De hidratos de carbono: los Sabios consejos de los antepasados Bashny.Net

Treinta y dos millones setecientos ochenta y dos mil quinientos treinta y cuatro



Los carbohidratos – almidón y azúcar producidas en las hojas de todas las plantas verdes, bajo la acción de la luz solar, el dióxido de carbono y agua. El azúcar presentado multitud de formas. La sacarosa, o regular el azúcar de mesa, es дисахарид, en el proceso de la digestión распадающийся en azúcares simples: glucosa y fructosa. La glucosa es el principal azúcar presente en la sangre, la fructosa es el principal azúcar de la fruta, especialmente les rico jarabe de maíz. En el número de los дисахаридов incluye la maltosa (солодовый azúcar) y la lactosa (azúcar de la leche).

La palabra, si el nombre de la sustancia termina en "–osa", significa que antes de nosotros azúcar. Los azúcares complejos es длинноцепочечные de la estructura de compuestos de fructosa y otros azúcares simples. Los azúcares complejos relativamente cortas la cadena de llamadas стахиноза y раффиноза figuran en los frijoles y otras legumbres, con la cadena más larga – en cierta alimentos de origen vegetal, como la tierra, la pera, la aguaturma, y las algas marinas. A la gente, a diferencia de los animales de pastoreo, falta de enzimas digestivas para la descomposición de estos azúcares simples que la componen.

Sin embargo, algunas personas en el colon hay especiales útiles especies de flora, que se descomponen de estos complejos de azúcar, destacando como un subproducto de dióxido de carbono inofensivo, mientras que otros la flora del intestino grueso como un subproducto asigna esa cosa desagradable como el metano. Cuando la cocción también se produce el colapso de estos complejos, azúcares, pero sólo hasta un cierto límite. El almidón es un polisacárido, que sólo consta de moléculas de glucosa, y, a diferencia del azúcar, la mayoría de la gente digiere sin dificultad. En el proceso de cocción de los alimentos, su пережевывания y, especialmente, de la digestión, bajo la influencia larga enzimas, almidón se descompone en las moléculas individuales de glucosa. La glucosa entra en el torrente sanguíneo a través del intestino delgado y proporciona al cuerpo la energía necesaria para la aplicación de procesos celulares, de pensamiento y de los movimientos de las manos y de los pies. Para todos estos procesos, el cuerpo necesita glucosa, por lo que no sería una exageración decir que el azúcar nos es vital. Sin embargo, para su producción no necesariamente con las cucharas de comer azúcar o grandes porciones de hidratos de carbono. Algunos aislados de las comunidades humanas, como, por ejemplo, los esquimales, los indios precolombino y medievales de los habitantes de groenlandia, se alimentaban casi solo en alimentos de origen animal – las proteínas y las grasas. El estudio de los cráneos de estos pueblos, demuestra la falta de la destrucción de los dientes, lo que indica un alto nivel de salud general en el fondo de la dieta, casi totalmente desprovisto de углеводистой de los alimentos.

Refinados los hidratos de carbono, en un gran número, han entrado en la alimentación humana, sólo en el siglo XX. Nuestros antepasados comían frutas y granos en su estado integral, como la alfalfa. El azúcar y los hidratos de carbono – nuestros energía en la naturaleza relacionados con las vitaminas, minerales, enzimas, proteínas, grasa y fibra, es decir, todos aquellos componentes de los alimentos que se sirven de materiales de construcción para el organismo, y constituyen el mecanismo que regula la digestión. En su integral como el azúcar y los almidones apoyan nuestra vida, pero refinados los hidratos de carbono a la vida no tienen nada que ver, ya que carecen de útiles para el organismo de los elementos. La digestión de los carbohidratos refinados no repone las reservas del cuerpo, sino, por el contrario, requiere el despilfarro de sus propias reservas de vitaminas, minerales y enzimas para garantizar el metabolismo normal. Por ejemplo, en la falta de las vitaminas del grupo B de la división de hidratos de carbono no se puede, sin embargo, en el proceso de refinado, la mayor parte de las vitaminas del grupo B se elimina.

