Increíble ralentizan el envejecimiento de las propiedades de la remolacha

Llegó el invierno. Frutas y verduras frescas en la dieta es menor. Pero remolacha discreción. Este influjo, a primera vista, sin complicaciones fruto contiene antioxidantes únicas pigmentos. Sus raíces y verduras protegen de la coronaria arterial, la enfermedad, reducen el nivel de colesterol en el cuerpo y retarda el envejecimiento.

Botánica llevan es una planta de la familia de Amarathaceae. Su nombre científico es Beta vulgaris. En las páginas de un recurso Nutrition And You de remolacha y de las propiedades de dicho muchas cosas interesantes.

La remolacha es una pequeña hierba de una planta de hojas verdes. Período de gestación de sus raíces es de 50 a 60 días. Cada remolacha pesa de 100 a 150 gramos. Por supuesto, también puede ser más pequeños y más grandes. Si no recoger la cosecha de la remolacha en el tiempo, seguirá aumentando en tamaño y pesará alrededor de medio kilo. En tubérculos aparecen grietas. En consecuencia, se convertirá en la невкусной y antiestéticos. En перезревшей remolacha contiene un exceso de fibra.

La remolacha es rojo, amarillo-naranja y blanco. Rojo-fucsia color de la remolacha se garantiza pigmentos беталаинами, tales como бетанин y бетацианин. Amarillo variante de esta verdura adquiere su color gracias a un pigmento бетаксантину. En los alimentos se emplean las raíces y la suave hierba verde de la remolacha. La variedad Choggia beet es diferente la alternación de los círculos rojo y blanco, los colores.

El uso de la remolacha para la salud





Muebles de remolacha muy низкокалорийна (un total de 45 kilocalorías por cada 100 gramos) y no contiene colesterol. En su composición se incluye sólo una pequeña cantidad de grasas. Contiene fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

La remolacha es una rica fuente de este фитохимического de conexión, como la glicina betaína. Betaína tiene la capacidad de reducir en la sangre el nivel de homocisteína. Гомоцистеин — altamente tóxico producto intermedio del metabolismo, estimula el desarrollo de coágulos de sangre, así como contribuye a la formación de placas ateroscleróticas, dañan los vasos sanguíneos. El alto nivel de гомоцистаина en la sangre conduce al desarrollo de enfermedad cardíaca coronaria, infarto y enfermedad vascular periférica.

Crudo remolacha es una fuente excelente de folato;. Contiene esta vitamina aproximadamente 109 microgramos por 100 gramos (27% de la cantidad diaria recomendada de consumo). En el proceso de preparar el contenido de folato; en la comida se reduce significativamente. Фолаты esenciales para la síntesis de adn en las células. Usando фолаты en преконцепционный período, se puede evitar el defecto de la formación del tubo neural del bebé.

En las raíces de la remolacha contiene también una pequeña cantidad de vitamina C. Pero el verde es una excelente fuente de esta vitamina y contiene en 100 gramos de 30 miligramos de vitamina C, o el 50% de la cantidad diaria recomendada de consumo. La vitamina C es uno de los más potentes antioxidantes naturales que ayudan a que el cuerpo humano para limpiarse de los dañinos radicales libres, que son una de las causas del desarrollo de cáncer.

Además, el verde de la remolacha es una excelente fuente de carotenoides, флавоноидных de antioxidantes y vitamina A. Estos compuestos свекольная verdura contiene varias veces más que las raíces de esta planta. La vitamina A es esencial para mantener en buen estado las membranas mucosas y de la piel. Es necesario también para la salud visual. El consumo de alimentos ricos en flavonoides naturales de verduras ayuda a proteger contra los cánceres de pulmón y de la cavidad bucal.

Las raíces de la remolacha también actúan como fuente de vitaminas del grupo B, como la niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6). La remolacha contiene minerales como el hierro, manganeso, cobre y magnesio.

Свекольные raíces en cantidad moderada también contienen y potasio — 325 miligramos por 100 gramos de raíz fresca, o el 7% de la cantidad diaria recomendada de consumo. El potasio reduce la frecuencia cardiaca y regula el metabolismo celular, para contrarrestar los estragos de impacto de sodio.

Como elegir la remolacha?

En la tienda o en el mercado preferiblemente fresco, brillante y denso корнеплодам de la remolacha con el color saturado y no disforme. Evite suave, перезрелой y más grande, y de la remolacha.

