9 чудових страв баклажанів

Ми пропонуємо вам вибір з 9 смачних і корисних страв з баклажанів! Ви можете здивувати гостей з пілою з баклажанами або такими національними стравами, як Ратоуіл або Аячпсандалі. Чи не варити їх? Ми навчимо!


Яєчні горіхові рулони
Смачна закуска приготована за хвилину. Успішне поєднання всього декількох інгредієнтів принесе вам справжню насолоду! Інгредієнт:

• Баклажан - 4 шт.
• часник, 2 зубчики,
• горіхи - 200 г, майонез - 2-3 ст.л.,
• зеленню - 1⁄2 пучка,
• мелений коріандр - 1⁄2 ч.л.,
• цибуля: 1 шт,
• рослинне масло, сіль.

Спосіб приготування: Вимити баклажани і нарізати на поздовжні скибочки товщиною 5 мм. Залити сіль і залишити на 40 хвилин. Потім обсмажте скибочки по обидва боки. Розмаїття цибулі в рослинній олії. Подрібніть зелень і горіхи в блендері. Додайте часник пропустити через прес, обсмажені цибулю і коріандр. Стирайте фаршу. Продаємо його за смаком. На краю баклажана скибочка покласти чайну ложку з гіркою начинки і розкачати рулеткою.



Террін баклажанів і перцю Унікальний смак цієї барвистої закуски дається запеченими перцями і баклажанами. Завдяки незвичайній презентації, такий терін стане прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнт:

• болгарський перець - 8 шт,
• баклажани, 3 шт.
• Бринза, 450г.
• часник - 6 зубчиків,
• лимон, 1⁄2 штук.
• рослинне масло - 100 мл,
• Насіння кунжуту, сіль, лавровий лист - 4 шт.

Метод підготовки:

Добре промийте перці і баклажани. Наріжте перець на 4 частини і зніміть серцевину. Видаліть баклажани і виріжте їх уздовж пластин. Перець викладаємо на мисці зі шкірою вгору і змащуємо рослинним маслом. Посипати і розкласти між перцем деякі з неочищених часникових скибочок розрізають навпіл, а також лавровий лист. Покрийте каструлю фольгою і запікайте в духовці на 180 градусів за 40 хвилин, щоб зробити перець м'яким. Запечені перці складають в мисці, покривають харчовою плівкою і залишають на 10 хвилин.

Очистити перець від шкіри. Змастити скибочки баклажана по обидва боки з рослинною олією, посипати лимонним соком, щоб надати гострий смак і покласти на чашу. Додайте часник і лавровий лист. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 25-30 хвилин.

Візьміть глибоку чашу близько 1,5 л. Змащувати її рослинною олією. Помістіть харчову плівку зверху, щоб краї висять. Вертикально кладуть скибочки баклажанів, накладаючи один на одного, щоб дно чаші повністю закрито, а краю висять. Наріжте бринзу і залийте чашу, чергуючи її перцем і злегка притискаючи. Потім покрийте терину за допомогою занурення кінців баклажанів, а потім з плівкою. У плівці роблять пункції так, щоб надлишок нафти і соку можна виходити. Обкладинка з плитою і під тиском в холодильнику 7-8 годин. Перед подачею полийте чашу, зніміть плівку і посипте кунжутом.


Корейська баклажани Такий апетитний салат сподобається всім любителям пряних і пряних страв. Рецепт дуже простий і навіть можна зробити новизною варкою.

Інгредієнт:

• баклажани, 3 шт.
• болгарський перець - 1 шт.,
• цибуля, 1 шт.
• часник, 5 зубчиків,
• перець чилі - 1/3 шт,
• dill - 1 пакет,
• рослинне масло - 3 ст.л.,
• винний оцет - 1 ст.,
• чорний перець, сіль.

Метод підготовки:

Вимити баклажани, відрізати педюклети і викласти її в каструлю окропу. Готуємо близько 20 хвилин. Потім порізати їх в тонкі смуги. Заварити зелень, часник і чилі дрібно нарізати. Цибулю і болгарські перці додають з невеликою соломкою. Поєднайте всі інгредієнти, перемішайте і додайте спеції. Заливаємо салат з рослинним маслом і оцтом. Заварюємо 30 хвилин і подаємо.





Український

Ratatouille - це смачна овочева рага з пряними травами. У блюдо подається як гаряча, так і холодна.

Інгредієнт:

• баклажани, 2 шт.
• цукіні, 1 шт.
• помідор 8.
• цибуля, 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.,
• часник, 5 зубчиків,
• томатна паста - 2 ст.л.,
• біле вино сухе - 2 ст.,
• зеленню - 1 шт.
• Оливкова олія, перець, сіль.

Метод підготовки:

Вимити баклажани, нарізати на муги, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Подрібніть цибулю і обсмажте разом з дрібно нарізаним часником. Візьміть 4 помідори, очистіть їх і втирайте їх в блендер. Додайте томати до цибулі і вилущіть на середньому вогні близько 5 хвилин. Залийте вино, посоліть його і поперчіть його.

Половина отриманої суміші покласти в форму для випічки. Вирізати кабачки і помідори по колах товщиною 5 мм. Зверху томатної суміші викласти щільно, чергувати, баклажани, помідори і сквош. Подрібнити зелень і посипати овочі його. Потім викласти залишилися томатну суміш і відправити в духовку за 40 хвилин на 180 градусів.



Яєчні катери

Запечені баклажани з томатами і куркою - це чудова ідея для смачного обіду або вечері!

