29
Errores en la preparación de borscht
Borscht hoy es considerado uno de los primeros platos más populares, y no sólo en Ucrania, donde este es el más popular. Sopa de remolacha Disfruta del amor popular. Un plato similar se encuentra en lituanos, belarusos y rumanos. Borscht también es popular en la parte sur de Rusia.
Sin embargo, cuanto más popular sea el plato, más hay maneras de prepararlo. Lo mismo pasa con Borscht. Y por lo tanto, después de algunos experimentos, se obtiene una cervecería comestible, que para siempre desalienta el deseo de probar la borscht, incluso preparada por otras personas.
Y la edición de hoy. "Site" Discuta errores comunes que pueden incluso arruinar Borsch. Y el cocinero no se dará cuenta de que no es la receta, sino un par de sutilezas que se perdieron.
La base de la borscht ideal es las remolachas preparadas correctamente, y por lo tanto la preparación de la cosecha raíz debe prestarse especial atención. Y aquí están los errores cuando se cocinan remolachas, incluso los chefs experimentados permiten.
Puede hervir las remolachas enteras, pero esto debe hacerse en un recipiente separado. Luego limpia el cultivo de raíz, corta, ligeramente asado y agrega al caldo. Preste atención a que el caldo debe ser elaborado, y por lo tanto es mejor utilizarlo para cocinar. pitting - Es mucho mejor que ningún hueso. También puede añadir grasa o grasa.
Famoso chef Ilya Latherson notas que cuando se cocine la carne de caldo debe ser derramada con agua fría, entonces dará todos los jugos y sabor al caldo. Y si necesitas hervir carne deliciosa, entonces viertela con agua hirviendo para obstruir los poros y dejar todo el sabor en el producto.
Debe recordarse que las especias se añaden al caldo, no a la sopa terminada. Además, muchas personas extrañan que no es suficiente sólo para quitar la espuma mientras cocina la carne, todo el caldo debe pasar a través de un tamiz, y el recipiente en sí debe ser lavado a fondo.
Igualmente importante es cómo se sirve el plato en la mesa. Por ejemplo, borscht Siempre se sirve con esposas o galletas de ajo. Servir sobre la mesa y la manteca salada o ahumada con ajo y verdes. No te olvides de la cuchara de crema agria en el plato. Pero la adición de mayonesa es otro error, porque las grasas y los ingredientes calóricos en borscht ya abundan.
Si el borscht resultó ser sobresaltado, entonces este control puede ser corregido sin añadir agua, porque tal truco sólo quitará el gusto. Mejor hierva un par de papas en borscht, se quitará algo de sal. A veces una bolsa de arroz se baja en el líquido, que incluso mejor elimina el exceso de sal. Otra opción es añadir un poco de jugo de tomate sin sal o tomates rallados.
Si el repollo resultó ser duro, usted puede reducir el fuego a un mínimo y sudar borscht en un fuego lento, sólo para que no hierva. En este caso, el repollo alcanzará la preparación, y los otros ingredientes no hervirán.
Si Borscht resultó ser demasiado ácido, puede añadir un poco de azúcar o verduras frescas hervidas. Con esta última opción, cabe señalar que las verduras se cocinan por separado, y después de añadirlas, la borscht sólo debe ser cocida.
Recientemente, ya te hemos dicho cómo hacer borscht verde, que es una verdadera bomba de vitaminas. También compartió una receta paso a paso para la preparación de deliciosos borscht rojo. Asegúrese de considerar estas sutilezas para sentir un nuevo sabor del plato habitual.
Sin embargo, cuanto más popular sea el plato, más hay maneras de prepararlo. Lo mismo pasa con Borscht. Y por lo tanto, después de algunos experimentos, se obtiene una cervecería comestible, que para siempre desalienta el deseo de probar la borscht, incluso preparada por otras personas.
Y la edición de hoy. "Site" Discuta errores comunes que pueden incluso arruinar Borsch. Y el cocinero no se dará cuenta de que no es la receta, sino un par de sutilezas que se perdieron.
La base de la borscht ideal es las remolachas preparadas correctamente, y por lo tanto la preparación de la cosecha raíz debe prestarse especial atención. Y aquí están los errores cuando se cocinan remolachas, incluso los chefs experimentados permiten.
- A veces el vegetal raíz se cocina entero y recto con carne, pero esto no se puede hacer. Después de todo, las remolachas interrumpirán el sabor de la carne. Además, el agua adquirirá un tinte marrón, que no es muy apetitoso.
- Sin añadir ácido, incluso las remolachas hervidas por separado le darán al borsch un tinte marrón. Por lo tanto, no olvides añadir un poco de jugo de limón o vinagre a la sartén con caldo antes de poner remolacha.
- Las remolachas no deben añadirse antes de las verduras asadas, sino después de ellas.
- Normalmente borscht estropea una pequeña cantidad de remolacha. El hecho es que el cultivo de raíz debe ser el mismo que las papas (si el último ingrediente se añade al plato en absoluto).
Puede hervir las remolachas enteras, pero esto debe hacerse en un recipiente separado. Luego limpia el cultivo de raíz, corta, ligeramente asado y agrega al caldo. Preste atención a que el caldo debe ser elaborado, y por lo tanto es mejor utilizarlo para cocinar. pitting - Es mucho mejor que ningún hueso. También puede añadir grasa o grasa.
Famoso chef Ilya Latherson notas que cuando se cocine la carne de caldo debe ser derramada con agua fría, entonces dará todos los jugos y sabor al caldo. Y si necesitas hervir carne deliciosa, entonces viertela con agua hirviendo para obstruir los poros y dejar todo el sabor en el producto.
Debe recordarse que las especias se añaden al caldo, no a la sopa terminada. Además, muchas personas extrañan que no es suficiente sólo para quitar la espuma mientras cocina la carne, todo el caldo debe pasar a través de un tamiz, y el recipiente en sí debe ser lavado a fondo.
Igualmente importante es cómo se sirve el plato en la mesa. Por ejemplo, borscht Siempre se sirve con esposas o galletas de ajo. Servir sobre la mesa y la manteca salada o ahumada con ajo y verdes. No te olvides de la cuchara de crema agria en el plato. Pero la adición de mayonesa es otro error, porque las grasas y los ingredientes calóricos en borscht ya abundan.
Si el borscht resultó ser sobresaltado, entonces este control puede ser corregido sin añadir agua, porque tal truco sólo quitará el gusto. Mejor hierva un par de papas en borscht, se quitará algo de sal. A veces una bolsa de arroz se baja en el líquido, que incluso mejor elimina el exceso de sal. Otra opción es añadir un poco de jugo de tomate sin sal o tomates rallados.
Si el repollo resultó ser duro, usted puede reducir el fuego a un mínimo y sudar borscht en un fuego lento, sólo para que no hierva. En este caso, el repollo alcanzará la preparación, y los otros ingredientes no hervirán.
Si Borscht resultó ser demasiado ácido, puede añadir un poco de azúcar o verduras frescas hervidas. Con esta última opción, cabe señalar que las verduras se cocinan por separado, y después de añadirlas, la borscht sólo debe ser cocida.
Recientemente, ya te hemos dicho cómo hacer borscht verde, que es una verdadera bomba de vitaminas. También compartió una receta paso a paso para la preparación de deliciosos borscht rojo. Asegúrese de considerar estas sutilezas para sentir un nuevo sabor del plato habitual.