El proceso de refinación priva de cereales, verduras y frutas como las vitaminas y los minerales. Refinados los hidratos de carbono se llama "blanco" en calorías. Sería, sin embargo, se podría llamar su "negativos" de calorías, ya que el consumo de carbohidratos refinados conduce al agotamiento de piedras preciosas de las reservas del organismo. El consumo de azúcar y harina blanca se puede comparar con la vida de los ahorros. Si retirar dinero de su cuenta a menudo de lo que se actualiza constantemente, en un futuro no lejano, el saldo se han agotado. Algunas personas bastante tiempo que puede no sentir ningún síntoma externo, sin embargo, tarde o temprano, el castigo por la violación de esta ley de la naturaleza no se puede evitar. Si usted es afortunado, que de la naturaleza fue magnífico de la constitución, se absorbe el azúcar en cantidades ilimitadas, y le esta saliendo con la suya, piensa acerca de los descendientes de sus hijos y nietos sean por herencia disminución de las reservas.

El nivel de urgencia necesaria de glucosa en la sangre está regulada por preciso y sensible mecanismo, en el que participa la insulina, secretada por el páncreas, y las hormonas que se liberan varias glándulas, incluyendo las glándulas suprarrenales y щитовидкой. El azúcar y los almidones que se consumen en su estado natural la alfalfa como en la composición de los alimentos que contiene nutrientes de las grasas y las proteínas son digeridas lentamente y llegan a la sangre a una velocidad moderada, a lo largo de varias horas. Si el cuerpo durante mucho tiempo pasa sin comer, este mecanismo tiene acceso a las reservas almacenadas en el hígado. En condiciones normales de trabajo, este un proceso de regulación de azúcar en la sangre proporciona uniforme y el suministro constante de nuestras células la glucosa, por así decirlo nos mantiene en equilibrio, tanto física como moralmente.

Pero en el caso del consumo de refinados de azúcares y almidones, especialmente en ausencia de grasas o proteínas, se produce una brusca liberación de azúcar en la sangre, lo cual hace que su nivel de salta. El mecanismo de regulación de la entrega con el bate, gastarse el dinero en la sangre de los flujos de insulina y otras hormonas, para recuperar los niveles de azúcar dentro de los límites de lo admisible. Periódico arrojar de azúcar en última instancia, destruirá este finamente sintonizado el proceso de regulación, obligando a algunos de los elementos de permanecer en un estado de constante actividad, mientras que otros llevan a cabo y a perder la capacidad para llevar a cabo sus funciones. La situación se complica por el hecho de que una dieta con alto contenido de carbohidratos refinados, como regla general, contiene un poco de vitaminas, minerales y enzimas, estos materiales de construcción que garanticen la reparación de nuestras glándulas y órganos. Y cuando el sistema endocrino vendrá en el desorden, numerosos patológicos de estado no se dejan esperar: aquí se puede manifestar y enfermedades degenerativas de la naturaleza, y las alergias, y la obesidad, el alcoholismo, el abuso y la adicción, la depresión y los trastornos de la conducta.

Como resultado de trastornos el mecanismo de ajuste de los niveles de azúcar en la sangre permanece más alta o más baja con respecto a lo de un rango estrecho, para el trabajo en el que la naturaleza se dedicó a nuestro cuerpo. La situación de una persona con niveles anormalmente elevados de azúcar en la sangre se conoce como la diabetes, y el hombre, en el cual el contenido de azúcar regularmente cae por debajo de la norma – como la hipoglucemia. Estas dos enfermedades son dos caras de la misma moneda, y la razón de la misma: el consumo excesivo de carbohidratos refinados. El diabético vive bajo la constante amenaza de la ceguera, la gangrena de las extremidades, enfermedades del corazón y diabetes de la coma. Las inyecciones de insulina pueden proteger el diabético de la muerte sbita en el resultado de la coma, pero, si su alimentación no cambia, que no se detendrá el progresivo deterioro del estado de la córnea, el tejido y el sistema circulatorio. En cuanto a la baja el nivel de azúcar en la sangre, es una verdadera caja de pandora, que trae en el cuerpo de los síntomas, que van desde las convulsiones, depresión y fobias irracionales a las alergias, dolores de cabeza y fatiga crónica.

