готові.





Пропонуємо подавати їм гумус з білої квасолі. Я також вирішив приготувати його, добре, він готується швидко, і щадне поєднання інгредієнтів дає піднятися на незвичайний смак.

Отже, з'єднайте квасоля з баночки (не рідина), тагіні (якщо у вас немає тагіні, візьміть ложку кунжуту і подрібніть в розчин в однорідну пасту), бальзамічний оцет, дрібно нарізаний часник і листя розмарину, додайте воду або овочевий бульйон, і проколіть блендер до однорідної маси.



Як зробити тагіну

5 рецептів детоксикації напоїв на будь-який смак



При бажанні консистенції гумусу можна змінити, додаючи більше або менше води.

Ет цукіні чіпси, як тільки вони прохолодні, занурення в білому бобочку гумусу, і дивно, чому ви самі не придумали такий простий і елегантний розчин для проблеми з ягнячою їжею.

приготування з любов'ю,

Автор: Олексій Онєгін



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: arborio.ru/chipsy-iz-kabachkov-cukkini/