Як зробити власний кисло-солодкий соус

Фото: Thinkstockphotos.com

Традиційний кисло-солодкий соус - універсальна заправка, яка ідеально підходить для м'ясних, рибних і овочевих страв. Вони можуть бути доповнені гарніром рису або гречки.

Манданні компоненти в соусі з кисло-солодкими нотами - лимонний сік, цукор і часник.

Є кілька традиційних рецептів приготування солодкого і кислого соусу. Найпопулярніші китайські і європейські варіанти.

Для китайського кисло-солодкого соусу готуємо рослинне масло, кілька столових ложок кетчупу, одну цибулину, один корінь імбиру, соєвий соус, кілька зубчиків часнику, коричневого цукру, води, крохмалю, столового оцту і будь-якого природного соку зі кислим смаком. Ідеальний варіант в цьому випадку буде, наприклад, сік журавлини.

Часник, корінь імбиру і цибулю ретельно подрібнюють. Покладіть всі компоненти в глибоку каструлю і додайте рослинне масло. У процесі смаження поступово вводять до суміші кілька столових ложок кетчупу, стільки ж соєвого соусу і столового оцту, 3-4 чайні ложки коричневого цукру, 2 чайні ложки крохмалю і половини склянки соку. Змийте водою при необхідності. Соус повинен отримати консистенцію товстої сметани.

Доведіть інгредієнти до кипіння. Начинка готова до застосування відразу після приготування. Для соусу потовщити можна дочекатися, поки він трохи охолоне.

Якщо вам подобається поєднувати м'ясо з ананасом, можна змінити рецепт. Замініть столовий оцет з яблуком, додайте сік ананаса і додайте соус з ананасовими кільцями.

233751

Фото: Thinkstockphotos.com

Часник в цьому випадку краще не використовувати. Подрібніть ананаси в блендері і перемішайте всі інгредієнти в каструлі аналогічним чином. Найчастіше цей кисло-солодкий соус подається в м'ясні страви, але можна експериментувати і подавати його в якості підгодівлі для рису.

Оригінальний кисло-солодкий соус можна зробити на основі солі Європейськай Вам буде потрібно томатну пасту, кілька чайних ложки винного оцту, 2-3 столові ложки ретельно замаринних олій, рослинного масла, коньяку, коричневого цукру, крохмалю і корінь імбиру.



Фото: Thinkstockphotos.com



Перш за все, злегка видаляючи подрібнені огірки в рослинній олії. Час приготування в цьому випадку не повинна перевищувати п'ять хвилин. Решта складових вводять до вмісту каструлі не відразу, але попередньо перемішуються в окремому контейнері. Отриману масу необхідно довести до кипіння, при необхідності додавати воду і варити на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: domashniy.ru/