Errores comunes en la cocina

Muchos cocina Lo obtenemos de abuelas y madres. Después de todo, la frase “Pegar como niño” nos calienta tanto. Los padres deben ser tratados con respeto, pero no todos ellos son verdaderos. Hay muchos conceptos comunes de cocina que heredamos.



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Editorial "Site" 9 Errores de cocina que hacen que su comida menos Tasty

Cocina casera

1. Pasteles calientes.
   Las abuelas siempre llamaban a comer mientras el pan está caliente, sólo del horno, y la leche es vaporosa. El hábito de admirar los pastos calientes pasa de la infancia a la edad adulta. Ahora estamos felices de encontrar pan caliente en la tienda. Pero de hecho, los productos horneados se consideran listos después del enfriamiento. Las pastas calientes se curan en el estómago con bultos que son mal digeridos. Además, su consumo frecuente puede conducir a procesos inflamatorios.
   
   
   
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2. Soda y vinagre
   Para aumentar la masa y ser más exuberante, nuestros antepasados mezclaron soda y vinagre, y la espuma formada durante el apagado se añadió a la masa. Pero esto cocina-estudiante Es completamente inútil. El dióxido de carbono producido por la reacción se evapora inmediatamente. El mismo efecto se puede lograr mezclando harina y vinagre. Mezcla algo de soda con harina y mezcla la masa. Y luego agrega un poco de jugo de limón. Así que el dióxido de carbono permanecerá en la prueba y en realidad lo hará aireado.
   
   
   
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3. Carne descongelante
   Digamos que decidió cocinar un plato de carne esta noche. Hay un buen pedazo de carne en el congelador, y usted piensa que es una buena idea tenerlo desactivado mientras usted está en el trabajo. Pero golpear la carne al aire libre a temperatura ambiente es un gran error, e incluso peligroso para la salud. Después de todo, en tales condiciones, las bacterias se multiplican en ella. La opción correcta es dejar la carne descongelada en la estantería inferior del refrigerador o en agua fría.
   
   
   
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4. Carne de arroz
   Lavar bien la carne bajo un chorro de agua fría es correcta. Pero no vamos a limpiarlo así. Fluidos, polvo, sangre, sí. Por el contrario, los microorganismos se sentirán grandes, multiplicando en salpicaduras de enjuague en el fregadero, platos y manos. Sólo el tratamiento térmico mata bacterias dañinas. ¿Cómo lavar el pollo o el cerdo correctamente? Vierta agua fría en una sartén, enjuague la carne en ella, y luego la moje con una toalla seca o servilletas. Lávate las manos con jabón. Ahora empieza a cocinar.
   
   
   
   
   
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5. Lavado de fruta seca
   La forma más famosa de lavar las frutas secas antes de cocinar compote es poner en una caca y enjuagar bajo un chorro de agua fría o caliente: los productos son enteros y lavados. Pero eso está mal. No es ningún secreto que mantener el atractivo de los frutos secos están bien alimentados con química. Para lavar las sustancias nocivas, remojar la fruta seca durante 40 minutos en agua, y luego lavarse a fondo.
   
   
   
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6. La cosecha de cebolla
   Recuerde: las cebollas deben cortarse estrictamente antes de tirar en el plato. Golpearlo y respirar aire fresco es un error. Después de 10 minutos en el aire libre, las cebollas cortadas se vuelven amargas, lo que puede distorsionar el sabor del plato.
   
   
   
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7. Roaster.
   Las cebollas asadas con zanahorias hacen que la sopa sea más apetitosa, y con el pan negro tal tándem tampoco es nada. Pero es un gran error freír cebollas y zanahorias juntas, porque tienen diferentes tiempos de cocina. Luke necesita más tiempo para prepararse. Así que envíelo a la sartén primero, espere hasta que sea ligeramente transparente y sólo agregue la zanahoria. Nada quemará, y el transeúnte estará delicioso.
   
   
   
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8. Tamaño de la tabla
   Todas estas pequeñas tablas pintadas parecen tan caseras. Muchas amas de casa han sobrevivido desde tiempos soviéticos. Pero estas pequeñas piezas no son realmente racionales para cortar productos. Es mucho más conveniente cortar tomates, pepinos, pimientos para ensalada a la vez que liberar la tabla de productos cada vez, especialmente si las verduras necesitan ser arrojadas al plato al mismo tiempo. Hay, por supuesto, una regla que el tablero debe caber el cuchillo: un cuchillo pequeño es un tablero pequeño, y viceversa. Pero de hecho, cuanto más mejor.
   
   
   
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9. Marinación larga de carne
   Marinar carne para barbacoa toda la noche es un hábito viejo que ni siquiera pensamos en. Pero es una pérdida de tiempo. Si quieres suavizar la carne, la larga marinación tiene sentido. Pero incluso en este caso, el cerdo, por ejemplo, necesita ser marinado durante unas 5 horas. El pollo tomará 1 hora para remojar aromas y volverse suave. Y los peces no necesitan marinar en absoluto: bañados en especias y rectos en la parrilla o la parrilla.
   
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La rutina de la cocina puede ser más fácil. A menudo repetimos lo que hizo mi madre, suegra, abuela, bisabuela. Así que tenga en cuenta estos errores culinarios y comience a hacer lo correcto para que el proceso de cocina se vuelva más rápido y los platos sepan mejor.

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