Інгредієнт:

• баклажани, 3 шт.
• томат - 2 шт.,
• Базилік - 2 гілочки,
• часник, 2 зубчики,
• сир твердий - 100г
• рослинне масло, перець, сіль.

Метод підготовки:

Нарізати баклажани навпіл, акуратно зняти середину і дрібно нарізати. Все посипати сіллю, щоб піти гіркоту, і залишити на 30 хвилин. Вимити яєчні катери, сушити, змащувати їх рослинним маслом і покласти їх в духовку протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. Під час запікання баклажанів готують начинку.

Очистити помідори від шкіри, нарізати кубиками і додати дрібно нарізаний базилік до них.

М'якоть баклажана злегка віджимається і обсмажується в олії до ірди. Додати томати і зелень. Посипати і персик. Покласти начинку в баклажанах човни, посипати тертим сиром і запікати в духовці ще 10 хвилин.







Український

Смачна страва грузинської кухні! Є багато рецептів аяпсанділі. Ми пропонуємо простий і швидкий варіант.

Інгредієнт:

• баклажани, 3 шт.
• болгарський перець - 2 шт,
• цибуля, 2 шт.
• 3 морква.
• томат - 2 шт.,
• 2 картопля,
• рослинне масло, олівець, петрушка, базилік, часник - 3 зубчики, червоний перець, коріандр, сіль.

Метод підготовки:

Вирізати баклажани. Налаштуйте їх протягом 20 хвилин. На помідорах зробіть надрізи у вигляді хреста, залийте окропом і видаліть шкіру. Куб всіх овочів. Подрібніть зелень. Поставте часник через прес. Посмажити картоплю і баклажани в каструлі.

Додати сіль, перець. Поставте їх в горщик. Посипаємо зелень і часник зверху. Поставте цибулю в каструлі. Потім додайте моркву і перці.

5-7 хвилин. Додайте томати і залиште на повільному вогні ще 5 хвилин. Потім покладіть все в каструлю. Залийте половину склянки води і тушкуйте на 10 хвилин.



бабгануш

Спробуйте популярні східні закуски з дуже ніжною, майже повітряною консистенцією. Смак запечених баклажанів робить його божественним!

Інгредієнт:

• баклажани, 2 шт.
• оливкова олія - 6 ст.,
• часник, 2 зубчики,
• сік лимона - 2 ст.л.,
• петрушка - 1/3 пучка,
• zir - 1⁄2 ч.л.
• червоний перець - 1⁄2 ч.л.,
• Кориця - 1⁄2 ч.л.
• чорний перець - 1⁄2 ч.л.,
• сіль - 1⁄2 ч.л.,
• цукор - 1/3 ч.л.

Метод підготовки:

Подрібніть часник і обсмажте його в оливковій олії. Наріжте баклажани навпіл і змащуйте їх часниковою олією. Покладіть половинки на миску і вставте в духовку нагріту до 180 градусів за 20 хвилин.

Після випічки випускають баклажани м'якоть з шкіри. Змішайте його в блендері з рубаним петрушки і лимонним соком. Потім додайте всі спеції і решту часникової олії. Ще раз перемішайте все добре в блендері. Подаємо з скибочками хліба.





Баклажан

Ви хочете провести багато часу на кухні? Скористайтеся простою рецептурою для ситної страви овочів і бекону.

Інгредієнт:

• баклажани, 3 шт.
• томат - 6 штук,
• цибуля, 2 шт.
• болгарський перець - 2 шт,
• Бакон, 100г.
• сир твердий - 100г
• базилік - 3 гілки,
• петрушка - 1⁄2 пучка,
• сіль, перець, рослинне масло.

Метод підготовки:

Промийте баклажани під проточною водою, висушіть паперовим рушником і виріжте так, щоб ви отримали вентилятор. Посипати розрізи сіллю і залишити на 20 хвилин, щоб зайва гіркота відійде. Вимийте болгарський перець, видаліть серцевину і насіння. Виріжте її в тонких смужках. Вирізати помідори і цибулю півколеями.

Покрийте зелень і подрібніть сир пластинами. Промийте баклажани і висушіть його. У кожному кроці покласти шматок бекону, помідор, цибуля, перець і сир. Чохол для випічки з пергаментним папером, змащувати рослинною олією і викласти «фан». Відправте тісто до 180 градусів духовки і запікайте 30 хвилин. Посипати зелень перед подачею.







Плуг з баклажанами і грибами

Такий простий і перевірений рецепт повинен бути в арсеналі будь-якої господині. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Інгредієнт:

• баклажани, 2 шт.
• Рис - 2 0 г
• Цибулю 1-й. .
• часник, 2 зубчики,
• болгарський перець - 1 шт.,
• Шампіньйони - 150г
• томат - 2 шт.,
• вершкове масло - 50 г,
• чорний перець, червоний перець, сіль.

Метод підготовки:

Цибулю і часник лушпиння, подрібнити. Вимийте гриби і нарізайте їх. Зніміть ядро з перцю і зріжте куб. Також порізати баклажани, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин. Зніміть шкіру від помідорів, подрібніть м'якоть на кубики. Варіть рис до готовності. Нагріваємо вершкове масло в сковороді.

Посмажити цибулю і часником. Додайте гриби, баклажани, перець і помідори. Посипати і поперчити за смаком. Варити, перемішати, 6-7 хвилин. Додайте рис, щільно закрийте каструлю кришкою і варіть протягом 10-15 хвилин.

З любов’ю!



Джерело: /users/1077