Леш і повітряний халат, який вийде навіть в недосвідченій господині, але потрібно враховувати нюанси

На будь-якому столі не загублюється куш і повітряна кришка. Це солодке тісто відлякується тільки тим, що це ціла наука для його приготування правильно. Тим не менш, британський, рецепт якого ми пропонуємо читачів сьогодні, виповнить навіть недосвідчений господиня. Звичайно, враховуючи всі важливі нюанси.

8273311

Бріоче рецепт Тестові інгредієнти

• 300г солодкий міцний суп
• 50г води
• 50г кремовий
• 3 курячі яйця
• 1 курячий жовток
• 70г цукру
• 8г сіль
• 475г пшеничного борошна
• 80г вершкове масло
• 40г шуму масла

Підготовка

1. Залийте воду в велику ємність, додайте вершки. До речі, вода з кремом тут можна замінити приблизно однаковим обсягом звичайного молока (100-120 мл). Тут також додають солодкі опари, яйця, цукор, сіль і борошно. р.
   
   
   
   
2. За допомогою тесту перемішайте тісто близько 5 хвилин при мінімальній швидкості. Потім дайте тісто протягом півгодини і розмішайте його ще 2 хвилини на другій швидкості.
   
   
   
   
3. Тепер можна перемішати тісто протягом декількох хвилин, додавши нагріте масло. До речі, слід враховувати, що масло краще додавати частини. Крім того, не забудьте додавати масло шуму в кінці. Хоча замість останнього інгредієнта можна взяти 50 г звичайного масла. Коли тісто вже гладкий і добре простягається, можна зупинити його змішування.
   
   
   
   
4. Важливо, щоб температура тесту не вище 24 ° С. Якщо більше, то відправте на півгодини в холодильник. Потім при кімнатній температурі 26-28 градусів залиште тісто блукати під кришкою протягом 2 годин.
   
   
   
   
5. Розділіть тісто на 6 частин, заваріть кожну частину. Також пам'ятайте, що лопаються великі бульбашки на тесті, щоб позбутися від зайвого повітря. Давайте заготовки тіста відпочивати 5 хвилин, і в той же час готуємо високі форми для випічки. До речі, не забудьте змащувати форму соняшниковою олією.
   
   
   
   
6. Кожна частина тестового рулону, що дає довгу форму, по дорозі лопаються бульбашки. Після цього кожний заготовка розгортається в щільному рулетці, надягають в ємність для випічки, накривають кришкою і направляють на затирання протягом 3,5 годин при температурі 26-28 градусів.
   
   
   
   
7. Перед випіканням зверху змащуємо тісто яєчним жовтком. Випікати в духовці нагріти до 160 градусів 25-30 хвилин.
   
   
   
   

Роуге хабароче покаже на столі. При таких саморобних випічках немає аналогів магазину. Підготовка такої краси обов'язково варто. На кухні необхідно провести більше години.

про:blank

Ви коли-небудь приготували халат? Поділіться своїм досвідом у коментарях.