Cómo cocinar borscht Bashny.Net

Cuantas amas de casa, tantas maneras de cocinar borscht. Está preparado con patatas y repollo, frijoles y pepinos. Añadir cerdo, carne de res, aves de corral e incluso pescado. ¡Hay mucha variación! ¿Pero por qué? casero-cook¿Para hacerlo perfecto?





Editorial "Site" Te dirá los trucos principales. cocina!

Consideraremos en detalle las etapas de preparación y aprenderemos qué dificultades pueden surgir y cómo hacer frente a cada uno de ellos.

1. Elección de la carne A pesar de muchas recetas vegetarianas, el clásico borscht se cocina con carne. Puedes usar caldo de pájaro y pescado. Pero el más rápido, fragante y moderadamente grasa se obtiene en una mezcla de carne de res y cerdo.
   
   
   
   
   
   
2. Broth Es la base de Borscht. Depende de lo bueno que sea el plato. Así que a menos que estés cocinando vegetariano borscht, no repares buena carne.
   
   Antes de cocinar, debe lavarse a fondo y derramarse con agua fría. En este caso, la carne dará todo su sabor y aroma al caldo. Pero si sólo necesitas hervir la carne, y no conseguir el caldo, puedes verterla con agua caliente. Necesitas cocinar lentamente. Primero cocine a fuego lento, luego retire la espuma y cocine por lo menos otras 2 horas.
   
   
   
   
   
   
3. Procedimiento para la colocación de verduras Enviamos verduras a la sartén en este orden: papas, repollo, passerina, remolacha. Enviamos el repollo a borscht cuando las patatas están medias listas.
   
   El repollo amargo debe ser cocinado no más de un minuto, después de lo cual ponemos inmediatamente el transmisor. Lo herviremos durante 10 minutos. Incluso si no está preparado después de este tiempo, alcanzará la condición en sopa caliente. Las remolachas se pueden cocinar directamente en borscht, cortando con una paja delgada. Para esto lo agregamos después del repollo.
   
   
4. Papas Es mejor elegir para las papas borsch que no hierven. Basta ya. Si lo asas antes de enviarlo a la sartén, el plato resultará aún más cervez, y el sabor es rico y tierno.
   
   
   
   
   
   
5. Verduras: cocinar o freír Por supuesto, la elección es para cada anfitriona, y no hay una sola ley. A algunas personas les gusta hacer borscht con un asado, y para otros resulta demasiado gordo.
   
   Para hervir verduras, antes de que las papas envíen las cebollas y tomates de la sartén (cocido a suavidad). Quitar las cebollas y los tomates mediante la eliminación, limpiar a través del tamiz en un tazón separado y volver a la borscht al final de la cocina. Las zanahorias se cortan con paja y se colocan con patatas.
   
   
   
   
   
   
6. Pasajes Los expertos aconsejan no asar verduras, y caramelizar en un fuego pequeño. Las cebollas deben ser transparentes y las zanahorias suaves. Conservará su color y aroma.
   
   
   
   
   
   
7. Beets. Uno de los ingredientes más importantes. Boiling beets en borscht no es la mejor opción, porque pierde su color. Para guardarla, se recomienda preparar la hortaliza de antemano: hornear en el horno o vapor.
   
   Luego lo cortamos con paja y lo mandamos a borscht. Si usted hace borscht con lard, usted puede pre-roastar las remolachas en él. ¡Pero no son todos los trucos! Para que las remolachas no pierdan el color, también puede rociarla con jugo de limón. Ahora tiene sentido hablar de la acidificación borsch.
   
   
   
   
   
   
8. Cómo acidificar Muchas amas de casa agregan vinagre para acidificar. No es sorprendente, porque se enfrenta perfectamente a esta tarea y al mismo tiempo ayuda a preservar el color de las remolachas.
   
   Pero debe entenderse que el vinagre no es el producto más útil. Por lo tanto, es mejor reemplazarlo con jugo de limón, tomates en un asado, repollo amargo o una cucharada de salmuera de él.
   
   
9. Spices Los añadimos sólo después de la preparación completa de borscht. Un conjunto de especias es bastante ordinario: suelo negro y pimienta de guisante, hoja de laurel.
   
   
10. Rehabilitación La versión clásica del aderezo se tritura lard con ajo. Gracias a un aderezo de la manera ucraniana, el borscht es hermoso! Ensalada se puede quitar si se desea, pero el ajo no vale la pena. Es mejor tejerlo en un mortero con sal y enviarlo a una sartén. Después de unos minutos, asegúrese de probar la sopa y añadir más sal si es necesario.
    
    Si usted está haciendo la sopa vegetariana y no es lo suficientemente cerveza, usted puede añadir algo de mantequilla en este escenario.
    
    
    
    
    
    
11. Cuando la sopa fue elaborada Deja que Borscht se bregue de 1-2 horas a toda la noche. Entonces estará bien empapado en sus propios sabores y saboreará aún mejor. A veces la sartén está envuelta en una manta.
    
    Es mejor servir borscht con crema agria, verdes y granos.
    
    
    
    
    
    

Conociendo estas sutilezas, su borscht será un verdadero placer para los ojos y no sólo! Úsalo. amas de casaExperimenta y llegarás a tu receta perfecta.