El enfermo de la hipoglucemia a menudo se aconseja comer algo сладенькое, cuando se sienten los síntomas de la caída del nivel de azúcar en la sangre, para que el azúcar выплескивался en la sangre y causó el temporal de la subida del nivel. Esta estrategia es errónea por varias razones. En primer lugar, porque estas calorías vacías, las reservas del cuerpo siguen agotándose. En segundo lugar, el aumento del nivel de azúcar en la sangre luego, inevitablemente, cae por debajo de las normas de fallo de ajuste en el mecanismo, y este ciclo, que se asemeja estadounidenses montaña rusa, sólo расшатывает el mecanismo es aún más fuerte. Por último, un breve período de elevar los niveles de azúcar inicia nocivo de un proceso llamado гликация, es decir, la vinculación de los aminoácidos de las moléculas de glucosa demasiado alto contenido de azúcar en la sangre. Luego de estos artificiales de proteínas que se incrustan en el tejido y pueden causar incalculable daño, especialmente en relación con la larga vida de las proteínas del cristalino y миелиновой de la envoltura de los nervios. El colágeno de la piel, los tendones, las vainas y los tabiques sufre también de bioquímica de proteínas glicosiladas. Y este proceso no se produce sólo en los diabéticos, pero en el cuerpo de cualquier persona que come el azúcar.

La renuncia completa de azúcar y muy limitado el consumo de harina blanca – este consejo es bueno para todos. Creemos que es necesario recordar que estos productos – más precisamente, desnudo скелетики de productos en general han sido desconocidos a la persona antes de 1600 años y hasta el siglo XX no se han utilizado en grandes cantidades. Nuestra naturaleza física, la realidad es que para el crecimiento, la prosperidad y la continuación de la familia necesitamos en una comida, y no en la pura y денатурированной. A medida que ha aumentado el consumo de azúcar, y aumentó el número de los llamados "civilizados" de la enfermedad. En 1821 el promedio de consumo de azúcar en américa fue de 4,5 kg por persona y año, hoy es de 77 kg por persona y representa más de la cuarta parte de la media de la ingesta de calorías. Una parte bastante grande de todas las calorías de obra con un consumo de harina blanca y refinado de aceite vegetal. Esto significa que la responsabilidad por el suministro de un organismo que, además, está en constante tensión por el consumo de azúcar, harina blanca y прогорклых y гидрированных de los aceites vegetales, todos los nutrientes caen en una proporción menor ingesta de alimentos necesarios. En esto radica la principal causa de la amplia difusión de las enfermedades degenerativas de la naturaleza, son el azote de la moderna américa.

Hasta hace poco, los apologistas de la "dietética диктократии" negaron el papel de azúcar en el desarrollo de enfermedades. Pocos de los representantes de los círculos dominantes dispuesto a reconocer que el consumo de azúcar tiene algo en común con las enfermedades del corazón, pero muchos indignante aplomo repiten que la relación entre el azúcar y el desarrollo de la diabetes no se ha demostrado. "Si nuestro cuerpo no daba la preferencia de los alimentos con la adición de azúcar, lo añadido, dijo frederick Ster, el ex jefe de la cátedra de nutrición de la facultad de salud pública de la universidad de harvard. – Recuerde, la comida no es sólo una necesidad, sino también uno de los auténticos placeres de la vida. La mayoría de la gente azúcar ayuda a mejorar el sabor de los alimentos de Calorías contenidas en el sahara, en nada se diferencian de otros de calorías derivadas de proteínas, almidón, grasa o alcohol". Los principales medios de financiación de la universidad de harvard de la cátedra de nutrición provienen de la industria alimentaria, y en nada contribuye a la ganancia de mecanizado de grandes empresas, como el azúcar barata, fácil de fabricar y de almacenamiento, tiene una vida útil indefinida, el azúcar, la dulzura de la que es astuto enmascara las soso, выморочные pociones, en la que se añaden. Desde el punto de vista de un procesador de alimentos el azúcar es el mejor conservante, ya que interfiere con la acción de las diferentes formas de las bacterias causantes de la putrefacción de los productos, y la vinculación de agua, en la que se reproducen.

