Баклажан знову потрапив до сезону!

Ось що родючий час, коли сам урожай потрапляє в мішки, мішки і відро - тільки встигли обробити і варити на зиму.
Полки заміських підвалів помітно життєрадісні - до жовтих і рожевих сторін банків з компотами, можуть з марками, червоними маринованими помідорами і зеленим болгарським перцем додаються щодня.

Це лінія баклажанів. Чудовий великий і невеликий, круглий і подовжений, білий, фіолетовий і майже чорний ... який неважливо, як ви готуєте, всі будуть шедеври заміського столу!

Деякі з найпопулярніших страв баклажанів швидко перекусаються, ікра і салати. Але справжній удар літнього сезону можна вважати стравою, яку люди прізали «Еггіпланти люблять гриби». Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.

Давайте зробимо цю делікацію разом сьогодні.

528804р.

Відразу я хочу відзначити - ні клопотання про спеціальність, ні інгредієнти комплексу, ні час довгого цього страви не вимагає. Просто, швидко, для літнього населення - взагалі практично для нічого (робота на вирощуванні залишає за лаштунками, набагато приємніше думати, що «навіть, ніщо, правда?»)


Що потрібно.

• Баклажани (будь-який - чорний, білий, коричневий) - 2 кг
• Часник - ви можете мати 1 велику голову, якщо вам подобається пряний. Але якщо ви хочете «подібні гриби», то в середньому досить.
• Підвіконня - купівля 200-300 г (і те ж, як і більше "соромний" - 300 г, менше - потім 200 грам)
• Рослинна олія - 1,5 склянки
• Вингар 9% - 9-10 ст.л.
• Сіль - 1,5-2 ст.л.
• Вода - 2,5 л

Для другого варіанту (для маринаду):

• Лист лофт - 4 шт
• Цибулю - 2 цибулини
• Перфом - 7-8 шт
• Гаряча перець - за смаком
• Клове - 4 шт
• Цукор - 5 ст.л.
• Ні кріп!

Як приготувати

• Залийте воду в велику каструлю. Додати сіль і оцет. Поставте на вогонь.
• Мити баклажани, видалити пудечко, видалити шкіру.
• Куби розміром 1,5 - 2 см.
• (Я довго перестав видаляти шкіру – всі друзі вже «злилися», всі аі-і за, не можна досягти 100% подібності, а смак шкіри не зіпсує.)
• Підготовлені баклажани в кип'ятіння свинини. Після повторного кипіння, кип'ятіння 4.5 - 5 хвилин на середньому вогні.
• Видалити з вогню. Зніміть його і залиште його (не перемішуючи, не погладжуючи, не тиснеаючи), щоб груди і гіркота скла, а баклажани охолоджують. Про час.
• Поки відбувається процес зливу гіркоту і охолодження, вимірює масло і подрібнюють кріп і часник
• Охолоджені баклажани змішують з скишеною зеленню і часником, додають вершкове масло.
• Залийте скляну баночку з сумішшю, яку було отримано, вставте на 5-6 годин в холодильник.
• Виявляється закуска «люблені гриби» стандарт, помірно острівна, з приємним смаком грибів.

Варіант 2Цей варіант сподобається тим, хто любить «сильний» маринади і віддає перевагу харчовій різкості і більш перцевій.

• Як в першому варіанті баклажани нарізати кубиками.
• Варити воду і кип'ятити баклажани в ній (після повторного кипіння) 3-4 хвилини. (Сіль і оцет не додаються в цьому випадку – кип'ятять в воді!)
• Після варіння нарізають баклажани на банки, нарізають підготовленим часником і розрізають цибулю. Додайте гвоздики, ароматний перець, лавровий лист, любителі особливо прянощі - і гострий гіркий перець.

марина

• 1 л води довести до кипіння, додати 2 години. ложки з гіркою солі, 3 столові ложки цукру, 6 ст.л. 9% оцет.
• Покладіть гарячу маринад баклажанів в банку. Прохолодний. Видаліть протягом 5-6 годин в холодильнику.
• Соняшникова олія може бути приправжена закускою під час подачі на стіл.

З будь-яким варіантом баклажани на 5-6 годин в холодильнику просочують ароматом і смаком часнику, кропу або спеціями - і через кілька годин на стіл вже можна подавати "гриб". 2 тижні в холодильнику відмінно зберігатися!
А якщо ви хочете взимку, необхідно стерилізувати банки баклажанів.

Звичайно, це завжди краще зробити невелику частину спочатку і побачити, як це працює. Ви побачите, що потрібно додати або зменшити.
У нашій родині, наприклад, ми оселилися на першому варіанті. І порція повинна бути розділена на два, тому що «покинути не свербіж» за смаком на кількості часнику і солі.



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: www.7dach.ru