Lush y brioche aireado, que se convertirá incluso en una anfitriona sin experiencia, pero usted necesita tener en cuenta los matices

El exuberante y aéreo brioche no se pierde en ninguna mesa. Este dulce bun de masa asusta sólo por el hecho de que es toda una ciencia para prepararlo correctamente. Sin embargo, la brioche, la receta de la que ofrecemos lectores hoy en día, resultará incluso inexperto anfitriona. Por supuesto, dadas todas las matices importantes.



Receta de brioche Prueba de ingredientes

• 300g dulce fuerte opar
• Agua de 50g
• Crema 50g
• 3 huevos de pollo
• 1 yema de pollo
• azúcar de 70g
• Sal de 8 g
• 475g harina de trigo
• Manteca de 80g
• 40g de mantequilla de ruido

Preparación

1. Vierta agua en un recipiente grande, añadir crema. Por cierto, el agua con crema aquí puede ser reemplazada con alrededor del mismo volumen de leche ordinaria (100-120 ml). Aquí también añadir opar dulce, huevos, azúcar, sal y harina.
   
   
   
   
2. Con la ayuda de la masa, mueva la masa durante unos 5 minutos a la velocidad mínima. Entonces deja reposar la masa durante media hora y sigue revolviéndola por otros 2 minutos a la segunda velocidad.
   
   
   
   
3. Ahora puedes mezclar la masa por unos minutos más, agregando mantequilla calentada. Por cierto, tenga en cuenta que el aceite es mejor para añadir partes. Además, no te olvides de añadir mantequilla de ruido al final. Aunque en lugar del último ingrediente, puede tomar 50 g de mantequilla ordinaria. Cuando la masa ya es lisa y se estira bien, puedes dejar de mezclarla.
   
   
   
   
4. Es importante que la temperatura de prueba no sea superior a 24 ° C. Si es más, envía media hora en el refrigerador. Luego a temperatura ambiente de 26-28 grados, deja la masa para vagar debajo de la tapa durante 2 horas.
   
   
   
   
5. Divide la masa en 6 partes, moldea cada parte. También recuerde reventar grandes burbujas en la prueba para deshacerse del exceso de aire. Deje que los blancos de la masa reposen durante 5 minutos, y mientras tanto, prepare formas altas para hornear. Por cierto, no te olvides de lubricar la forma con aceite de girasol. 734053.
   
   
   
   
6. Cada parte del rollo de prueba, dando una forma larga, a lo largo del camino rebotando burbujas. Después de eso, cada pieza rodar en una ruleta ajustada, poner en un recipiente para hornear, cubrir la tapa y enviar para pastar durante 3,5 horas a una temperatura de 26-28 grados.
   
   
   
   
7. Antes de hornear en la parte superior, lubricar la masa con yema de huevo. Hornear a 160 grados 25-30 minutos.
   
   
   
   

Brioche rojo pronto se mostrará en la mesa. Con tales pasteles caseros, no hay análogos de tiendas en las inmediaciones. Preparar tal belleza definitivamente vale la pena. Tendrás que pasar más de una hora en la cocina.

sobre:

¿Has cocinado alguna vez brioche? Comparte tu experiencia en los comentarios.