Científicos "pruebas" en contra de azúcar se han acumulado durante décadas. Todavía en 1933, un estudio encontró que el aumento en el consumo de azúcar ha aumentado el número de diferentes enfermedades en los niños en edad escolar. Numerosos experimentos realizados en animales, han demostrado que el azúcar, especialmente la fructosa, acorta la vida. El consumo de azúcar ha sido recientemente distinguido como la principal causa de la anorexia nerviosa y trastornos de la conducta alimentaria. En los años 50, el científico británico Юдкин ha publicado el trabajo, irrefutable доказывавшую la relación entre el exceso de consumo de azúcar y los estados siguientes: la liberación de ácidos grasos en la aorta, con un mayor contenido de colesterol en la sangre, aumento de triglicéridos, aumento de la адгезивности de plaquetas, niveles elevados de insulina en la sangre, niveles elevados de corticoides en sangre, aumento de la acidez de estómago, encogimientos de páncreas y el aumento del tamaño del hígado y las glándulas suprarrenales.

Los próximos numerosos estudios han identificado la relación directa del consumo de azúcar con enfermedades del corazón. Estos resultados donde la precisión y недвусмысленнее de la supuesta relación entre las enfermedades del corazón y de grasas saturadas. Los investigadores López (los años 60) y ahrens (70 años) de nuevo destacaron el papel de azúcar como las causas de la enfermedad coronaria, pero sus obras no ha recibido el reconocimiento de ningún gubernamentales, ni en la prensa. Industria de la alimentación – la mayor empresa industrial del sector de américa, y está vivamente interesado en hacer publicaciones científicas sobre estos estudios no salían en los sótanos de bibliotecas de medicina. Si el público se enteró acerca de los peligros del consumo de carbohidratos refinados y tomó medidas para su reducción, la potente industria de alimentos tendría que ужаться varias veces como un balón aéreo, de la que salió el aire. Alimentos фабрикантам no necesita de las grasas para la producción de малопитательного y a bajo costo de la comida rápida, y he aquí los aceites vegetales, harina blanca y azúcar, y les es muy necesario.

En la cuenta de azúcar no sólo de la enfermedad del corazón. Una revisión publicada en revistas médicas de la década del 70, dio pruebas de una relación causal de azúcar con las enfermedades de los riñones y el hígado, la reducción de la esperanza de vida, el aumento de la tracción para el café y el tabaco, la aterosclerosis y la enfermedad coronaria. Se considera que el consumo de azúcar se relacionan la hiperactividad, trastornos de conducta, disminución de la capacidad de concentración y la propensión a la violencia. El consumo de azúcar promueve el crecimiento de candida albicans, sistema de hongos en el tracto digestivo, causando su distribución en el sistema respiratorio, los tejidos y los órganos internos. Hay evidencia de una relación directa entre el consumo de azúcar y el cáncer en los seres humanos y animales de experimentación. Los tumores bien conocidos de los sumideros de azúcar en grandes cantidades. Y los estudios han demostrado que más nocivo elemento de azúcar, especialmente para la nueva generación, no es la glucosa, a saber, la fructosa.

Sin embargo, la increíble recuperación del consumo de azúcar, que se produjo en las dos últimas décadas, está relacionado con el intenso fructosa кукурузным el jarabe, que se añade a bebidas no alcohólicas, salsa de tomate y muchos otros países los productos destinados a los niños.

