Cómo preparar estas manta

Las manta rayas, un clásico de la cocina oriental. Foto: Domashniy.ru

 

Clase magistral de cocina clásica oriental de la cocina. Recetas мантов una gran multitud, pero nuestro bloguero culinario denis Гондюк hizo para nosotros son los mejores. Y la presentadora lara Кацова preparado dos incomparables de la salsa.

Denis Гондюк: "Quiero compartir con ustedes sus propias repetidamente probado la receta. Manti, así como khinkali, siempre se perciban de mí con una especie de estimación. No достанешь de морозилки en una bolsa de plástico grande y no сваришь por 10 minutos. A мантам debe ser más detalladamente. Церемониально, que si...

Manta se preparan por un tiempo relativamente prolongado, así que prepárate para dejaremos de echar de vapores de repente han venido a la cocina de la familia. Pero vale la pena".

La RECETA МАНТОВlo Que se necesita:

La masa:

• 4,5 cucharadas de harina
• 250-300 ml de agua
• 1 huevo
• 1 cucharilla de sal

Relleno:

• 900 g de carne de cordero o carne de res (puede tomar la mitad de la carne de cordero, la mitad de la carne de vacuno y se puede conseguir – la carne de cerdo, es una cuestión de preferencias personales, la coacción aquí inadecuado)
• 200 g de курдючного de grasa (por falta de grasa puede seleccionar más de grasa de la parte de la carne y de tomar un poco más)
• 600 g de cebollas
• 1 cucharilla зиры con tobogán (es aconsejable no utilizar ya especias molidas)
• 1 cucharilla de cilantro
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra (amantes de остренького pueden tomar un poco más de pimienta)
• 1 cucharilla de sal

Como preparar la manta:

1. Para la masa tamizar la harina en un bol grande.

2. En agua fría para disolver la sal (se puede brevemente poner en el frigorífico).

3. En la harina hacer una profundización, agregar el huevo y el agua fría con sal.

Amasar abrupta una masa. Debe ser firme y no debe липнуть a las manos. Si es necesario, se puede añadir un poco de harina. Arrollar la masa en una bola y dejar debajo de la toalla en 2 horas. 4. Para el relleno de la carne se debe, armado con un cuchillo afilado y una considerable proporción de la paciencia, cortar de la manera más pequeños, los mismos dados. Lo mismo hacer con курдюком.

5. Cebolla cortada en pequeños cubitos. Tengo para estos fines hay una aguda шинковка, así que si usted tiene algo similar – utilice. Es genial ahorra tiempo. Arco ligeramente присолить bien y amasar con las manos.

6. Mezclar la carne, la grasa con cebolla y especias, previamente размолотыми en un mortero. Vuelva a mezclar bien. Como alternativa a la carne, se puede añadir un poco de cilantro fresco. Pero, para empezar, se puede probar sin ella. Experimentar aconsejo segunda vez.

7. Estirar la masa hasta semitransparente de estado y cortar en círculos.

Poner en el centro el relleno. 8. Ahora se puede esculpir: primero защипните medio.

Luego защипывайте borde de principio de los sobres.

A continuación, expanda la pieza de trabajo por la otra parte y de nuevo, haz dos защипа. Sólo conectar pliegues entre sí y cuidado de sujetar.

9. El tiempo de cocción. En muchas fuentes, se propone engrasar los niveles de мантышницы o vapores de aceite. Me he acostumbrado a hacer lo contrario. Luego vierto un pequeño пиалу con la mantequilla y tomando la manta superior de la costura, simplemente окунаю донышко en el aceite. Nunca pega.

10. Se preparan manta de unos 45-55 minutos. Aquí depende mucho del grosor de la masa, que tienen ahí y del tamaño de los mismos мантов.



Foto: Domashniy.ru

 

11. A través de 50 minutos se puede abrir y retirar la muestra. Pasan manta fácilmente. Si la manta simplemente se levantan – simplemente levante, y si no, se puede enganchar de ellos con una espátula de silicona. Comprobado que funciona. O ligeramente batido de cada nivel.



Foto: Domashniy.ru

 

Presentar la manta debe exclusivamente con la correcta salsa. Colorido presentador del programa "cocina Casera" lara Кацова compartido con nosotros tus recetas.

SALSA PICANTE CON VERDURAS



Manta necesita para servir con la salsa. Foto: thinkstockphotos.com

 

Lara Кацова: "Esta salsa me enseñó a la madre de mi amiga cercana de tbilisi".

Lo que necesitas:

• 500 g lata de tomates en su jugo
• 2 dientes de ajo
• 50 g de cilantro
• 50 de la verdura del hinojo
• 1 cucharadas soperas de saltos-сунели
• 1 cucharadas de cilantro
• la mitad de la pimienta de chile
• pimiento rojo – si lo desea
• 1 cucharilla de azúcar
• 1 cucharilla de sal

Cómo preparar salsa picante con verduras:

Los tomates frotar a través de un tamiz, dientes de ajo finamente picar bien. El ajo y los tomates, mezclar, añadir la sal y el azúcar, poner la mezcla en un pequeño fuego, llevar a ebullición y cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos. Añadir saltos-сунели, cilantro, finamente picado pimienta de chile y consumir otros 3 minutos. Si desea más agudos, agregue el pimiento rojo. Retirar del fuego, poner la cebolla finamente нарубленную el cilantro y eneldo, cerrar la tapa y dejar enfriar.

СМЕТАННЫЙ SALSA



Autor de la receta сметанного salsa compartió con nosotros lara Кацова. Foto: thinkstockphotos.com

 

Lara Кацова: "entiendo que no os abriré las ventanas de américa, todos saben sobre el clásico сметанный salsa khinkali. Pero mi receta de todos modos el otro, rico en vegetación y de la agudeza".

Lo que necesitas:

• 1 cucharada de crema agria 20%
• 2-3 dientes de ajo
• el pequeño перчик chile
• una cantidad suficiente de cilantro y eneldo

Cómo preparar сметанный la salsa:

Picar finamente el ajo y la pimienta de chile, quitando las semillas. Cortar toda la verdura, todo mezclar. Añadir sal. Toda la ficha que debe ser muy mucho verde, es más bien la verdura con la crema agria, y no la crema agria con la vegetación.

Fuente: domashniy.ru/