Si usted compra la remolacha con el verde, retire la verdura de raíz lo más rápido posible. Es necesario hacer esto, ya que el verde absorbe los nutrientes y la humedad de las raíces.

Свекольную, como cualquier otro съедобную verduras deben lavarse bajo el chorro de agua y colocar a media hora en agua salada para lavar de la verdura de la tierra, la arena, la suciedad y los residuos de los insecticidas.

La verdura de la remolacha se debe utilizar en fresco. Свекольные las raíces se pueden almacenar en el refrigerador por varias semanas. Las raíces de la remolacha también se debe lavar cuidadosamente.

La remolacha en la cocina





No sólo las raíces, pero y los verdes y los tallos de remolacha se utilizan en la preparación de los platos.

Suavemente поскребите y pelar la remolacha bajo el chorro de agua para lavar la tierra, la arena y la suciedad. Usando un cuchillo para limpiar las verduras, extraiga la película de remolacha. Cortar de una manera de lo previsto en la receta de cocina que vas a preparar.

Crudo remolacha a la perfección en las ensaladas con la zanahoria, el rábano, pepino y repollo y otras verduras. Se puede cortar la remolacha en cubos y cocinar en pareja, y luego servir con mantequilla. En el Sur de los estados unidos en escabeche remolacha es un elemento tradicional de la cocina. El jugo de remolacha es una bebida popular entre los amantes de la vida sana.

En la india свекольные las raíces se unen en un curry con otras verduras, que entre otros incluye el tomate, la zanahoria y las patatas.

En europa picado отварную la remolacha, aromatizado con aceite de oliva, comedor vinagre o jugo de limón.

La remolacha es uno de los principales ingredientes de la sopa de remolacha.

Los pigmentos-бетанины, obtenido de la remolacha, se utilizan en la industria como de los colorantes. Se utilizan para dar más intenso el color de la pasta de tomate, salsas, postres, джемам y la gelatina, helado y lo dulce, así como otros platos.

Precauciones

Después de comer remolacha orina puede adquirir un color rojizo o matiz rosáceo. Como se señala en las páginas de un recurso Nutrition And You, no es peligroso. Similar a los efectos secundarios de la remolacha ejerce en el 10-15% de la población. Es genéticamente condicionada por el estado, que se conoce como "битурией", se debe a que el cuerpo no se descompone pigmento бетацианин.

Свекольная verdura contiene щавелевую ácido, que puede que algunas personas de cristalizar y formar оксалатные piedras en las vías urinarias. Personas que en las vías urinarias es оксалатные piedras, no recomiendan que se involucran en la vegetación. Del ácido oxálico se incluye también en algunas de las otras verduras.

El valor nutritivo de la remolacha





Entre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos de fresco crudo de la remolacha de la información del departamento de agricultura de los estados unidos.

Información general:
valor energético — 42 kilocalorías obtenidas (2%);
los hidratos de carbono — 9,56 gramos (7%);
proteína — 1,61 gramos (1%);
grasas — 0,17 gramos (0,5%);
el colesterol 0 mg (0%);
la fibra dietética, que entra en la composición de los alimentos — 2,80 gramos (7%).

Vitaminas:
фолаты — 109 microgramos (27%);
ácido nicotínico — 0,334 miligramos (2%);
el ácido pantoténico — 0,155 miligramos (3%);
piridoxina (vitamina B6) — 0,067 miligramos (5%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,057 miligramos (4%);
tiamina (vitamina B1) — 0,031 miligramos (2,5%);
la vitamina A — 33 unidades internacionales (UI, IU) — 1%;
la vitamina C — 4,9 miligramos (0,5%);
la vitamina E — 0,04 miligramos (0,5%);
la vitamina K — 0,2 microgramos (~0%).

Electrolitos:
sodio — 78 mg (5%);
potasio — 325 miligramos (7%).

Minerales:
calcio — 16 miligramos (1,5%);
cobre — 0,075 miligramos (8%);
el hierro — 0,80 miligramos (10%);
el magnesio — 23 miligramos (6%);
manganeso — 0,329 miligramos (14%);
zinc — 0,35 miligramos (3%).

Фитонутриенты:
el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 20 microgramos;
betaína — 128,7 miligramos;
la luteína-zeaxantina — 0 microgramos.

¿Qué platos de la remolacha gusta usted? ¿Considera usted que este vegetal es necesario en la vida cotidiana dieta? Pertenece si a la sabrosa y útil de los alimentos o no demasiado sabroso, pero útil?

Fuente: hi-news.ru