Як зробити реальні мантри

р.

Манти - класичний східної кухні. Фото: Домашній.ру



Майстер-клас з підготовки класичної східної страви. У нас є багато рецептів, але наш кулінарний блогер Денис Гондюк зробив найкращий для нас. А ведучий Lara Katsova зробив два незрівнянних соуси.

Денис Гондюк: Хочу поділитися з вами особистим рецептом. Маті, а також хінкалі, завжди були сприйняті мною з певною ніжністю. Ви не можете отримати їх з морозильної камери в великому поліетиленовому пакеті і варити їх за 10 хвилин. Мантас слід ретельно підходити. Церемонія. й

Мантас готують відносно довго, тому бути готовим постійно їздити від парилки раптом приходять на кухні родичів. Але варто.

Мантов рецепт Що потрібно?

Тестування:

• 4.5 ст. борошна
• 250–300 мл води
• 1 яйце
• 1 ч.л. солі

Складання:

• 900 г ягняти або яловичини (можна взяти половину ягняти, половину яловичини, або навіть свинини, це справа особистих переваг, співакція тут недоречно)
• 200 г сирого жиру (для нестачі жиру можна вибрати жирні частини м'яса і взяти його трохи більше)
• 600г цибулі
• 1 ч.л. заміс з гіркою (доцільно не використовувати вже ґрунтові спеції)
• 1 ч.л. коріандр
• 0,5 ч.л. чорного перцю (фани гострого перцю можна трохи більше перцю)
• 1 ч.л. солі

Як приготувати мантри:

1,1 км Для тесту просіяти борошно в велику чашу.

2,2 км У холодній воді розчиніть сіль (можна коротко покласти в холодильник).

3. У У борошні зробіть депресію, додайте сире яйце і холодну воду з сіллю.

Змішайте прохолодне однорідне тісто. Вона повинна бути еластичною і не повинна дотримуватися рук. При необхідності додається невелике борошно. Розкачати тісто в м'яч і залишити його під рушником на 2 години. 4. Для начинки м'ясо повинно бути озброєним гострим ножем і справедливою кількістю терпіння, вирізати максимально дрібними, такими ж кубиками. Прийміть те ж саме з крадюком.

5. Умань Виріжте цибулю невеликими кубиками. У мене є чудовий пікантний slash для цієї мети, тому якщо у вас є щось схоже, використовуйте його. Економія часу. Цибулю злегка посолити і добре розтягнути руками.

6. Жнівень Змішати м'ясо, жир з цибулею і спеціями, попередньо замазувати в розчині. Поспішайте знову. Крім того, до м'яса можна додати трохи свіжого кіно. Але спочатку можна спробувати без неї. Я рекомендую експериментувати другий раз.

7. Про нас Розкачати тісто до напівпрозорого стану і нарізати на кола.

Поставте фаршу в центр. 8. Тепер можна ліпити: спочатку щіпка посередині.

Потім щічте краю за принципом конверта.

Потім поверніть заготовку з іншого боку і зробіть ще два шпильки. Залишилося тільки з'єднати шпильки один з одним і ретельно затягнути.

9. Навігація Час приготування їжі. У багатьох джерелах пропонується змащувати рівні м'яти або пароплаву маслом. Я використовував, щоб зробити навпаки. Я заливу невелику чашу олії і, беручи манту верхнім швом, просто зануривши дно в маслі. Не застрягайте до.

10. Mantas готують близько 45-55 хвилин. Тут багато залежить від товщини тесту, який ви зробили і розмір самої мантії.



Фото: Домашній.ру



11. Після 50 хвилин ви можете відкрити і видалити зразок. Отримати манта легко. Якщо мантри просто піднімаються – просто піднімати, якщо ні, можна підібрати їх силіконовою лопаткою. Перевірити, це працює. Або трохи струшувати кожен рівень.



Фото: Домашній.ру



Подавати манту тільки з правильним соусом. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Соус з зеленим р.



Манта повинна подавати з соусом. Фото: Thinkstockphotos.com



Лара Катсова: Цей соус навчався мені мати мого ближнього друга з Тбілісі.

Що потрібно?

• 500г консервованих томатів власному соку
• 2 зубчики часнику
• 50г олівець
• 50 зелень кропу
• 1 ст. хоп-сунілі
• 1 ст. коріандр
• чилі
• червоний перець - при бажанні
• 1 ч.л. цукру
• 1 ч.л. солі

Як приготувати гарячий соус з зеленню:

Подрібніть помідори через сито, часник дрібно порубати. Змішати часник і помідори, додати сіль і цукор, покласти суміш на невеликий вогонь, довести до кипіння і тушкувати 5-7 хвилин. Додайте хміль-сунілі, коріандр, дрібно нарізаний перець чилі і лангуш ще 3 хвилини. Якщо ви хочете більше спичності, додайте червоний мелений перець. Зняти з вогню, покласти дрібно нарізану олівець і кріп, кришку і дати охолонути.

МУЧ СОУЦЕ



Авторський рецепт кисло-солодкого соусу поділився з нами Lara Katsova. Фото: Thinkstockphotos.com



Лара Катсова: Я розумію, що я не виявляю Америку, кожен знає про класичний кисло-сметанний соус для хінкалі. Але мій рецепт все ще відрізняється – сповнена зелені і прянощі.

Що потрібно?

• 1 ст.л. сметани 20%
• 2-3 зубчики часнику
• чилі
• досить cilantro

Як приготувати сметанний соус:

Зріжте часник і перець чилі дрібно, знімаючи насіння. Подрібнити зелень, перемішати все. Поставте його вниз. Вся справа в тому, що має бути багато зелені, вона досить зелена зі сметаною, а не сметана з зеленню.

Джерело: domashniy.ru/