Як приготувати баклажани

Триває сезон баклажанів, і час його приготування на зиму. Поцілунки маринованих або солоних овочів "Сайт" пропонує рецепт пряного баклажана з перцем, часником і волоським наповненням.

46990616



Ця страва традиційно готують у вересні-жовтень в Лівані, Сирії, Йорданії та інших арабських країнах. Його сильний і соковитий смак вражає. Макдус баклажани довго візьмуть на приготування, але вони обов'язково варто.

Баклажани мариновані перцем Інгредієнти

• 1 кг малих баклажанів
• 1 велика часникова голова
• 1 великий червоний солодкий перець
• 1 гострий червоний перець
• 100г горіхів
• 1 ч.л. мелена паприка
• 1,5 ст. солі
• оливкова олія

Підготовка

1. Вимийте баклажани і виріжте їх педюклами.
   
   
   
2. Занурення баклажанів в окропі і кип'ятити протягом 15-30 хвилин в залежності від розміру. Щоб вони не попалися, ви можете покрити їх пластиною. Важливо не перетравлювати, баклажани повинні бути помірно м'якими і зберігати їх форму.
   945662
   
   
3. Покладіть кип'ячену баклажану в кооп. Зробіть поздовжню розріз на кожну, але не до повної глибини, тільки відкрити м'якоть.
4. Важко посипати відкритою м'якоть сіллю. Натисніть на баклажани зверху з чимось важким і залишити на 2 години так, щоб рідина витікає з них, і гіркота відходить з ним.
   р.
   
   
5. Тим часом приготуйте фаршу. Нарізати дрібні кубики солодкого перцю, дрібно порубати гарячий перець, і подрібнити часник вручну, з дробителем або в блендері. Не різати горіхи дуже дрібно. Змішайте всі компоненти начинки, додайте паприку, трохи солі.
   77207664
   
   
6. Заливаємо баклажани з часником начинкою і натискаємо боки, щоб закрити розрізи. Начинки потрібно покласти досить, щоб баклажани можна закрити. У мене є в кожній невеликій кількості баклажанів 10 см, підходять 1,5-2 чайні ложки.
   
   
   
7. Поставте все щільно. баклажани стерилізовані банки. Покладіть кілька скибочок перцю чилі між шарами. Це додасть тонкий пряний аромат.
   
   
   
8. Заливаємо банки оливковою олією. Олія повинна повністю покрити баклажани, інакше вони можуть погіршуватися.
   
   
   
9. Закрийте банки з щільною кришкою і залиште їх в холодильнику 5 днів.
10. У п'ять днів. баклажани Готовий. Бон привіт!

Не існує багато фаршированих баклажанів. Спробуйте приготувати баклажани з фаршированими турецькими або дивовижно смачними вазонами - фаршировані баклажани в греки.