Cómo mantener el borsch lleno, como una flor de escarlata: pequeños secretos

Cualquier azafata experimentado seguramente encontrará su receta de firma para borscht. Sin embargo, no todos están preocupados por los matices de su preparación. Por ejemplo, Cómo mantener borscht rojo¿Por qué añadir azúcar a un plato (haces eso, por cierto?) y así sucesivamente. Hoy Intentaré responder a todas las preguntas difíciles, y al final del artículo compartiré la receta original de borscht rojo con cerezas. ¡Los Fingers son buenos!



Para llevar borscht al ideal, es suficiente conocer un par de matices de su preparación. Por ejemplo, pocas personas ponen azúcar en este plato. Y esto debe hacerse necesariamente, porque gracias a ello se puede deshacerse del sabor de las remolachas. No todas las personas como él.

Además, la pasta de tomate o la salsa a menudo añade exceso de acidez a la borscht. Con azúcar, este problema se resuelve fácilmente. Además, el azúcar es necesario para mantener la jugosidad de todas las verduras en el plato y hacer el sabor del caldo de carne mucho más rico. Y el azúcar también es necesario aroma-balance. Sombra especias brillantes, gracias a las cuales sus propiedades se revelan de una manera nueva.



Sin embargo, con azúcar es importante no superarlo. Sólo 2-3 cucharaditas por sartén de 3 litros son suficientes. Por lo general, no se utilizan más de 2-3 rejillas promedio para este volumen. El azúcar es genial, pero ¿cómo se mantiene borscht rojo?

Por eso pusieron vinagre en ella. Es suficiente añadir un par de cucharadas de este producto al aderezo de borsch, cuando va a guisar las remolachas ralladas junto con otras verduras. Del mismo modo, el ácido cítrico (jugo de limón recién exprimido) funciona.



El brillo del borsch también se ve afectado por las remolachas mismas. Comprar verduras de raíz de una forma más alargada. Ellos tienden a ser mucho más brillantes. Si después de la limpieza ves que la remolacha se ve muy pálida, es mejor no usarlo. Es una variedad de forrajes, y Borscht no es exactamente rojo.

Cómo hacer borscht rojo con cerezas Borscht rojo con cerezas podola. La receta fue revivida en el corazón de la región de Podolsk, la gloriosa ciudad ucraniana de Vinnytsia. El truco de este borscht es que la cereza da su jugo, y a su vez trabaja como vinagre o cualquier otro ácido. Gracias a cerezas, Borscht se vuelve rojo brillante. Estoy compartiendo una receta simple para este delicioso plato.

Los ingredientes

• 400 a 500 g de carne por hueso
• cerezas frescas o congeladas 200-300g
• 400g de patatas
• 300g de repollo
• 150g zanahorias
• 300g
• cebollas 200g
• 1–2 cucharada de pasta de tomate
• 2-3 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Lavar la carne, llenarla de agua y llevarla a hervir. Vierta el primer caldo, luego de nuevo verter la carne con agua y hervirla hasta que esté listo.
   
   
   
   
2. Las remolachas y las zanahorias se pelan, se frotan las verduras en un gran rallador o se cortan con una paja delgada. También pelar y moler las cebollas. Protoises en una sartén profunda cebollas, remolachas, zanahorias hasta que estén suaves. Luego añadir a las verduras pasta de tomate, sal, azúcar y pimienta negra. Carcasses a few more minutes.
   
   
   
   
3. Pelar y cortar las papas con un cubo, encajar bien el repollo. Estrenar el caldo y ponerlo de nuevo en el fuego. Poner a hervir y añadir las papas y repollo. Cuando el caldo hierva de nuevo, añadir asado y cereza a él. Cocina el plato hasta que las papas estén listas. Servir el borscht rojo con crema agria fresca y puffs de ajo. Bon appetit!

Cómo mantener borscht rojo: consejo editorial Si su cerezo es muy amargo, la pasta de tomate en borscht no se puede añadir en absoluto. Tenga en cuenta que no debe utilizar cerezas enlatadas, ya que hay demasiado azúcar en ella. Por cierto, tal borscht también se prepara en el territorio de las regiones de Rivne y Lviv. Sólo allí usan cerezas frescas o congeladas, pero fumadas o fermentadas. ¿Te atreverías a probar un plato así?



Escribe en los comentarios cómo cocinas borscht. ¡Estaremos muy interesados en conocer su receta!