Аджика: 10 редких рецептов на зиму

Пиріг або ніжний, пряний, з гарбузом і навіть аджикою з луків - оберіть будь-який!

Традиційна абхазька аджика готують на основі гарячого перцю, часнику, солі та пряної трави.

Ми пропонуємо не обмежуватися лише однією класикою з такими різними інгредієнтами для паління приправи. Ознайомтеся з нашими простими рецептами!

Як приготувати аджику: 3 правила 1,1 км До кольору аджики був багатим, а консистенція густа, вибираємо найяскравіші і м'ясні овочі.

2,2 км Сіль краще використовувати камінь, так як хлорид натрію в чистому вигляді є потужним консервантом, а йодізована сіль може викликати бродіння і розм'якшення овочів.

3. У Особливий соковитий смак аджики дає неперевершений від насіння перцю горіння. Якщо сівалки знімаються з под, смак соусу м'якше. І не забудьте використовувати гумові рукавички, так що ви не отримуєте горіння перцю!

Зелена аджика



Фото: dinasdays.com

Бізнес-карта Абхазія. Таку аджику подають до багатьох страв і обов'язково подають баранину, запечену на косі.

Що потрібно?

• 6-8 великих гірко-зелених перців
• 1 голова часнику
• 1 крадіжка cilantro
• 1 ст.л. солі

Як зробити зелену аджику:

1,1 км Перець розрізають невеликими шматочками, не очистуючи насінням.

2,2 км Подрібніть перець разом з часником в розчині або пропустіть кілька разів через м'ясорубку.

3. У Додайте сіль, перемішайте і залиште настоятися протягом 15-20 хвилин.

РусскийУкраїнськаБеларускаяOgonyok До борщу, засоленого льоду з чорним хлібом і вареною картоплею з оселедцем - аджика ідеально підходить для традиційних російських страв. Можна використовувати для приготування соусів для м'яса і навіть підгодівлі для свинини і сої.

Що потрібно?

• 1кг томати
• 1кг солодкий перець
• 400г часник
• 200г гіркий перець
• 150г корінь петрушки
• 1 ст.л. солі (зберігати аджику більше 1-2 місяців, подвоювати кількість солі)

Як приготувати російську аджику "Огонек":

1,1 км У томатах ріжемо педюнкули, очистіть перці від ядра, часник від лушпиння.

2,2 км Томати, солодкий і гарячий перець, корінь петрушки і часник пропускають через м'ясорубку.

3. У Додати сіль, перемішати і залишити під закритою кришкою при кімнатній температурі протягом двох діб, періодично помішуючи.

4. У Поставте його в стерилізовані банки, зберігайте її в холодильнику.

Паління аджики з базиліком Помилки Дуже гострий! Навіть гострий! Універсальність рецепта полягає в тому, що ця аджика може використовуватися не тільки для м'ясних страв, але і для сендвічів, соусів, супів і навіть макаронів.

Що потрібно?

• 500г гіркий червоний перець (можна додати пару зелених перців)
• 400г часник
• 2 пучки зеленої базилікки
• 1 крадіжка cilantro
• 1 пучок петрушка
• 2 ст.л. солі

Як приготувати спалювання аджики з базиліком:

1,1 км Перці відрізають крудочки, насіння не видаляють.

2. Вимити і сушити зелень.

3. У Всі інгредієнти разом з сіллю проходять через подрібнювач 4-5 разів, щоб маса була якомога рівномірною.

4. У Трансфер аджика в скляні або емальовані страви і залишити в кімнатній температурі на 4 дні.

5. Умань Потім покласти в чисті банки і зберігати в холодильнику.

Горішка аджика



Фото: Thinkstockphotos.com

Аджика не є аджикою, якщо вона не містить горіхів, як вважається на Кавказі. Тонкий приємний аромат, густа консистенція і насичений смак солодкості - це те, що робить ajika реальним!

Що потрібно?

• 500г томати
• 400г горіхів
• 200г червоний болгарський перець
• 3 голови часнику
• 2-3 гарячого перцю
• 1 пучок cilantro або parsley
• 4 ст.л. рафінованої соняшникової олії
• 2 ст. оцту 9%
• 1 ч.л. солі

Як зробити горіх ajika:

1,1 км болгарський перець очищається від насіння, зелень промивається і сушиться.

2,2 км Помідори мають свої педюклеї вирізати.

3. У Помідори, перець, часник, горіхи і зелень подрібнюють в блендері або двічі пропускають через м'ясорубку.

4. У У готову масу додайте соняшникову олію, оцет і сіль.

5. Умань Ви можете зв'язатися з нами

Горлодер або Сибірська аджика з хріном Рецепт від Сибіру цілком здатний конкурувати з гарячими соусами з Сонячної Абхазії. Основою грядера є ядерний корінь хрін. Підходи до м'ясних і рибних страв, яловичини і особливо до шашликів і саморобних ковбас-гриль.

Що потрібно?

• 500г томати
• 50г корінь хрін
• 50г часник
• 1,5 ч.л. солі
• 1 ч.л. цукру

Як приготувати горлодер, або Сибірська аджика з хріном:

1,1 км Помідори, часник і хрін подрібнюють в м'ясорубці.

2,2 км З'єднайте всі інгредієнти, додайте сіль і цукор, перемішайте.

