11
Як варити борщ
Скільки господиня, так багато способів варити борщ. Готуємо з картоплею і капустою, квасолею і огірками. Додати свинину, яловичину, птиці та навіть рибу. Є багато варіації! Але як приходять? Головна-КоокЩоб зробити це ідеальним?
кв.м.
Редакція "Сайт" Він розповість вам основні трюки. приготування їжі!
Ми детально розглянемо етапи підготовки та дізнаємось, які труднощі можуть виникнути і як впоратися з кожним з них.
Знаючи про ці тонкощі, ваш борщ буде справжнім захопленням для очей і не тільки! Використовуйте його. господиняПерегляньте і ви отримаєте ідеальний рецепт.
кв.м.Редакція "Сайт" Він розповість вам основні трюки. приготування їжі!
Ми детально розглянемо етапи підготовки та дізнаємось, які труднощі можуть виникнути і як впоратися з кожним з них.
- Вибір м'яса Незважаючи на багато вегетаріанських рецептів, класичний борщ вариться з м'ясом. Можна використовувати птах і рибний бульйон. Але на суміші яловичини і свинини отримують найяскравіші, ароматні і помірно жирні.
- бульйон Це основа борщу. Вона залежить від того, наскільки добре буде страва. Так, якщо ви готуєте вегетаріанське борщ, не залишаєте хорошого м'яса.
Перед приготуванням необхідно ретельно промити і залити холодною водою. У цьому випадку м'ясо подарує всім своїм смаком і ароматом до бульйону. Але якщо потрібно просто відварити м'ясо, а не отримати відвар, можна залити його гарячою водою. Вам потрібно варити повільно. Спочатку доводять до кипіння, після чого знімаємо піну і варіть не менше 2 годин на повільному вогні.
- Порядок укладання овочів Відправляємо овочі в каструлю в такому порядку: картопля, капуста, пасерін, тушковані буряки. Відправляємо капусту до борщу, коли картопля напів готова.
Капусту капусту слід варити не більше хвилини, після чого відразу покласти пасер. Займіть його на 10 хвилин. Навіть якщо він не готовий після цього часу, він досягне стану в гарячому супі. Беети можна варити безпосередньо в борщах, ріжучих з тонкою соломкою. Для цього додаємо її після капусти. - Картопля Краще вибрати для борщової картоплі, яка не варить. Вирізати його досить великий. Якщо обсмажити його перед відправкою на сковороду, блюдо вийде ще більш заварним, а смак багатий і ніжний.
- Овочі: варити або обсмажити Звичайно, вибір для кожної господині, і не існує єдиного закону. Деякі люди люблять робити борщ з обсмаженням, а для інших він виходить занадто жирним.
Щоб варити овочі, перед картоплею відправити в каструлю цибулю і помідори (зварити до м'якості). Видаліть цибулю і помідори, знімаючи, протріть через сито в окрему чашу і поверніть до борщу в кінці варіння. Морква розрізають соломкою і викладають з картоплею.
399393 - Проживання Експерти радять не обсмажувати овочі, а карамелізувати на невеликому вогні. Лук повинен бути прозорим і морквою м'яким. Він збереже колір і аромат.
- Кошик Один з найважливіших інгредієнтів. Зварювальні буряки в борщі не найкращий варіант, оскільки він втрачає свій колір. Щоб зберегти його, рекомендується заздалегідь приготувати овочі: запікати в духовці або парі.
Потім нарізаємо соломкою і відправимо її до борщу. Якщо ви зробите борщ з льодом, ви можете попередньо проростити буряк на ньому. Але це не всі трюки! Так що буряк не втратить колір, можна додатково обприскати його лимонним соком. Тепер мова йде про борщову кислотність.
- Як кислотувати Багато господині додають оцет до кислоти. Не дивно, тому що він відмінно справляється з цим завданням і одночасно допомагає зберегти колір буряка.
Але слід розуміти, що оцет не найкорисніший продукт. Тому краще замінити його лимонним соком, помідорами в обсмаженій, кислій капусти або ложкою з неї. - Кошик Додаємо їх тільки після повного приготування борщу. Набір спецій досить звичайний: чорний мелений і перець горох, лавровий лист.
- Заправка Класична версія заправки дробиться кришка з часником. Дякую за таку пов'язку українською мовою, борщ красива! Салат можна видалити при бажанні, але часник не варто. Найкраще стельувати її в розчині з сіллю і відправити її на сковороду. Після декількох хвилин обов'язково спробуйте суп і додайте більше солі при необхідності.
Якщо ви робите вегетаріанський суп, і це не заварювати достатньо, можна додати вершкове масло на цьому етапі.
- Коли суп заварився Заварювання борщу від 1-2 годин до всієї ночі. Потім буде добре замочений в власних смаках і буде виглядати ще краще. Іноді каструля загортається в ковдру.
Найкраще подавати борщ зі сметаною, зеленню і прищами.
191044
Знаючи про ці тонкощі, ваш борщ буде справжнім захопленням для очей і не тільки! Використовуйте його. господиняПерегляньте і ви отримаєте ідеальний рецепт.