Y por último, no podíamos dejar de mencionar que el consumo de azúcar es la causa de la pérdida de masa ósea y la destrucción de los dientes. El desgaste de los dientes y la pérdida de masa ósea se producen cuando se rompe la relación exacta de calcio y fósforo en la sangre, que normalmente es de cuatro partes de fósforo en diez partes de calcio y vela por la buena absorción de calcio, contenida en la sangre. El dr. melvin page, el dentista de la florida, se ha publicado no es un trabajo, demostrando que el consumo de azúcar provoca una caída en los niveles de fósforo y el aumento de los niveles de calcio. Los niveles de calcio aumenta porque él se extrae del cuerpo de los huesos y dientes, y la reducción de los niveles de fósforo dificulta la absorción de calcio, haciendo que su неусвояемым y, como consecuencia, tóxico para el organismo. Es por eso que el consumo de azúcar conduce a la destrucción de los dientes, y no sólo por lo que promueve el crecimiento de bacterias en la cavidad bucal, como cree la mayoría de los dentistas, sino también debido a los cambios realizados por la les en los procesos químicos de nuestro cuerpo.

Los dietistas-ortodoxos reconocen que el azúcar destruye los dientes, aunque tal vez equivocados qué hay de las causas directas de esta, pero sus advertencias sobre la necesidad de cuidar los dientes, limitar el consumo de dulces, suenan insincero. La mayoría de la gente está dispuesta a pagar un dentista y con calma es el azúcar más. Finalmente, los dientes se puede curar o pegar. Pero lo malo de los dientes es sólo un indicio de la de otras especies de la degeneración del cuerpo, de su destrucción, que no исправишь, sentado en la silla dental.

La dulzura de las frutas, los granos y hortalizas – signo de su madurez y el máximo contenido de vitaminas y minerales. Natural dulce de la comida, de la que se separa de azúcar remolacha azucarera, caña de azúcar y el maíz, es especialmente rico en nutrientes, tales como vitaminas del grupo B, magnesio y cromo. Se considera que todos estos componentes desempeñan un papel importante en el mecanismo que regula el contenido de azúcar en la sangre. Y después de la transformación de materias primas en el refinado todos estos nutrientes выкидываются en el basurero o se envían en el alimento del ganado. Refinación priva de productos de nutrientes esenciales, concentrando en lugar de ello, azúcar y, en consecuencia, nuestro organismo satisface sus necesidades de energía, que no reciben los nutrientes necesarios para la digestión, el crecimiento y la recuperación.

Los cereales integrales nos abastecen de la vitamina E, la abundancia de vitaminas del grupo B y la multitud de los minerales, y todo esto a nuestro cuerpo vital. Pero en el proceso de la limpieza de todos es expulsado. La fibra неперевариваемая la celulosa, que juega un papel importante en la digestión y la deducción de las sustancias del organismo, también se borrará. Refinada harina normalmente contiene aditivos, pero al provecho de esto poco. "El producto con la adición de vitaminas, en la práctica, por lo general significa que la harina blanca o de pulido de arroz han tirado puñado sintéticos de vitaminas y minerales, previamente a la eliminación o la destrucción de una gran multitud esenciales de sustancias. Una serie de vitaminas que se añaden al este, puede ser incluso peligroso. Algunos científicos creen que el exceso de hierro en la harina "con la adición de" puede dañar los tejidos, otros apuntan a la relación entre el exceso o tóxico de hierro y las enfermedades del corazón. Las vitaminas b1 y b2, añadidos en el grano, en la falta de vitamina b6 perturban el equilibrio de un sinnúmero de procesos relacionados con el contenido de vitaminas del complejo b. A la inocuidad de бромирующих y отбеливающих de sustancias, casi siempre se agreguen a la harina blanca, nada en absoluto hasta que no se demuestre.

La moderación en el consumo de los naturales de sustancias azucaradas es inherente a muchos hombres de las comunidades, tocado por la civilización. Entonces, es posible satisfacer su deseo de сладенькому, comiendo maduros y fruta de temporada, en cantidades limitadas, algunos dulces naturales, ricos en vitaminas y minerales: por ejemplo, fresco, miel, finikoviy el azúcar, дегидратированный el jugo de la caña de azúcar (en los estados unidos se vende bajo la marca "Рападура" ) y el jarabe de arce. Evite cualquier azúcar, incluido el azúcar de mesa de arena y el llamado нерафинированный azúcar o azúcar moreno (ambos se componen de azúcar aproximadamente el 96%), jarabe de maíz, fructosa y zumos de frutas en grandes cantidades.