3. У Поставте його в стерилізовані банки, розкачати її.

Adjika з болгарського перцю Якщо ви не любите вогнегасіння, приготуйте більш легкий варіант цього соусу з кисло-солодким смаком і легким перцем. Така аджика чудово поєднується з запеченим або вареним м'ясом, птахом, рибою, картоплею, запеченою фольгою і тостиним.

Що потрібно?

• 1кг солодкий червоний перець
• 300г часник
• 4-6 червоний гострий перець
• 50мл оцет 9%
• 4 ст. цукру
• 1 ст.л. солі

Як зробити аджику з болгарського перцю:

1,1 км Очистити солодкий перець з насіння.

2,2 км Перець, разом з часником і перцем горіння, пропускають через м'ясорубку.

3. У Додайте сіль, цукор, оцет, перемішайте і залиште настоятися протягом 3-4 годин.

4. У Потім в стерилізовані банки і зберігати в темному холодному місці.

Adjika з яблуками



Фото: Thinkstockphotos.com

Покращений і адаптований рецепт айкі для птиці або смаженої риби. Щоб надати соус більш ніжний смак, можна приготувати без гострого перцю або зменшити його кількість.

Що потрібно?

• 1кг томати
• 500г червоний болгарський перець
• 500г кислих яблук
• 300 г моркви
• 200г часник
• 50г гострий перець
• 200 мл рафінованої соняшникової олії
• 1 крадіжка cilantro
• 1 пучок петрушка
• сіль за смаком

Як приготувати аджику з яблуками:

1,1 км Всі овочі очищають і подрібнюють разом з зеленню в блендері або м'ясорубці.

2,2 км Додаємо сіль і соняшникову олію.

3. У Принесіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 2,5 годин.

4. У Поставте його в стерилізовані банки і рулон.

Adjika з сливами



Фото: wolvesinlondon.com

Ніжна і м'яка аджика з сливами ідеально поєднується з грою, вареною картоплею і запеченими овочами, фрикадельками з курки і свинини.

Що ви хочете?

• 500 г сливи (хозе несолодкі і навіть кислі сливи)
• 500г болгарський перець
• 2 голови часнику
• 2 змащувальні перці
• 1 ст.л. томатної пасти
• 100г цукру
• 2 ч.л. оцту 9%
• 2 ст.л. солі

Як приготувати аджику з сливами:

1,1 км Болгарський перець слід очистити від насіння, слив від насіння.

2,2 км Пройдіть через м'ясорубку солодкого перцю, сливи, часник, горіння перців разом з насінням.

3. У Зробіть подрібнені інгредієнти в сковороді, додайте томатну пасту, сіль і цукор.

4. У Принесіть до кипіння і варіть, помішуючи, на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.

5. 2 хвилини до закінчення варіння додати оцет.

6. Жнівень Готову суміш необхідно перенести в стерилізовані банки, розкачати, перевернути і залишити так, поки повністю охолонути.

Запечена гарбузова аджика



Фото: Thinkstockphotos.com

Запечені овочі дають цю аджику дивно ніжну консистенцію, а гарбуз – незвичайний і одночасно ненав'язливий аромат. Світло, пряний, помірно гострий, з ледь відчутною кислинкою.

Що потрібно?

• 500г гарбуз
• 200г яблук
• 200г болгарський перець
• 200г цибулю
• 1 лимон
• 1 голова часнику
• 1 пакет базиліка
• 1 крадіжка cilantro
• 50 мл рафінованої рослинної олії
• 1 гарячий перець
• 1 ч.л. солі

Як приготувати запечена аджика з гарбуза:

1,1 км Очистити гарбуз і цибулю від шкіри, яблука і перцю від насіння. Зріжте гарбуз і цибулю на частини довільного розміру.

2,2 км Обгортання гарбуза, цибулі, яблук і перців у фользі, запікають при 200 ° С протягом 35 хвилин. Потім почистити яблуко і поперчити з шкіри.

3. У Всі запечені овочі подрібнюють в блендері.

4. часник, лимон і зелень подрібнюють в блендері в однорідну масу.

5. Умань З'єднайте овочі з лимонною заправкою, перемішайте і можна подавати відразу.

Аджика з марел р.



Фото: greenishthumb.net

Чи існують будь-які палі, що залишилися з останнього року? Зробіть їх гарячим соусом! Краса рецепта полягає в тому, що цю аджику можна зробити в будь-який час поспішаючи.

Що потрібно?

• 500 г марлі
• 1 голова часнику
• 3 ст.л. томатної пасти
• 2 ст.л. рафінованої соняшникової олії
• яблучний оцет - за смаком
• 1 щіпка чорного меленого перцю
• 1 щіпка червоного меленого перцю

Як зробити аджику з солоних огірків:

1,1 км Огірки очищають і натирають на невеликій тертці або подрібнюють в блендері. Якщо є багато рідини, зливу.

2,2 км Поставте часник через прес.

3. У Комбіновані огірки, часник, томатна паста, рослинне масло, оцет і спеції.

4. Перемішати і залишити в холодильнику на 1-2 години.

Кредит: Наталя Лайсі



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook і VKontakte, і ми в Однокласниках

Джерело: domashniy.ru/