Recomendamos consumir granos enteros de diferentes variedades, teniendo en cuenta una cosa muy importante. El fósforo en отрубях de los cereales integrales se asocia con una sustancia que se llama ácido fítico. En el tracto intestinal фитиновая, o инозитгексафосфорная, ácido forma de conexión con el hierro, el calcio, el magnesio, el cobre y el zinc, impidiendo la absorción de estos minerales. Además, los cereales integrales contienen inhibidores de la enzima, que retrasan su acción y dificultan el proceso de la digestión. Las comunidades humanas con el conservador de la vida de estilos normalmente están empapados o se fermenta grano, antes de emplearlos en la comida: en estos procesos se neutralizan los fitatos y los inhibidores de enzimas, facilitando así el acceso al cuerpo contenidas en el grano nutrientes y facilitar su asimilación. Проращивание, previo remojo y la vieja costumbre de fermentación – aquí "tecnología", aplicables en cualquier hogar a la cocina que preparan estos alimentos a благополучному la absorción por el organismo. Muchas personas que sufren de alergia al grano, bien llevan después del tratamiento de una de las opciones. Por ejemplo, la correcta preparación de las legumbres contribuye a la descomposición de su contenido en azúcares complejos, lo que facilita enormemente su digestión.

Los granos enteros, procesado en el fuerte calor y alta presión para la producción de "aire" el trigo, la avena y el arroz, en realidad es bastante tóxico y provoca una muerte rápida de los animales. No es aconsejable comer pasteles de arroz, a pesar de su excelente interceptar en carrera con cualquiera de las bandejas. Cereales, es habitual поедаемые nosotros en el desayuno, en la producción primero se convierte en una papilla, y luego aplastan a través de la extrusora a altas temperaturas y presiones, dándole una forma, por lo que es mejor abstenerse. Cuando tecnológica en el procesamiento de los nutrientes en la mayor parte, sino totalmente, se destruyen, por lo tanto, digerido los alimentos procesados con gran dificultad. La investigación ha demostrado que todos estos extrusión de la mezcla de granos enteros que influyen en el nivel de azúcar en la sangre aún peor que el azúcar refinado o harina blanca! Dañoso фитиновая ácido permanece intacto, pero se destruye фитаза – enzima parcialmente tú, el que derribas фитиновую ácido en el tracto digestivo.

La mayor parte de los cereales y las legumbres antes de llegar a los mostradores de los supermercados no fue un tratamiento de los plaguicidas y otros aerosoles, inhiben la propagación de plagas y el moho. Y he aquí ecológico legumbres y los cereales cultivados sin fertilizantes o con el uso de биодинамических métodos, vale la pena el dinero. Grano, empaquetados en papel de celofán o plástico, de más tiempo conservan su frescura, que cuando se almacena en recipientes abiertos.

Muchos de los que han hecho de alimentación de culto, en su experiencia, han aprendido que el azúcar y la harina blanca – los enemigos de la salud; se sabe de ellos, y entonces, como es difícil de evitar estos productos, viviendo en una sociedad que no piensa en sí mismo la vida sin ellos. Es fácil reemplazar la margarina mantequilla y refinados poliinsaturados del aceite – aceite de oliva prensado en frío, que es simplemente mejor. Y aquí es abandonar el azúcar y la harina blanca no es tan fácil, especialmente en el contexto de universalización de la adicción a estas sustancias, a menudo receptor casi doloroso, de la forma. Trate de sustituir los productos de harina blanca granos enteros, bien preparado para el uso en la comida, y limite el consumo de dulces, sólo de vez en cuando permitiéndose postres naturales de sustancias azucaradas. Casi seguro que esto le será dada es difícil, y en deshacerse de los viejos hábitos se necesita tiempo, pero al final su voluntad y la perseverancia serán recompensados notable de promoción de la salud y marea a las fuerzas de la vida. publicado

Del libro "la Alimentación. Los sabios de la tradición de los antepasados", sally fallon y mary, Эниг

Fuente: soznatelno.ru/pitanie/pitanie.-mudrye-sovety-predkov.-ob-uglevodah.html